清初買賣人最初的活動是替內務府辦買皇室所需諸項什物，并查訪時價，以及外藩進貢折賞等事，授為領催之職每月給銀二兩。后來買賣人還兼營各種糧食、銅礦、食鹽運銷，資本雄厚超過百萬兩。內務府買賣人替皇室采買被認為是一項肥缺，清末時還流傳一句諺語：“樹小房新當不古，住家必是內務府?！憋@然內務府的買辦生活富裕。買賣人采購的物品相當多，除了供應宮廷日用物資，比較大宗的物品是人參、毛皮、銅礦、木材等。關于范家及其他經(jīng)營鹽業(yè)、銅業(yè)的買賣人，筆者在《乾隆皇帝的荷包》一書已經(jīng)討論過，本節(jié)主要討論采辦宮廷物資的買賣人。
清初期買賣人有數(shù)百人，康熙十五年十二月，總管內務府大臣衙門奏：原有新舊買賣人八百余名，除將不能交息買賣人革退外，所余買賣人285名。其中頭等買賣人給貿易官房3間、本銀300兩，銀1兩交息6分；二等買賣人給貿易官房2間、本銀200兩，銀1兩交息5分；三等買賣人給本銀100兩，銀1兩交息3分?？滴跛氖暾?，總管內務府大臣衙門奏：“今圖桑阿系親王府交息預備祭祀物品之買賣人，再營造司等處當差買賣人外，廣儲司現(xiàn)有買賣人三百九十七名，議再添加三名，共足四百名之數(shù)?！眱葎崭衅咚救?，廣儲司即設有400名買賣人，其他各單位應有數(shù)百人。
買賣人開設帽鋪
乾隆時由廣儲司在所有買賣人中挑選買賣人王廷璽、王廷亮辦理帽鋪生意。乾隆十七年五月，因買賣人承辦與鋪戶不同，時價不齊，每有賠累?？偣軆葎崭蟪既妥鄿剩虺缥拈T關稅務余銀內，借領3500兩交買賣人王廷獻、劉長慶二人作本，開設帽鋪，借此購買帽沿。選其上好者預備內廷傳用，每頂照例領價銀5.5兩，次等者賣給各鋪戶。因王廷獻借領崇文門關銀，分限十年按一分起息。至乾隆三十一年，王廷獻還5132.05兩，仍欠677.95兩。
王廷獻退出，內務府改派“為人小心、辦事穩(wěn)妥”的衣庫員外郎文德，再廣儲司八品司匠兼買辦催長四德“人亦謹飭，向來買辦六庫一應物件俱無貽誤”，借領3000兩交給文德率同四德開設帽鋪，分限六年歸還原款?！犊偣軆葎崭F(xiàn)行條例（廣儲司）》買辦染皮冠沿事宜載：“上用染貂冠沿每頂價銀五兩五錢，阿哥貂皮帽沿每頂價銀四兩，染海龍皮帽沿每頂價銀三兩，令衣庫辦買。如每年烏里洋海進到皮張變價時，其中貂皮有可熏染應用者，亦準其挑選備用?！笨梢姙趿汉５拿べ|量欠佳，需要熏染加工。
乾隆三十一年，發(fā)生內務府司庫德全承包三織造成做皮包之事，說明內務府人經(jīng)營皮革生意。原先，江南三處織造成造錠釘棉甲17528副，應辦隨甲皮包17528個，“因南方并無熟皮，俱是熏皮不堪成作。且地方潮濕，作來皮包一遇風燥，必致臌裂”。蘇州織造普福等交坐京家人彩住等在京如式辦造。乾隆二十九、三十年，兩次辦過甲包18028個，每個定價1.4兩，共發(fā)給25239.2兩。彩住等因錢糧重大，鋪家難以憑信，且要價昂貴，因向來在緞庫交差，隨找尋認識的緞庫委署司庫德全，央求他替辦每個甲包講定1.2兩，管保照式成造。其余每個利銀2錢，彩住等用于租房、打架子，堆放皮包，并來往運費。只有蘇州織造普福家人汪林是每個甲包按1.4兩交給王德全辦理，后王德全因汪林租賃房間搭架運費，曾給回汪林50兩。
總管內務府大臣等認為牛皮、馬皮質既厚薄不同，則其價亦必有懸殊，遂派員照式成造牛皮、馬皮甲包各一份。據(jù)委員制辦牛皮甲包一個，實用1.27兩，辦馬皮甲包一個，實用1.07兩?？椩焯幟考装环珠_銷1.4兩，即使買辦牛皮甲包價尚有余，乃以馬皮成造其浮冒明白易見。應令該織造將前項皮包照舊領回按每個1.07兩實價變價歸還原項；其有變不足數(shù)者，即著落該織造等賠補，以為辦公不慎之戒。此外，家人彩住等三人，每包一個侵銀2錢，計1765.6兩；攬辦之德全每個浮冒彩住等1.35錢，并每個浮冒汪林3.35錢，共計浮冒1861.78兩。
北京鋪子與時尚
潘榮陛撰《帝京歲時紀勝》記載乾隆年間帝京品物，“貂裘狐腋，江米街頭；珊瑚珍珠，廊房巷口。靛青梭布，陳慶長細密寬機；羽緞氆氈，伍少西大洋青水”。買賣人在江米街頭辦買貂裘狐腋?！抖奸T雜記》載，鍍金頂（鑿銅鍍金貨物一概俱全）啟盛齋在三府菜園路東，內式荷包聚和號在廊房二條胡同西口路北等，內式暖帽永增局在前門外打磨廠西口路北。以上表明北京的荷包、暖帽都是宮廷“內式”。
帽行商人早在乾隆年間就在東曉市藥王廟成立了行會，并懸掛“冠裳肇式”“冕服開天”“冠冕百王”等匾額為證。宮廷衣服之細、飲食之微，商家必曰宮樣，轉相仿效。最明顯的例子是官員由北京到地方任官，需攜帶各種時尚的京帽、京靴等。延昌的《事宜須知》提到應用衣服、備送禮物必須在京購買，開列細單為：“朝冠（一羅一皮足矣）、披肩一件、朝衣一件（朝裙亦可）、蠎袍單紗各一件、京帽各一頂、本色貂褂一件、白風毛褂一件、京靴各雙、皮棉夾單紗袍褂各一件、紅呢帽罩一件、大呢荷衫一件、朝珠、各色卷領、補子雨纓荷包手巾拜墊各一分。至于送禮之物另有一單：袍褂料一套（總以綢料為上），宮樣活計（九件、七件均不可少）連托頭品頂珠、帽纓、皮帽沿、皮袖頭、頭二品補子、京靴等?！弊钪匾氖沁@些物品有著“宮樣活計”。
清代北京竹枝詞對服飾的描繪相當多，如《都門竹枝詞》載：“帽沿貂尾拉三水，最愛羊皮骨種奇。”所謂三水，是指用黃色的騷鼠皮染黑，充當貂皮拉三水，可以做衣服、帽沿、領袖等。另有竹枝詞載，“金線荷包窄帶懸，紗袍扇絡最鮮妍。領帶海龍尾一條，帽檐個個是熏貂。止有貂裘不敢當，優(yōu)伶一樣好衣裳”；“御史巡城氣焰熏，驢車到處讓紛紛。金頂朝珠掛紫貂，群仙終日任逍遙”。還有竹枝詞載，“暖帽黑毛三寸長，縱非四海亦名揚”；“商賈近來新學得，石青馬褂出風毛”。時興、京式為乾嘉道年間士人所稱頌，連優(yōu)伶、商賈都穿著毛皮，說明皇帝的品味影響了北京城市消費。
清代俗曲《祿壽堂》載：“武備院內造尖靴繃挈軟底?！蔽鋫湓簶觾旱难プ訛閮扰d隆字號所仿效，北京七家十一戶鞋店是天成齋鞋店、大成鞋店、集升齋鞋店、長福齋鞋店、興隆齋鞋店、步瀛齋鞋店及天成齋鞋店的四個分號（天成、天華馨、天源、天利齋），每天來往的顧客熙熙攘攘，非常熱鬧。九家帽店中，最引人注目的是“黑猴兒”帽店，不僅買賣興隆，而且譽傳京城內外，商品遠銷附近各省，是舊北京著名商店之一。
北京工匠
過去清宮稱贊縫制毛皮的工藝，常用“針腳細若蚊睫，工藝精妙絕倫”。宮廷制作服飾取動物毛皮之精華，如烏云豹皮長褂、草狐腿長褂、青狐下頦長褂、金銀下頦長褂、海龍皮長褂等。衣、褲的制作過程是將小塊毛皮拼裝加工，只取毛皮最珍貴的部位狐肷、下頦做成長褂，宮廷匠役縫制手工細致。清宮皮庫熟皮匠118名、刷毛匠2名、氆氌匠9名，衣庫裁縫匠125名、毛毛（皮）匠118名。又規(guī)定：“本項匠役不敷應用，仍添外雇民匠。”這些外雇工匠成為北京毛皮業(yè)的重要成員，甚至有組織行會。如“合美會”為靴鞋行業(yè)工人的組織，還有靴鞋行財神會，為商號組織。據(jù)說有120余家商號，參加行會組織的有二十幾家。皮箱行于康熙二十八年組織皮箱公所。帽行公會創(chuàng)于乾隆年間，以東曉市藥王廟為會所。庚子事起，受時局影響，行會遂行瓦解。1928年，同業(yè)凡180余家，恢復帽行同業(yè)公會。
北京的狐膆、狐肷、狐膁是按個/條論價，縫制的工匠再一條條組裝起來。乾隆十六年，宮殿監(jiān)副侍馬國用文開，做上用添皮換面白狐肷皮袍4件、褂2件，用白狐肷61條，每條銀6錢，用36.6兩；白狐下頦（狐膆）21個，每個銀2.5錢，用5.25兩。《舊京瑣記》載：“外褂之制，五品以上始得用貂及猞猁猻。自后唯貂有制，猞猁猻則聽人用之。五品下，唯編檢、軍機章京準穿貂。翰林多清貧不能制，則有一種染貂，俗所謂翰林貂也。又有帶膆貂褂者，以賞親貴，每褂之貂膆凡七十二，甚可罕貴?！?/p>
內務府武備院和廣儲司皮庫毛皮需要清洗，首先將毛皮浸泡在小米水里數(shù)月。《乾隆朝內務府銀庫用項月折檔》載每月采辦的小米數(shù)十兩。譬如乾隆三十四年四月，皮庫員外郎額爾登布等文開熟庫存貂皮9121張、青狐皮81張、黑狐皮377張、猞猁猻皮2張、海龍皮388張、豹皮5張、黃狐皮937張、狼皮8張、虎皮17張，領小米折價42.33兩。內務府皮作匠役有熟皮匠，專司熟洗皮張等。生皮用皂角洗凈，曬干后即入缸。每缸用小米40斤、硝25斤，合熬成水傾入，將皮浸以合度之時日，取出曬干，則板柔而毛固，即為熟皮。另一配方是，明礬5斤，硫酸20斤，兩者兌一百斤水。北京有硝皮局、刷皮局、洗染局等分布于宮廷附近的東河沿、王府井、裱褙胡同、小報房胡同、東交民巷、手帕胡同、官馬圈、梯子胡同等。各種皮局靠近宮廷或許是承攬活計之故。
北京作為清朝的首都，冠蓋云集，皇帝、王公、官員冬天都需要穿著毛皮服飾，為毛皮消費重鎮(zhèn)。毛皮的加工手續(xù)煩瑣，北京有各種皮局整理毛皮，縫制毛皮的工匠將毛皮切割成大小齊一的材料，兼?zhèn)洹搬樐_細若蚊睫”的手藝。并且，由行會組織可見，制作冠帽、靴鞋等行業(yè)毛皮分工細密、專業(yè)，至民國時期北京仍網(wǎng)羅全國各處的毛皮，制作外銷高級毛皮服飾。
民國時期北京有17家皮革廠，當時有對皮革廠進行調查。“用藍礬、硫酸、石灰、蘇打等溶解后，將生皮置于（石灰）池內，俟皮柔軟，使毛剝落而曬之。浸泡的時間以生皮浸入灰池十余日即可退毛。用刀將皮之厚處割薄使其平滑，再用清水洗凈。做紅皮時將皮下紅池或紅缸，做藍色者下藍缸或藍池，轉鼓紅皮在缸中，月余即可取出，用人力或機器壓榨曬干之，即成紅皮，三四日即可取出，以鐵釘釘于木板曬干即可?！奔t底皮、油皮原料是牛皮，系以植物鞣法制得，以各種樹皮之浸出液浸泡而成；法藍皮原料牛皮，芝麻皮原料小牛皮，均以礦物鞣法制得，用藍礬液浸泡而成；兩色皮原料牛皮，系以礦物、植物兩種鞣法材料合鞣而成；各色羊皮因用途不同，或以植物鞣或以礦物鞣或以兩法合鞣而成。北京的皮革和景泰藍在民國時期還有廣大市場，應該是繼承了清代的京城風尚。
（本文摘自賴惠敏著《乾隆的百寶箱：清宮寶藏與京城時尚》，社會科學文獻出版社，2024年7月。）
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