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棱絲瓜,別名絲瓜(南方稱無棱的絲瓜為水瓜)、棱角絲瓜、勝瓜等,為葫蘆科絲瓜屬中一年生攀緣性草本植物,原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū),19世紀(jì)已傳入我國(guó),主要在南方栽培,以廣東、廣西、臺(tái)灣和福建等地較多。棱絲瓜與無棱的絲瓜相比,植株生長(zhǎng)勢(shì)稍弱,需肥多,不耐貧瘠,果實(shí)短圓柱形至長(zhǎng)圓柱形具9~11條棱,表皮墨綠色,果肉白色,肉質(zhì)較細(xì)嫩致密,味甜,用鐵鍋炒后肉色仍潔白,湯汁澄清,而無棱的絲瓜用鐵鍋炒后肉質(zhì)軟綿變黑褐色,湯汁微黑,性味較寒冷,不能登大雅之堂。棱絲瓜含的纖維素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分比普通絲瓜稍高,在南方人們較喜歡棱絲瓜,產(chǎn)品除市銷外還大量出口。(二)主要品種類型及其特性棱絲瓜根系發(fā)達(dá),分布深廣,再生能力較強(qiáng),莖節(jié)容易發(fā)生不定根吸肥能力強(qiáng),莖蔓生,五棱,綠色,分枝力強(qiáng),每節(jié)有分枝的卷須,葉掌狀或心臟形,雌雄同株異花,花冠黃色,雌花單生,子房下位,雄花總狀,瓠果,有棱。
1.雙青絲瓜
主蔓長(zhǎng)500厘米,以主蔓結(jié)瓜為主,第7~10節(jié)著生第一雌花,果實(shí)長(zhǎng)50厘米,橫徑4~5厘米,具10棱,棱墨綠色,肉白色,單瓜重250~300克,肉質(zhì)柔滑,味微甜,優(yōu)質(zhì),早熟,從播種至初收50~70天,延續(xù)采收40~50天,畝產(chǎn)1300~1500公斤。
2.烏耳(烏皮)
主蔓長(zhǎng)400~500厘米。側(cè)蔓多,主蔓8~12節(jié)著生第一雌花,果實(shí)較"雙青"絲瓜梢短,從播種至初收60~70天,耐熱,耐濕,果實(shí)較耐貯運(yùn),一般畝產(chǎn)1000~1700公斤。
3.白云3號(hào)絲瓜
側(cè)蔓多,主蔓第9~11節(jié)著生第一雌花,早熟,從播種至初收60天,延續(xù)采收40~70天,果實(shí)肉厚,單瓜重400~500克,畝產(chǎn)2000~2500公斤。該品種耐熱耐濕性強(qiáng),優(yōu)質(zhì)。
4."綠旺"絲瓜
主蔓第7~10節(jié)著生第一雌花,果實(shí)長(zhǎng)60厘米,橫徑4.5厘米,單果重300~500克,早熟。播種至初收約60天,延續(xù)采收70~80天,畝產(chǎn)2000公斤。果實(shí)纖維少,品質(zhì)好。
5."夏棠1號(hào)"
以主蔓結(jié)果為主,側(cè)蔓少而短.主蔓第10~12節(jié)著生第一雌花,果實(shí)長(zhǎng)55~65厘米,橫徑5.5~6.0厘米,青綠色,具10條墨綠色的棱,肉質(zhì)致密,味甜,單果重500~600克,早熟,從播種至初收35~45天,延續(xù)采收70~90天,畝產(chǎn)3000~3300公斤。該品種對(duì)日照條件不敏感,適應(yīng)性廣,耐熱,抗角斑病和白粉病,不抗霜霉病,耐貯運(yùn),可作秋茬栽培。
6."天河夏絲瓜"
主蔓結(jié)瓜為主,第10~13節(jié)起著生雌花,果實(shí)長(zhǎng)55~70厘米,橫徑5~5.5厘米,肉厚,肉質(zhì)致密,纖維少,品質(zhì)好,中早熟型,從播種至初收35~40天.單果重350~450克,畝產(chǎn)3000~3300公斤。
?。ㄈ?duì)環(huán)境條件的要求
1.溫度
棱絲瓜喜溫耐熱.種子發(fā)芽適溫25~35℃,營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)適溫25~30℃。30℃以上仍能正常生長(zhǎng);不耐寒,15℃左右生長(zhǎng)緩慢,10℃以下生長(zhǎng)受抑制甚至受害。苗期在室溫的下限有促進(jìn)雌花生長(zhǎng)的作用,花結(jié)果期需較高的溫度。
2.光照
棱絲瓜屬短日照植物,苗期短日照天數(shù)越多,越能促進(jìn)絲瓜的發(fā)育,降低花朵的著生節(jié)位,并可使雌花提早發(fā)生。
3.土壤、水分、養(yǎng)分
棱絲瓜耐肥,要求肥沃、濕潤(rùn)的土壤和空氣濕度較大的環(huán)境,尤其在結(jié)果期,更需要充足的養(yǎng)分供莖葉和果實(shí)生長(zhǎng),才能獲得好的收成。
?。ㄋ模┰耘嗉夹g(shù)
1.栽培季節(jié)
春季露地栽培于3月下旬至4月間播種育苗,5月定植大田,6~9月采收。如用日光溫室或大棚栽培,可提早育苗種植,收獲時(shí)間增長(zhǎng),品質(zhì)和產(chǎn)量都較好。
2.育苗
3月下旬至4月上旬在陽畦苗床育苗,或用營(yíng)養(yǎng)缽、營(yíng)養(yǎng)土方育苗,每畝用種0.25公斤。播種前4~5天浸種催芽,浸種水溫50~55℃,15分鐘,要不斷攪拌,水溫下降后換清水再浸種24~36小時(shí),沖洗凈后用濕紗布包裹,放在30℃的地方催芽,露白后即可播種。播種前營(yíng)養(yǎng)缽要澆透水,播后覆土約1厘米,苗床上覆蓋塑料膜保濕,并使苗圃溫度保持在30℃左右。出苗后即放風(fēng),把床溫降至25℃以下,20℃以上,待兩片子葉展開后,再把床溫調(diào)節(jié)在15~18℃,給予短日照處理,使提早發(fā)生雌花。苗期從15~30天,具體需要靈活掌握。
3.定植(1)施肥大田要施足基肥,因棱絲瓜生長(zhǎng)期較長(zhǎng),結(jié)瓜多,種植的大田一定要施足基肥,以氮磷鉀齊全、肥效較長(zhǎng)的腐熟的豬牛糞及各種禽畜毛肥、麩餅肥等為好。
(2)種植密度決定于品種及搭架的方式。用棚架栽培時(shí),作畦寬2.7~3.3米,中間開溝寬約70厘米,于畦的兩邊各種1行,株距25厘米,畝植800~2000株。采用人字型架種雙青、烏耳、旺綠等品種,畦寬1.7米(包溝),每畦種2行,株距25厘米,畝植3000株。人字架種夏棠1號(hào)及天河夏絲瓜時(shí),畦寬連溝1.8~2米,株距30厘米,畝植2500株左右。
4.定植后的田間管理
?。?)肥水的管理如種植時(shí)施足了基肥,則在生長(zhǎng)前期少施肥,防止徒長(zhǎng),至初花出現(xiàn)后即可施肥。結(jié)瓜期需肥水充足,高溫干旱季節(jié)則早、晚都要澆水,要經(jīng)常保持畦土濕潤(rùn)。
?。?)搭架引蔓棱絲瓜分枝力強(qiáng),主蔓和側(cè)蔓都能結(jié)瓜,為了使植株多結(jié)果,一般不摘側(cè)蔓,若側(cè)蔓多,可選留2~3條健壯蔓,其余摘除。引蔓上架前進(jìn)行壓蔓,莖蔓上架后,可按“之”字型縛蔓,使分布均勻,有利于光照。
5.病蟲害的防治
?。?)蟲害北京郊區(qū)栽培的棱絲瓜病蟲害較少,蟲害主要有蚜蟲為害,干旱季節(jié)較嚴(yán)重,用噴灌的地較少發(fā)生。防治蚜蟲時(shí)可用2.5%魚藤精乳劑600~800倍液噴灑,如在收獲期最好使用植物性農(nóng)藥,如0.5%藜蘆堿醇溶液800~1000倍。
(2)病害有可能發(fā)生的病害有褐斑病、炭疽病、霜霉病、枯萎病、花葉病等,要以防為主,加強(qiáng)管理,使用抗病品種,發(fā)病初期可用殺菌劑如75%的百菌清可濕性粉劑600倍防治疫病、炭疽病。代森鋅700~800倍液可防治枯萎病。
6.采收與貯藏
棱絲瓜自開花到商品瓜采收約10~14天,要及時(shí)采摘,過遲采收果實(shí)纖維化不能食用。嫩瓜易折斷,采收時(shí)用手把瓜蒂從葉腋處摘下,小心整齊地?cái)[平放于筐內(nèi)勿使折斷。
棱絲瓜較耐貯藏運(yùn)輸。用于貯運(yùn)的瓜條一定要完整無損,按長(zhǎng)度分開包裝。收獲后經(jīng)整理、預(yù)冷,于10℃~13℃、相對(duì)濕度95%的庫內(nèi)可保鮮2周。
(五)食用方法
棱絲瓜的品質(zhì)、風(fēng)味優(yōu)于普通的絲瓜,食用時(shí)用削瓜刀把瓜棱刨去,再削去綠色的瓜皮,切片或切塊,即可炒或作湯。棱絲瓜性涼、味甘平,有清熱化痰、涼血解毒的作用。
棱絲瓜,別名絲瓜(南方稱無棱的絲瓜為水瓜)、棱角絲瓜、勝瓜等,為葫蘆科絲瓜屬中一年生攀緣性草本植物,原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū),19世紀(jì)已傳入我國(guó),主要在南方栽培,以廣東、廣西、臺(tái)灣和福建等地較多。棱絲瓜與無棱的絲瓜相比,植株生長(zhǎng)勢(shì)稍弱,需肥多,不耐貧瘠,果實(shí)短圓柱形至長(zhǎng)圓柱形具9~11條棱,表皮墨綠色,果肉白色,肉質(zhì)較細(xì)嫩致密,味甜,用鐵鍋炒后肉色仍潔白,湯汁澄清,而無棱的絲瓜用鐵鍋炒后肉質(zhì)軟綿變黑褐色,湯汁微黑,性味較寒冷,不能登大雅之堂。棱絲瓜含的纖維素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分比普通絲瓜稍高,在南方人們較喜歡棱絲瓜,產(chǎn)品除市銷外還大量出口。(二)主要品種類型及其特性棱絲瓜根系發(fā)達(dá),分布深廣,再生能力較強(qiáng),莖節(jié)容易發(fā)生不定根吸肥能力強(qiáng),莖蔓生,五棱,綠色,分枝力強(qiáng),每節(jié)有分枝的卷須,葉掌狀或心臟形,雌雄同株異花,花冠黃色,雌花單生,子房下位,雄花總狀,瓠果,有棱。
1.雙青絲瓜
主蔓長(zhǎng)500厘米,以主蔓結(jié)瓜為主,第7~10節(jié)著生第一雌花,果實(shí)長(zhǎng)50厘米,橫徑4~5厘米,具10棱,棱墨綠色,肉白色,單瓜重250~300克,肉質(zhì)柔滑,味微甜,優(yōu)質(zhì),早熟,從播種至初收50~70天,延續(xù)采收40~50天,畝產(chǎn)1300~1500公斤。
2.烏耳(烏皮)
主蔓長(zhǎng)400~500厘米。側(cè)蔓多,主蔓8~12節(jié)著生第一雌花,果實(shí)較"雙青"絲瓜梢短,從播種至初收60~70天,耐熱,耐濕,果實(shí)較耐貯運(yùn),一般畝產(chǎn)1000~1700公斤。
3.白云3號(hào)絲瓜
側(cè)蔓多,主蔓第9~11節(jié)著生第一雌花,早熟,從播種至初收60天,延續(xù)采收40~70天,果實(shí)肉厚,單瓜重400~500克,畝產(chǎn)2000~2500公斤。該品種耐熱耐濕性強(qiáng),優(yōu)質(zhì)。
4."綠旺"絲瓜
主蔓第7~10節(jié)著生第一雌花,果實(shí)長(zhǎng)60厘米,橫徑4.5厘米,單果重300~500克,早熟。播種至初收約60天,延續(xù)采收70~80天,畝產(chǎn)2000公斤。果實(shí)纖維少,品質(zhì)好。
5."夏棠1號(hào)"
以主蔓結(jié)果為主,側(cè)蔓少而短.主蔓第10~12節(jié)著生第一雌花,果實(shí)長(zhǎng)55~65厘米,橫徑5.5~6.0厘米,青綠色,具10條墨綠色的棱,肉質(zhì)致密,味甜,單果重500~600克,早熟,從播種至初收35~45天,延續(xù)采收70~90天,畝產(chǎn)3000~3300公斤。該品種對(duì)日照條件不敏感,適應(yīng)性廣,耐熱,抗角斑病和白粉病,不抗霜霉病,耐貯運(yùn),可作秋茬栽培。
6."天河夏絲瓜"
主蔓結(jié)瓜為主,第10~13節(jié)起著生雌花,果實(shí)長(zhǎng)55~70厘米,橫徑5~5.5厘米,肉厚,肉質(zhì)致密,纖維少,品質(zhì)好,中早熟型,從播種至初收35~40天.單果重350~450克,畝產(chǎn)3000~3300公斤。
?。ㄈ?duì)環(huán)境條件的要求
1.溫度
棱絲瓜喜溫耐熱.種子發(fā)芽適溫25~35℃,營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)適溫25~30℃。30℃以上仍能正常生長(zhǎng);不耐寒,15℃左右生長(zhǎng)緩慢,10℃以下生長(zhǎng)受抑制甚至受害。苗期在室溫的下限有促進(jìn)雌花生長(zhǎng)的作用,花結(jié)果期需較高的溫度。
2.光照
棱絲瓜屬短日照植物,苗期短日照天數(shù)越多,越能促進(jìn)絲瓜的發(fā)育,降低花朵的著生節(jié)位,并可使雌花提早發(fā)生。
3.土壤、水分、養(yǎng)分
棱絲瓜耐肥,要求肥沃、濕潤(rùn)的土壤和空氣濕度較大的環(huán)境,尤其在結(jié)果期,更需要充足的養(yǎng)分供莖葉和果實(shí)生長(zhǎng),才能獲得好的收成。
?。ㄋ模┰耘嗉夹g(shù)
1.栽培季節(jié)
春季露地栽培于3月下旬至4月間播種育苗,5月定植大田,6~9月采收。如用日光溫室或大棚栽培,可提早育苗種植,收獲時(shí)間增長(zhǎng),品質(zhì)和產(chǎn)量都較好。
2.育苗
3月下旬至4月上旬在陽畦苗床育苗,或用營(yíng)養(yǎng)缽、營(yíng)養(yǎng)土方育苗,每畝用種0.25公斤。播種前4~5天浸種催芽,浸種水溫50~55℃,15分鐘,要不斷攪拌,水溫下降后換清水再浸種24~36小時(shí),沖洗凈后用濕紗布包裹,放在30℃的地方催芽,露白后即可播種。播種前營(yíng)養(yǎng)缽要澆透水,播后覆土約1厘米,苗床上覆蓋塑料膜保濕,并使苗圃溫度保持在30℃左右。出苗后即放風(fēng),把床溫降至25℃以下,20℃以上,待兩片子葉展開后,再把床溫調(diào)節(jié)在15~18℃,給予短日照處理,使提早發(fā)生雌花。苗期從15~30天,具體需要靈活掌握。
3.定植(1)施肥大田要施足基肥,因棱絲瓜生長(zhǎng)期較長(zhǎng),結(jié)瓜多,種植的大田一定要施足基肥,以氮磷鉀齊全、肥效較長(zhǎng)的腐熟的豬牛糞及各種禽畜毛肥、麩餅肥等為好。
(2)種植密度決定于品種及搭架的方式。用棚架栽培時(shí),作畦寬2.7~3.3米,中間開溝寬約70厘米,于畦的兩邊各種1行,株距25厘米,畝植800~2000株。采用人字型架種雙青、烏耳、旺綠等品種,畦寬1.7米(包溝),每畦種2行,株距25厘米,畝植3000株。人字架種夏棠1號(hào)及天河夏絲瓜時(shí),畦寬連溝1.8~2米,株距30厘米,畝植2500株左右。
4.定植后的田間管理
?。?)肥水的管理如種植時(shí)施足了基肥,則在生長(zhǎng)前期少施肥,防止徒長(zhǎng),至初花出現(xiàn)后即可施肥。結(jié)瓜期需肥水充足,高溫干旱季節(jié)則早、晚都要澆水,要經(jīng)常保持畦土濕潤(rùn)。
?。?)搭架引蔓棱絲瓜分枝力強(qiáng),主蔓和側(cè)蔓都能結(jié)瓜,為了使植株多結(jié)果,一般不摘側(cè)蔓,若側(cè)蔓多,可選留2~3條健壯蔓,其余摘除。引蔓上架前進(jìn)行壓蔓,莖蔓上架后,可按“之”字型縛蔓,使分布均勻,有利于光照。
5.病蟲害的防治
?。?)蟲害北京郊區(qū)栽培的棱絲瓜病蟲害較少,蟲害主要有蚜蟲為害,干旱季節(jié)較嚴(yán)重,用噴灌的地較少發(fā)生。防治蚜蟲時(shí)可用2.5%魚藤精乳劑600~800倍液噴灑,如在收獲期最好使用植物性農(nóng)藥,如0.5%藜蘆堿醇溶液800~1000倍。
(2)病害有可能發(fā)生的病害有褐斑病、炭疽病、霜霉病、枯萎病、花葉病等,要以防為主,加強(qiáng)管理,使用抗病品種,發(fā)病初期可用殺菌劑如75%的百菌清可濕性粉劑600倍防治疫病、炭疽病。代森鋅700~800倍液可防治枯萎病。
6.采收與貯藏
棱絲瓜自開花到商品瓜采收約10~14天,要及時(shí)采摘,過遲采收果實(shí)纖維化不能食用。嫩瓜易折斷,采收時(shí)用手把瓜蒂從葉腋處摘下,小心整齊地?cái)[平放于筐內(nèi)勿使折斷。
棱絲瓜較耐貯藏運(yùn)輸。用于貯運(yùn)的瓜條一定要完整無損,按長(zhǎng)度分開包裝。收獲后經(jīng)整理、預(yù)冷,于10℃~13℃、相對(duì)濕度95%的庫內(nèi)可保鮮2周。
(五)食用方法
棱絲瓜的品質(zhì)、風(fēng)味優(yōu)于普通的絲瓜,食用時(shí)用削瓜刀把瓜棱刨去,再削去綠色的瓜皮,切片或切塊,即可炒或作湯。棱絲瓜性涼、味甘平,有清熱化痰、涼血解毒的作用。