一、烏骨雞的品種及外貌特征
我國雞的品種資源豐富，許多雞種具有國外雞種所不及的優(yōu)良性狀，烏骨雞就是優(yōu)良品種之一。由于它體軀披有白色的絲狀羽，皮膚、肌肉及骨膜皆為烏（黑）色而得名，現(xiàn)在國際上已經(jīng)承認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)品種，稱為絲羽雞（英文名Silkies）。烏骨雞在國內(nèi)隨不同產(chǎn)區(qū)而冠以不同的名稱，在江西稱泰和雞，福建稱白絨雞，兩廣地區(qū)稱竹絲雞。
烏骨雞的外貌與其它雞種有明顯的不同，體態(tài)小巧玲瓏，結(jié)構(gòu)細(xì)致緊湊，羽毛潔白無疵，頭小、頸短、腳矮，外貌奇特，姿勢優(yōu)美。純種烏骨雞的外貌特征可歸納為以下10點(diǎn)：
?、偕ｉ┕?。母雞冠小，形如桑椹，公雞冠大，形如怒放的奇花；雞冠顏色在性成熟前為暗紫色，與桑椹相似，成年后則顏色減退，略帶紅色。
?、诶t頭。雞頭頂有冠羽，為一叢纓狀絲羽，母雞冠羽較為發(fā)達(dá)，狀如絨球，又稱“風(fēng)頭”。
?、劬G耳。耳葉呈暗紫色，在性成熟前現(xiàn)出明顯的藍(lán)綠色彩，鮮艷奪目，但在成年后此色素即逐漸消失，仍呈暗紫色。
④胡須。從耳根到兩頰、下頜生有較長的絲羽，形同掛須。
⑤絲羽。除翼羽和尾羽外，全身覆蓋潔白、纖細(xì)、松散柔軟的絨毛，翼羽短，尾羽不發(fā)達(dá)。
⑥五爪。腳生有5趾。
⑦毛腳。脛部和趾部生有脛?dòng)鸷椭河?。?br/>
⑧烏骨。骨質(zhì)暗烏，骨膜呈黑色。
?、釣跞?。全身肌肉、內(nèi)臟及脂肪均呈烏黑色。
?、鉃跗?。全身皮膚以及眼、臉、喙、脛、趾均呈烏黑色，在不同的個(gè)體其烏黑的程度稍有差異。
二、烏骨雞的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及飼養(yǎng)前景
烏骨雞是我國寶貴的稀有珍禽，早在明代，我國的中醫(yī)治病，就常采用此雞作為營養(yǎng)滋補(bǔ)品和調(diào)制一些特效藥物，傳統(tǒng)的中藥烏雞白鳳丸就是以此雞作為主要原料配制而成的，其療效顯著，一直延用至今，已風(fēng)糜世界。烏骨雞由于體型外貌獨(dú)特，性情溫馴，適應(yīng)性強(qiáng)，在國際標(biāo)準(zhǔn)品種中被列為觀賞型雞，世界各地動(dòng)物園紛紛引入作為觀賞型禽類。
烏骨雞肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，成為人們?nèi)粘２妥郎系囊坏烂牢?。?jīng)過科學(xué)研究表明：烏骨雞含有多種人體必須的氨基酸、各種維生素及微量元素，其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，易于吸收，食用后能調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝及內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，提高機(jī)體的抵抗力，延緩衰老過程，起到強(qiáng)身健體的作用。近年來人們對(duì)于烏骨雞進(jìn)行了開發(fā)利用，許多特效藥品、營養(yǎng)保健品和食品已經(jīng)進(jìn)入國內(nèi)外市場，創(chuàng)造了極大的經(jīng)濟(jì)效益。
烏骨雞是我國優(yōu)良的品種基因，是我國禽類基因庫的寶貴資源?？茖W(xué)研究人員不僅對(duì)烏骨雞的種群進(jìn)行了大量研究和選育，在雞種純化、疾病凈化和提高生產(chǎn)性能等多方面作了大量工作，使它具備了進(jìn)入市場的條件，而且還對(duì)烏骨雞進(jìn)行了更深的研究和探討，利用它的遺傳特點(diǎn)進(jìn)行雜交優(yōu)勢利用、品系化選育，培育出新的品種和品系，更好的造福人類。
三、飼養(yǎng)商品烏骨雞前的準(zhǔn)備工作
（一）選擇適當(dāng)?shù)挠r舍
育雛舍要求保溫性能良好，能夠通風(fēng)換氣，但氣流速度不能過快，不能有賊風(fēng)、過堂風(fēng)，既保證空氣流通，又不影響室溫為宜。
育雛舍應(yīng)地勢高燥，周圍環(huán)境安靜，位于其它雞舍的上風(fēng)向，并且與其它雞舍保持相當(dāng)一段距離，有條件的地方可單獨(dú)建育雛場，這樣可減少雛烏雞感染疾病的機(jī)會(huì)。育雛舍的建筑有開放式和密閉式兩種，開放式有門、窗，采用自然光照；密閉式采用人工光照，應(yīng)有保溫和通氣設(shè)備。選用哪一種育雛舍應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臈l件、育雛季節(jié)和任務(wù)而定?？傮w要求不過于光亮，布局合理，方便飼養(yǎng)人員的操作和防疫工作。
（二）育雛設(shè)備和用具
育雛設(shè)備主要包括供熱器、飲水器、喂料設(shè)備、清糞設(shè)備等。不同的育雛方式使用的設(shè)備有所差異，但都應(yīng)具備以下幾個(gè)部分：
1.供熱器
育雛所需要的熱能由各種不同熱源提供，常用的熱源有煤、電、天然氣和煤油等。采用立體籠式育雛的需要立體育雛器；采用電熱育雛的需要育雛電熱傘或電熱板；采用紅外線育雛的需要紅外線熱源、育雛器護(hù)板等。農(nóng)村養(yǎng)雞專業(yè)戶最常用的是煤爐、火炕、火墻和煙道等。
2.照明燈
室內(nèi)照明常用的有燈泡、燈管。照明燈應(yīng)安裝在熱源附近，以便于訓(xùn)練雛雞集中靠近熱源處，也為雛雞采食、飲水提供方便。采用開放式雞舍育雛，當(dāng)自然光照不足時(shí)，可用照明燈補(bǔ)充光照。
3.食槽
食槽可用木板、鍍鋅薄鐵板、鋁板、塑料板制成，種類有船形長槽、吊桶式干粉料食槽和管道式機(jī)械給料食槽等。育雛期雛烏雞1～7日齡用料盤喂料，料盤為圓形或方形托盤，也可用塑料布代替。一般常用的料盤直徑30～40厘米，高4～5厘米，一個(gè)料盤可供50只雛雞使用。8日齡以上的雛雞可改用食槽喂料，常用的食槽為船形，長約120厘米，寬10厘米，高6～7厘米，1個(gè)食槽可供60只雛雞采食。28日齡以上的雛雞可以用料桶喂料，隨著雞只日齡的增長，及時(shí)調(diào)整料桶的高度，通常食槽上緣比雞背約高2厘米。
養(yǎng)雞場的飼料消耗約占全場總開支的70%，合理的設(shè)計(jì)、使用食槽，可減少飼料浪費(fèi)。對(duì)食槽的要求也不同，但均要求食槽平整、光滑，結(jié)構(gòu)合理，高低、大小適中，雞采食方便，不浪費(fèi)飼料，并便于洗刷消毒。
4.飲水器
飲水器的形式根據(jù)雞的日齡和飼養(yǎng)方式不同而有所差異，但都應(yīng)具有清潔、不漏、便于洗刷、不易被污染的特點(diǎn)。飲水器種類很多，目前常用的有槽式飲水器、塔式真空飲水器、吊塔式飲水器和乳頭式飲水器4種。飲水器多數(shù)由鍍鋅薄鐵板、鋁板或塑料制成。飼養(yǎng)雛雞最好采用真空式飲水器，切忌用水盆代替飲水器。雛雞在進(jìn)入育雛舍24小時(shí)之內(nèi)，要學(xué)會(huì)飲水。飲水器和食槽要在育雛舍內(nèi)分布均勻，可靠近熱源，但不能影響雞休息。
（三）消毒雞舍和設(shè)備
育雛前要對(duì)育雛舍和舍內(nèi)所有設(shè)備、用具、物品進(jìn)行消毒，消毒的方法很多，但都要首先將育雛舍及用具用清水徹底沖刷、清洗，保證用具干凈，雞舍無灰塵、糞便、垃圾。雞舍內(nèi)籠具、食槽、水槽、墻壁、籠架等可用0.3%～0.5%的次氯酸鈉溶液、過氧乙酸溶液或1%甲醛溶液噴灑消毒；也可用生石灰粉和1%熱堿水消毒。雞舍常用熏蒸法消毒，方法是將洗刷干凈的用具、設(shè)備、飼料及墊料放入沖刷干凈的育雛舍內(nèi)，用福爾馬林（甲醛溶液）熏蒸消毒。劑量為：每立方米空間用福爾馬林15～40毫升，高錳酸鉀7.5～20克。養(yǎng)雞專業(yè)戶為節(jié)省開支，也可以不使用高錳酸鉀，只用猛火加熱福爾馬林，使之在短時(shí)間內(nèi)迅速揮發(fā)，達(dá)到熏蒸消毒的目的。熏蒸消毒時(shí)，雞舍門窗應(yīng)緊閉，用紙條封住縫隙，地面上適當(dāng)灑水，提高空氣的濕度，以加強(qiáng)福爾馬林的消毒作用。在雞舍完全封閉的條件下，要熏蒸12小時(shí)以上，室溫在10℃以上效果較好。熏蒸消毒后要將雞舍門窗打開，以使煙霧散盡。采用地面平養(yǎng)的育雛舍，可用2%氫氧化鈉（燒堿）噴灑地面，或用新配制的8%～10%的生石灰水消毒地面，地面干燥后再鋪墊料。育雛舍門口要設(shè)置腳踏消毒池，池內(nèi)放入消毒液，最常用的消毒液是2%的火堿水。工作時(shí)飼養(yǎng)員應(yīng)穿防水膠鞋，便于進(jìn)出育雛舍時(shí)消毒。
四、商品烏骨雞的飼料營養(yǎng)
?。ㄒ唬╋暳戏N類
1.能量飼料
能量飼料在烏骨雞的飼料中占有的比例很高，一般占飼料總量的55%～65%，它含有豐富的淀粉，主要給雞體提供能量，此外還含有少量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和其它營養(yǎng)素。烏骨雞的能量飼料主要包括玉米、高粱、稻谷、大麥、小麥、薯干粉等。
2.蛋白質(zhì)飼料
蛋白質(zhì)飼料是烏骨雞飼料日糧配合的重要組成部分，在飼料總量中所占的比例應(yīng)為20%以上。蛋白質(zhì)飼料主要分為植物性蛋白質(zhì)飼料和動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。植物性蛋白質(zhì)飼料有豆餅、花生餅、葵花籽餅、菜籽餅、棉籽餅、芝麻餅等；動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料有魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蠶蛹粉等。動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料中粗蛋白含量較高，氨基酸組成能充分適應(yīng)烏骨雞的需要，能補(bǔ)充植物性飼料中缺乏的必需氨基酸、礦物質(zhì)和某些維生素。特別是蛋氨酸、賴氨酸的含量較高，鈣、磷比例適當(dāng)，而且含有較豐富的維生素。
3.青綠飼料
青綠飼料主要指細(xì)嫩而易消化的蔬菜、牧草等。青綠飼料水分含量高，粗蛋白質(zhì)含量少，維生素含量較為豐富，鈣、磷比例適當(dāng)。青綠飼料適口性好，易消化，成本低，農(nóng)村專業(yè)戶使用較普遍，但用量不宜過高，可為精料量的10%～20%。
4.添加劑飼料
添加劑飼料包括營養(yǎng)性添加劑和非營養(yǎng)性添加劑兩大類。營養(yǎng)性添加劑主要是補(bǔ)充配合飼料中含量不足的營養(yǎng)素，使所配合的飼料達(dá)到全價(jià)。非營養(yǎng)性添加劑并不是營養(yǎng)需要，它是一種輔助性飼料，添加后可提高飼料的利用率，防止疾病感染，增強(qiáng)抵抗力，殺害或控制寄生蟲，防止飼料變質(zhì)，或是提高適口性等。營養(yǎng)性添加劑目前常用的有：人工合成的氨基酸、微量元素（礦物質(zhì)）添加劑、維生素添加劑等。非營養(yǎng)性添加劑有：抗菌藥與促生長藥添加劑、抗球蟲藥添加劑、抗氧化劑、防霉劑等。
?。ǘ╋曫B(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
烏骨雞體小嬌嫩，生長慢，飼料消耗少。在飼養(yǎng)烏骨雞的過程中，必須供給適宜于它們營養(yǎng)需要的全價(jià)飼料，使之能充分發(fā)揮其生產(chǎn)力，所以在配合飼料日糧時(shí)，要了解它的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將標(biāo)準(zhǔn)列于表1，供參考。
表1烏骨雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
營養(yǎng)成分 雛雞(0～60日齡) 商品雞(61日齡～上市)
代謝能(兆焦/公斤) 11.91 10.6～10.8
粗蛋白質(zhì)(%) 19 14～15
蛋能比(克/兆焦) 15.95 13～14
鈣(%) 0.80 0.60
總磷(%) 0.60 0.50
有效磷(%) 0.50 0.40
蛋氨酸(%) 0.32 0.25
賴氨酸(%) 0.80 0.50
鹽(%) 0.35 0.35
（三）飼料配備
在養(yǎng)雞業(yè)中，飼料成本占生產(chǎn)成本的70%，因此配合日糧要精打細(xì)算，使配合的日糧既能滿足雞的生長和生產(chǎn)需要，又要降低成本。在配合日糧時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：①充分利用當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源，選用優(yōu)質(zhì)價(jià)廉的飼料，降低飼料成本。②飼料要新鮮、清潔、適口性強(qiáng)，粗纖維含量低于5%。
③盡量使飼料原材料多樣化，營養(yǎng)全面，比例適當(dāng)，并且攪拌均勻。④日糧體積要適當(dāng)，防止日糧體積過大，雞采食的營養(yǎng)成分不足和日糧體積過小，雞沒有飽腹感，出現(xiàn)搶料，采食不均。⑤飼料配方相對(duì)穩(wěn)定，配備量適當(dāng)，防止飼料量過大，造成積壓浪費(fèi)。配備雞的日糧時(shí)，各種飼料所占比例介紹如下：
?、俟任镱愶暳显陲暳现袘?yīng)有2種以上，占飼料總量的50%～70%，糠麩類飼料占飼料總量的5%～10%。
?、诘鞍踪|(zhì)飼料中，植物性蛋白質(zhì)飼料可占飼料總量的15%～20%，動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料占5%～10%。
?、蹮o機(jī)鹽類飼料一般占飼料總量的3%左右，添加劑類占0.5%～1%。、商品烏骨雞的飼養(yǎng)方式
?。ㄒ唬┢矫嬗r
1.地面直接育雛
地面直接育雛是在水泥地面、磚地面、泥土地面或炕面上鋪上墊料，將雛雞放置上面飼養(yǎng)，這種育雛方式簡單易行，管理方便，農(nóng)村養(yǎng)雞專業(yè)戶經(jīng)常采用，但是由于雛雞與糞便經(jīng)常接觸，容易感染球蟲病，成活率低。
2.網(wǎng)上育雛
我們提倡網(wǎng)上育雛，它是利用網(wǎng)面代替地面飼養(yǎng)雛雞。網(wǎng)的材料有鐵絲網(wǎng)和塑料網(wǎng)，也可以就地取材，用木板或毛竹片制成板條在地面上架高使用，通常網(wǎng)面比地面高50～60厘米，網(wǎng)眼小于1.2厘米×1.2厘米。在網(wǎng)上設(shè)置飲水及喂料裝置。雛雞在網(wǎng)上采食、休息，排出的糞便通過網(wǎng)眼落于地面。網(wǎng)上育雛的前兩周可以設(shè)置圍網(wǎng)和擋板，將雛雞分成小群飼養(yǎng)，防止擠壓死亡，育雛后期可以合群飼養(yǎng)。網(wǎng)上育雛使雛雞不與糞便直接接觸，減少了病原再污染的機(jī)會(huì)，有利于防病，特別是對(duì)于防止雛雞白痢病和球蟲病有極顯著的效果，同時(shí)提高了育雛成活率。網(wǎng)上育雛的不足之處是比地面直接育雛投資成本高。利用網(wǎng)上育雛飼養(yǎng)方式應(yīng)注意的是，要有較高的飼養(yǎng)管理水平，特別是飼料營養(yǎng)要全價(jià)，防止雛雞營養(yǎng)缺乏；雞舍要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，防止雛雞排出的糞便堆積產(chǎn)生有害氣體。
?。ǘ┝Ⅲw育雛
立體育雛是應(yīng)用分層育雛籠來飼養(yǎng)雛雞，這是現(xiàn)代化養(yǎng)雞的一種方式。分層育雛籠是由籠架、籠體、料槽、水槽和承糞盤組成。采用疊層式排列，可設(shè)3～5層。每層籠子的四周用鐵絲、木條等制成柵欄，柵欄間隙以雛雞伸出頭來為宜，飼槽和飲水器掛在柵欄外，雛雞通過柵欄吃料、飲水。每層籠底設(shè)有底網(wǎng)，底網(wǎng)與下一層籠體之間設(shè)有承糞盤，雛雞糞便可由籠底篩網(wǎng)漏下，落入承糞盤，隨時(shí)進(jìn)行清除。采用立體育雛籠育雛，可以飼養(yǎng)小雛、中雛和大雛，不用轉(zhuǎn)群，食肉用商品烏雞可以一直養(yǎng)到上市屠宰。立體育雛投資大，對(duì)飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)密度及環(huán)境通風(fēng)換氣的要求嚴(yán)格。
六、商品烏骨雞的飼養(yǎng)管理
?。ㄒ唬┱莆者m宜的溫度
環(huán)境溫度與烏骨雞的體溫調(diào)節(jié)、運(yùn)動(dòng)、采食、飲水及飼料的消化吸收等有關(guān)。因此，溫度是培育雛烏雞的首要條件，必須掌握合適。烏骨雞體型小，初生雛體重僅有31～33克，對(duì)外界的適應(yīng)能力比較差，育雛室的溫度要稍高一些，在育雛的第1、2天育雛室內(nèi)溫度要保持24℃以上，育雛器溫度可采用35℃。隨著雛雞日齡的增加，育雛器溫度逐漸降低，一般每周降低3℃左右，直至育雛器溫度與室溫相同時(shí)，可停止育雛器給溫。飼養(yǎng)烏骨雞的環(huán)境溫度是否合適，溫度計(jì)上顯示的溫度只是一種參考依據(jù)，更重要的是要求飼養(yǎng)人員能“看雞施溫”，即通過觀察雞的表現(xiàn)，正確控制育雛的溫度。溫度合適時(shí)，雛雞表現(xiàn)活潑好動(dòng)，精神旺盛，叫聲輕快，食欲良好，飲水適度，羽毛光滑整齊，糞便正常，飽食后休息時(shí)，均勻地分布在育雛器的周圍或育雛籠底網(wǎng)上，頭頸伸直熟睡，無奇異狀態(tài)或不安的叫聲，雞舍內(nèi)安靜。育雛溫度過低時(shí)，雛雞表現(xiàn)行動(dòng)緩慢，羽毛蓬松，身體發(fā)抖，聚集擁擠到熱源下面，扎堆，不敢外出采食，不時(shí)發(fā)出尖銳、短促的叫聲，精神差。此時(shí)，應(yīng)盡快提高室溫或育雛器溫度。育雛溫度過高時(shí)，雛雞遠(yuǎn)離熱源，匍匐地面、兩翅展開、伸頸、張口喘氣，飲水量增加，食欲減退，此時(shí)應(yīng)逐漸降低室溫或育雛器溫度，提供雛雞足夠的飲水，打開育雛室背風(fēng)處的通氣窗或孔，待溫度下降至正常時(shí)，再逐步關(guān)閉通風(fēng)窗或孔，穩(wěn)定熱源溫度，切不可突然降溫，更不能打開上風(fēng)窗或孔。在整個(gè)育雛期間，必須給雛雞創(chuàng)造一個(gè)平穩(wěn)、合適的溫度環(huán)境，切忌溫度忽高忽低，否則劇烈的溫度變化將招致不良后果。從育雛期結(jié)束至商品烏雞上市，這一階段可采用常溫飼養(yǎng)。
?。ǘ┱{(diào)整相對(duì)濕度
烏骨雞在適宜的溫度環(huán)境下，對(duì)相對(duì)濕度的要求不是很嚴(yán)格。雛雞適宜的相對(duì)濕度是：1～10日齡為60%～70%，10日齡以后為50%～60%。測定雞舍內(nèi)的相對(duì)濕度，除使用濕度計(jì)外，還要靠飼養(yǎng)人員通過自身的感覺和觀察雞的表現(xiàn)來判斷育雛室內(nèi)的濕度是否適宜。當(dāng)人進(jìn)入雞舍時(shí)，有濕熱感覺，口鼻不覺得干燥，雛雞的腳爪潤澤、細(xì)嫩，精神狀態(tài)良好，雞飛動(dòng)時(shí)，室內(nèi)基本無灰塵飛揚(yáng)，表明相對(duì)濕度適宜。當(dāng)人進(jìn)入雞舍內(nèi)感覺口鼻干燥，很多雞圍在飲水器周圍，不斷飲水，雞群騷動(dòng)時(shí)塵灰四起，這說明室內(nèi)濕度低。當(dāng)人進(jìn)入雞舍見到雛雞羽毛粘濕，室內(nèi)用具、墻壁上潮濕或有一層露珠，則說明濕度過高了。提高室內(nèi)濕度的方法很多，最常用的是在煤爐上放置水壺或水盆燒開水，以產(chǎn)生蒸氣；如果在網(wǎng)上養(yǎng)雞，可以向空中、地面噴水；地面育雛的可以放一些潮的草捆。要想降低室內(nèi)的濕度，可以利用窗戶通風(fēng)換氣，但應(yīng)注意室內(nèi)溫度；地面直接育雛的可以往墊料上撒些過磷酸鈣，用量為每平方米0.1公斤，或?qū)⑦^磷酸鈣與墊料攪拌混合，切忌用生石灰。
（三）通風(fēng)換氣
雞舍通風(fēng)換氣的目的是排出雞舍內(nèi)污濁的空氣，換進(jìn)新鮮空氣，并調(diào)節(jié)室內(nèi)的溫度和濕度，這是烏骨雞正常生長發(fā)育的重要條件之一。在一般情況下，育雛室內(nèi)二氧化碳的含量要求控制在0.2%左右，不應(yīng)超過0.5%；氨氣的含量要求低于10微升/升（即百萬分之十），不能超過20微升/升；硫化氫氣體的含量要求在6.6微升/升，不應(yīng)超過15微升/升。室內(nèi)空氣中的有害氣體含量可通過儀器測量，多數(shù)情況下是靠飼養(yǎng)人員的感覺和嗅覺。如果早晨進(jìn)入雞舍時(shí)感覺嗅味大，時(shí)間稍長即有刺激眼睛的感覺，表明氨氣的濃度和二氧化碳的含量已超過了允許范圍。
通風(fēng)換氣在育雛前期主要是通過育雛室的風(fēng)斗來實(shí)現(xiàn)。3周齡以后，密閉式雞舍及籠養(yǎng)密度大的雞舍可通過動(dòng)力機(jī)械（風(fēng)機(jī)）進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)，對(duì)通風(fēng)量的要求是以人進(jìn)入雞舍內(nèi)無悶氣感覺以及不刺激鼻、眼為宜；在開放式雞舍基本上都是依靠開窗進(jìn)行自然通風(fēng)，只要飼養(yǎng)員注意經(jīng)常通風(fēng)，及時(shí)清除雞舍內(nèi)的糞便，加強(qiáng)管理，室內(nèi)空氣中的有害氣體含量不易超過允許濃度。
（四）飼養(yǎng)密度合理
合理的飼養(yǎng)密度是養(yǎng)好烏骨雞的重要條件之一。如雞舍內(nèi)飼養(yǎng)密度過小，雖然對(duì)雞生長發(fā)育有利，但不能充分利用房舍、設(shè)備和人員，飼養(yǎng)成本增加，經(jīng)濟(jì)效益降低。如果飼養(yǎng)密度過大，造成雞擁擠，采食、飲水不均，雞群發(fā)育不整齊，生長速度減慢，雞舍內(nèi)空氣污濁，有害氣體含量增加，雞群容易發(fā)生疾病，造成死亡率增高。所以，要養(yǎng)好烏骨雞不能忽視飼養(yǎng)密度這一關(guān)鍵技術(shù)。在生產(chǎn)實(shí)踐中，飼養(yǎng)密度要根據(jù)雞舍的構(gòu)造、通風(fēng)條件、飼養(yǎng)方式、飼養(yǎng)管理?xiàng)l件、雞的日齡進(jìn)行調(diào)整。在平面飼養(yǎng)烏骨雞時(shí)，建議飼養(yǎng)密度為：5周齡以下的雛雞，每平方米飼養(yǎng)25～23只，5～10周齡的雞，每平方米飼養(yǎng)23～20只，10～16周齡的雞，每平方米飼養(yǎng)20～16只。
?。ㄎ澹┘訌?qiáng)日常管理
烏骨雞的喂養(yǎng)與日常管理是根據(jù)其生長特點(diǎn)和生長發(fā)育規(guī)律而進(jìn)行。首先應(yīng)供應(yīng)烏骨雞充足的飲水，通常在雛雞進(jìn)入育雛室后，讓其休息并適應(yīng)室內(nèi)環(huán)境片刻，就可供水。建議給予含有5%葡萄糖和0.1%維生素C的飲水，以增強(qiáng)雛雞體質(zhì)，緩解途中運(yùn)輸引起的應(yīng)激，加強(qiáng)體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄。供應(yīng)的飲水水溫應(yīng)接近室溫（16～20℃），水量要充足。飲水器的大小及距地面（或網(wǎng)面）的高度，應(yīng)隨雞的日齡增長而逐漸調(diào)整。飲水器應(yīng)每天刷洗。在中、小型烏骨雞場和個(gè)體養(yǎng)殖場中，應(yīng)盡量飲用自來水或清潔的井水，避免飲用河水。商品烏骨雞是食肉雞，從初生雛到育成出售，需要飼養(yǎng)90～110天，出售時(shí)平均體重可達(dá)1公斤。這一階段為最佳經(jīng)濟(jì)效益期，飼養(yǎng)時(shí)間過長或過短，都會(huì)造成增加成本，降低效益，因此要實(shí)行科學(xué)喂養(yǎng)。
剛孵出的小雞要適時(shí)開食，一般開食時(shí)間在雛雞出殼后24～36小時(shí)。烏骨雞開食的飼料要求新鮮，顆粒大小適中，易于啄食，營養(yǎng)豐富，易消化。也可采用全價(jià)配合飼料的粉料開食。雛雞開食時(shí)使用的用具通常采用淺平盤，或?qū)暳先鲈谝严具^的報(bào)紙或深色塑料布上。開食時(shí)要讓每只小雞盡量都同時(shí)吃到飼料，每2小時(shí)喂1次料，在每次喂料量和日喂次數(shù)上，要按照“少喂勤添八成飽”的原則，每次撒喂的飼料應(yīng)在20～30分鐘內(nèi)吃完。開食后要查看小雞嗉囔是否充滿，對(duì)嗉囔中無食的雞要采取強(qiáng)制開食。雛雞采食后的剩料要及時(shí)清除，時(shí)間過長的剩料會(huì)發(fā)霉變質(zhì)?？稍陲暳现屑尤肷倭扛蓛舻派暗[，以便促進(jìn)消化吸收。此外，喂食時(shí)間應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，不要經(jīng)常變化，以便使雞只建立采食的條件反射。
在烏骨雞的日常管理中，觀察雞群是一項(xiàng)比較重要的工作。在小烏雞初生的第1周尤為重要。飼養(yǎng)員首先應(yīng)觀察雛雞對(duì)給料的反應(yīng)、采食的速度、爭搶的程度以及飲水狀況等，了解雛雞是否健康，飲水器和料槽是否數(shù)量充足，規(guī)格是否合適。通過采食量的變化了解雞只的生長狀況，正常情況下，生長期雞只的采食量應(yīng)逐漸增加，一旦出現(xiàn)雞采食量減少或不愿采食，可能有以下幾種原因：①飼料質(zhì)量下降，飼料品種或喂料方法突然改變；②飼料腐敗變質(zhì)或有異味；③環(huán)境溫度不正常，飲水不充足或飼料中長期缺少砂礫；④雞群發(fā)生疾病。如果雞群飲水過量，常常是因?yàn)榄h(huán)境溫度過高，室內(nèi)相對(duì)濕度過低，或者雞群發(fā)生球蟲病、傳染性法氏囊病等，要逐條分析，找出原因，采取措施加以糾正。
飼養(yǎng)人員通過觀察雞群的精神狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)病、弱、殘雞，及時(shí)從雞群中剔出，單獨(dú)隔離飼養(yǎng)或者淘汰。病、弱雞常表現(xiàn)出離群、閉眼呆立、羽毛蓬松不潔、翅膀下垂、呼吸有聲等。通過觀察雞群的分布情況，了解環(huán)境溫度、通風(fēng)、光照等條件是否適宜，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。同時(shí)要觀察雞的糞便顏色、形狀是否正常，以便判斷雞群是否健康或飼料的質(zhì)量是否發(fā)生了變化等。小雞正常的糞便是：剛出殼尚未采食的幼雛排出的胎糞為白色和深綠色稀薄液體，采食以后便呈圓柱形、條狀，顏色為棕綠色。糞便的表面有白色尿酸鹽沉著。有時(shí)早晨單獨(dú)排出盲腸內(nèi)的糞便呈黃棕色糊狀，這也屬于正常糞便。
觀察雞群時(shí)，還要看雞群有無惡癖，比如啄羽、啄肛、啄趾及其他異食現(xiàn)象，檢查有無癱雞、軟腳雞等，以便及時(shí)判斷日糧中營養(yǎng)是否平衡、環(huán)境條件是否適宜等。
七、商品烏骨雞的免疫程序
商品烏骨雞的飼養(yǎng)周期為90～110天，體重平均可達(dá)1～1.1公斤，每增加1公斤體重消耗飼料2.8公斤（料肉比2.8：1）。在此期間的免疫程序介紹如下，謹(jǐn)供參考。
1日齡雛雞在24小時(shí)之內(nèi)，皮下注射雞馬立克氏病疫苗。5～6日齡雛雞，用雞法氏囊病弱毒疫苗飲水免疫。8～10日齡雛雞，用雞新城疫系疫苗免疫，接種途徑為滴鼻、點(diǎn)眼。30日齡雛雞用雞法氏囊病弱毒疫苗進(jìn)行飲水免疫。32～35日齡雛雞，用雞新城疫Ⅱ系疫苗免疫，接種途徑為滴鼻、點(diǎn)眼。60～65日齡中雛雞，用雞新城疫系疫苗飲水免疫。另外，在夏秋季節(jié)，易發(fā)生雞痘病，可進(jìn)行免疫接種，以預(yù)防此病的發(fā)生。目前常用的疫苗為雞痘鵪鶉化弱毒疫苗，一般在雞25～30日齡時(shí)刺種。在有喉炎或支氣管炎發(fā)病史的養(yǎng)殖場，可在30日齡左右進(jìn)行一次喉炎或支氣管炎的飲水免疫。在使用疫苗接種時(shí)，要仔細(xì)閱讀疫苗瓶簽上的說明書，準(zhǔn)確無誤的稀釋疫苗。在制定免疫程序時(shí)，要結(jié)合本場、本地區(qū)的實(shí)際情況，制定適合于本場、本地區(qū)的免疫程序，切忌生搬硬套。
八、烏骨雞的疾病防治
1.雞馬立克氏病
雞馬立克氏病是由病毒引起的以淋巴細(xì)胞增生為特征的腫瘤性疾病。雞對(duì)該病的易感性最強(qiáng)，特別是1日齡雛雞最易感染。隨著雞只日齡的增長，其易感性逐漸減弱。雞馬立克氏病潛伏期較長，1～3個(gè)月不等，發(fā)病時(shí)間大約在3～5月齡。死亡率10%～30%，一年四季均可發(fā)生。
按照病毒侵害的部位和臨床表現(xiàn)，該病可分為內(nèi)臟型、神經(jīng)型、眼型和皮膚型。內(nèi)臟型是病毒侵害內(nèi)臟的肝、脾、腎、肺、腺胃、卵巢、心臟等器官，使這些器官形成淋巴樣細(xì)胞增生性腫瘤，育成期死亡的雞大部分以這一類型為主。其癥狀表現(xiàn)為呆頓、精神萎靡、臉色蒼白，有時(shí)拉綠色稀便，病雞有的有食欲，常在發(fā)病半個(gè)月后死亡。剖檢可見內(nèi)臟腫瘤。
神經(jīng)型是病毒侵害坐骨神經(jīng)、翼神經(jīng)、頸部神經(jīng)等外周神經(jīng)，使受這些神經(jīng)支配的一些器官和組織發(fā)生不完全麻痹或完全麻痹。當(dāng)坐骨神經(jīng)受到病毒侵害時(shí)，表現(xiàn)為走路不穩(wěn)，逐漸發(fā)展到一側(cè)或二側(cè)腿瘸，嚴(yán)重時(shí)癱瘓不起，典型的癥狀是一腿向前伸、一腿向后的“劈叉”姿式，病側(cè)的腿部肌肉萎縮，有涼感，爪子多彎曲。翅神經(jīng)受到侵害時(shí)，翅膀多松馳無力，有時(shí)下垂到地面，如“穿大褂”。頸部神經(jīng)受到侵害時(shí)，病雞的脖子常斜向一側(cè)。
眼型雞馬立克氏病常見病雞的一側(cè)或兩側(cè)眼睛失明，失明前的眼球不見炎性腫脹，仔細(xì)檢查時(shí)病雞眼睛的瞳孔邊緣不整齊，多見虹膜縮小，嚴(yán)重病雞的眼球如“魚眼”或“珍珠眼”。瞳孔邊緣不整在發(fā)病初期就可檢查出，這對(duì)早期診斷雞馬立克氏病很有意義。
皮膚型雞馬立克氏病多數(shù)在病雞退毛后才可發(fā)現(xiàn)，可見頸部、翅膀、大腿外部的毛囊腔形成大小不等的腫瘤結(jié)節(jié)，多呈灰粉黃色，突出于皮膚的表面，有時(shí)破潰。
對(duì)于雞馬立克氏病，目前無藥物可治，主要靠預(yù)防接種和搞好環(huán)境衛(wèi)生措施來控制。要加強(qiáng)孵化階段的衛(wèi)生消毒工作，出雛50%時(shí)，用每立方米10毫升福爾馬林、5克高錳酸鉀熏蒸10分鐘。出雛后24小時(shí)內(nèi)保質(zhì)、保量完成疫苗接種工作。疫苗隨用隨稀釋，稀釋疫苗在30分鐘內(nèi)用完，否則將降低免疫效果。目前常用的疫苗有火雞皰疹病毒疫苗，它可防止腫瘤發(fā)生，不能防止強(qiáng)毒感染，該苗最高保護(hù)率為70%～80%；還有一種雙價(jià)疫苗效果較好，我國研制出的“HVT＋SB-1”聯(lián)苗，也已在雞場推廣使用。
2.雞新城疫
雞新城疫是由病毒引起的急性高度接觸性傳染??；一年四季都可發(fā)生，主要傳染源是病雞及無癥狀的帶毒雞；通過人、動(dòng)物、車輛、飼料、工具等機(jī)械的傳播給其它雞，或者病雞與健康雞接觸引起傳染；病毒通過易感雞的消化道、呼吸道感染，經(jīng)增殖的病毒隨分泌物及排泄物不斷排出體外，污染了環(huán)境，又成了新的傳染源。這樣造成本場內(nèi)雞群之間的傳染，社會(huì)上造成雞場間相互傳播。
雞新城疫潛伏期3～5天，臨床癥狀取決于病毒的強(qiáng)弱、數(shù)量和雞體抵抗能力的大小而有差異。其表現(xiàn)大體分為三種類型。
最急性型是病雞在沒有任何癥狀時(shí)突然死亡，這種現(xiàn)象多數(shù)出現(xiàn)在某些雞場最初的發(fā)病群，由強(qiáng)毒力的病毒傳染給抵抗力很低的雞體，沒有等到出現(xiàn)病狀，就致死雞只。死雞難以看到典型新城疫病理變化。急性型病雞表現(xiàn)體溫升高43～44℃，食欲廢絕，離群呆立，羽毛松散，縮頸閉眼。雞冠、肉髯紫黑色。呼吸困難，伸膀張嘴。甩頭，打噴嚏，流口水，拉黃綠色糞便。產(chǎn)蛋雞群的產(chǎn)蛋率突然下降，軟殼蛋、畸型蛋比例增加，病雞一般2～3天死亡。亞急性或慢性型病雞多數(shù)是由急性型轉(zhuǎn)來，初期癥狀同急性型，病程1周后，病雞出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，跛行，一肢或兩肢癱瘓，翅膀下垂，轉(zhuǎn)圈，后退，頭后仰或扭曲。病程7～10天，有些雞不出現(xiàn)死亡，但神經(jīng)癥狀難以恢復(fù)。
解剖病雞可見消化道病變，小腸粘膜出血和壞死，典型的病變部位為腺胃乳頭出血和潰瘍，盲腸扁桃體前數(shù)厘米小腸和扁桃體處出血，潰瘍。脾臟有黃白色斑點(diǎn)。心冠、內(nèi)臟漿膜有出血點(diǎn)。產(chǎn)蛋雞有不正常的卵泡或卵黃性腹膜炎。
目前預(yù)防雞新城疫的發(fā)生主要是通過雞場衛(wèi)生管理辦法和疫苗接種及經(jīng)常性的消毒措施等綜合防治。疫苗接種是目前預(yù)防雞新城疫最重要的手段。我國生產(chǎn)的雞新城疫弱毒疫苗主要有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ系。Ⅰ系用于大于2月齡的雞，系和系多用于雛雞，Ⅲ系不常用。一般Ⅱ系用于首次免疫，Ⅳ系用于二免和三免。有條件的雞場應(yīng)做雞新城疫抗體水平監(jiān)測，根據(jù)抗體效價(jià)水平適時(shí)接種疫苗。
3.雞傳染性法氏囊病
雞傳染性法氏囊病是一種急性接觸性傳染病。病毒主要侵害雞的體液免疫中樞器官——法氏囊，受侵害的法氏囊淋巴細(xì)胞受到破壞，使致降低或不產(chǎn)生免疫球蛋白，導(dǎo)致免疫機(jī)能障礙，使雞群對(duì)各種疫苗接種應(yīng)答反應(yīng)降低，對(duì)多種疾病易感性提高，出現(xiàn)免疫抑制現(xiàn)象。
雞傳染性法氏囊病的主要傳染源是病雞，病雞的分泌物、排泄物，污染的飼料、飲水、用具，工作人員的衣物、鞋帽等均可機(jī)械性傳播本病。所有品種的雞都能感染本病，主要發(fā)生于3～15周齡的雞，3～7周齡最易感。本病毒對(duì)法氏囊具有高度的特異性，正處發(fā)育階段的法氏囊對(duì)本病毒高度敏感。所以對(duì)法氏囊已經(jīng)退化了的成年雞和小于2周齡的幼雞，很少發(fā)病。
雞法氏囊病潛伏期很短，感染后3～4天出現(xiàn)癥狀，患雞厭食、呆立、羽毛蓬亂，排稀便，肛門周圍被糞便污染，有啄肛現(xiàn)象，機(jī)體脫水，高度虛弱，2～3天后開始死亡。病程約5～8天，死亡率為10%～30%，高者可達(dá)37.6%。群體病程約2周左右，雞場在初次發(fā)生本病時(shí)，癥狀典型，死亡率高，以后再發(fā)病時(shí)，癥狀減輕或呈亞臨床型，不易發(fā)現(xiàn)，但對(duì)多種疾病的敏感性增高，許多病在免疫后，達(dá)不到預(yù)期效果。
死于傳染性法氏囊病的雞，可見胸肌、大腿、小腿部肌肉出血。腺胃和肌胃結(jié)合部粘膜有出血點(diǎn)和出血斑。腎臟腫脹、蒼白、腎小管內(nèi)尿酸鹽沉積。少數(shù)病死雞脾腫大，表面有散在灰白色小點(diǎn)病灶。盲腸扁桃體腫大，并有出血點(diǎn)。發(fā)病初期，病雞法氏囊腫大，漿膜面覆蓋有淡黃色膠凍樣滲出物，囊由正常的白色變?yōu)槟逃忘S色，嚴(yán)重者，法氏囊出血腫脹，外觀呈紫葡萄狀。感染第4天，囊的重量增大到原來的2倍，隨后迅速萎縮，第8天時(shí)，只有原來的1/3大小，顏色變化為深灰色，囊腔內(nèi)積有干酪樣物質(zhì)。對(duì)此病的診斷，可根據(jù)流行特點(diǎn)，剖檢病變作出初診，一般12周齡內(nèi)的雞群突然發(fā)病，發(fā)病率高，死亡集中在數(shù)天內(nèi)，剖檢后法氏囊病變明顯，即應(yīng)懷疑本病。但應(yīng)注意與其它疾病鑒別診斷。
本病目前尚無藥物治療辦法，主要采取接種疫苗預(yù)防和加強(qiáng)雞場的飼養(yǎng)管理及衛(wèi)生消毒措施。預(yù)防接種程序參見商品烏骨雞的免疫程序。
4.雞痘
雞痘是由病毒引起的一種急性、接觸性傳染病。本病特點(diǎn)是在無毛或少毛區(qū)的皮膚形成痘診，最后結(jié)痂自愈。主要發(fā)生在口角、雞冠、肉髯，也有的在口腔、咽喉部粘膜上形成纖維素性假膜，這種病型叫“雞白喉”。雞痘造成雞群的死亡率較低。雞痘一年四季均可發(fā)生，但以秋、冬兩季流行較多。在飼養(yǎng)商品烏雞時(shí)，由于夏季通風(fēng)不良、擁擠、潮濕也易爆發(fā)此病。秋季發(fā)生雞痘以皮膚型多見，冬季多見于咽喉型。各種年齡、品種的雞都可以感染雞痘，雛雞、中雛最易感，雛雞死亡率較高。病雞的痘痂皮和假膜污染飼料、飲水、飼槽用具、雞舍引起本病的流行傳播，吸血昆蟲和蚊蠅對(duì)本病的傳播也起到了重要作用。
本病潛伏期4～10天，雞群逐漸發(fā)病，病程一般為3～5周，有的可持續(xù)6～7周。根據(jù)發(fā)病部位不同可分為以下幾種類型。
皮膚型：患病雞的雞冠、肉髯、口角、眼瞼、腿、爪等處出現(xiàn)紅色小結(jié)節(jié)，逐漸引起痘疹。初呈灰色，后為黃色，經(jīng)3～5天形成黑色痂皮。單純皮膚型痘疹，全身癥狀不嚴(yán)重，死亡率低，僅見雞精神沉郁、食欲不佳，種母雞產(chǎn)蛋減少。病程約15～40天。粘膜型（白喉型）：患雞口腔、咽、喉粘膜上發(fā)生痘疹，初期呈黃色小圓點(diǎn)，經(jīng)2～3天逐漸擴(kuò)大，形成假膜，不易剝離?；茧u呼吸困難，咳嗽，張嘴，伸頸搖頭，發(fā)出異常聲音，嚴(yán)重者窒息死亡。多數(shù)病雞精神不振，吞咽困難，腹瀉，消瘦，耐過此病的雞無生產(chǎn)價(jià)值，死亡率約10%～15%。
混合型：患雞同時(shí)出現(xiàn)皮膚型和粘膜型癥狀。
敗血型：此種類型較少見，患雞在出現(xiàn)全身癥狀的同時(shí)，發(fā)生腸炎，迅速死亡。
此病可根據(jù)流行特點(diǎn)及臨床癥狀作出確診。注意區(qū)別于因缺乏維生素造成的其它皮膚炎癥。本病沒有特效藥，主要依靠加強(qiáng)雞群的飼養(yǎng)管理，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度和加強(qiáng)免疫接種預(yù)防。免疫程序參見商品烏骨雞的免疫程序。
5.雞白痢病
雞白痢是一種由沙門氏菌引起的急性或慢性傳染病，對(duì)雛雞的危害非常嚴(yán)重，可引起2周齡內(nèi)的雛雞大量死亡，成年母雞患病后，產(chǎn)蛋下降。雞白痢可以水平傳染，也可以垂直傳播。水平傳播時(shí)，病雞和帶菌雞的分泌物、排泄物污染飼料、飲水、用具等，使易感雞感染。垂直傳播是抗體陽性雞產(chǎn)的蛋，一部分帶菌，經(jīng)過孵化，多數(shù)帶菌蛋，在胚胎發(fā)育過程中死亡。少數(shù)帶菌蛋孵化出雛雞，雛雞出殼后發(fā)病，1周內(nèi)死亡，如及時(shí)治療，有的可以生存下來。病雛排出的糞便污染了水、飼料、用具，可使同群雛雞感染，受感染的雛雞一部分死亡，一部分經(jīng)過治療生存下來，成年后，產(chǎn)的種蛋帶菌，這樣就形成重復(fù)感染，代代相傳。成年公雞帶菌，可通過精液傳染給母雞，使產(chǎn)下的種蛋也帶菌，從而造成循環(huán)發(fā)病。飼養(yǎng)管理?xiàng)l件及衛(wèi)生消毒工作的好壞，對(duì)雛雞白痢病的發(fā)生和流行關(guān)系極大，創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)環(huán)境，可減少本病的發(fā)生和流行。
雛雞感染白痢病后，精神萎靡、停食、怕冷、嗜睡、翅膀下垂，排黃白色稀便，肛門周圍被糞便污染后結(jié)痂，腹部膨大。急性病例未出現(xiàn)下痢就死亡。當(dāng)病菌感染肺部時(shí)，則表現(xiàn)呼吸困難，喘息。中雛感染后，下痢、精神不振，個(gè)別雞突然死亡，雞群無死亡高峰。成年母雞感染后，主要表現(xiàn)為下痢、產(chǎn)蛋減少、孵化率降低。
解剖死亡雛雞，可見肝臟腫大、充血和出血，卵黃吸收不良，心臟、肺、消化器官有壞死點(diǎn)和小結(jié)節(jié)，腸道呈卡他性炎癥，盲腸一側(cè)或兩側(cè)膨大，腎臟暗紅或蒼白，腎小管和輸尿管有尿酸鹽沉著。中雛病雞的病變主要表現(xiàn)在肝臟，肝被膜下有米粒大的壞死灶，嚴(yán)重者肝臟破裂出血，心、脾、肌胃上也可見壞死灶。因白痢死亡的成年雞，卵巢變形，輸卵管發(fā)育不良，卵泡由金黃色變成褐色、灰綠色，卵黃呈油脂狀或干酪樣，有時(shí)卵黃膜破裂，引起腹腔器官粘連、心包炎。公雞發(fā)生睪丸萎縮、壞死。
本病可采取藥物治療和預(yù)防。使用0.04%呋喃唑酮或0.1%～0.2%氯霉素混入飼料，連喂5天，能有效治療和預(yù)防1周內(nèi)的雛雞白痢病。其它預(yù)防和治療的方法還有，在飲水中添加0.1%～0.2%的鏈霉素，連用3～4天；將大蒜洗凈后搗爛，1份大蒜加5份清水，配成20%的大蒜汁，每只雛雞0.5～1毫升服用，連用3～4次；大群治療時(shí)，把大蒜搗碎，放入飼料中飼喂，效果也很好。
我國雞的品種資源豐富，許多雞種具有國外雞種所不及的優(yōu)良性狀，烏骨雞就是優(yōu)良品種之一。由于它體軀披有白色的絲狀羽，皮膚、肌肉及骨膜皆為烏（黑）色而得名，現(xiàn)在國際上已經(jīng)承認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)品種，稱為絲羽雞（英文名Silkies）。烏骨雞在國內(nèi)隨不同產(chǎn)區(qū)而冠以不同的名稱，在江西稱泰和雞，福建稱白絨雞，兩廣地區(qū)稱竹絲雞。
烏骨雞的外貌與其它雞種有明顯的不同，體態(tài)小巧玲瓏，結(jié)構(gòu)細(xì)致緊湊，羽毛潔白無疵，頭小、頸短、腳矮，外貌奇特，姿勢優(yōu)美。純種烏骨雞的外貌特征可歸納為以下10點(diǎn)：
?、偕ｉ┕?。母雞冠小，形如桑椹，公雞冠大，形如怒放的奇花；雞冠顏色在性成熟前為暗紫色，與桑椹相似，成年后則顏色減退，略帶紅色。
?、诶t頭。雞頭頂有冠羽，為一叢纓狀絲羽，母雞冠羽較為發(fā)達(dá)，狀如絨球，又稱“風(fēng)頭”。
?、劬G耳。耳葉呈暗紫色，在性成熟前現(xiàn)出明顯的藍(lán)綠色彩，鮮艷奪目，但在成年后此色素即逐漸消失，仍呈暗紫色。
④胡須。從耳根到兩頰、下頜生有較長的絲羽，形同掛須。
⑤絲羽。除翼羽和尾羽外，全身覆蓋潔白、纖細(xì)、松散柔軟的絨毛，翼羽短，尾羽不發(fā)達(dá)。
⑥五爪。腳生有5趾。
⑦毛腳。脛部和趾部生有脛?dòng)鸷椭河?。?br/>
⑧烏骨。骨質(zhì)暗烏，骨膜呈黑色。
?、釣跞?。全身肌肉、內(nèi)臟及脂肪均呈烏黑色。
?、鉃跗?。全身皮膚以及眼、臉、喙、脛、趾均呈烏黑色，在不同的個(gè)體其烏黑的程度稍有差異。
二、烏骨雞的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及飼養(yǎng)前景
烏骨雞是我國寶貴的稀有珍禽，早在明代，我國的中醫(yī)治病，就常采用此雞作為營養(yǎng)滋補(bǔ)品和調(diào)制一些特效藥物，傳統(tǒng)的中藥烏雞白鳳丸就是以此雞作為主要原料配制而成的，其療效顯著，一直延用至今，已風(fēng)糜世界。烏骨雞由于體型外貌獨(dú)特，性情溫馴，適應(yīng)性強(qiáng)，在國際標(biāo)準(zhǔn)品種中被列為觀賞型雞，世界各地動(dòng)物園紛紛引入作為觀賞型禽類。
烏骨雞肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，成為人們?nèi)粘２妥郎系囊坏烂牢?。?jīng)過科學(xué)研究表明：烏骨雞含有多種人體必須的氨基酸、各種維生素及微量元素，其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，易于吸收，食用后能調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝及內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，提高機(jī)體的抵抗力，延緩衰老過程，起到強(qiáng)身健體的作用。近年來人們對(duì)于烏骨雞進(jìn)行了開發(fā)利用，許多特效藥品、營養(yǎng)保健品和食品已經(jīng)進(jìn)入國內(nèi)外市場，創(chuàng)造了極大的經(jīng)濟(jì)效益。
烏骨雞是我國優(yōu)良的品種基因，是我國禽類基因庫的寶貴資源?？茖W(xué)研究人員不僅對(duì)烏骨雞的種群進(jìn)行了大量研究和選育，在雞種純化、疾病凈化和提高生產(chǎn)性能等多方面作了大量工作，使它具備了進(jìn)入市場的條件，而且還對(duì)烏骨雞進(jìn)行了更深的研究和探討，利用它的遺傳特點(diǎn)進(jìn)行雜交優(yōu)勢利用、品系化選育，培育出新的品種和品系，更好的造福人類。
三、飼養(yǎng)商品烏骨雞前的準(zhǔn)備工作
（一）選擇適當(dāng)?shù)挠r舍
育雛舍要求保溫性能良好，能夠通風(fēng)換氣，但氣流速度不能過快，不能有賊風(fēng)、過堂風(fēng)，既保證空氣流通，又不影響室溫為宜。
育雛舍應(yīng)地勢高燥，周圍環(huán)境安靜，位于其它雞舍的上風(fēng)向，并且與其它雞舍保持相當(dāng)一段距離，有條件的地方可單獨(dú)建育雛場，這樣可減少雛烏雞感染疾病的機(jī)會(huì)。育雛舍的建筑有開放式和密閉式兩種，開放式有門、窗，采用自然光照；密閉式采用人工光照，應(yīng)有保溫和通氣設(shè)備。選用哪一種育雛舍應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臈l件、育雛季節(jié)和任務(wù)而定?？傮w要求不過于光亮，布局合理，方便飼養(yǎng)人員的操作和防疫工作。
（二）育雛設(shè)備和用具
育雛設(shè)備主要包括供熱器、飲水器、喂料設(shè)備、清糞設(shè)備等。不同的育雛方式使用的設(shè)備有所差異，但都應(yīng)具備以下幾個(gè)部分：
1.供熱器
育雛所需要的熱能由各種不同熱源提供，常用的熱源有煤、電、天然氣和煤油等。采用立體籠式育雛的需要立體育雛器；采用電熱育雛的需要育雛電熱傘或電熱板；采用紅外線育雛的需要紅外線熱源、育雛器護(hù)板等。農(nóng)村養(yǎng)雞專業(yè)戶最常用的是煤爐、火炕、火墻和煙道等。
2.照明燈
室內(nèi)照明常用的有燈泡、燈管。照明燈應(yīng)安裝在熱源附近，以便于訓(xùn)練雛雞集中靠近熱源處，也為雛雞采食、飲水提供方便。采用開放式雞舍育雛，當(dāng)自然光照不足時(shí)，可用照明燈補(bǔ)充光照。
3.食槽
食槽可用木板、鍍鋅薄鐵板、鋁板、塑料板制成，種類有船形長槽、吊桶式干粉料食槽和管道式機(jī)械給料食槽等。育雛期雛烏雞1～7日齡用料盤喂料，料盤為圓形或方形托盤，也可用塑料布代替。一般常用的料盤直徑30～40厘米，高4～5厘米，一個(gè)料盤可供50只雛雞使用。8日齡以上的雛雞可改用食槽喂料，常用的食槽為船形，長約120厘米，寬10厘米，高6～7厘米，1個(gè)食槽可供60只雛雞采食。28日齡以上的雛雞可以用料桶喂料，隨著雞只日齡的增長，及時(shí)調(diào)整料桶的高度，通常食槽上緣比雞背約高2厘米。
養(yǎng)雞場的飼料消耗約占全場總開支的70%，合理的設(shè)計(jì)、使用食槽，可減少飼料浪費(fèi)。對(duì)食槽的要求也不同，但均要求食槽平整、光滑，結(jié)構(gòu)合理，高低、大小適中，雞采食方便，不浪費(fèi)飼料，并便于洗刷消毒。
4.飲水器
飲水器的形式根據(jù)雞的日齡和飼養(yǎng)方式不同而有所差異，但都應(yīng)具有清潔、不漏、便于洗刷、不易被污染的特點(diǎn)。飲水器種類很多，目前常用的有槽式飲水器、塔式真空飲水器、吊塔式飲水器和乳頭式飲水器4種。飲水器多數(shù)由鍍鋅薄鐵板、鋁板或塑料制成。飼養(yǎng)雛雞最好采用真空式飲水器，切忌用水盆代替飲水器。雛雞在進(jìn)入育雛舍24小時(shí)之內(nèi)，要學(xué)會(huì)飲水。飲水器和食槽要在育雛舍內(nèi)分布均勻，可靠近熱源，但不能影響雞休息。
（三）消毒雞舍和設(shè)備
育雛前要對(duì)育雛舍和舍內(nèi)所有設(shè)備、用具、物品進(jìn)行消毒，消毒的方法很多，但都要首先將育雛舍及用具用清水徹底沖刷、清洗，保證用具干凈，雞舍無灰塵、糞便、垃圾。雞舍內(nèi)籠具、食槽、水槽、墻壁、籠架等可用0.3%～0.5%的次氯酸鈉溶液、過氧乙酸溶液或1%甲醛溶液噴灑消毒；也可用生石灰粉和1%熱堿水消毒。雞舍常用熏蒸法消毒，方法是將洗刷干凈的用具、設(shè)備、飼料及墊料放入沖刷干凈的育雛舍內(nèi)，用福爾馬林（甲醛溶液）熏蒸消毒。劑量為：每立方米空間用福爾馬林15～40毫升，高錳酸鉀7.5～20克。養(yǎng)雞專業(yè)戶為節(jié)省開支，也可以不使用高錳酸鉀，只用猛火加熱福爾馬林，使之在短時(shí)間內(nèi)迅速揮發(fā)，達(dá)到熏蒸消毒的目的。熏蒸消毒時(shí)，雞舍門窗應(yīng)緊閉，用紙條封住縫隙，地面上適當(dāng)灑水，提高空氣的濕度，以加強(qiáng)福爾馬林的消毒作用。在雞舍完全封閉的條件下，要熏蒸12小時(shí)以上，室溫在10℃以上效果較好。熏蒸消毒后要將雞舍門窗打開，以使煙霧散盡。采用地面平養(yǎng)的育雛舍，可用2%氫氧化鈉（燒堿）噴灑地面，或用新配制的8%～10%的生石灰水消毒地面，地面干燥后再鋪墊料。育雛舍門口要設(shè)置腳踏消毒池，池內(nèi)放入消毒液，最常用的消毒液是2%的火堿水。工作時(shí)飼養(yǎng)員應(yīng)穿防水膠鞋，便于進(jìn)出育雛舍時(shí)消毒。
四、商品烏骨雞的飼料營養(yǎng)
?。ㄒ唬╋暳戏N類
1.能量飼料
能量飼料在烏骨雞的飼料中占有的比例很高，一般占飼料總量的55%～65%，它含有豐富的淀粉，主要給雞體提供能量，此外還含有少量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和其它營養(yǎng)素。烏骨雞的能量飼料主要包括玉米、高粱、稻谷、大麥、小麥、薯干粉等。
2.蛋白質(zhì)飼料
蛋白質(zhì)飼料是烏骨雞飼料日糧配合的重要組成部分，在飼料總量中所占的比例應(yīng)為20%以上。蛋白質(zhì)飼料主要分為植物性蛋白質(zhì)飼料和動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。植物性蛋白質(zhì)飼料有豆餅、花生餅、葵花籽餅、菜籽餅、棉籽餅、芝麻餅等；動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料有魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蠶蛹粉等。動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料中粗蛋白含量較高，氨基酸組成能充分適應(yīng)烏骨雞的需要，能補(bǔ)充植物性飼料中缺乏的必需氨基酸、礦物質(zhì)和某些維生素。特別是蛋氨酸、賴氨酸的含量較高，鈣、磷比例適當(dāng)，而且含有較豐富的維生素。
3.青綠飼料
青綠飼料主要指細(xì)嫩而易消化的蔬菜、牧草等。青綠飼料水分含量高，粗蛋白質(zhì)含量少，維生素含量較為豐富，鈣、磷比例適當(dāng)。青綠飼料適口性好，易消化，成本低，農(nóng)村專業(yè)戶使用較普遍，但用量不宜過高，可為精料量的10%～20%。
4.添加劑飼料
添加劑飼料包括營養(yǎng)性添加劑和非營養(yǎng)性添加劑兩大類。營養(yǎng)性添加劑主要是補(bǔ)充配合飼料中含量不足的營養(yǎng)素，使所配合的飼料達(dá)到全價(jià)。非營養(yǎng)性添加劑并不是營養(yǎng)需要，它是一種輔助性飼料，添加后可提高飼料的利用率，防止疾病感染，增強(qiáng)抵抗力，殺害或控制寄生蟲，防止飼料變質(zhì)，或是提高適口性等。營養(yǎng)性添加劑目前常用的有：人工合成的氨基酸、微量元素（礦物質(zhì)）添加劑、維生素添加劑等。非營養(yǎng)性添加劑有：抗菌藥與促生長藥添加劑、抗球蟲藥添加劑、抗氧化劑、防霉劑等。
?。ǘ╋曫B(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
烏骨雞體小嬌嫩，生長慢，飼料消耗少。在飼養(yǎng)烏骨雞的過程中，必須供給適宜于它們營養(yǎng)需要的全價(jià)飼料，使之能充分發(fā)揮其生產(chǎn)力，所以在配合飼料日糧時(shí)，要了解它的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將標(biāo)準(zhǔn)列于表1，供參考。
表1烏骨雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
營養(yǎng)成分 雛雞(0～60日齡) 商品雞(61日齡～上市)
代謝能(兆焦/公斤) 11.91 10.6～10.8
粗蛋白質(zhì)(%) 19 14～15
蛋能比(克/兆焦) 15.95 13～14
鈣(%) 0.80 0.60
總磷(%) 0.60 0.50
有效磷(%) 0.50 0.40
蛋氨酸(%) 0.32 0.25
賴氨酸(%) 0.80 0.50
鹽(%) 0.35 0.35
（三）飼料配備
在養(yǎng)雞業(yè)中，飼料成本占生產(chǎn)成本的70%，因此配合日糧要精打細(xì)算，使配合的日糧既能滿足雞的生長和生產(chǎn)需要，又要降低成本。在配合日糧時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：①充分利用當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源，選用優(yōu)質(zhì)價(jià)廉的飼料，降低飼料成本。②飼料要新鮮、清潔、適口性強(qiáng)，粗纖維含量低于5%。
③盡量使飼料原材料多樣化，營養(yǎng)全面，比例適當(dāng)，并且攪拌均勻。④日糧體積要適當(dāng)，防止日糧體積過大，雞采食的營養(yǎng)成分不足和日糧體積過小，雞沒有飽腹感，出現(xiàn)搶料，采食不均。⑤飼料配方相對(duì)穩(wěn)定，配備量適當(dāng)，防止飼料量過大，造成積壓浪費(fèi)。配備雞的日糧時(shí)，各種飼料所占比例介紹如下：
?、俟任镱愶暳显陲暳现袘?yīng)有2種以上，占飼料總量的50%～70%，糠麩類飼料占飼料總量的5%～10%。
?、诘鞍踪|(zhì)飼料中，植物性蛋白質(zhì)飼料可占飼料總量的15%～20%，動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料占5%～10%。
?、蹮o機(jī)鹽類飼料一般占飼料總量的3%左右，添加劑類占0.5%～1%。、商品烏骨雞的飼養(yǎng)方式
?。ㄒ唬┢矫嬗r
1.地面直接育雛
地面直接育雛是在水泥地面、磚地面、泥土地面或炕面上鋪上墊料，將雛雞放置上面飼養(yǎng)，這種育雛方式簡單易行，管理方便，農(nóng)村養(yǎng)雞專業(yè)戶經(jīng)常采用，但是由于雛雞與糞便經(jīng)常接觸，容易感染球蟲病，成活率低。
2.網(wǎng)上育雛
我們提倡網(wǎng)上育雛，它是利用網(wǎng)面代替地面飼養(yǎng)雛雞。網(wǎng)的材料有鐵絲網(wǎng)和塑料網(wǎng)，也可以就地取材，用木板或毛竹片制成板條在地面上架高使用，通常網(wǎng)面比地面高50～60厘米，網(wǎng)眼小于1.2厘米×1.2厘米。在網(wǎng)上設(shè)置飲水及喂料裝置。雛雞在網(wǎng)上采食、休息，排出的糞便通過網(wǎng)眼落于地面。網(wǎng)上育雛的前兩周可以設(shè)置圍網(wǎng)和擋板，將雛雞分成小群飼養(yǎng)，防止擠壓死亡，育雛后期可以合群飼養(yǎng)。網(wǎng)上育雛使雛雞不與糞便直接接觸，減少了病原再污染的機(jī)會(huì)，有利于防病，特別是對(duì)于防止雛雞白痢病和球蟲病有極顯著的效果，同時(shí)提高了育雛成活率。網(wǎng)上育雛的不足之處是比地面直接育雛投資成本高。利用網(wǎng)上育雛飼養(yǎng)方式應(yīng)注意的是，要有較高的飼養(yǎng)管理水平，特別是飼料營養(yǎng)要全價(jià)，防止雛雞營養(yǎng)缺乏；雞舍要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，防止雛雞排出的糞便堆積產(chǎn)生有害氣體。
?。ǘ┝Ⅲw育雛
立體育雛是應(yīng)用分層育雛籠來飼養(yǎng)雛雞，這是現(xiàn)代化養(yǎng)雞的一種方式。分層育雛籠是由籠架、籠體、料槽、水槽和承糞盤組成。采用疊層式排列，可設(shè)3～5層。每層籠子的四周用鐵絲、木條等制成柵欄，柵欄間隙以雛雞伸出頭來為宜，飼槽和飲水器掛在柵欄外，雛雞通過柵欄吃料、飲水。每層籠底設(shè)有底網(wǎng)，底網(wǎng)與下一層籠體之間設(shè)有承糞盤，雛雞糞便可由籠底篩網(wǎng)漏下，落入承糞盤，隨時(shí)進(jìn)行清除。采用立體育雛籠育雛，可以飼養(yǎng)小雛、中雛和大雛，不用轉(zhuǎn)群，食肉用商品烏雞可以一直養(yǎng)到上市屠宰。立體育雛投資大，對(duì)飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)密度及環(huán)境通風(fēng)換氣的要求嚴(yán)格。
六、商品烏骨雞的飼養(yǎng)管理
?。ㄒ唬┱莆者m宜的溫度
環(huán)境溫度與烏骨雞的體溫調(diào)節(jié)、運(yùn)動(dòng)、采食、飲水及飼料的消化吸收等有關(guān)。因此，溫度是培育雛烏雞的首要條件，必須掌握合適。烏骨雞體型小，初生雛體重僅有31～33克，對(duì)外界的適應(yīng)能力比較差，育雛室的溫度要稍高一些，在育雛的第1、2天育雛室內(nèi)溫度要保持24℃以上，育雛器溫度可采用35℃。隨著雛雞日齡的增加，育雛器溫度逐漸降低，一般每周降低3℃左右，直至育雛器溫度與室溫相同時(shí)，可停止育雛器給溫。飼養(yǎng)烏骨雞的環(huán)境溫度是否合適，溫度計(jì)上顯示的溫度只是一種參考依據(jù)，更重要的是要求飼養(yǎng)人員能“看雞施溫”，即通過觀察雞的表現(xiàn)，正確控制育雛的溫度。溫度合適時(shí)，雛雞表現(xiàn)活潑好動(dòng)，精神旺盛，叫聲輕快，食欲良好，飲水適度，羽毛光滑整齊，糞便正常，飽食后休息時(shí)，均勻地分布在育雛器的周圍或育雛籠底網(wǎng)上，頭頸伸直熟睡，無奇異狀態(tài)或不安的叫聲，雞舍內(nèi)安靜。育雛溫度過低時(shí)，雛雞表現(xiàn)行動(dòng)緩慢，羽毛蓬松，身體發(fā)抖，聚集擁擠到熱源下面，扎堆，不敢外出采食，不時(shí)發(fā)出尖銳、短促的叫聲，精神差。此時(shí)，應(yīng)盡快提高室溫或育雛器溫度。育雛溫度過高時(shí)，雛雞遠(yuǎn)離熱源，匍匐地面、兩翅展開、伸頸、張口喘氣，飲水量增加，食欲減退，此時(shí)應(yīng)逐漸降低室溫或育雛器溫度，提供雛雞足夠的飲水，打開育雛室背風(fēng)處的通氣窗或孔，待溫度下降至正常時(shí)，再逐步關(guān)閉通風(fēng)窗或孔，穩(wěn)定熱源溫度，切不可突然降溫，更不能打開上風(fēng)窗或孔。在整個(gè)育雛期間，必須給雛雞創(chuàng)造一個(gè)平穩(wěn)、合適的溫度環(huán)境，切忌溫度忽高忽低，否則劇烈的溫度變化將招致不良后果。從育雛期結(jié)束至商品烏雞上市，這一階段可采用常溫飼養(yǎng)。
?。ǘ┱{(diào)整相對(duì)濕度
烏骨雞在適宜的溫度環(huán)境下，對(duì)相對(duì)濕度的要求不是很嚴(yán)格。雛雞適宜的相對(duì)濕度是：1～10日齡為60%～70%，10日齡以后為50%～60%。測定雞舍內(nèi)的相對(duì)濕度，除使用濕度計(jì)外，還要靠飼養(yǎng)人員通過自身的感覺和觀察雞的表現(xiàn)來判斷育雛室內(nèi)的濕度是否適宜。當(dāng)人進(jìn)入雞舍時(shí)，有濕熱感覺，口鼻不覺得干燥，雛雞的腳爪潤澤、細(xì)嫩，精神狀態(tài)良好，雞飛動(dòng)時(shí)，室內(nèi)基本無灰塵飛揚(yáng)，表明相對(duì)濕度適宜。當(dāng)人進(jìn)入雞舍內(nèi)感覺口鼻干燥，很多雞圍在飲水器周圍，不斷飲水，雞群騷動(dòng)時(shí)塵灰四起，這說明室內(nèi)濕度低。當(dāng)人進(jìn)入雞舍見到雛雞羽毛粘濕，室內(nèi)用具、墻壁上潮濕或有一層露珠，則說明濕度過高了。提高室內(nèi)濕度的方法很多，最常用的是在煤爐上放置水壺或水盆燒開水，以產(chǎn)生蒸氣；如果在網(wǎng)上養(yǎng)雞，可以向空中、地面噴水；地面育雛的可以放一些潮的草捆。要想降低室內(nèi)的濕度，可以利用窗戶通風(fēng)換氣，但應(yīng)注意室內(nèi)溫度；地面直接育雛的可以往墊料上撒些過磷酸鈣，用量為每平方米0.1公斤，或?qū)⑦^磷酸鈣與墊料攪拌混合，切忌用生石灰。
（三）通風(fēng)換氣
雞舍通風(fēng)換氣的目的是排出雞舍內(nèi)污濁的空氣，換進(jìn)新鮮空氣，并調(diào)節(jié)室內(nèi)的溫度和濕度，這是烏骨雞正常生長發(fā)育的重要條件之一。在一般情況下，育雛室內(nèi)二氧化碳的含量要求控制在0.2%左右，不應(yīng)超過0.5%；氨氣的含量要求低于10微升/升（即百萬分之十），不能超過20微升/升；硫化氫氣體的含量要求在6.6微升/升，不應(yīng)超過15微升/升。室內(nèi)空氣中的有害氣體含量可通過儀器測量，多數(shù)情況下是靠飼養(yǎng)人員的感覺和嗅覺。如果早晨進(jìn)入雞舍時(shí)感覺嗅味大，時(shí)間稍長即有刺激眼睛的感覺，表明氨氣的濃度和二氧化碳的含量已超過了允許范圍。
通風(fēng)換氣在育雛前期主要是通過育雛室的風(fēng)斗來實(shí)現(xiàn)。3周齡以后，密閉式雞舍及籠養(yǎng)密度大的雞舍可通過動(dòng)力機(jī)械（風(fēng)機(jī)）進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)，對(duì)通風(fēng)量的要求是以人進(jìn)入雞舍內(nèi)無悶氣感覺以及不刺激鼻、眼為宜；在開放式雞舍基本上都是依靠開窗進(jìn)行自然通風(fēng)，只要飼養(yǎng)員注意經(jīng)常通風(fēng)，及時(shí)清除雞舍內(nèi)的糞便，加強(qiáng)管理，室內(nèi)空氣中的有害氣體含量不易超過允許濃度。
（四）飼養(yǎng)密度合理
合理的飼養(yǎng)密度是養(yǎng)好烏骨雞的重要條件之一。如雞舍內(nèi)飼養(yǎng)密度過小，雖然對(duì)雞生長發(fā)育有利，但不能充分利用房舍、設(shè)備和人員，飼養(yǎng)成本增加，經(jīng)濟(jì)效益降低。如果飼養(yǎng)密度過大，造成雞擁擠，采食、飲水不均，雞群發(fā)育不整齊，生長速度減慢，雞舍內(nèi)空氣污濁，有害氣體含量增加，雞群容易發(fā)生疾病，造成死亡率增高。所以，要養(yǎng)好烏骨雞不能忽視飼養(yǎng)密度這一關(guān)鍵技術(shù)。在生產(chǎn)實(shí)踐中，飼養(yǎng)密度要根據(jù)雞舍的構(gòu)造、通風(fēng)條件、飼養(yǎng)方式、飼養(yǎng)管理?xiàng)l件、雞的日齡進(jìn)行調(diào)整。在平面飼養(yǎng)烏骨雞時(shí)，建議飼養(yǎng)密度為：5周齡以下的雛雞，每平方米飼養(yǎng)25～23只，5～10周齡的雞，每平方米飼養(yǎng)23～20只，10～16周齡的雞，每平方米飼養(yǎng)20～16只。
?。ㄎ澹┘訌?qiáng)日常管理
烏骨雞的喂養(yǎng)與日常管理是根據(jù)其生長特點(diǎn)和生長發(fā)育規(guī)律而進(jìn)行。首先應(yīng)供應(yīng)烏骨雞充足的飲水，通常在雛雞進(jìn)入育雛室后，讓其休息并適應(yīng)室內(nèi)環(huán)境片刻，就可供水。建議給予含有5%葡萄糖和0.1%維生素C的飲水，以增強(qiáng)雛雞體質(zhì)，緩解途中運(yùn)輸引起的應(yīng)激，加強(qiáng)體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄。供應(yīng)的飲水水溫應(yīng)接近室溫（16～20℃），水量要充足。飲水器的大小及距地面（或網(wǎng)面）的高度，應(yīng)隨雞的日齡增長而逐漸調(diào)整。飲水器應(yīng)每天刷洗。在中、小型烏骨雞場和個(gè)體養(yǎng)殖場中，應(yīng)盡量飲用自來水或清潔的井水，避免飲用河水。商品烏骨雞是食肉雞，從初生雛到育成出售，需要飼養(yǎng)90～110天，出售時(shí)平均體重可達(dá)1公斤。這一階段為最佳經(jīng)濟(jì)效益期，飼養(yǎng)時(shí)間過長或過短，都會(huì)造成增加成本，降低效益，因此要實(shí)行科學(xué)喂養(yǎng)。
剛孵出的小雞要適時(shí)開食，一般開食時(shí)間在雛雞出殼后24～36小時(shí)。烏骨雞開食的飼料要求新鮮，顆粒大小適中，易于啄食，營養(yǎng)豐富，易消化。也可采用全價(jià)配合飼料的粉料開食。雛雞開食時(shí)使用的用具通常采用淺平盤，或?qū)暳先鲈谝严具^的報(bào)紙或深色塑料布上。開食時(shí)要讓每只小雞盡量都同時(shí)吃到飼料，每2小時(shí)喂1次料，在每次喂料量和日喂次數(shù)上，要按照“少喂勤添八成飽”的原則，每次撒喂的飼料應(yīng)在20～30分鐘內(nèi)吃完。開食后要查看小雞嗉囔是否充滿，對(duì)嗉囔中無食的雞要采取強(qiáng)制開食。雛雞采食后的剩料要及時(shí)清除，時(shí)間過長的剩料會(huì)發(fā)霉變質(zhì)?？稍陲暳现屑尤肷倭扛蓛舻派暗[，以便促進(jìn)消化吸收。此外，喂食時(shí)間應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，不要經(jīng)常變化，以便使雞只建立采食的條件反射。
在烏骨雞的日常管理中，觀察雞群是一項(xiàng)比較重要的工作。在小烏雞初生的第1周尤為重要。飼養(yǎng)員首先應(yīng)觀察雛雞對(duì)給料的反應(yīng)、采食的速度、爭搶的程度以及飲水狀況等，了解雛雞是否健康，飲水器和料槽是否數(shù)量充足，規(guī)格是否合適。通過采食量的變化了解雞只的生長狀況，正常情況下，生長期雞只的采食量應(yīng)逐漸增加，一旦出現(xiàn)雞采食量減少或不愿采食，可能有以下幾種原因：①飼料質(zhì)量下降，飼料品種或喂料方法突然改變；②飼料腐敗變質(zhì)或有異味；③環(huán)境溫度不正常，飲水不充足或飼料中長期缺少砂礫；④雞群發(fā)生疾病。如果雞群飲水過量，常常是因?yàn)榄h(huán)境溫度過高，室內(nèi)相對(duì)濕度過低，或者雞群發(fā)生球蟲病、傳染性法氏囊病等，要逐條分析，找出原因，采取措施加以糾正。
飼養(yǎng)人員通過觀察雞群的精神狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)病、弱、殘雞，及時(shí)從雞群中剔出，單獨(dú)隔離飼養(yǎng)或者淘汰。病、弱雞常表現(xiàn)出離群、閉眼呆立、羽毛蓬松不潔、翅膀下垂、呼吸有聲等。通過觀察雞群的分布情況，了解環(huán)境溫度、通風(fēng)、光照等條件是否適宜，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。同時(shí)要觀察雞的糞便顏色、形狀是否正常，以便判斷雞群是否健康或飼料的質(zhì)量是否發(fā)生了變化等。小雞正常的糞便是：剛出殼尚未采食的幼雛排出的胎糞為白色和深綠色稀薄液體，采食以后便呈圓柱形、條狀，顏色為棕綠色。糞便的表面有白色尿酸鹽沉著。有時(shí)早晨單獨(dú)排出盲腸內(nèi)的糞便呈黃棕色糊狀，這也屬于正常糞便。
觀察雞群時(shí)，還要看雞群有無惡癖，比如啄羽、啄肛、啄趾及其他異食現(xiàn)象，檢查有無癱雞、軟腳雞等，以便及時(shí)判斷日糧中營養(yǎng)是否平衡、環(huán)境條件是否適宜等。
七、商品烏骨雞的免疫程序
商品烏骨雞的飼養(yǎng)周期為90～110天，體重平均可達(dá)1～1.1公斤，每增加1公斤體重消耗飼料2.8公斤（料肉比2.8：1）。在此期間的免疫程序介紹如下，謹(jǐn)供參考。
1日齡雛雞在24小時(shí)之內(nèi)，皮下注射雞馬立克氏病疫苗。5～6日齡雛雞，用雞法氏囊病弱毒疫苗飲水免疫。8～10日齡雛雞，用雞新城疫系疫苗免疫，接種途徑為滴鼻、點(diǎn)眼。30日齡雛雞用雞法氏囊病弱毒疫苗進(jìn)行飲水免疫。32～35日齡雛雞，用雞新城疫Ⅱ系疫苗免疫，接種途徑為滴鼻、點(diǎn)眼。60～65日齡中雛雞，用雞新城疫系疫苗飲水免疫。另外，在夏秋季節(jié)，易發(fā)生雞痘病，可進(jìn)行免疫接種，以預(yù)防此病的發(fā)生。目前常用的疫苗為雞痘鵪鶉化弱毒疫苗，一般在雞25～30日齡時(shí)刺種。在有喉炎或支氣管炎發(fā)病史的養(yǎng)殖場，可在30日齡左右進(jìn)行一次喉炎或支氣管炎的飲水免疫。在使用疫苗接種時(shí)，要仔細(xì)閱讀疫苗瓶簽上的說明書，準(zhǔn)確無誤的稀釋疫苗。在制定免疫程序時(shí)，要結(jié)合本場、本地區(qū)的實(shí)際情況，制定適合于本場、本地區(qū)的免疫程序，切忌生搬硬套。
八、烏骨雞的疾病防治
1.雞馬立克氏病
雞馬立克氏病是由病毒引起的以淋巴細(xì)胞增生為特征的腫瘤性疾病。雞對(duì)該病的易感性最強(qiáng)，特別是1日齡雛雞最易感染。隨著雞只日齡的增長，其易感性逐漸減弱。雞馬立克氏病潛伏期較長，1～3個(gè)月不等，發(fā)病時(shí)間大約在3～5月齡。死亡率10%～30%，一年四季均可發(fā)生。
按照病毒侵害的部位和臨床表現(xiàn)，該病可分為內(nèi)臟型、神經(jīng)型、眼型和皮膚型。內(nèi)臟型是病毒侵害內(nèi)臟的肝、脾、腎、肺、腺胃、卵巢、心臟等器官，使這些器官形成淋巴樣細(xì)胞增生性腫瘤，育成期死亡的雞大部分以這一類型為主。其癥狀表現(xiàn)為呆頓、精神萎靡、臉色蒼白，有時(shí)拉綠色稀便，病雞有的有食欲，常在發(fā)病半個(gè)月后死亡。剖檢可見內(nèi)臟腫瘤。
神經(jīng)型是病毒侵害坐骨神經(jīng)、翼神經(jīng)、頸部神經(jīng)等外周神經(jīng)，使受這些神經(jīng)支配的一些器官和組織發(fā)生不完全麻痹或完全麻痹。當(dāng)坐骨神經(jīng)受到病毒侵害時(shí)，表現(xiàn)為走路不穩(wěn)，逐漸發(fā)展到一側(cè)或二側(cè)腿瘸，嚴(yán)重時(shí)癱瘓不起，典型的癥狀是一腿向前伸、一腿向后的“劈叉”姿式，病側(cè)的腿部肌肉萎縮，有涼感，爪子多彎曲。翅神經(jīng)受到侵害時(shí)，翅膀多松馳無力，有時(shí)下垂到地面，如“穿大褂”。頸部神經(jīng)受到侵害時(shí)，病雞的脖子常斜向一側(cè)。
眼型雞馬立克氏病常見病雞的一側(cè)或兩側(cè)眼睛失明，失明前的眼球不見炎性腫脹，仔細(xì)檢查時(shí)病雞眼睛的瞳孔邊緣不整齊，多見虹膜縮小，嚴(yán)重病雞的眼球如“魚眼”或“珍珠眼”。瞳孔邊緣不整在發(fā)病初期就可檢查出，這對(duì)早期診斷雞馬立克氏病很有意義。
皮膚型雞馬立克氏病多數(shù)在病雞退毛后才可發(fā)現(xiàn)，可見頸部、翅膀、大腿外部的毛囊腔形成大小不等的腫瘤結(jié)節(jié)，多呈灰粉黃色，突出于皮膚的表面，有時(shí)破潰。
對(duì)于雞馬立克氏病，目前無藥物可治，主要靠預(yù)防接種和搞好環(huán)境衛(wèi)生措施來控制。要加強(qiáng)孵化階段的衛(wèi)生消毒工作，出雛50%時(shí)，用每立方米10毫升福爾馬林、5克高錳酸鉀熏蒸10分鐘。出雛后24小時(shí)內(nèi)保質(zhì)、保量完成疫苗接種工作。疫苗隨用隨稀釋，稀釋疫苗在30分鐘內(nèi)用完，否則將降低免疫效果。目前常用的疫苗有火雞皰疹病毒疫苗，它可防止腫瘤發(fā)生，不能防止強(qiáng)毒感染，該苗最高保護(hù)率為70%～80%；還有一種雙價(jià)疫苗效果較好，我國研制出的“HVT＋SB-1”聯(lián)苗，也已在雞場推廣使用。
2.雞新城疫
雞新城疫是由病毒引起的急性高度接觸性傳染??；一年四季都可發(fā)生，主要傳染源是病雞及無癥狀的帶毒雞；通過人、動(dòng)物、車輛、飼料、工具等機(jī)械的傳播給其它雞，或者病雞與健康雞接觸引起傳染；病毒通過易感雞的消化道、呼吸道感染，經(jīng)增殖的病毒隨分泌物及排泄物不斷排出體外，污染了環(huán)境，又成了新的傳染源。這樣造成本場內(nèi)雞群之間的傳染，社會(huì)上造成雞場間相互傳播。
雞新城疫潛伏期3～5天，臨床癥狀取決于病毒的強(qiáng)弱、數(shù)量和雞體抵抗能力的大小而有差異。其表現(xiàn)大體分為三種類型。
最急性型是病雞在沒有任何癥狀時(shí)突然死亡，這種現(xiàn)象多數(shù)出現(xiàn)在某些雞場最初的發(fā)病群，由強(qiáng)毒力的病毒傳染給抵抗力很低的雞體，沒有等到出現(xiàn)病狀，就致死雞只。死雞難以看到典型新城疫病理變化。急性型病雞表現(xiàn)體溫升高43～44℃，食欲廢絕，離群呆立，羽毛松散，縮頸閉眼。雞冠、肉髯紫黑色。呼吸困難，伸膀張嘴。甩頭，打噴嚏，流口水，拉黃綠色糞便。產(chǎn)蛋雞群的產(chǎn)蛋率突然下降，軟殼蛋、畸型蛋比例增加，病雞一般2～3天死亡。亞急性或慢性型病雞多數(shù)是由急性型轉(zhuǎn)來，初期癥狀同急性型，病程1周后，病雞出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，跛行，一肢或兩肢癱瘓，翅膀下垂，轉(zhuǎn)圈，后退，頭后仰或扭曲。病程7～10天，有些雞不出現(xiàn)死亡，但神經(jīng)癥狀難以恢復(fù)。
解剖病雞可見消化道病變，小腸粘膜出血和壞死，典型的病變部位為腺胃乳頭出血和潰瘍，盲腸扁桃體前數(shù)厘米小腸和扁桃體處出血，潰瘍。脾臟有黃白色斑點(diǎn)。心冠、內(nèi)臟漿膜有出血點(diǎn)。產(chǎn)蛋雞有不正常的卵泡或卵黃性腹膜炎。
目前預(yù)防雞新城疫的發(fā)生主要是通過雞場衛(wèi)生管理辦法和疫苗接種及經(jīng)常性的消毒措施等綜合防治。疫苗接種是目前預(yù)防雞新城疫最重要的手段。我國生產(chǎn)的雞新城疫弱毒疫苗主要有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ系。Ⅰ系用于大于2月齡的雞，系和系多用于雛雞，Ⅲ系不常用。一般Ⅱ系用于首次免疫，Ⅳ系用于二免和三免。有條件的雞場應(yīng)做雞新城疫抗體水平監(jiān)測，根據(jù)抗體效價(jià)水平適時(shí)接種疫苗。
3.雞傳染性法氏囊病
雞傳染性法氏囊病是一種急性接觸性傳染病。病毒主要侵害雞的體液免疫中樞器官——法氏囊，受侵害的法氏囊淋巴細(xì)胞受到破壞，使致降低或不產(chǎn)生免疫球蛋白，導(dǎo)致免疫機(jī)能障礙，使雞群對(duì)各種疫苗接種應(yīng)答反應(yīng)降低，對(duì)多種疾病易感性提高，出現(xiàn)免疫抑制現(xiàn)象。
雞傳染性法氏囊病的主要傳染源是病雞，病雞的分泌物、排泄物，污染的飼料、飲水、用具，工作人員的衣物、鞋帽等均可機(jī)械性傳播本病。所有品種的雞都能感染本病，主要發(fā)生于3～15周齡的雞，3～7周齡最易感。本病毒對(duì)法氏囊具有高度的特異性，正處發(fā)育階段的法氏囊對(duì)本病毒高度敏感。所以對(duì)法氏囊已經(jīng)退化了的成年雞和小于2周齡的幼雞，很少發(fā)病。
雞法氏囊病潛伏期很短，感染后3～4天出現(xiàn)癥狀，患雞厭食、呆立、羽毛蓬亂，排稀便，肛門周圍被糞便污染，有啄肛現(xiàn)象，機(jī)體脫水，高度虛弱，2～3天后開始死亡。病程約5～8天，死亡率為10%～30%，高者可達(dá)37.6%。群體病程約2周左右，雞場在初次發(fā)生本病時(shí)，癥狀典型，死亡率高，以后再發(fā)病時(shí)，癥狀減輕或呈亞臨床型，不易發(fā)現(xiàn)，但對(duì)多種疾病的敏感性增高，許多病在免疫后，達(dá)不到預(yù)期效果。
死于傳染性法氏囊病的雞，可見胸肌、大腿、小腿部肌肉出血。腺胃和肌胃結(jié)合部粘膜有出血點(diǎn)和出血斑。腎臟腫脹、蒼白、腎小管內(nèi)尿酸鹽沉積。少數(shù)病死雞脾腫大，表面有散在灰白色小點(diǎn)病灶。盲腸扁桃體腫大，并有出血點(diǎn)。發(fā)病初期，病雞法氏囊腫大，漿膜面覆蓋有淡黃色膠凍樣滲出物，囊由正常的白色變?yōu)槟逃忘S色，嚴(yán)重者，法氏囊出血腫脹，外觀呈紫葡萄狀。感染第4天，囊的重量增大到原來的2倍，隨后迅速萎縮，第8天時(shí)，只有原來的1/3大小，顏色變化為深灰色，囊腔內(nèi)積有干酪樣物質(zhì)。對(duì)此病的診斷，可根據(jù)流行特點(diǎn)，剖檢病變作出初診，一般12周齡內(nèi)的雞群突然發(fā)病，發(fā)病率高，死亡集中在數(shù)天內(nèi)，剖檢后法氏囊病變明顯，即應(yīng)懷疑本病。但應(yīng)注意與其它疾病鑒別診斷。
本病目前尚無藥物治療辦法，主要采取接種疫苗預(yù)防和加強(qiáng)雞場的飼養(yǎng)管理及衛(wèi)生消毒措施。預(yù)防接種程序參見商品烏骨雞的免疫程序。
4.雞痘
雞痘是由病毒引起的一種急性、接觸性傳染病。本病特點(diǎn)是在無毛或少毛區(qū)的皮膚形成痘診，最后結(jié)痂自愈。主要發(fā)生在口角、雞冠、肉髯，也有的在口腔、咽喉部粘膜上形成纖維素性假膜，這種病型叫“雞白喉”。雞痘造成雞群的死亡率較低。雞痘一年四季均可發(fā)生，但以秋、冬兩季流行較多。在飼養(yǎng)商品烏雞時(shí)，由于夏季通風(fēng)不良、擁擠、潮濕也易爆發(fā)此病。秋季發(fā)生雞痘以皮膚型多見，冬季多見于咽喉型。各種年齡、品種的雞都可以感染雞痘，雛雞、中雛最易感，雛雞死亡率較高。病雞的痘痂皮和假膜污染飼料、飲水、飼槽用具、雞舍引起本病的流行傳播，吸血昆蟲和蚊蠅對(duì)本病的傳播也起到了重要作用。
本病潛伏期4～10天，雞群逐漸發(fā)病，病程一般為3～5周，有的可持續(xù)6～7周。根據(jù)發(fā)病部位不同可分為以下幾種類型。
皮膚型：患病雞的雞冠、肉髯、口角、眼瞼、腿、爪等處出現(xiàn)紅色小結(jié)節(jié)，逐漸引起痘疹。初呈灰色，后為黃色，經(jīng)3～5天形成黑色痂皮。單純皮膚型痘疹，全身癥狀不嚴(yán)重，死亡率低，僅見雞精神沉郁、食欲不佳，種母雞產(chǎn)蛋減少。病程約15～40天。粘膜型（白喉型）：患雞口腔、咽、喉粘膜上發(fā)生痘疹，初期呈黃色小圓點(diǎn)，經(jīng)2～3天逐漸擴(kuò)大，形成假膜，不易剝離?；茧u呼吸困難，咳嗽，張嘴，伸頸搖頭，發(fā)出異常聲音，嚴(yán)重者窒息死亡。多數(shù)病雞精神不振，吞咽困難，腹瀉，消瘦，耐過此病的雞無生產(chǎn)價(jià)值，死亡率約10%～15%。
混合型：患雞同時(shí)出現(xiàn)皮膚型和粘膜型癥狀。
敗血型：此種類型較少見，患雞在出現(xiàn)全身癥狀的同時(shí)，發(fā)生腸炎，迅速死亡。
此病可根據(jù)流行特點(diǎn)及臨床癥狀作出確診。注意區(qū)別于因缺乏維生素造成的其它皮膚炎癥。本病沒有特效藥，主要依靠加強(qiáng)雞群的飼養(yǎng)管理，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度和加強(qiáng)免疫接種預(yù)防。免疫程序參見商品烏骨雞的免疫程序。
5.雞白痢病
雞白痢是一種由沙門氏菌引起的急性或慢性傳染病，對(duì)雛雞的危害非常嚴(yán)重，可引起2周齡內(nèi)的雛雞大量死亡，成年母雞患病后，產(chǎn)蛋下降。雞白痢可以水平傳染，也可以垂直傳播。水平傳播時(shí)，病雞和帶菌雞的分泌物、排泄物污染飼料、飲水、用具等，使易感雞感染。垂直傳播是抗體陽性雞產(chǎn)的蛋，一部分帶菌，經(jīng)過孵化，多數(shù)帶菌蛋，在胚胎發(fā)育過程中死亡。少數(shù)帶菌蛋孵化出雛雞，雛雞出殼后發(fā)病，1周內(nèi)死亡，如及時(shí)治療，有的可以生存下來。病雛排出的糞便污染了水、飼料、用具，可使同群雛雞感染，受感染的雛雞一部分死亡，一部分經(jīng)過治療生存下來，成年后，產(chǎn)的種蛋帶菌，這樣就形成重復(fù)感染，代代相傳。成年公雞帶菌，可通過精液傳染給母雞，使產(chǎn)下的種蛋也帶菌，從而造成循環(huán)發(fā)病。飼養(yǎng)管理?xiàng)l件及衛(wèi)生消毒工作的好壞，對(duì)雛雞白痢病的發(fā)生和流行關(guān)系極大，創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)環(huán)境，可減少本病的發(fā)生和流行。
雛雞感染白痢病后，精神萎靡、停食、怕冷、嗜睡、翅膀下垂，排黃白色稀便，肛門周圍被糞便污染后結(jié)痂，腹部膨大。急性病例未出現(xiàn)下痢就死亡。當(dāng)病菌感染肺部時(shí)，則表現(xiàn)呼吸困難，喘息。中雛感染后，下痢、精神不振，個(gè)別雞突然死亡，雞群無死亡高峰。成年母雞感染后，主要表現(xiàn)為下痢、產(chǎn)蛋減少、孵化率降低。
解剖死亡雛雞，可見肝臟腫大、充血和出血，卵黃吸收不良，心臟、肺、消化器官有壞死點(diǎn)和小結(jié)節(jié)，腸道呈卡他性炎癥，盲腸一側(cè)或兩側(cè)膨大，腎臟暗紅或蒼白，腎小管和輸尿管有尿酸鹽沉著。中雛病雞的病變主要表現(xiàn)在肝臟，肝被膜下有米粒大的壞死灶，嚴(yán)重者肝臟破裂出血，心、脾、肌胃上也可見壞死灶。因白痢死亡的成年雞，卵巢變形，輸卵管發(fā)育不良，卵泡由金黃色變成褐色、灰綠色，卵黃呈油脂狀或干酪樣，有時(shí)卵黃膜破裂，引起腹腔器官粘連、心包炎。公雞發(fā)生睪丸萎縮、壞死。
本病可采取藥物治療和預(yù)防。使用0.04%呋喃唑酮或0.1%～0.2%氯霉素混入飼料，連喂5天，能有效治療和預(yù)防1周內(nèi)的雛雞白痢病。其它預(yù)防和治療的方法還有，在飲水中添加0.1%～0.2%的鏈霉素，連用3～4天；將大蒜洗凈后搗爛，1份大蒜加5份清水，配成20%的大蒜汁，每只雛雞0.5～1毫升服用，連用3～4次；大群治療時(shí)，把大蒜搗碎，放入飼料中飼喂，效果也很好。
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