【編者按】
《西方旅游史》一書介紹了16至21世紀旅游在西方世界如何出現(xiàn)并演變?yōu)槿蛐曰顒樱U明了鄉(xiāng)間度假、登山、滑雪、陽光浴、泡溫泉等當(dāng)下依舊熱門的旅游方式如何出現(xiàn)及演變，并聚焦游客身份，發(fā)現(xiàn)游客在旅游產(chǎn)生、命名、發(fā)展進程中的推動作用，從社會、經(jīng)濟、文學(xué)、文化、心理、養(yǎng)生甚至醫(yī)學(xué)發(fā)展等角度，考察了從精英旅游發(fā)展成大眾旅游的歷史。本文為該書導(dǎo)言。
研究旅游的著作一般將旅游作為一種經(jīng)濟和社會現(xiàn)象，從不同學(xué)科角度進行研究，并評估其影響。本書另辟蹊徑，將圍繞游客進行研究。游客作為具有自身明顯特征的一種人群，出現(xiàn)于18世紀的英國。英語的“游客”（tourist）一詞源于“壯游”（Grand Tour 或Tour）。而“壯游”指的是18世紀的英國貴族子弟以增長見識為目的，到歐洲大陸進行的游歷，終點一般為羅馬。英吉利海峽對岸的歐洲人當(dāng)時甚至不理解這一詞的含義。到了18世紀末，歐洲大陸各國才羞羞答答地效仿英國，也開始旅游。
本書涉及的地理范圍主要在歐洲，法國為優(yōu)先的目的地，而英國則占有主導(dǎo)地位。必須承認，單個研究者不可能面面俱到，選擇法國可以更方便研究的進行。同時，這一選擇是基于歷史事實的考量。整個18世紀，乃至19世紀的大部分時期，法國、意大利及當(dāng)時的薩伏依（位于法國東南部、瑞士和意大利西北部，跨立在阿爾卑斯山兩側(cè)的一個歷史地區(qū)）都是游客的必經(jīng)之地。這些游客幾乎都是歐洲人，其中人數(shù)最多、經(jīng)常最先發(fā)現(xiàn)旅游景點和引導(dǎo)旅游風(fēng)潮的是英國人。晚至20世紀，來自其他國家的游客才逐漸增多。
浪漫主義時期，法語“游客”（touriste）一詞出現(xiàn)，先是作為形容詞，隨后以名詞形態(tài)指稱某一類特別的人群。1838年，法國作家司湯達首先使用這一稱呼，但這一新詞并未為大眾所接受。1863年，利特雷（法國詞典學(xué)家）還對“游客”一詞進行了偏負面的定義：
形容外國的旅游者，游客就是只出于好奇和無聊才去旅游的人……
緊接著拉魯斯（法國語法學(xué)家、詞典和百科全書編纂家）給出的定義也大同小異：
游客即出于好奇和閑著無聊而出游之人。
可見，當(dāng)時的詞典都把“游客”一詞與悠閑聯(lián)系在一起。那么，歷史上多長的時期內(nèi)，游客都是那些有足夠生活來源而無需工作的食利者呢？原因何在？旅游這一生活藝術(shù)是在何時為其他社會群體所接受的？被列舉出來的游客大多是英國人，而對他們的描述常用一種嘲諷語氣：游客是愛花錢的富人，他們自稱觀賞了當(dāng)?shù)仫L(fēng)情，但其實并不懂得如何觀賞。今天的學(xué)界用“觀光”（語出恩岑斯貝格爾，德國著名詩人、作家）儀式和“炫耀性消費”（語出凡勃倫，美國經(jīng)濟學(xué)家）來描述這一現(xiàn)象。
隨著時間的推移，“游客”逐漸成為一個復(fù)數(shù)名詞。游客作為一個群體，在人們眼中是“一群人”，是“一幫烏合之眾”。旅游景點擁擠的人流、旅游行為的大眾化也讓游客的形象受損。最終，旅游不再是高貴之舉。社會精英只好另辟蹊徑，去發(fā)現(xiàn)新的潛在景點。這種“標新立異的發(fā)明”先是由上流社會階層發(fā)起，但最終總避免不了大眾化。這也是我許多著作研究的對象。度假旅游季發(fā)生變化，旅游景點出名或沒落的亂象，不是用自然和氣候條件的變化就可以解釋的。而自然風(fēng)光和歷史古跡，一旦被聯(lián)合國教科文組織收錄，則成為人類遺產(chǎn)。收錄的景點范圍越來越廣，數(shù)量越來越多。收錄本身就是對景點的最好推廣。
這些現(xiàn)象都屬于人為的創(chuàng)造，并為大眾文化所認可。旅游景點的形成并不是一個自然而然的過程。旅游書籍上所說的某個景點或古跡“值得一游”其實是大錯特錯。如果這些景點具有這種價值，也是歸功于發(fā)現(xiàn)這些景點的人、去過的游客和描繪這些景點的書。旅游景點的排名并非一成不變，是可以顛覆的。游客這一身份也始終在變化，本書的目的就是指出這一現(xiàn)象。梅洛-龐蒂（法國存在主義哲學(xué)家）對“變化”這一話題做過很精彩的描述：
歷史的意義與河流不同，但仍然有其意義。
結(jié)合不同文明的歷史，我們都可以領(lǐng)會這一意義。18世紀下半葉是旅游大發(fā)現(xiàn)的時代，也是革命接連不斷、知識和觀點廣泛傳播的時代。這也推動了出于好奇心的旅游的發(fā)展，而奠定其基礎(chǔ)的是浪漫主義時期。這一時期，旅行文學(xué)興起，旅游指南書籍紛紛出版，旅游的季節(jié)性也開始形成。當(dāng)時的“世紀病”和“憂郁”，是一種看似精神分裂的行為，背后則是無法固守一地的心理，也即詩人波德萊爾在《世界之外的任何地方》中所說的“換床的渴望”。原因何在？烏爾班（法國社會學(xué)家、旅游史學(xué)家）就此提出“當(dāng)游客，還是不當(dāng)游客？這是個問題”這一問題，摒棄人為地將旅游、度假和旅行進行區(qū)分的做法，更多地從社會文化角度評價游客這一身份豈不更好？有錢有閑的游客在19世紀被視為“資產(chǎn)階級征服者”，一種反主流文化甚至還由此產(chǎn)生。而20世紀的大眾又是如何模仿顯然并不符合其社會特征的旅游行為的呢？
“旅游”（tourisme）一詞的含義又是什么？這個詞很長一段時間被人棄之不用，它一直存在，但辭典給出定義較晚。1877年的《拉魯斯百科全書（補編）》中的定義為：
旅游，即游客的習(xí)慣。
這種解釋把旅游擲還給了游客。19世紀的著名作家都未曾使用過“旅游”一詞。19世紀末，自行車和汽車先后出現(xiàn)。這種昂貴的交通工具使得自由的旅游成為可能，各種聚集了喜愛旅游的上流社會人士的俱樂部也應(yīng)運而生，但是當(dāng)時用來描述這一行為的是英語單詞Touring。
20世紀初，旅游的精英主義特征仍然存在。作為一個產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)尚未出現(xiàn)，那么，為何要對“旅游”進行定義呢？旅游是一種體現(xiàn)身份的個人行為。而當(dāng)時主流的自由主義思想認為，國家只是暴力機關(guān)，不必對旅游進行管理。其實，只需略加觀察，就可以看到權(quán)力機關(guān)對旅游業(yè)的寬容態(tài)度：管理集市商販和其他“流動人口”的懲罰式法規(guī)并不影響游客；舊有的牛馬車交通法規(guī)被廢止，取而代之的是針對機動車的新交通法規(guī)；法律對作為旅游景點的賭場極為寬容，對普通的賭錢行為則進行嚴厲懲戒；在當(dāng)時控制流動人口的“旅館警察”的報告中，對普通賓館和有“不良人員”往來的可疑旅館有明顯的區(qū)別對待。
很長時間內(nèi)，無人認為旅游局這類機構(gòu)會有任何存在意義。直至1935年，法國才首開先例，設(shè)立了旅游專員一職。當(dāng)時的旅游專員職能較少，在各省也沒有代表機構(gòu)。1929年經(jīng)濟大蕭條時，外國游客作為外匯來源才得到重視。那么，什么樣的人可以被看作游客呢？1937年，國際聯(lián)盟首次對游客進行了定義：
游客是出于消遣離開平時住所，到外地超過二十四小時，但少于一年的人。
之后各種對游客的官方定義都參照了這一版本，多以出游時長而非目的進行定義，并將徒步旅游者另外分類。唯一始終得到關(guān)注的因素非常實際，即何種人可視為游客。此外，在20世紀下半葉，另一個重要的衡量因素是旅游業(yè)對國家、區(qū)域和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的貢獻。而對于“旅游”這一概念，國際專業(yè)組織晚至20世紀60年代才對其進行定義，但至今也未達成共識。我于1972年在《旅游》一書中提出的定義是：
旅游描述的是人們在閑暇時間離開住處，進行旅游和短期旅居而產(chǎn)生的所有現(xiàn)象，這些旅游以滿足工業(yè)文明時代的文化需求為目的。
旅游既是一種成為游客的行為（或一種藝術(shù)），也是一種物質(zhì)基礎(chǔ)。太執(zhí)著于定義“旅游”一詞，就有可能過度關(guān)注旅游業(yè)的各種職業(yè)，而這些職業(yè)只是旅游業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
奧地利旅游史學(xué)者拉馬克曾于1972 年不無擔(dān)憂地指出：
使用交通工具和酒店設(shè)施的人是旅客，但不能用這一標準來定義游客。我們應(yīng)該用旅游需求，而不是旅游產(chǎn)品來定義旅游。和車站站長相比，旅店經(jīng)理與旅游業(yè)的聯(lián)系并沒有顯得更加緊密……
與其如此，不如像19世紀一樣，將旅游定義為一種成為游客的藝術(shù)，一種原創(chuàng)性或者從眾性的行為？本書的目的，正是要講述旅游這一藝術(shù)的創(chuàng)新變革，以及幾百年來旅游行為的傳播。
《西方旅游史（16—21世紀）》，[法]馬克·布瓦耶著，金龍格、秦瓊芳、黎潛、向東曉、姚琳、周金譯，廣西師范大學(xué)出版社2022年10月。
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