從百寶嵌、木建筑到《紅樓夢》，如何理解“中國風”

法語單詞“Chinoiserie”（中國風）指的是“來自中國，或依據(jù)中國品位而制作藝術(shù)品、家具，或其他奇珍異品。”十六、十七世紀，得益于大航海時代跨國貿(mào)易的發(fā)展，中國的工藝品和生活方式受到歐洲宮廷貴族的追捧。如今，當人們說到“中國風”的時候，已經(jīng)包含了很多后來的理解和誤解。另一方面，不少傳統(tǒng)工藝在中國面臨失傳。

成立于中國香港的KCG（K11 Craft & Guild Foundation）基金會試圖重新關(guān)注并保護傳統(tǒng)工藝，建立工藝生態(tài)圈。目前，其研究和保育工作包括廣彩、描金、百寶嵌、螺鈿、灰塑、寧波木建筑、緙絲、《紅樓夢》八大領(lǐng)域。與此同時，他們認為傳統(tǒng)工藝不只是傳承傳統(tǒng)，而是從古至今都與人們的生活方式息息相關(guān)，對于“中國風”的應(yīng)用和理解，也需要背后大量的研究沉淀。

由KCG策展的“曹氏的四時食單·夏”，北京曹雪芹故居紀念館

“我們以‘Chinese is cool’作為整體方向，落點可以是文化、工藝、設(shè)計、建筑、時裝、音樂?！盞CG創(chuàng)會董事莫翠瑜在采訪中告訴澎湃新聞：“我們不認為關(guān)注傳統(tǒng)工藝就是關(guān)注一些古老的東西?！蓖ㄟ^與國內(nèi)各地的工匠合作，他們希望讓傳統(tǒng)工藝融入當代的生活，讓傳統(tǒng)工藝有新的生命?！耙恍┕そ吃敢庥眯虏牧匣蜻M行一些新鮮嘗試，通過我們的平臺，希望工匠或者公眾看到，以傳統(tǒng)工藝作為事業(yè)，是可以生存的，也是可以樂在其中的?！?/p>

“曹氏的四時食單·夏”，北京曹雪芹故居紀念館

最近，KCG在北京和上海兩地相繼舉行展覽。在北京的曹雪芹故居紀念館，他們呈現(xiàn)了“曹氏四時食單”之夏日篇，12組工藝匠人參與其中，以“食”為媒，以工藝和文化的視角重讀《紅樓夢》。在上海，展覽“K11 工藝臥游”聚焦黑漆描金工藝，從魏晉開始，文人推崇通過欣賞置于屋所中的山水畫作來暢游天下，展覽便從臥游的概念出發(fā)，將觀眾帶回黑漆描金工藝盛行的時代。

此外，KCG推出了首本工藝研究著作《K11 傳世工藝：百寶嵌》，從中國傳統(tǒng)鑲嵌裝飾的歷史開始，敘述“百寶嵌”在明清的發(fā)展情況，并探討其工藝特征和制作技術(shù)。之后，還會陸續(xù)推出其他工藝的著作。

百寶嵌藏品

專訪

澎湃新聞：你們和工匠的合作是怎樣進行的？

莫翠瑜：我們主要通過當代應(yīng)用或者融入生活，讓工匠的作品變得更“年輕”，受眾更廣，希望可以幫助他們打開生態(tài)圈，而不只是默默地做傳統(tǒng)。

以百寶嵌為例，我們有一位合作的工匠是清宮造辦處的第六代傳人，本身做仿古的作品。在我們的合作中，會用傳統(tǒng)工藝來呈現(xiàn)當代的形式。比如我們曾經(jīng)和他以及建筑事務(wù)所KPF合作設(shè)計了一個小盤子，是用百寶嵌傳統(tǒng)技法進行挑木和鑲嵌，但是鑲嵌的圖案是幾何的。這個幾何圖案來自KPF為香港K11設(shè)計的展覽空間，其中有三角形構(gòu)成的外墻，我們就把這個元素從三維抽出來，轉(zhuǎn)移到了二維。

我們還建立了一些交流模式。比如和紐約的一家設(shè)計院校合作，請他們的年輕設(shè)計師去學習百寶嵌的工藝，再用這些工藝去做一些家具或飾品的原型，我們來看是否能進行開發(fā)。他們會應(yīng)用當代的元素，這也會給工匠帶來新的啟發(fā)。

澎湃新聞：說到和國外院校的合作，你覺得中國傳統(tǒng)工藝在國際上是怎樣被理解和應(yīng)用的？

莫翠瑜：我覺得一直以來國外都有很多人在應(yīng)用中國的工藝或者文化，這幾年接受的范圍更大了。但是外國人對中國文化的理解和我們自己是不同的，他們理解的中國風，是結(jié)合了他們自己的想象。我覺得不能否認這種應(yīng)用，但是它不全面。比如現(xiàn)在很流行的新中式衣服，并不是一個扣子或袖子就能表現(xiàn)中國文化；像旗袍，從材料、背后的故事，到一針一線，再到某種儀式感，都是很講究的。這種應(yīng)用和理解需要背后的沉淀。

澎湃新聞：對你們來說，傳統(tǒng)工藝和手工制作的生產(chǎn)模式延續(xù)到今天，怎樣滿足當代人的生活方式？

莫翠瑜：我們希望傳統(tǒng)工藝還是完全用手工去做，不會抽取紋樣，去進行工業(yè)化量產(chǎn)。我覺得現(xiàn)在“消費主義”的時代正在過去，大家開始注重和回歸器物背后的故事。很多人其實不介意去等待，一件傳統(tǒng)工藝品可能需要兩個月，幾十個工匠，幾十個步驟才能做出來，但是大家更關(guān)注整個質(zhì)感，等待之后反而覺得很珍貴。

2021年中國木構(gòu)建筑巡展（寧波站首期）——“木構(gòu)復興”展覽現(xiàn)場

澎湃新聞：你們研究的八大工藝包括寧波木建筑，建筑一般是大型的空間結(jié)構(gòu)，對它的研究和保育是怎樣展開的？

莫翠瑜：其實寧波木建筑是基金會的一個起點。當時我們想把木建筑融合到商場的設(shè)計中，以此為契機，就想到去關(guān)注更多其他的工藝。

建筑是比較大型，和我們做一個杯子、一些小的器物是不一樣的。但是建筑本身又是一個載體，尤其是這種傳統(tǒng)中式木建筑已經(jīng)包括了內(nèi)裝，你在這個空間里游走或者工作，都可以感受到傳統(tǒng)工藝的細節(jié)和魅力。

木建筑里的很多工藝是有功能的。寧波有很多戲臺，藻井是戲臺的組成部分之一。中國木建筑有很多雕龍雕鳳的藻井，有些甚至做得像走馬燈一樣，好像在看星空。大家以為這是裝飾，其實戲臺的藻井有擴音的功能，能夠集中聲音。所以我們希望讓大家了解，木建筑遠不只是榫卯結(jié)構(gòu)而已，背后還有很多故事。

在寧波K11大約5000平方米的空間里，我們打造了一個露天的餐飲街區(qū)，將寧波木建筑等傳統(tǒng)工藝應(yīng)用其中。我們呈現(xiàn)的木建筑形式未必是你在廟宇宮殿里看到的那樣，比如本來是藻井天花，我們把它正反面反了一下，變成了一個滴水的裝置。傳統(tǒng)的東西不一定只能用固有的方式去體現(xiàn)。

2021年中國木構(gòu)建筑巡展（寧波站首期）——“木構(gòu)復興”展覽現(xiàn)場

澎湃新聞：《紅樓夢》是你們的另一大研究方向，圍繞《紅樓夢》的研究又是怎樣和工藝相關(guān)的？

莫翠瑜：對我們基金會來說，《紅樓夢》是一個很綜合的項目，它講的是中式美學生活，變成當代的說法，就是“衣食住行”，和很多工藝息息相關(guān)。

我們現(xiàn)在主要的關(guān)注是在“食”這方面。曹雪芹的祖父曹寅有一個曹家食單，古人的宴席遠不只是桌上一頓飯，還包含了行酒令、抽花簽、聞香等雅事?！都t樓夢》的故事就體現(xiàn)了當時皇宮貴族的生活方式，放在當代，我們應(yīng)該怎么去應(yīng)用？比如在我們北京的《紅樓夢》展覽上，就展出了和第六十三回場景相關(guān)的器皿，這些器皿用到了廣彩等工藝。所以從故事本身、器物以及工藝等方面，《紅樓夢》的項目可以綜合地體現(xiàn)我們基金會的關(guān)注方向。

澎湃新聞：基金會接下來會有一些怎樣的計劃？

莫翠瑜：我們會在國內(nèi)不同城市舉行“臥游”的巡展。即將實現(xiàn)的是12月在武漢的展覽，會結(jié)合黑漆描金和在地文化，讓大家學到更多關(guān)于黑漆描金的不同文化和故事。明年的目標是回到中國香港做展覽，以及前往法國做展。除了展覽，我們也會做書籍、工作坊，以及一些工藝衍生品和當代作品。

我們也希望在巡展的過程中吸收不同的工藝，和更多地工匠合作，把生態(tài)圈拉大，從而有更多的機會去傳播中國傳統(tǒng)工藝文化。