《荒野饗宴》：追溯人類與野生食物的關(guān)系

提到食用野生動(dòng)植物，你會(huì)想到什么，或許是昂貴的菜肴、物種的滅絕，抑或是這些“野性”食物本身攜帶的病菌等等。野生動(dòng)植物似乎離我們現(xiàn)代社會(huì)已經(jīng)很遙遠(yuǎn)，然而在二百年前，北美居民近一半的日常飲食都來源于野外——鹿肉、野禽、量大而便宜的海鮮，甚至有些地方的人吃海龜。

最近，人民文學(xué)出版社出版了《荒野饗宴：尋找最后的駝鹿》。作為作家、人類學(xué)家、地理學(xué)家的拉瑟瓦尋找野生食物——揭示了在一個(gè)“野生”本身被誤解、商品化和被消費(fèi)者熱捧追求的世界里，我們失去了什么。我們今天所謂的“野生食物”正成為昂貴的奢侈品，在頂級(jí)餐廳中成為富人獨(dú)享的盤中餐。與此同時(shí)，依靠野生食物生存和維持生計(jì)的人們發(fā)現(xiàn)，隨著新的市場(chǎng)和道路侵入世界上最后的未開墾的土地，他們的生活永遠(yuǎn)改變了。

《荒野饗宴：尋找最后的駝鹿》向讀者展示了豐富多彩的“野生”食物，并在書中追溯了我們與野生食物的關(guān)系，并展示了我們?cè)隈Z化它們時(shí)犧牲了什么——包括生物多樣性、本土知識(shí)和與自然的重要聯(lián)系等等。寫作中，作者吉娜·雷·拉瑟瓦也將游記、愛情故事、環(huán)境史、女性主義回憶錄都融合進(jìn)了一段人與自然的故事中。

荒野正在被侵蝕

隨著人類社會(huì)的發(fā)展，越來越多的荒野正在被侵占。野生環(huán)境的縮減對(duì)整個(gè)大自然產(chǎn)生了諸多方面的威脅。

作者拉瑟瓦在書中提到：“據(jù)估計(jì)，到21世紀(jì)中葉，我們將失去30%到50%與我們共生在這個(gè)星球的其他物種。每天都有數(shù)十種生物滅絕?！迸c此同時(shí)，全球氣候變暖與污染等問題，正在使我們的環(huán)境危機(jī)加劇?！痘囊梆嬔纭酚秘S富的歷史資料，講述了近千年間，環(huán)境保護(hù)法的演變歷程。

11世紀(jì)，世界上最早的環(huán)境保護(hù)法就出現(xiàn)了，是人們對(duì)木材的需求與砍伐使得野生動(dòng)物賴以生存的林地受到了威脅，讓保護(hù)森林的意識(shí)進(jìn)入了人們的腦海。然而，最初的環(huán)境保護(hù)法并非為地球與全人類謀求福祉，而是保護(hù)國王與貴族的權(quán)益。只有特定的階層與人群可以狩獵或砍伐樹木。森林依然是谷物和木材的供應(yīng)地，樹木被制成了桅桿以供應(yīng)艦隊(duì)之間的交戰(zhàn)。作者發(fā)出了引人深思的評(píng)論：“人類盲目的貪婪在這片土地上留下了印記。那些曾經(jīng)似乎無比難以處理的歐洲古老森林，幾乎都被帝國和個(gè)人砍光。”

正是這樣不平等的制度，讓沒有土地的民眾用狩獵活動(dòng)作為反抗的手段。而當(dāng)戰(zhàn)爭(zhēng)來臨時(shí)，食不果腹的絕望民眾開始獵殺動(dòng)物，禁止食用倭黑猩猩的戒律銷聲匿跡，野味和象牙制品被用來換取生活供給。野味對(duì)窮人來說是維持生計(jì)的食物，對(duì)富人來說則是彰顯身份的奢侈品，“（在金沙薩）一頓便餐不到一美元，但野味的價(jià)格是便餐的六倍。”作者遇到的一位當(dāng)?shù)毓ぷ魅藛T則這樣描述野味對(duì)富人的意義：“野味是一種地位象征。如果想給你的親家留下深刻印象，就給他們準(zhǔn)備一桌野味。這是在婚禮和假日用來宴客的食物。”有生存的需求，亦有利益的驅(qū)動(dòng)，從荒野到城市，野味的貿(mào)易似乎會(huì)一直進(jìn)行下去。

作者吉娜·雷·拉瑟瓦

拉瑟瓦追隨著捕獵、采集與野味貿(mào)易，足跡遍布瑞典、剛果、馬來西亞等許多地方。艱苦的旅程中有一段鮮活的故事，作者用孜孜不倦的觀察與優(yōu)美的文字將所見所聞?dòng)涗浵聛?，向我們傳遞鮮為人知的人類活動(dòng)，以及其背后的隱情?！拔覀兛吹骄掾帷?cè)頸龜和成堆的河魚。一條活的尼羅鱷被綁在摩托車的后面，它的嘴被麻繩捆起來了?！边@些描寫讓讀者身臨其境。

既是追尋野味的游記，也是女性主義回憶錄

從人類靠捕獵與采集生活的遙遠(yuǎn)年代，到定居種植糧食的年代，女性一直在人類與自然的交流與互動(dòng)中起到重要作用。

但縱觀歷史，女性的巨大貢獻(xiàn)卻極少被記載，只是被置于頁邊與腳注中的可忽略角色。在書中，拉瑟瓦用細(xì)心的觀察與記錄填補(bǔ)了這一空白。從作者的曾外祖母埃斯特到金沙薩市場(chǎng)售賣野味的女?dāng)傊?，再到加里曼丹島采集燕窩的婦女，各具特點(diǎn)的女性形象躍然紙上。作者通過對(duì)這些女性的描寫，讓人們重新認(rèn)識(shí)到，我們能夠了解自然并從荒野中獲取生機(jī)，很大程度歸功于女性的付出。

在對(duì)具有代表性的個(gè)體進(jìn)行記錄的同時(shí)，拉瑟瓦還將用豐富的歷史資料來豐富自己的創(chuàng)作，通過梳理歷史上的典型人物與事件，讓作為游記的《荒野饗宴》同時(shí)成為了環(huán)境史讀物與女性主義回憶錄。

“幾百年來，人們一直默認(rèn)，他們欠下在幾個(gè)世紀(jì)里傳承著這種智慧的女性們一筆債……由殖民地女性所寫下、描述她們所見植物的信件被重寫，并被裝進(jìn)男性植物學(xué)家的信件和小冊(cè)子中。無論她們的探索或科學(xué)出版物多么偉大，女性總是被看作業(yè)余愛好者或觀光客?！睍械呐灾髁x關(guān)懷得到了許多學(xué)者和專家的盛贊。科學(xué)記者、作家埃德·揚(yáng)評(píng)價(jià)此書是“我一直想讀的美食書——一本詼諧幽默、富有啟發(fā)性、文筆優(yōu)美的游記，正確地將女性的歷史角色和土著知識(shí)的重要性放在中心位置”。

作為一本“關(guān)于野性的探險(xiǎn)筆記”，《荒野饗宴》將游記與歷史、環(huán)境保護(hù)與女性主義等跨度極大的話題進(jìn)行結(jié)合。

更加可貴的是，在鮮活的故事與深入的探討之下，作者并沒有急于灌輸過于絕對(duì)的想法，而是將想象的空間與看法的自由留給了讀者。在序言中，拉瑟瓦告訴讀者：“讀者可以做兩種解讀：一種是悲劇，一種是希望……又或許，它其實(shí)兩者兼?zhèn)洹＿@本書就像一本自然之書，不僅呈現(xiàn)著單一含義?！?/p>

《荒野饗宴》聚焦的是野生食物，而野生食物的奧妙就在于食物本身就具有自己的故事。正如拉瑟瓦在序言中所說：“這些美味會(huì)帶我們領(lǐng)略廣袤且恣意隨性的過去。每一碟美味都是一種已消逝的生活方式的再現(xiàn)，也是一個(gè)新興傳統(tǒng)的諾言?！?/p>