了解一個(gè)城市，有什么比進(jìn)一次它的浴場(chǎng)更深入呢？伊斯坦布爾，東西交匯，歐亞相遇，傳統(tǒng)彼此滲透，呈現(xiàn)出獨(dú)一無二的樣貌。土耳其公共浴室是呈現(xiàn)這個(gè)樣貌的獨(dú)特場(chǎng)所。天寒地凍，不如躲進(jìn)澡堂罷。
土耳其公共浴室曾在公眾清潔和健康方面起到不可替代的左右，但同時(shí)，它也是人們放松和社交的場(chǎng)所，男人們來此喝茶吹牛、婆婆潛入其中挑選未來媳婦。
因?yàn)闅v史悠久，不少伊斯坦布爾老的公共浴室都有過翻修，并在翻修后為浴室拍攝宣傳照。圖為許蕾姆蘇丹公共浴場(chǎng)。本文均為 資料 圖
土耳其浴（hamman）這個(gè)詞，在更廣闊的地中海地區(qū)有著源遠(yuǎn)流長的歷史，有學(xué)者認(rèn)為其根源可以追溯到古羅馬的公共浴場(chǎng)。古羅馬的公共浴場(chǎng)由以下幾個(gè)部分組成：1、前廳接待處（apodyterium）。包括儲(chǔ)物室的一個(gè)大型更衣處。2、有地?zé)嵯到y(tǒng)的溫水浴室（tepidarium ），往往裝飾著最華麗的大理石和馬賽克，通過穹頂?shù)奶齑安晒狻?、有地?zé)嵯到y(tǒng)的熱水浴室（ caldarium），也是整個(gè)浴場(chǎng)中最熱的部分。4、冷水浴池（frigidarium），用來關(guān)閉因?yàn)闊崴《蜷_的毛孔。使用浴室的人一個(gè)區(qū)域一個(gè)區(qū)域騰挪轉(zhuǎn)移，從熱到冷，再從冷到熱，刺激血液循環(huán)，排除體內(nèi)毒素。
伊斯坦布爾的設(shè)計(jì)工作室Cafer Bozkurt Architecture，為克里克阿里帕薩哈馬米公共浴室設(shè)計(jì)的翻修方案
不過，西歐的公共浴室隨著羅馬帝國的衰落漸漸式微。在那之后的好幾個(gè)世紀(jì)里，公共浴室卻在地中海東部的拜占庭帝國繼續(xù)流行、發(fā)揚(yáng)光大。拜占庭的公共浴室保留了早期羅馬公共浴室的很多特征，比如裝飾著精致馬賽克圖案的地板、宏大的劵拱穹頂。
拜占庭帝國衰亡了，倭馬亞王朝的哈里發(fā)們繼承了這種玩物喪志。從公元661年到公元750年，他們主持建造了更為奢華的皇家浴室，作為皇宮的重要組成部分。不過倭瑪亞王朝時(shí)期的皇家浴室和公共浴室在演進(jìn)中形成不同的版本，建筑師們省略了冷水池部分，將前廳接待處擴(kuò)大。每個(gè)獨(dú)立的洗浴空間切割得更小，布局更為精致。當(dāng)時(shí)的文學(xué)作品，描寫了不少在這些奢華的浴室里舉辦的豪飲宴會(huì)。
奧斯曼帝國的明星建筑師錫南設(shè)計(jì)的克里克阿里帕薩哈馬米浴室曾是一個(gè)城市公共設(shè)施綜合體，
除了公共浴室之外還包括一間清真寺和一個(gè)學(xué)校。
縱觀整個(gè)中東的中世紀(jì)，公共浴室是社區(qū)的重要組成部分，其數(shù)量和質(zhì)量是一個(gè)城市綜合競爭力的體現(xiàn)。中世紀(jì)的作家們，贊美城市作品中的高頻詞，除了清真寺、學(xué)校、花園之外，還有“Hamman”（公共浴室）。
根據(jù)生于土耳其哈蘭、逝世于巴格達(dá)的歷史學(xué)家、作家希拉勒（Hilāl al-Sābi）估算，在巴格達(dá)，總得有6萬個(gè)公共浴室。希拉勒夸張了，但阿巴斯王朝的浴室盛世可見一斑。
19世紀(jì)，當(dāng)西歐的旅行者來到近東，看到bling bling的浴室裝潢后心醉神迷。他們發(fā)現(xiàn)，東方的畫師們利用“浴室”這一特殊場(chǎng)合，創(chuàng)作了大量裸體形象，借用了不少異域建筑風(fēng)情……
根據(jù)可靠的估計(jì)，僅伊斯坦布爾一城，頂峰時(shí)期估計(jì)有237個(gè)公共浴室，時(shí)至今日仍有60個(gè)在使用。
傳統(tǒng)的土耳其浴室浴娘，手法頗為激進(jìn)。她們先用巨大的浴球按擠揉，制造出大量細(xì)密的肥皂泡。接著，她們?cè)瘃R步，以難以置信的腕部和腰部力量，用浴球在客人的身體上摩擦，這一步驟，結(jié)合了清潔和去死皮兩個(gè)功能。等她們覺得OK了，會(huì)示意客人自己翻面。接下來，同樣的力道，同樣的暴風(fēng)驟雨般的摩擦，等客人最終如獲新生般站起，等待他們的，是浴娘的又一次示意：喏，你的死皮。仰頭一看，浴娘的表情有種武士般的威嚴(yán)，讓初次接觸土耳其浴的人感到既震驚又新鮮。
男賓部則由男士來服務(wù)，你怕了嗎？
土耳其浴走進(jìn)新時(shí)代，又吸納了新的享樂元素，譬如SPA、維C和膠原蛋白、戶外下午茶.....還有更奢華、更舒適、更現(xiàn)代的陳設(shè)。
克里克阿里帕薩哈馬米浴室（K?l?ç Ali Pa?a Hamam?）
奧斯曼帝國的明星建筑師，錫南，于16世紀(jì)時(shí)曾在伊斯坦布爾的托普哈內(nèi)設(shè)計(jì)建造了一個(gè)公共設(shè)施綜合體：一間清真寺、一個(gè)學(xué)校以及一間公共浴室。克里克阿里帕薩哈馬米浴室，在經(jīng)歷了7年的整修后，重新面對(duì)公眾開放。這個(gè)公共浴室一度是城市重要地標(biāo)，休憩區(qū)的穹頂結(jié)構(gòu)是錫南一生所有建筑作品中最浮夸巨大的穹頂之一，直徑14米，高度17米。這里像所有傳統(tǒng)土耳其公共浴室一樣，分男賓時(shí)間和女賓時(shí)間，早上8點(diǎn)到下午4點(diǎn)，女士場(chǎng)，下午4點(diǎn)到晚上11點(diǎn)半，男士場(chǎng)。
www.kilicalipasahamami.com
許蕾姆蘇丹公共浴場(chǎng)（Ayasofya Hürrem Sultan Hamam?）
還是明星建筑師錫南的作品。他于1556年以蘇萊曼大帝（Süleymanthe Magnificent）的妻子胡爾姆蘇丹（Hürrem Sultan）的名義建造此浴場(chǎng)。這是一個(gè)特殊的建筑，有兩個(gè)穹頂，分別為男賓部和女賓部，由同一條長達(dá)75米的中軸連接。經(jīng)過修復(fù)后的浴室，在歷史悠久的豪華環(huán)境中提供傳統(tǒng)的儀式以及按摩理療服務(wù)，享受奧斯曼帝國洗浴儀式......做好準(zhǔn)備，不會(huì)受到驚嚇的。
www.ayasofyahamami.com
博斯普魯斯海峽四季酒店浴場(chǎng)（Four Seasons at the Bosphorus）
伊斯坦布爾有兩家四季酒店。城中心，蘇丹艾哈邁德那家，小巧精致。博斯普魯斯海峽旁邊那家，曾是某帕夏豪宅，面朝大海，氣象萬千。這里的SPA，提供特別的“Hamam Moments”。赤腳踏上加熱的大理石地面，走進(jìn)按照奧斯曼皇室風(fēng)格打造的浴室空間，享受進(jìn)階版的土耳其浴。洗浴結(jié)束，還可以去露臺(tái)上臨海吹風(fēng)，嘗嘗土耳其特產(chǎn)甜品，Lokum（土耳其軟糖）、Baklava（果仁蜜餅）等。
艾迪遜酒店浴場(chǎng)（The Istanbul EDITION Hammam）
正是因?yàn)橥炼湓≡谟慰椭刑軞g迎，所以新開業(yè)的五星級(jí)酒店也不愿意錯(cuò)過機(jī)會(huì)。這家EDITION酒店辟出1840平方米的空間，用來布置包括桑拿房、蒸汽室以及傳統(tǒng)土耳其浴室在內(nèi)的空間。這個(gè)酒店升級(jí)版的土耳其浴，因此也會(huì)提供一些讓自己與眾不同之處，比如使用橄欖油肥皂、提供全身泥土面膜等等。
千百里塔石土耳其浴室 （Cemberlitas Hamami）
這間公共土耳其浴室的位置相當(dāng)好，位于建于公元330年的君士坦丁紀(jì)念柱和薩伊馬哈茂德帕夏清真寺之間。其實(shí)，就算不去坦誠相見體驗(yàn)土耳其浴，“千百里塔石”作為歷史遺跡本身也很值得參觀。它建于1548年，雖然今天的入口并不起眼，可它最初的委托建造人是奧斯曼帝國蘇丹皇太后，魯班紐蘇丹，一位出生于威尼斯的貴族。浴室的開門時(shí)間從早上6:00一直到晚上零點(diǎn)，社區(qū)氛圍很濃，是名副其實(shí)的“深夜澡堂”。（文/塔基）
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