每個(gè)人都有吃美食的權(quán)利

【編者按】

也許你常聽到長輩感嘆，現(xiàn)在的食材沒有味道了。這是為什么呢？日本政治學(xué)者白井聰在其著作《<資本論>入門：我們?yōu)槭裁匆x馬克思》（王琰 蔡志勇 譯，浙江人民出版社2023年8月版）中也談到了這個(gè)問題。

他認(rèn)為現(xiàn)代人食物口味的貧瘠是新自由主義席卷全球的后果之一，食材產(chǎn)地的萎縮和美食文化的標(biāo)本化，讓普通老百姓的飲食生活反而變得貧瘠。日本打工人每天都吃著便利店中銷售的便當(dāng)、碗面以及連鎖店的牛肉蓋飯，以及我們的社交網(wǎng)站上流行的“打工人做飯糊弄學(xué)”、“生命體征維持餐”等現(xiàn)象，都是典型的貧瘠飲食生活狀態(tài)。這些食物和食材都是根據(jù)資本主義的生產(chǎn)方式極為有效地生產(chǎn)并進(jìn)行流通的。

白井聰2001年畢業(yè)于日本早稻田大學(xué)政治經(jīng)濟(jì)學(xué)部政治學(xué)科，2010年以論文“列寧的政治思想”取得日本一橋大學(xué)社會(huì)學(xué)博士。

本文摘自第十四章《敢于說出“這樣的東西能吃嗎”：階級(jí)斗爭的競技場》。

你，吃的是什么？

……

在資本主義社會(huì)，勞動(dòng)力商品也同樣進(jìn)行著等價(jià)交換。換言之，勞動(dòng)薪酬是按照勞動(dòng)力自身的價(jià)值來支付的。此時(shí)的“按照自身價(jià)值”被定義為對(duì)必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間的支付。勞動(dòng)力的價(jià)值由勞動(dòng)力再生產(chǎn)所需要的勞動(dòng)時(shí)間來決定。這是為了維持擁有勞動(dòng)力的人所必要的生活資料的價(jià)值。正如在前面的內(nèi)容中已經(jīng)看到的那樣，這個(gè)定義是馬克思從大衛(wèi)·李嘉圖的勞動(dòng)力價(jià)值定義中繼承而來的。

但是，這個(gè)“必要的”到底意味著哪種程度的必要始終沒一個(gè)有定論。

盡管每人每天攝取多少能量就能維持生命有一個(gè)基準(zhǔn)，但并不是所有人都能夠在這種生存極限的條件下進(jìn)行生活。正是因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)革命時(shí)期英國的勞動(dòng)者處在那種被剝削得只能維持生存的殘酷狀態(tài)，才讓世人誤以為“僅僅是維持生命而已”的水平就是這個(gè)“必要”的全部內(nèi)容。但是馬克思認(rèn)為，這個(gè)“必要”是“根據(jù)各種各樣的要素而發(fā)生變化的”。

在這里，《資本論》很少見地?fù)诫s著人類的主觀性，論述了有關(guān)資本理論以外的內(nèi)容。

世上也許存在著覺得“如果三天不吃一次壽司，就絕對(duì)無法生存下去”的人。這里所說的壽司可不是廉價(jià)的旋轉(zhuǎn)壽司和在超市里買來的盒裝壽司，而必須是那種由壽司匠人面對(duì)面現(xiàn)場制作的高檔壽司。當(dāng)然，認(rèn)為“這樣的要求太奢侈了”的人也有很多。

但是不管怎樣，認(rèn)為“三天不吃高級(jí)壽司就活不下去”的人的想法，其他人無法左右。我們不能強(qiáng)迫他放棄個(gè)人的想法，在此不得不承認(rèn)每個(gè)人的主觀性。盡管如果要是對(duì)他說出，“那你吃不到這種壽司的話你會(huì)去死嗎”？事實(shí)上他恐怕也不會(huì)真的去死，但是作為本人來說他依然認(rèn)為那樣的生活標(biāo)準(zhǔn)是必要的。

如果這樣思考的話，那么即使是說“勞動(dòng)力的價(jià)值是等價(jià)交換”，這個(gè)等價(jià)的“價(jià)”仍是在上下變動(dòng)的。如果要讓我說的話，我認(rèn)為這一點(diǎn)難道不就是可以攪亂等價(jià)交換的契機(jī)嗎？

什么可以看作是必不可少的，什么又可以看作是不必要的呢？盡管表達(dá)上顯得有些曖昧，但是“必要”的這個(gè)度應(yīng)該說最終要由文化性所決定吧。

為什么英國料理變得如此難吃了呢？

研究西方經(jīng)濟(jì)史的專家小野冢知二先生有一篇關(guān)于英國料理的有趣隨筆，寫這篇隨筆的理由大概來自英國的經(jīng)濟(jì)史，這恰恰也是他研究的范疇。

說到英國料理，它的難以下咽似乎已經(jīng)臭名遠(yuǎn)揚(yáng)了。我本人也有過一次造訪英國的經(jīng)歷，所以對(duì)于這一點(diǎn)非常了解。在日本的話，即使說某種東西難吃，但是難吃的程度也是有限的，哪怕覺得“這個(gè)東西不是太好吃”，但只要開始吃了一般都能將它吃完。然而在英國，卻會(huì)出現(xiàn)“這種東西真的已經(jīng)不能下咽”的糟糕食物。我曾經(jīng)品嘗過所住酒店提供的早餐，那種難吃的程度真的令我想說出：“這么難吃的面包，到底是在哪里銷售的呢？”

由于英國食物遭到了來自全世界的惡評(píng)，英國人最近的態(tài)度也變得有些將錯(cuò)就錯(cuò)，竟然自嘲般地說：“對(duì)了，我們國家的飯菜好難吃，你感到很恐怖吧！”甚至有時(shí)還編成了搞笑的段子。

盡管這就是英國料理令人同情的現(xiàn)狀，可是根據(jù)小野冢先生的說法：“英國料理并不是從很久以前就很難吃的。變得如此糟糕是從19世紀(jì)開始的，產(chǎn)業(yè)革命給這個(gè)變化帶來了決定性的負(fù)面影響。”由于對(duì)此頗感興趣，所以讓我們摘錄這篇隨筆的一段內(nèi)容來看看吧。

為什么會(huì)變得“難吃”了呢？

讓我們把食物分成需求方和供給方來考察一下。

因?yàn)闊o論是誰都需要吃些什么，所以需求的一方必然包括了所有的人。在這里，我們所考察的食物是和日常性的簡單飲食區(qū)別開來的，只考慮能夠代表地域以及時(shí)代個(gè)性的食物，即在慶祝宴會(huì)、俱樂部以及餐廳提供的正餐（dinner）。 在英國，主要享用和需求這些奢侈飲食的富裕階層，除去17世紀(jì)中葉的革命和內(nèi)亂時(shí)期以外，幾乎沒有減少和衰退。不僅是貴族以及大地主等傳統(tǒng)性的當(dāng)?shù)馗辉ｋA層保留了原來的規(guī)模，而且隨著18世紀(jì)以后的經(jīng)濟(jì)增長，在城市當(dāng)中還出現(xiàn)了商業(yè)富裕階層，19世紀(jì)以后更是出現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)富裕階層，也就是說需求奢侈食品的富裕人群不但沒有減少實(shí)際上還增加了，而且這些富裕階層對(duì)于奢侈食物的支出毫不吝嗇。出版大量的烹飪書籍，設(shè)置豪華的廚房和烹飪器具，高薪聘請(qǐng)外國廚師，高級(jí)餐廳的興盛以及媒體上關(guān)于飲食的報(bào)道和節(jié)目等，富裕階層對(duì)高級(jí)飲食的關(guān)心度從近代到現(xiàn)在一貫高漲。

那么，這些豪華的正餐是由誰提供的呢？貴族和富商們所享用的食物當(dāng)然不是他們自己親手制作的。在宮殿、宅邸、高級(jí)餐廳以及俱樂部里為富裕階層烹飪食物的廚師無一例外都是出身于下層階級(jí)或中產(chǎn)階級(jí)的下層。那么，在并不富裕的環(huán)境中出生成長的人們是如何創(chuàng)造出豪華豐富的飲食文化的呢？通過英國飲食文化衰退前和衰退后以及與歐洲大陸其他地區(qū)的比較，發(fā)現(xiàn)這其中存在的差異來自在我們生活的日歷中是否有節(jié)日祭祀慶?；顒?dòng)存在，是否有具體來維持這樣的節(jié)日祭祀慶?；顒?dòng)的“村莊”和“節(jié)日”的存在。

英國也和其他的先進(jìn)發(fā)達(dá)社會(huì)一樣經(jīng)歷了農(nóng)業(yè)革命。農(nóng)業(yè)革命是指在產(chǎn)業(yè)革命到來之前（或同時(shí)進(jìn)行）提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率的一場變革。在英國，農(nóng)業(yè)革命首先體現(xiàn)在三葉草（苜蓿）種植以及家畜牽引作業(yè)等農(nóng)耕方法的變化上，其次體現(xiàn)在租借大規(guī)模土地進(jìn)行農(nóng)場經(jīng)營以及三分制等農(nóng)業(yè)經(jīng)營形態(tài)的變化上，最后體現(xiàn)在圈地運(yùn)動(dòng)以及共有土地（commons）私有化等土地制度的變化上。

如果沒有農(nóng)業(yè)革命，就不能養(yǎng)活迅速增加的工商業(yè)人口，所以產(chǎn)業(yè)革命一定要伴隨著農(nóng)業(yè)革命的發(fā)生，但其存在方式會(huì)因國家而異。從18世紀(jì)下半葉到19世紀(jì)上半葉的農(nóng)業(yè)革命給英國農(nóng)村帶來了緩慢且不可逆的變化。

在圈地運(yùn)動(dòng)之前的英國農(nóng)村，農(nóng)民擁有進(jìn)入共有土地采集果實(shí)、野生鳥獸、魚、蘑菇等的權(quán)利。共有土地是一個(gè)孕育豐富多彩的當(dāng)?shù)仫嬍巢牧系膶殠?，但是由于圈地運(yùn)動(dòng)，共有土地被私有化后，農(nóng)民的共有土地入會(huì)權(quán)被取消（如果擅自進(jìn)入的話會(huì)以非法侵入對(duì)待，如果在那里采集什么物品的話就會(huì)以盜竊論處）了。這對(duì)于下層的農(nóng)民來說，利用當(dāng)?shù)仫嬍巢牧系目赡苄员淮蟠蠼档土?。而且，由于圈地運(yùn)動(dòng)的影響，中小規(guī)模的自營農(nóng)戶逐漸衰退，他們的土地都被集中到了少數(shù)大地主那里。出現(xiàn)了租借土地進(jìn)行大規(guī)模農(nóng)場經(jīng)營的農(nóng)業(yè)資本家，這些大型農(nóng)場在農(nóng)忙期雇傭農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者進(jìn)行耕作，在農(nóng)閑期又將農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者解雇。就這樣，可以作為全年生活場所的農(nóng)村消失了，隨之小農(nóng)的菜園以及園圃土地（這也是當(dāng)?shù)厥称凡牧系膶殠欤┮簿突膹U了。

這篇隨筆中所言及的正是馬克思用于討論原始積累時(shí)期的英國。小野冢先生在此指出，這就是“由于19世紀(jì)的圈地運(yùn)動(dòng)，原本的農(nóng)村共同體已崩塌”的真實(shí)寫照。

共有土地被私有化指的就是土地被商品化。為了使土地能作為商品進(jìn)行自由買賣，在此之前必須要弄清楚土地是誰的這件事情。在那之前，農(nóng)村有相當(dāng)一部分的土地，如果從現(xiàn)代的感覺來看的話其所有權(quán)是很模糊的，它并不屬于具體的某一個(gè)人，而是由共同體共同來使用的。但按照資本主義社會(huì)的規(guī)則，就不允許這一類性質(zhì)的土地存在于世。

在日本的歷史中，明治時(shí)期的滅佛運(yùn)動(dòng)以及神社合并的運(yùn)動(dòng)也與此有關(guān)。日本近代杰出的生物學(xué)家南方熊楠先生針對(duì)這些運(yùn)動(dòng)所進(jìn)行的抗?fàn)幮袨樵谌毡練v史上非常有名。神社和神社所屬的土地在日本近代的農(nóng)村中起著共同體中作為共同利用的土地而存在。在明治時(shí)代資本主義化的進(jìn)程中，原來的這種所有權(quán)曖昧的土地空間變得不允許再存在了，由政府逐步進(jìn)行了整理。日本在明治時(shí)期還進(jìn)行了宗教改革，這次改革包含兩個(gè)方面的內(nèi)容。一方面是國家神道將迄今為止在當(dāng)?shù)刈园l(fā)進(jìn)行的習(xí)俗以及地方性的宗教信仰全部納入自己的體系當(dāng)中；另一方面，這次宗教改革加快了日本資本主義社會(huì)形成的進(jìn)程。

讓我們繼續(xù)來看看小野冢先生那篇隨筆中的內(nèi)容吧。

如果是在自己菜園里面細(xì)心栽培的蔬菜那還可以，如果不知道是誰種植的，也不知道這些食品材料是否被淋上了家畜或者家禽的糞便的話，生吃蔬菜這樣的行為就變得不太可能了。沙拉這道菜品的消失正是“村莊”消失的一個(gè)極端結(jié)果。

變化并不僅限于食品材料。曾經(jīng)的村莊，人們一年四季都在那里居住生活，每逢農(nóng)業(yè)節(jié)日以及宗教節(jié)日人們會(huì)舉行各種各樣的祭祀和婚禮等慶祝宴會(huì)。在這樣的“節(jié)日”里，貧窮的人使用平時(shí)無法接觸到的昂貴食品材料去制作能夠反映出當(dāng)?shù)貍€(gè)性和季節(jié)性的料理，然后吃著、喝著、唱著、跳著，村莊就是這一切活動(dòng)的重要載體和舞臺(tái)。另外來自封建領(lǐng)主、地主以及當(dāng)權(quán)者對(duì)節(jié)日的捐贈(zèng)也使這些節(jié)日的宴會(huì)變得非常豪華。那個(gè)時(shí)候，對(duì)于奢侈食品的需求并不是僅僅局限于富裕階層。

然而，隨著農(nóng)業(yè)革命的發(fā)生，資本主義式的農(nóng)場經(jīng)營一經(jīng)導(dǎo)入，原來的村莊和節(jié)日祭祀慶?；顒?dòng)便逐漸消失了，社會(huì)的下層階級(jí)也就失去了通過豐富的飲食、音樂、舞蹈來培養(yǎng)以及提高自身修養(yǎng)及能力的機(jī)會(huì)。制作飲食的能力在學(xué)校和教科書上是很難獲得的，只有和大人們一起制作豐富的食物，從年幼的時(shí)候多次去經(jīng)歷節(jié)日祭祀慶?；顒?dòng)，才能培養(yǎng)制作飲食的能力。

因此，傳統(tǒng)的村莊和節(jié)日祭祀慶?；顒?dòng)在產(chǎn)業(yè)化過程中遭到破壞的英國，無法維持曾經(jīng)培養(yǎng)出來的制作飲食的能力。不僅調(diào)味和烹飪的標(biāo)準(zhǔn)漸漸衰退了，廚師們放棄傳承責(zé)任的行為也在不斷蔓延。由于其他國家的農(nóng)業(yè)革命沒有像英國那樣徹底破壞了村莊和節(jié)日祭祀慶?；顒?dòng)，所以民眾的飲食和音樂能力才得以維持。 

我覺得這是一篇非常有趣的隨筆。由于圈地運(yùn)動(dòng)，一種文化被完全破壞了。從這里可以看出，文化這種東西并不是只有一部分有錢人抱著“自己對(duì)它有興趣”這樣的想法就能夠?qū)⒅S持下來的。

按照小野冢先生的說法，從過去到現(xiàn)在，英國的富裕階層實(shí)際上一直都在享用著美食，從未間斷過。盡管如此，從那個(gè)時(shí)候開始，英國就再也沒有產(chǎn)生過新的英國料理。富裕階層也僅僅只能享用從外國進(jìn)口包括廚師在內(nèi)的美味料理，卻再也無法形成自己獨(dú)特的飲食文化。

如果現(xiàn)在去倫敦的話，就會(huì)明白與此相同的事情正在以別的形式發(fā)生著。雖說英國的料理很難吃，但是對(duì)于當(dāng)今的旅行者來說實(shí)際上也并不發(fā)愁吃不到美味的食品。因?yàn)榈揭泼駛兘?jīng)營的餐廳的話，是可以吃到正宗的好吃料理的。但是英國自身的飲食文化以及其內(nèi)在的傳統(tǒng)似乎已經(jīng)完全被切斷了。

大眾性的擔(dān)負(fù)者完全消失了。產(chǎn)業(yè)化將大眾文化的擔(dān)負(fù)者徹底摧毀了。在英國也存在批評(píng)和反省本國飲食文化的聲音，也就是著眼于傳統(tǒng)，哪怕不是花費(fèi)太大的功夫但也要盡心盡力地去制作料理的動(dòng)向。仿佛就像是一種提倡慢工出細(xì)活那樣的運(yùn)動(dòng)。但是，人們的味覺并不是那么簡單就能變回正常的。一旦遭到破壞，就不可能那么簡單地從打擊中恢復(fù)過來。也正是因?yàn)槿绱耍频暝谙蚩腿颂峁┤绱穗y以下咽的面包時(shí)依然是一副毫不在意的表情。

關(guān)于飲食文化，我最近聽到了一件與此類似的事情。我曾經(jīng)教過的學(xué)生從新西蘭寄宿留學(xué)歸來，由于我的姐姐在20多年前的高中生時(shí)代也偶然去新西蘭留過一年學(xué)，每每聽她說起在那里總是吃羊肉的事情，于是便打趣地問那個(gè)學(xué)生：“你在那里是不是每天盡是吃些羊肉?。俊苯Y(jié)果他卻出乎意料地說：“沒有，我吃不上羊肉??！”我又問他：“那你是吃牛肉了吧？”他回答：“牛肉也吃不上?！笨磥硖崞鹦挛魈m就認(rèn)為那里的人每天盡是吃羊肉這樣的印象已經(jīng)是很久以前的事情了。

現(xiàn)在新西蘭的羊肉和牛肉主要都是出口的，國內(nèi)牛羊肉的價(jià)格高漲，對(duì)于新西蘭人民來說已經(jīng)變成了奢侈的美味。曾經(jīng)再普通不過的每天都吃的牛羊肉，現(xiàn)在每個(gè)月只能吃上一次。我的學(xué)生也問過寄宿家庭上了年紀(jì)的女主人：“你們不吃羊肉嗎？”她回答說：“是啊，以前倒是經(jīng)常吃，很好吃的啊。”

據(jù)我的學(xué)生說，感覺她在說這些話的時(shí)候眼神有些飄忽，似乎在思索著什么?！澳敲茨銈兌汲孕┦裁茨?？”我的學(xué)生又問。她回答說：“吃的都是雞肉啊，肉用的小雞，盡是些沒有味道的東西?！?nbsp;

盡管新西蘭一直被認(rèn)為是個(gè)富裕國家，但是從這件事可以看出，在這二三十年里，也就是說隨著全球化的進(jìn)展，普通老百姓的飲食生活反而越發(fā)變得貧瘠了。

這樣的事情如果換作是在日本的話，又會(huì)是怎樣的呢？假如日本和20年前相比飲食生活變得如此貧瘠，那么果真會(huì)因此發(fā)生暴動(dòng)嗎？還是說大家都會(huì)默默忍耐呢？

作為階級(jí)斗爭競技場的感性

忍受低下的生活水平，還是無法忍受？這聽起來也許有點(diǎn)夸張，但實(shí)際上我覺得在這里有著階級(jí)斗爭理論的原點(diǎn)。吃些什么呢，吃這些是理所當(dāng)然的嗎，這是主觀上的事情。哪怕每天默然地吃著毫無味道的肉用小雞，人也能生存下去。是認(rèn)為必須忍耐這樣的事情，還是認(rèn)為“沒理由忍耐這樣的事情”而發(fā)出怒氣呢，是要站起來進(jìn)行階級(jí)斗爭呢，還是無法挺直腰桿去進(jìn)行階級(jí)斗爭呢？實(shí)際上，在這些地方難道不是都和階級(jí)斗爭有著千絲萬縷的聯(lián)系嗎？

盡管此前講到過“這個(gè)必要是可以上下變化的”，但是這個(gè)必要程度的提高，簡而言之就是變得奢侈?？峙略诂F(xiàn)在的新西蘭常識(shí)中，應(yīng)該是每天都吃羊肉太奢侈了，是根本不能被允許的事情吧。

必須要去這么想的必然性原本并不存在于任何地方，但是如果舌尖失去了美味的感覺，必要性的水平也會(huì)變低，被人說道“這樣不是挺好”，而漸漸變得馴服溫順。 “不用那么奢侈不是也很好嗎？”“每天只吃點(diǎn)卡路里伴侶也能活得很好哦！”……來自資本方面的這樣的輕聲細(xì)語無處不在。的確，這樣的生活也并非活不下去。

在這個(gè)時(shí)候是否能夠毅然說出“這不是我喜歡的”這一點(diǎn)才是階級(jí)斗爭的原點(diǎn)。戰(zhàn)艦“波將金”號(hào)的反叛就是從士兵被迫食用腐爛的肉才開始的，因?yàn)樗麄儭盁o法忍受吃腐爛的肉”，所以打倒了長官開始了階級(jí)斗爭。

拘泥于飲食之事，是享受人生之事，是幸福之事，是回歸人性之事。這才是最為感性的部分，不是思想，而是品味，是“Don't think. Feel！”（別去想，感受它?。┑氖澜?。從現(xiàn)在的日本飲食文化來看，我覺得已經(jīng)到了關(guān)鍵時(shí)刻。與海外相比，生鮮食品眾多是日本超市的特征。由于生鮮食品的流通成本較高，所以價(jià)格也比較高。但是即使價(jià)格較貴，日本的消費(fèi)者依然會(huì)傾向于購買生鮮食品。正因?yàn)槿绱耍幸矓U(kuò)大了生鮮食品的賣場面積。如果超市貨架上生鮮食品不斷減少的話，那么也就意味著“日本也終于要接近危險(xiǎn)境地了”。設(shè)置一個(gè)適合自己的“在這以下的水準(zhǔn)就不能再忍受”的界限，之后針對(duì)那些想要降低我們“必要”程度的壓力去進(jìn)行徹底的戰(zhàn)斗，進(jìn)而通過斗爭來不斷提高我們的“必要”的程度，這實(shí)際上也就是提高我們的自身價(jià)值、等價(jià)交換價(jià)值等眾多價(jià)值。

現(xiàn)今社會(huì)上，盛行著“如果想提高自己作為勞動(dòng)者價(jià)值的話，就需要提高自身所擁有的技能”的價(jià)值觀，但是我所主張的內(nèi)容則是“完全不同”的，這本身就不是一個(gè)層次上的問題。假如用馬克思的理論來說明的話，依賴提高技能而提高的僅僅只是勞動(dòng)力的使用價(jià)值而已。

人類的存在自身原本究竟有多少價(jià)值是能夠被承認(rèn)的呢？在此就是勞動(dòng)力價(jià)值的最低紅線。在這個(gè)時(shí)候，如果自己說出“因?yàn)槲覜]有技能，所以價(jià)值很低下”的話語，那么你就徹底完蛋了。這是一種被新自由主義的價(jià)值觀所侵襲，甚至連靈魂都被資本所隸屬的狀態(tài)。但事實(shí)不是那樣的！必須要說：“我有吃美食的權(quán)利！”必須要去主張作為人類所應(yīng)該享有的權(quán)利！

“之前雖然說了許多階級(jí)斗爭之類的高層次的話題，但是結(jié)論難道卻是落到了‘去吃好吃的東西’這個(gè)觀點(diǎn)上嗎？”這樣的事情也許會(huì)讓人有些期望落空的感覺，可是對(duì)于我來說這絕對(duì)是個(gè)很認(rèn)真的話題。

如果不對(duì)資本方面的隸屬攻勢展開任何反擊的話，人類所擁有的基礎(chǔ)價(jià)值就會(huì)不斷地下降。在過去的新自由主義席卷世界的幾十年里所進(jìn)行的事情的的確確正是如此。降低人類的基礎(chǔ)價(jià)值，根據(jù)為資本服務(wù)的能力來決定人類存在的價(jià)值，進(jìn)而再利用“因?yàn)闆]有技能，所以你的工資只能是這個(gè)樣子”“如此這般遵循價(jià)值理念的等價(jià)交換，你沒有意見吧”等等資本觀念來逼迫人們就范。

要與這樣的局面對(duì)抗，就要相信人類基礎(chǔ)價(jià)值的觀念。要堅(jiān)信“我們可以享受更好的生活”。我們要成為享受美好生活的主體，也就是說我們要得到更加豐富多彩的生活。實(shí)際上我們每個(gè)人都擁有這樣的資格。但是，被新自由主義所隸屬，習(xí)慣了新自由主義價(jià)值觀的各個(gè)主體們卻令人遺憾地忘卻了這一點(diǎn)。或許這種忘卻的強(qiáng)制性形成，才是新自由主義最大的“成果達(dá)成”吧。

我一直在強(qiáng)調(diào)新自由主義并不是單純的政治經(jīng)濟(jì)性的物態(tài)，而是已經(jīng)成為一種文化。這是資本主義文化的最新階段，其特征在于直至人類的思考、感性等全部存在的實(shí)質(zhì)性資本隸屬。因此，必須要認(rèn)識(shí)到將我們自身從這一態(tài)勢中剝離出來才是針對(duì)資本主義斗爭的開端。

正如此前已經(jīng)看到的那樣，歷史上階級(jí)斗爭的實(shí)踐行為，有著各種各樣的形態(tài)。這些行為實(shí)際上現(xiàn)在仍都可能作為有效的斗爭實(shí)踐行為再次成為手中的戰(zhàn)斗武器。但是，如果大眾原本就沒有如此意愿的話，就不可能去實(shí)現(xiàn)這樣的行為。我認(rèn)為抹殺大眾這樣的斗爭意愿才是新自由主義最為重大的歸結(jié)。

相比起意愿，我們有必要去追溯更為基礎(chǔ)性的人類的感性。怎樣才能夠重建可以為恢復(fù)人類尊嚴(yán)而進(jìn)行斗爭的主體們呢？為此，必須要從基本的感性的部分重新開始。因此，我所提出的有關(guān)食物的話題，既是一種比喻也是一個(gè)具有代表性的事例。在此將涉及在我們的全部生活領(lǐng)域中擁有著怎樣的感性這個(gè)問題。

話雖如此，但可能會(huì)有人反駁說，追求美食的人難道不是有錢或者有時(shí)間的人，抑或是二者都有的人嗎？當(dāng)然這種反論有其片面的道理。但是，貧困問題和粗茶淡飯之間的關(guān)系并非那么單純。我們從之前所舉出的英國的例子中可以看到，富裕的生活也不一定會(huì)帶來繁榮的飲食文化；反之，匱乏的生活也并不一定就代表飲食文化的貧瘠。

開高健先生有一部名為《日本三文歌劇》的作品。這部作品所描述的是二戰(zhàn)后處于混亂時(shí)期的日本大阪“貧民窟”，書中詳細(xì)描述了當(dāng)?shù)鼐用褡鳛槊朗臣业狞c(diǎn)點(diǎn)滴滴。他們將上等人不屑食用的食物材料融入自己的創(chuàng)意，然后進(jìn)行精心烹飪，樂此不疲地享受其中，強(qiáng)有力的描繪了那里豐富的飲食文化繁花競開的盛況。

與這樣的“貧窮者的美食”相比，現(xiàn)代貧困的慘狀就浮現(xiàn)了出來。每天都吃著便利店中銷售的便當(dāng)、碗面以及連鎖店的牛肉蓋飯之情景，就是今天貧窮者的典型性貧瘠飲食生活狀態(tài)吧。這些食物都是根據(jù)資本主義的生產(chǎn)方式極為有效地生產(chǎn)并進(jìn)行流通的。讓我們應(yīng)該如何接受在70年前還是一片廢墟的日本，貧民們明顯地享受著比現(xiàn)在還要豐富的飲食生活這一事實(shí)呢？

哲學(xué)家國分功一郎在《閑暇與無聊的倫理學(xué)》一書中，對(duì)快餐到底是什么這個(gè)問題進(jìn)行了論述?？觳筒⒉皇菃渭兡軌虮M快吃完的食物，而是因?yàn)槠湮兜绬握{(diào)，而不需要去慢慢品嘗這個(gè)意義上的“快餐”。單調(diào)指的就是信息量少。因?yàn)槭澄锏奈兜啦⒉粡?fù)雜，所以不需要花費(fèi)更多的時(shí)間去對(duì)其進(jìn)行品嘗。

我覺得在這個(gè)討論中也存在一個(gè)問題，那就是和這之前所提到的相同的感性重建的問題。信息量少的東西被馴化成不值得去進(jìn)行慢慢品味的狀態(tài)，這種狀態(tài)也正是就連感性都被資本所隸屬了的狀態(tài)。在那個(gè)時(shí)刻，提供享受的對(duì)象變得貧瘠，享受的主體也變得貧瘠。換言之，整個(gè)世界自身的狀態(tài)變得貧瘠無比。

這就是產(chǎn)生于資本主義社會(huì)的奇談怪論。一方面爆發(fā)式地使生產(chǎn)力得到提升，讓人類達(dá)到了曾經(jīng)無法去想象的物質(zhì)豐富的狀態(tài)，另一方面同時(shí)又在物質(zhì)如此豐富的世界中創(chuàng)造出貧瘠。只是，這一切的演變結(jié)果在馬克思的《資本論》中已經(jīng)做了過暗示。馬克思曾經(jīng)論述過，在資本主義當(dāng)中，由于將實(shí)現(xiàn)商品的交換價(jià)值并達(dá)成價(jià)值增殖作為第一要義，所以對(duì)于使用價(jià)值便會(huì)產(chǎn)生出其獨(dú)特的漠不關(guān)心。由于交換價(jià)值反映為量，使用價(jià)值反映為質(zhì)。因此，量逐漸變得豐富，而質(zhì)卻不斷降低的演變軌跡從資本主義的內(nèi)在論理來看是必然的歸結(jié)。

盡管一直談?wù)摰亩际恰顿Y本論》的話題，在此卻感覺走到了與其相距甚遠(yuǎn)的地方。但是，如果能將《資本論》是一本有意義的著作（驚人的內(nèi)涵射程，值得反復(fù)閱讀思量）這一點(diǎn)，哪怕是極其微弱的意念傳遞給讀者的話，作為本書的作者，沒有比這更能讓我高興的事情了。