港大展“縈青繞紅”：看早期青花與釉里紅

香港大學(xué)美術(shù)博物館近日舉辦“縈青繞紅：靜樂軒藏元至明初陶瓷”展，展出早期青花與釉里紅的瓷器珍藏，共計43件，它們佐證陶瓷在中土和海外銷售之盛。

青花與釉里紅為瓷器的表面紋飾，精致潔麗，說明當(dāng)時工匠掌握調(diào)配釉料和控制窯火的技術(shù)。瓷器上所繪圖象的象征意義源遠(yuǎn)流長，承載華夏文化。瓶、碗等出口中東的產(chǎn)品，不僅采用華夏風(fēng)格，更顯伊斯蘭器物特色。展覽由香港大學(xué)美術(shù)博物館館長羅諾德博士（Dr. Florian Knothe）策展。展出的這批早期青花及釉里紅展品，闡述了瓷器形制和裝飾藝術(shù)的發(fā)展，并為館內(nèi)明清瓷器的源流，提供切入角度。

藍(lán)釉龍紋壺
元，14世紀(jì)中期，景德鎮(zhèn)

元朝陶瓷業(yè)之興盛，其中以景德鎮(zhèn)為首，并非偶然，而是因為元朝制定了不少有利政策。蒙古人征服城鎮(zhèn)后，曾大肆屠戮，唯僧人和工匠免于一死，因蒙古人篤信佛教，而工匠則可制作器物，有利經(jīng)濟(jì)發(fā)展和貿(mào)易(尤其瓷器外銷)。這些工匠自元朝起從中原南遷，故南方窯廠如景德鎮(zhèn)和龍泉窯特別鼎盛。此外，亦有不少西域工匠留在漢土。故此，不僅宋、金窯廠的技藝得以保留和傳承，元代窯廠更能吸收域外知識，如使用進(jìn)口顏料的方法。元代實行的戶籍制度，將人分成不同階層，工匠(包括陶瓷匠)屬匠戶一類，必須世襲，并可免于徭役。如此可確保參與手工業(yè)的人手充裕，知識、技藝得以傳承。

青花大盤
元，14世紀(jì)，景德鎮(zhèn)

《青花大盤》是元代景德鎮(zhèn)瓷器。青花屬釉下藍(lán)彩，制作時工匠于白瓷胎上以鈷作顏料繪制圖案，再涂上透明玻璃釉，燒成后鈷料在釉下呈藍(lán)色。畫法可分白地(背景)藍(lán)花(紋飾)或藍(lán)地白花。元朝從波斯進(jìn)口鈷料“蘇麻離青”，色澤更為鮮艷。中、西亞人盛載食物，多用大盤，如伊斯蘭文化中的銀盤。據(jù)明朝馬歡《瀛涯勝覽》所述：“波斯人用盤盛其飯，澆酥油湯汁，以手撮入口中而食?！泵晒湃艘嗳缡?。故元代多制大盤，以切合本國及外銷市場。

青花高足杯
元，14世紀(jì)中，景德鎮(zhèn)

《青花高足杯》(或高足碗)帶有窄小的高柄，多用作酒器。此器型早于公元5至6世紀(jì)，以金銀器為媒介，由中西亞傳入漢土。直至元朝才出現(xiàn)以陶瓷制作的高足杯。高足杯小巧易攜又帶手柄，便于馬上使用，因此受善騎的蒙古人喜愛，故又名“馬上杯”。元朝時瓷制高足杯亦流行于中西亞，成為重要的外銷產(chǎn)品。

鴛鴦玉壺春瓶
元，14世紀(jì)，景德鎮(zhèn) 青花瓷

公元1234及1279年，蒙古人分別征服了金、宋 二朝，建立元朝(1280-1368年)。在蒙古人的統(tǒng)治下，各地從早期朝代開始便已生產(chǎn)陶瓷的窯廠被允許繼續(xù)營運、燒制陶瓷，其中以江西景德鎮(zhèn)產(chǎn)瓷最為鼎盛。宋室尚存時，元府已于至正十五年（1278年）設(shè)立“浮梁磁局”，后于至元二十年 (1283年)設(shè)“將作院”，以監(jiān)督工匠，訂制官府、皇室所用器物。

瓷器外銷，利潤甚巨，為元朝重要產(chǎn)業(yè)。元朝設(shè)“市舶司”，向進(jìn)出港口船只征稅，元朝也參與海外貿(mào)易，委托西亞斡脫商人經(jīng)營業(yè)務(wù)，并設(shè)“官本船”于沿岸港口城市如上海、杭州、泉州等，與商人合營貿(mào)易?？梢娛袌鲋?，需求之多，故陶業(yè)發(fā)展昌盛，帶動創(chuàng)新。

蒙古帝國幅員廣闊，橫亙歐亞，促成許多文化交流機會。元朝對異域文化兼收并蓄，亦為切合海外市場需求，對陶瓷的器型及紋飾進(jìn)行創(chuàng)新，融入西亞、西藏等地的物質(zhì)文化。故元代瓷器不僅承襲宋朝傳統(tǒng)，亦屢見創(chuàng)新，繼而外銷至世界各地。其造瓷文化更延續(xù)至明朝，流傳后世。

藍(lán)釉玉壺春瓶

藝術(shù)上，宋朝瓷器紋飾相對簡約、古樸；元朝則承先啟后，創(chuàng)新紋飾和設(shè)計布局。有別于宋朝，元朝瓷器設(shè)計獨特之處，是其幾何和區(qū)間分明的布局， 鋪排密集，因此學(xué)界認(rèn)為該時期的紋飾頗受伊斯蘭文化影響。此外，朝廷也指明特定紋飾僅可用于皇室或官署器具，顯示使用者地位。而在民間銷售的瓷器亦使用不少具吉祥寓意的紋飾。玉壺春瓶呈梨狀，形制為撇口、細(xì)頸、垂腹。器型創(chuàng)自唐朝，定型、流行于宋朝，元朝承襲之。瓶身可見原以描金裝飾的五爪龍紋。元朝五爪龍紋、描金瓷器僅可用于皇室器物，民間禁用。而單色藍(lán)釉為元朝景德鎮(zhèn)首創(chuàng)，傳世只有少于二十件。

釉里紅軍持
明洪武，1368–98年，景德鎮(zhèn)

元朝景德鎮(zhèn)創(chuàng)燒釉里紅，與青花同屬釉下彩。銅料繪于胎上，再上透明釉，燒制后呈紅色。

軍持為梵語音譯，意即水瓶。器型常見于南亞及東南亞，在佛教、伊斯蘭教儀式中，用之載水以供飲用或凈化。軍持最早于唐朝傳至中國，于宋朝開始用作日常器皿，于元朝更成為大量出口至東南亞的商品。

青白釉玉壺春瓶
元，14世紀(jì)初，景德鎮(zhèn)

北宋以來，景德鎮(zhèn)已出產(chǎn)白瓷，施以通透青釉，故名“青白”，聞名于世。時至元朝，青白瓷仍一直暢銷于國內(nèi)外市場。

雁每年南北長途遷徙，象征信用、志氣，多用于軍服上。而“雁銜蘆”則是古人對雁機警的浪漫想像，雁銜著蘆葦飛行，當(dāng)遇上獵人，可以此攔阻矰繳(帶繩的箭)之束縛。

壺
元，14世紀(jì)，景德鎮(zhèn) 模印青白釉瓷

卵白釉碗
元，14世紀(jì)，景德鎮(zhèn)，配樞府字樣

在青白瓷的基礎(chǔ)上，元朝景德鎮(zhèn)發(fā)展出卵白釉瓷器。相較青白瓷，卵白瓷石灰含量較低，氧化鈉含量則較高，所以釉色更為厚實，白如鵝卵，因而得名。其器型較小，多有模壓紋飾。

釉里紅 盤
明洪武，1368–98年，景德鎮(zhèn)

明代曹昭于《格古要論》(1387年)提及：“元朝燒小足印花，內(nèi)有‘樞府’字者高?！薄皹懈贝砥魑镉蓸忻茉河喼?，時人認(rèn)為該款卵白瓷質(zhì)素至高。

延伸閱讀：瓷器制作

陶業(yè)歷史悠久，傳承至今。雖然記載元代制作瓷器的資料有限，但仍可參考后代的紀(jì)錄，如晚明時期宋應(yīng)星的《天工開物》，記錄了72項工序，并附圖說明。

取材

開采瓷土后，要先經(jīng)過舂碓、淘洗以去除雜質(zhì)，制成泥磚。泥磚經(jīng)搓揉均勻后，即開始拉坯，使瓷泥成形。元朝的官窯更獨攬麻倉老坑的瓷泥，以此燒成的瓷器顏色更為雪白。

成形

置印坯模于坯內(nèi)，緊貼坯內(nèi)壁，使其定型，坯隨模狀成形，工匠再拍按坯面，并刮削不平整部分，使表面平滑。其他獨立的坯體(如手柄或壺嘴)制成后，再裝上器身。部分瓷器另會以雕刻、貼花(立體堆塑)或表面模印裝飾。

畫坯及上釉

坯成形后經(jīng)風(fēng)乾，即可畫坯或上釉。青花和釉里紅屬釉下彩，即先畫上顏料，再于其上上釉。青花用鈷料，釉裡紅用銅料，經(jīng)調(diào)制后成為顏料。元代雖有進(jìn)口鈷料蘇麻離青，但仍屬稀有，故大多使用本地鈷料，或混合兩者使用。

繪畫完成后，便可上釉。釉是指覆蓋器身的玻璃質(zhì)薄層，部分使用透明釉的如青花瓷和釉里紅，可清楚展示彩繪紋飾，或如龍泉青瓷則呈半透明。如器型較小，工匠會直接將坯浸入釉漿，使釉均勻分佈坯體內(nèi)外，器型較大者工匠則以竹筒在器物表面吹釉，并將釉漿舀進(jìn)器內(nèi)，將多馀者倒掉。

窯燒

瓷坯裝進(jìn)匣鉢，匣鉢為桶形陶器，用以防止窯中氣體或碎片損毀器物。匣缽放入窯爐后，經(jīng)1300°C高溫?zé)?，約三日而成。

展期：2023年2月10日-2023年4月30日

地點：香港薄扶林般咸道90號港大美術(shù)博物館馮平山樓2樓