一、烏骨雞的品種及外貌特征
我國雞的品種資源豐富，許多雞種具有國外雞種所不及的優(yōu)良性狀，烏骨雞就是優(yōu)良品種之一。由于它體軀披有白色的絲狀羽，皮膚、肌肉及骨膜皆為烏（黑）色而得名，現(xiàn)在國際上已經承認為標準品種，稱為絲羽雞（英文名Silkies）。烏骨雞在國內隨不同產區(qū)而冠以不同的名稱，在江西稱泰和雞，福建稱白絨雞，兩廣地區(qū)稱竹絲雞。
烏骨雞的外貌與其它雞種有明顯的不同，體態(tài)小巧玲瓏，結構細致緊湊，羽毛潔白無疵，頭小、頸短、腳矮，外貌奇特，姿勢優(yōu)美。純種烏骨雞的外貌特征可歸納為以下10點：
①桑椹冠。母雞冠小，形如桑椹，公雞冠大，形如怒放的奇花；雞冠顏色在性成熟前為暗紫色，與桑椹相似，成年后則顏色減退，略帶紅色。
?、诶t頭。雞頭頂有冠羽，為一叢纓狀絲羽，母雞冠羽較為發(fā)達，狀如絨球，又稱“風頭”。
?、劬G耳。耳葉呈暗紫色，在性成熟前現(xiàn)出明顯的藍綠色彩，鮮艷奪目，但在成年后此色素即逐漸消失，仍呈暗紫色。
④胡須。從耳根到兩頰、下頜生有較長的絲羽，形同掛須。
?、萁z羽。除翼羽和尾羽外，全身覆蓋潔白、纖細、松散柔軟的絨毛，翼羽短，尾羽不發(fā)達。
⑥五爪。腳生有5趾。
?、呙_。脛部和趾部生有脛羽和趾羽。
?、酁豕?。骨質暗烏，骨膜呈黑色。
⑨烏肉。全身肌肉、內臟及脂肪均呈烏黑色。
?、鉃跗?。全身皮膚以及眼、臉、喙、脛、趾均呈烏黑色，在不同的個體其烏黑的程度稍有差異。
二、烏骨雞的經濟價值及飼養(yǎng)前景
烏骨雞是我國寶貴的稀有珍禽，早在明代，我國的中醫(yī)治病，就常采用此雞作為營養(yǎng)滋補品和調制一些特效藥物，傳統(tǒng)的中藥烏雞白鳳丸就是以此雞作為主要原料配制而成的，其療效顯著，一直延用至今，已風糜世界。烏骨雞由于體型外貌獨特，性情溫馴，適應性強，在國際標準品種中被列為觀賞型雞，世界各地動物園紛紛引入作為觀賞型禽類。
烏骨雞肉質細嫩，味道鮮美，成為人們日常餐桌上的一道美味。經過科學研究表明：烏骨雞含有多種人體必須的氨基酸、各種維生素及微量元素，其營養(yǎng)結構合理，易于吸收，食用后能調節(jié)體內代謝及內分泌系統(tǒng)的功能，提高機體的抵抗力，延緩衰老過程，起到強身健體的作用。近年來人們對于烏骨雞進行了開發(fā)利用，許多特效藥品、營養(yǎng)保健品和食品已經進入國內外市場，創(chuàng)造了極大的經濟效益。
烏骨雞是我國優(yōu)良的品種基因，是我國禽類基因庫的寶貴資源?？茖W研究人員不僅對烏骨雞的種群進行了大量研究和選育，在雞種純化、疾病凈化和提高生產性能等多方面作了大量工作，使它具備了進入市場的條件，而且還對烏骨雞進行了更深的研究和探討，利用它的遺傳特點進行雜交優(yōu)勢利用、品系化選育，培育出新的品種和品系，更好的造福人類。
三、飼養(yǎng)商品烏骨雞前的準備工作
?。ㄒ唬┻x擇適當?shù)挠r舍
育雛舍要求保溫性能良好，能夠通風換氣，但氣流速度不能過快，不能有賊風、過堂風，既保證空氣流通，又不影響室溫為宜。
育雛舍應地勢高燥，周圍環(huán)境安靜，位于其它雞舍的上風向，并且與其它雞舍保持相當一段距離，有條件的地方可單獨建育雛場，這樣可減少雛烏雞感染疾病的機會。育雛舍的建筑有開放式和密閉式兩種，開放式有門、窗，采用自然光照；密閉式采用人工光照，應有保溫和通氣設備。選用哪一種育雛舍應根據(jù)當?shù)氐臈l件、育雛季節(jié)和任務而定?？傮w要求不過于光亮，布局合理，方便飼養(yǎng)人員的操作和防疫工作。
?。ǘ┯r設備和用具
育雛設備主要包括供熱器、飲水器、喂料設備、清糞設備等。不同的育雛方式使用的設備有所差異，但都應具備以下幾個部分：
1.供熱器
育雛所需要的熱能由各種不同熱源提供，常用的熱源有煤、電、天然氣和煤油等。采用立體籠式育雛的需要立體育雛器；采用電熱育雛的需要育雛電熱傘或電熱板；采用紅外線育雛的需要紅外線熱源、育雛器護板等。農村養(yǎng)雞專業(yè)戶最常用的是煤爐、火炕、火墻和煙道等。
2.照明燈
室內照明常用的有燈泡、燈管。照明燈應安裝在熱源附近，以便于訓練雛雞集中靠近熱源處，也為雛雞采食、飲水提供方便。采用開放式雞舍育雛，當自然光照不足時，可用照明燈補充光照。
3.食槽
食槽可用木板、鍍鋅薄鐵板、鋁板、塑料板制成，種類有船形長槽、吊桶式干粉料食槽和管道式機械給料食槽等。育雛期雛烏雞1～7日齡用料盤喂料，料盤為圓形或方形托盤，也可用塑料布代替。一般常用的料盤直徑30～40厘米，高4～5厘米，一個料盤可供50只雛雞使用。8日齡以上的雛雞可改用食槽喂料，常用的食槽為船形，長約120厘米，寬10厘米，高6～7厘米，1個食槽可供60只雛雞采食。28日齡以上的雛雞可以用料桶喂料，隨著雞只日齡的增長，及時調整料桶的高度，通常食槽上緣比雞背約高2厘米。
養(yǎng)雞場的飼料消耗約占全場總開支的70%，合理的設計、使用食槽，可減少飼料浪費。對食槽的要求也不同，但均要求食槽平整、光滑，結構合理，高低、大小適中，雞采食方便，不浪費飼料，并便于洗刷消毒。
4.飲水器
飲水器的形式根據(jù)雞的日齡和飼養(yǎng)方式不同而有所差異，但都應具有清潔、不漏、便于洗刷、不易被污染的特點。飲水器種類很多，目前常用的有槽式飲水器、塔式真空飲水器、吊塔式飲水器和乳頭式飲水器4種。飲水器多數(shù)由鍍鋅薄鐵板、鋁板或塑料制成。飼養(yǎng)雛雞最好采用真空式飲水器，切忌用水盆代替飲水器。雛雞在進入育雛舍24小時之內，要學會飲水。飲水器和食槽要在育雛舍內分布均勻，可靠近熱源，但不能影響雞休息。
?。ㄈ┫倦u舍和設備
育雛前要對育雛舍和舍內所有設備、用具、物品進行消毒，消毒的方法很多，但都要首先將育雛舍及用具用清水徹底沖刷、清洗，保證用具干凈，雞舍無灰塵、糞便、垃圾。雞舍內籠具、食槽、水槽、墻壁、籠架等可用0.3%～0.5%的次氯酸鈉溶液、過氧乙酸溶液或1%甲醛溶液噴灑消毒；也可用生石灰粉和1%熱堿水消毒。雞舍常用熏蒸法消毒，方法是將洗刷干凈的用具、設備、飼料及墊料放入沖刷干凈的育雛舍內，用福爾馬林（甲醛溶液）熏蒸消毒。劑量為：每立方米空間用福爾馬林15～40毫升，高錳酸鉀7.5～20克。養(yǎng)雞專業(yè)戶為節(jié)省開支，也可以不使用高錳酸鉀，只用猛火加熱福爾馬林，使之在短時間內迅速揮發(fā)，達到熏蒸消毒的目的。熏蒸消毒時，雞舍門窗應緊閉，用紙條封住縫隙，地面上適當灑水，提高空氣的濕度，以加強福爾馬林的消毒作用。在雞舍完全封閉的條件下，要熏蒸12小時以上，室溫在10℃以上效果較好。熏蒸消毒后要將雞舍門窗打開，以使煙霧散盡。采用地面平養(yǎng)的育雛舍，可用2%氫氧化鈉（燒堿）噴灑地面，或用新配制的8%～10%的生石灰水消毒地面，地面干燥后再鋪墊料。育雛舍門口要設置腳踏消毒池，池內放入消毒液，最常用的消毒液是2%的火堿水。工作時飼養(yǎng)員應穿防水膠鞋，便于進出育雛舍時消毒。
四、商品烏骨雞的飼料營養(yǎng)
?。ㄒ唬╋暳戏N類
1.能量飼料
能量飼料在烏骨雞的飼料中占有的比例很高，一般占飼料總量的55%～65%，它含有豐富的淀粉，主要給雞體提供能量，此外還含有少量的蛋白質、脂肪、粗纖維和其它營養(yǎng)素。烏骨雞的能量飼料主要包括玉米、高粱、稻谷、大麥、小麥、薯干粉等。
2.蛋白質飼料
蛋白質飼料是烏骨雞飼料日糧配合的重要組成部分，在飼料總量中所占的比例應為20%以上。蛋白質飼料主要分為植物性蛋白質飼料和動物性蛋白質飼料。植物性蛋白質飼料有豆餅、花生餅、葵花籽餅、菜籽餅、棉籽餅、芝麻餅等；動物性蛋白質飼料有魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蠶蛹粉等。動物性蛋白質飼料中粗蛋白含量較高，氨基酸組成能充分適應烏骨雞的需要，能補充植物性飼料中缺乏的必需氨基酸、礦物質和某些維生素。特別是蛋氨酸、賴氨酸的含量較高，鈣、磷比例適當，而且含有較豐富的維生素。
3.青綠飼料
青綠飼料主要指細嫩而易消化的蔬菜、牧草等。青綠飼料水分含量高，粗蛋白質含量少，維生素含量較為豐富，鈣、磷比例適當。青綠飼料適口性好，易消化，成本低，農村專業(yè)戶使用較普遍，但用量不宜過高，可為精料量的10%～20%。
4.添加劑飼料
添加劑飼料包括營養(yǎng)性添加劑和非營養(yǎng)性添加劑兩大類。營養(yǎng)性添加劑主要是補充配合飼料中含量不足的營養(yǎng)素，使所配合的飼料達到全價。非營養(yǎng)性添加劑并不是營養(yǎng)需要，它是一種輔助性飼料，添加后可提高飼料的利用率，防止疾病感染，增強抵抗力，殺害或控制寄生蟲，防止飼料變質，或是提高適口性等。營養(yǎng)性添加劑目前常用的有：人工合成的氨基酸、微量元素（礦物質）添加劑、維生素添加劑等。非營養(yǎng)性添加劑有：抗菌藥與促生長藥添加劑、抗球蟲藥添加劑、抗氧化劑、防霉劑等。
?。ǘ╋曫B(yǎng)標準
烏骨雞體小嬌嫩，生長慢，飼料消耗少。在飼養(yǎng)烏骨雞的過程中，必須供給適宜于它們營養(yǎng)需要的全價飼料，使之能充分發(fā)揮其生產力，所以在配合飼料日糧時，要了解它的飼養(yǎng)標準，現(xiàn)將標準列于表1，供參考。
表1烏骨雞的飼養(yǎng)標準
營養(yǎng)成分 雛雞(0～60日齡) 商品雞(61日齡～上市)
代謝能(兆焦/公斤) 11.91 10.6～10.8
粗蛋白質(%) 19 14～15
蛋能比(克/兆焦) 15.95 13～14
鈣(%) 0.80 0.60
總磷(%) 0.60 0.50
有效磷(%) 0.50 0.40
蛋氨酸(%) 0.32 0.25
賴氨酸(%) 0.80 0.50
鹽(%) 0.35 0.35
（三）飼料配備
在養(yǎng)雞業(yè)中，飼料成本占生產成本的70%，因此配合日糧要精打細算，使配合的日糧既能滿足雞的生長和生產需要，又要降低成本。在配合日糧時，需要注意以下幾點：①充分利用當?shù)氐娘暳腺Y源，選用優(yōu)質價廉的飼料，降低飼料成本。②飼料要新鮮、清潔、適口性強，粗纖維含量低于5%。
?、郾M量使飼料原材料多樣化，營養(yǎng)全面，比例適當，并且攪拌均勻。④日糧體積要適當，防止日糧體積過大，雞采食的營養(yǎng)成分不足和日糧體積過小，雞沒有飽腹感，出現(xiàn)搶料，采食不均。⑤飼料配方相對穩(wěn)定，配備量適當，防止飼料量過大，造成積壓浪費。配備雞的日糧時，各種飼料所占比例介紹如下：
?、俟任镱愶暳显陲暳现袘?種以上，占飼料總量的50%～70%，糠麩類飼料占飼料總量的5%～10%。
?、诘鞍踪|飼料中，植物性蛋白質飼料可占飼料總量的15%～20%，動物性蛋白質飼料占5%～10%。
?、蹮o機鹽類飼料一般占飼料總量的3%左右，添加劑類占0.5%～1%。、商品烏骨雞的飼養(yǎng)方式
?。ㄒ唬┢矫嬗r
1.地面直接育雛
地面直接育雛是在水泥地面、磚地面、泥土地面或炕面上鋪上墊料，將雛雞放置上面飼養(yǎng)，這種育雛方式簡單易行，管理方便，農村養(yǎng)雞專業(yè)戶經常采用，但是由于雛雞與糞便經常接觸，容易感染球蟲病，成活率低。
2.網上育雛
我們提倡網上育雛，它是利用網面代替地面飼養(yǎng)雛雞。網的材料有鐵絲網和塑料網，也可以就地取材，用木板或毛竹片制成板條在地面上架高使用，通常網面比地面高50～60厘米，網眼小于1.2厘米×1.2厘米。在網上設置飲水及喂料裝置。雛雞在網上采食、休息，排出的糞便通過網眼落于地面。網上育雛的前兩周可以設置圍網和擋板，將雛雞分成小群飼養(yǎng)，防止擠壓死亡，育雛后期可以合群飼養(yǎng)。網上育雛使雛雞不與糞便直接接觸，減少了病原再污染的機會，有利于防病，特別是對于防止雛雞白痢病和球蟲病有極顯著的效果，同時提高了育雛成活率。網上育雛的不足之處是比地面直接育雛投資成本高。利用網上育雛飼養(yǎng)方式應注意的是，要有較高的飼養(yǎng)管理水平，特別是飼料營養(yǎng)要全價，防止雛雞營養(yǎng)缺乏；雞舍要加強通風換氣，防止雛雞排出的糞便堆積產生有害氣體。
?。ǘ┝Ⅲw育雛
立體育雛是應用分層育雛籠來飼養(yǎng)雛雞，這是現(xiàn)代化養(yǎng)雞的一種方式。分層育雛籠是由籠架、籠體、料槽、水槽和承糞盤組成。采用疊層式排列，可設3～5層。每層籠子的四周用鐵絲、木條等制成柵欄，柵欄間隙以雛雞伸出頭來為宜，飼槽和飲水器掛在柵欄外，雛雞通過柵欄吃料、飲水。每層籠底設有底網，底網與下一層籠體之間設有承糞盤，雛雞糞便可由籠底篩網漏下，落入承糞盤，隨時進行清除。采用立體育雛籠育雛，可以飼養(yǎng)小雛、中雛和大雛，不用轉群，食肉用商品烏雞可以一直養(yǎng)到上市屠宰。立體育雛投資大，對飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)密度及環(huán)境通風換氣的要求嚴格。
六、商品烏骨雞的飼養(yǎng)管理
?。ㄒ唬┱莆者m宜的溫度
環(huán)境溫度與烏骨雞的體溫調節(jié)、運動、采食、飲水及飼料的消化吸收等有關。因此，溫度是培育雛烏雞的首要條件，必須掌握合適。烏骨雞體型小，初生雛體重僅有31～33克，對外界的適應能力比較差，育雛室的溫度要稍高一些，在育雛的第1、2天育雛室內溫度要保持24℃以上，育雛器溫度可采用35℃。隨著雛雞日齡的增加，育雛器溫度逐漸降低，一般每周降低3℃左右，直至育雛器溫度與室溫相同時，可停止育雛器給溫。飼養(yǎng)烏骨雞的環(huán)境溫度是否合適，溫度計上顯示的溫度只是一種參考依據(jù)，更重要的是要求飼養(yǎng)人員能“看雞施溫”，即通過觀察雞的表現(xiàn)，正確控制育雛的溫度。溫度合適時，雛雞表現(xiàn)活潑好動，精神旺盛，叫聲輕快，食欲良好，飲水適度，羽毛光滑整齊，糞便正常，飽食后休息時，均勻地分布在育雛器的周圍或育雛籠底網上，頭頸伸直熟睡，無奇異狀態(tài)或不安的叫聲，雞舍內安靜。育雛溫度過低時，雛雞表現(xiàn)行動緩慢，羽毛蓬松，身體發(fā)抖，聚集擁擠到熱源下面，扎堆，不敢外出采食，不時發(fā)出尖銳、短促的叫聲，精神差。此時，應盡快提高室溫或育雛器溫度。育雛溫度過高時，雛雞遠離熱源，匍匐地面、兩翅展開、伸頸、張口喘氣，飲水量增加，食欲減退，此時應逐漸降低室溫或育雛器溫度，提供雛雞足夠的飲水，打開育雛室背風處的通氣窗或孔，待溫度下降至正常時，再逐步關閉通風窗或孔，穩(wěn)定熱源溫度，切不可突然降溫，更不能打開上風窗或孔。在整個育雛期間，必須給雛雞創(chuàng)造一個平穩(wěn)、合適的溫度環(huán)境，切忌溫度忽高忽低，否則劇烈的溫度變化將招致不良后果。從育雛期結束至商品烏雞上市，這一階段可采用常溫飼養(yǎng)。
?。ǘ┱{整相對濕度
烏骨雞在適宜的溫度環(huán)境下，對相對濕度的要求不是很嚴格。雛雞適宜的相對濕度是：1～10日齡為60%～70%，10日齡以后為50%～60%。測定雞舍內的相對濕度，除使用濕度計外，還要靠飼養(yǎng)人員通過自身的感覺和觀察雞的表現(xiàn)來判斷育雛室內的濕度是否適宜。當人進入雞舍時，有濕熱感覺，口鼻不覺得干燥，雛雞的腳爪潤澤、細嫩，精神狀態(tài)良好，雞飛動時，室內基本無灰塵飛揚，表明相對濕度適宜。當人進入雞舍內感覺口鼻干燥，很多雞圍在飲水器周圍，不斷飲水，雞群騷動時塵灰四起，這說明室內濕度低。當人進入雞舍見到雛雞羽毛粘濕，室內用具、墻壁上潮濕或有一層露珠，則說明濕度過高了。提高室內濕度的方法很多，最常用的是在煤爐上放置水壺或水盆燒開水，以產生蒸氣；如果在網上養(yǎng)雞，可以向空中、地面噴水；地面育雛的可以放一些潮的草捆。要想降低室內的濕度，可以利用窗戶通風換氣，但應注意室內溫度；地面直接育雛的可以往墊料上撒些過磷酸鈣，用量為每平方米0.1公斤，或將過磷酸鈣與墊料攪拌混合，切忌用生石灰。
?。ㄈ┩L換氣
雞舍通風換氣的目的是排出雞舍內污濁的空氣，換進新鮮空氣，并調節(jié)室內的溫度和濕度，這是烏骨雞正常生長發(fā)育的重要條件之一。在一般情況下，育雛室內二氧化碳的含量要求控制在0.2%左右，不應超過0.5%；氨氣的含量要求低于10微升/升（即百萬分之十），不能超過20微升/升；硫化氫氣體的含量要求在6.6微升/升，不應超過15微升/升。室內空氣中的有害氣體含量可通過儀器測量，多數(shù)情況下是靠飼養(yǎng)人員的感覺和嗅覺。如果早晨進入雞舍時感覺嗅味大，時間稍長即有刺激眼睛的感覺，表明氨氣的濃度和二氧化碳的含量已超過了允許范圍。
通風換氣在育雛前期主要是通過育雛室的風斗來實現(xiàn)。3周齡以后，密閉式雞舍及籠養(yǎng)密度大的雞舍可通過動力機械（風機）進行強制通風，對通風量的要求是以人進入雞舍內無悶氣感覺以及不刺激鼻、眼為宜；在開放式雞舍基本上都是依靠開窗進行自然通風，只要飼養(yǎng)員注意經常通風，及時清除雞舍內的糞便，加強管理，室內空氣中的有害氣體含量不易超過允許濃度。
?。ㄋ模╋曫B(yǎng)密度合理
合理的飼養(yǎng)密度是養(yǎng)好烏骨雞的重要條件之一。如雞舍內飼養(yǎng)密度過小，雖然對雞生長發(fā)育有利，但不能充分利用房舍、設備和人員，飼養(yǎng)成本增加，經濟效益降低。如果飼養(yǎng)密度過大，造成雞擁擠，采食、飲水不均，雞群發(fā)育不整齊，生長速度減慢，雞舍內空氣污濁，有害氣體含量增加，雞群容易發(fā)生疾病，造成死亡率增高。所以，要養(yǎng)好烏骨雞不能忽視飼養(yǎng)密度這一關鍵技術。在生產實踐中，飼養(yǎng)密度要根據(jù)雞舍的構造、通風條件、飼養(yǎng)方式、飼養(yǎng)管理條件、雞的日齡進行調整。在平面飼養(yǎng)烏骨雞時，建議飼養(yǎng)密度為：5周齡以下的雛雞，每平方米飼養(yǎng)25～23只，5～10周齡的雞，每平方米飼養(yǎng)23～20只，10～16周齡的雞，每平方米飼養(yǎng)20～16只。
（五）加強日常管理
烏骨雞的喂養(yǎng)與日常管理是根據(jù)其生長特點和生長發(fā)育規(guī)律而進行。首先應供應烏骨雞充足的飲水，通常在雛雞進入育雛室后，讓其休息并適應室內環(huán)境片刻，就可供水。建議給予含有5%葡萄糖和0.1%維生素C的飲水，以增強雛雞體質，緩解途中運輸引起的應激，加強體內有害物質的排泄。供應的飲水水溫應接近室溫（16～20℃），水量要充足。飲水器的大小及距地面（或網面）的高度，應隨雞的日齡增長而逐漸調整。飲水器應每天刷洗。在中、小型烏骨雞場和個體養(yǎng)殖場中，應盡量飲用自來水或清潔的井水，避免飲用河水。商品烏骨雞是食肉雞，從初生雛到育成出售，需要飼養(yǎng)90～110天，出售時平均體重可達1公斤。這一階段為最佳經濟效益期，飼養(yǎng)時間過長或過短，都會造成增加成本，降低效益，因此要實行科學喂養(yǎng)。
剛孵出的小雞要適時開食，一般開食時間在雛雞出殼后24～36小時。烏骨雞開食的飼料要求新鮮，顆粒大小適中，易于啄食，營養(yǎng)豐富，易消化。也可采用全價配合飼料的粉料開食。雛雞開食時使用的用具通常采用淺平盤，或將飼料撒在已消毒過的報紙或深色塑料布上。開食時要讓每只小雞盡量都同時吃到飼料，每2小時喂1次料，在每次喂料量和日喂次數(shù)上，要按照“少喂勤添八成飽”的原則，每次撒喂的飼料應在20～30分鐘內吃完。開食后要查看小雞嗉囔是否充滿，對嗉囔中無食的雞要采取強制開食。雛雞采食后的剩料要及時清除，時間過長的剩料會發(fā)霉變質?？稍陲暳现屑尤肷倭扛蓛舻派暗[，以便促進消化吸收。此外，喂食時間應相對穩(wěn)定，不要經常變化，以便使雞只建立采食的條件反射。
在烏骨雞的日常管理中，觀察雞群是一項比較重要的工作。在小烏雞初生的第1周尤為重要。飼養(yǎng)員首先應觀察雛雞對給料的反應、采食的速度、爭搶的程度以及飲水狀況等，了解雛雞是否健康，飲水器和料槽是否數(shù)量充足，規(guī)格是否合適。通過采食量的變化了解雞只的生長狀況，正常情況下，生長期雞只的采食量應逐漸增加，一旦出現(xiàn)雞采食量減少或不愿采食，可能有以下幾種原因：①飼料質量下降，飼料品種或喂料方法突然改變；②飼料腐敗變質或有異味；③環(huán)境溫度不正常，飲水不充足或飼料中長期缺少砂礫；④雞群發(fā)生疾病。如果雞群飲水過量，常常是因為環(huán)境溫度過高，室內相對濕度過低，或者雞群發(fā)生球蟲病、傳染性法氏囊病等，要逐條分析，找出原因，采取措施加以糾正。
飼養(yǎng)人員通過觀察雞群的精神狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)病、弱、殘雞，及時從雞群中剔出，單獨隔離飼養(yǎng)或者淘汰。病、弱雞常表現(xiàn)出離群、閉眼呆立、羽毛蓬松不潔、翅膀下垂、呼吸有聲等。通過觀察雞群的分布情況，了解環(huán)境溫度、通風、光照等條件是否適宜，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。同時要觀察雞的糞便顏色、形狀是否正常，以便判斷雞群是否健康或飼料的質量是否發(fā)生了變化等。小雞正常的糞便是：剛出殼尚未采食的幼雛排出的胎糞為白色和深綠色稀薄液體，采食以后便呈圓柱形、條狀，顏色為棕綠色。糞便的表面有白色尿酸鹽沉著。有時早晨單獨排出盲腸內的糞便呈黃棕色糊狀，這也屬于正常糞便。
觀察雞群時，還要看雞群有無惡癖，比如啄羽、啄肛、啄趾及其他異食現(xiàn)象，檢查有無癱雞、軟腳雞等，以便及時判斷日糧中營養(yǎng)是否平衡、環(huán)境條件是否適宜等。
七、商品烏骨雞的免疫程序
商品烏骨雞的飼養(yǎng)周期為90～110天，體重平均可達1～1.1公斤，每增加1公斤體重消耗飼料2.8公斤（料肉比2.8：1）。在此期間的免疫程序介紹如下，謹供參考。
1日齡雛雞在24小時之內，皮下注射雞馬立克氏病疫苗。5～6日齡雛雞，用雞法氏囊病弱毒疫苗飲水免疫。8～10日齡雛雞，用雞新城疫系疫苗免疫，接種途徑為滴鼻、點眼。30日齡雛雞用雞法氏囊病弱毒疫苗進行飲水免疫。32～35日齡雛雞，用雞新城疫Ⅱ系疫苗免疫，接種途徑為滴鼻、點眼。60～65日齡中雛雞，用雞新城疫系疫苗飲水免疫。另外，在夏秋季節(jié)，易發(fā)生雞痘病，可進行免疫接種，以預防此病的發(fā)生。目前常用的疫苗為雞痘鵪鶉化弱毒疫苗，一般在雞25～30日齡時刺種。在有喉炎或支氣管炎發(fā)病史的養(yǎng)殖場，可在30日齡左右進行一次喉炎或支氣管炎的飲水免疫。在使用疫苗接種時，要仔細閱讀疫苗瓶簽上的說明書，準確無誤的稀釋疫苗。在制定免疫程序時，要結合本場、本地區(qū)的實際情況，制定適合于本場、本地區(qū)的免疫程序，切忌生搬硬套。
八、烏骨雞的疾病防治
1.雞馬立克氏病
雞馬立克氏病是由病毒引起的以淋巴細胞增生為特征的腫瘤性疾病。雞對該病的易感性最強，特別是1日齡雛雞最易感染。隨著雞只日齡的增長，其易感性逐漸減弱。雞馬立克氏病潛伏期較長，1～3個月不等，發(fā)病時間大約在3～5月齡。死亡率10%～30%，一年四季均可發(fā)生。
按照病毒侵害的部位和臨床表現(xiàn)，該病可分為內臟型、神經型、眼型和皮膚型。內臟型是病毒侵害內臟的肝、脾、腎、肺、腺胃、卵巢、心臟等器官，使這些器官形成淋巴樣細胞增生性腫瘤，育成期死亡的雞大部分以這一類型為主。其癥狀表現(xiàn)為呆頓、精神萎靡、臉色蒼白，有時拉綠色稀便，病雞有的有食欲，常在發(fā)病半個月后死亡。剖檢可見內臟腫瘤。
神經型是病毒侵害坐骨神經、翼神經、頸部神經等外周神經，使受這些神經支配的一些器官和組織發(fā)生不完全麻痹或完全麻痹。當坐骨神經受到病毒侵害時，表現(xiàn)為走路不穩(wěn)，逐漸發(fā)展到一側或二側腿瘸，嚴重時癱瘓不起，典型的癥狀是一腿向前伸、一腿向后的“劈叉”姿式，病側的腿部肌肉萎縮，有涼感，爪子多彎曲。翅神經受到侵害時，翅膀多松馳無力，有時下垂到地面，如“穿大褂”。頸部神經受到侵害時，病雞的脖子常斜向一側。
眼型雞馬立克氏病常見病雞的一側或兩側眼睛失明，失明前的眼球不見炎性腫脹，仔細檢查時病雞眼睛的瞳孔邊緣不整齊，多見虹膜縮小，嚴重病雞的眼球如“魚眼”或“珍珠眼”。瞳孔邊緣不整在發(fā)病初期就可檢查出，這對早期診斷雞馬立克氏病很有意義。
皮膚型雞馬立克氏病多數(shù)在病雞退毛后才可發(fā)現(xiàn)，可見頸部、翅膀、大腿外部的毛囊腔形成大小不等的腫瘤結節(jié)，多呈灰粉黃色，突出于皮膚的表面，有時破潰。
對于雞馬立克氏病，目前無藥物可治，主要靠預防接種和搞好環(huán)境衛(wèi)生措施來控制。要加強孵化階段的衛(wèi)生消毒工作，出雛50%時，用每立方米10毫升福爾馬林、5克高錳酸鉀熏蒸10分鐘。出雛后24小時內保質、保量完成疫苗接種工作。疫苗隨用隨稀釋，稀釋疫苗在30分鐘內用完，否則將降低免疫效果。目前常用的疫苗有火雞皰疹病毒疫苗，它可防止腫瘤發(fā)生，不能防止強毒感染，該苗最高保護率為70%～80%；還有一種雙價疫苗效果較好，我國研制出的“HVT＋SB-1”聯(lián)苗，也已在雞場推廣使用。
2.雞新城疫
雞新城疫是由病毒引起的急性高度接觸性傳染??；一年四季都可發(fā)生，主要傳染源是病雞及無癥狀的帶毒雞；通過人、動物、車輛、飼料、工具等機械的傳播給其它雞，或者病雞與健康雞接觸引起傳染；病毒通過易感雞的消化道、呼吸道感染，經增殖的病毒隨分泌物及排泄物不斷排出體外，污染了環(huán)境，又成了新的傳染源。這樣造成本場內雞群之間的傳染，社會上造成雞場間相互傳播。
雞新城疫潛伏期3～5天，臨床癥狀取決于病毒的強弱、數(shù)量和雞體抵抗能力的大小而有差異。其表現(xiàn)大體分為三種類型。
最急性型是病雞在沒有任何癥狀時突然死亡，這種現(xiàn)象多數(shù)出現(xiàn)在某些雞場最初的發(fā)病群，由強毒力的病毒傳染給抵抗力很低的雞體，沒有等到出現(xiàn)病狀，就致死雞只。死雞難以看到典型新城疫病理變化。急性型病雞表現(xiàn)體溫升高43～44℃，食欲廢絕，離群呆立，羽毛松散，縮頸閉眼。雞冠、肉髯紫黑色。呼吸困難，伸膀張嘴。甩頭，打噴嚏，流口水，拉黃綠色糞便。產蛋雞群的產蛋率突然下降，軟殼蛋、畸型蛋比例增加，病雞一般2～3天死亡。亞急性或慢性型病雞多數(shù)是由急性型轉來，初期癥狀同急性型，病程1周后，病雞出現(xiàn)神經癥狀，跛行，一肢或兩肢癱瘓，翅膀下垂，轉圈，后退，頭后仰或扭曲。病程7～10天，有些雞不出現(xiàn)死亡，但神經癥狀難以恢復。
解剖病雞可見消化道病變，小腸粘膜出血和壞死，典型的病變部位為腺胃乳頭出血和潰瘍，盲腸扁桃體前數(shù)厘米小腸和扁桃體處出血，潰瘍。脾臟有黃白色斑點。心冠、內臟漿膜有出血點。產蛋雞有不正常的卵泡或卵黃性腹膜炎。
目前預防雞新城疫的發(fā)生主要是通過雞場衛(wèi)生管理辦法和疫苗接種及經常性的消毒措施等綜合防治。疫苗接種是目前預防雞新城疫最重要的手段。我國生產的雞新城疫弱毒疫苗主要有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ系。Ⅰ系用于大于2月齡的雞，系和系多用于雛雞，Ⅲ系不常用。一般Ⅱ系用于首次免疫，Ⅳ系用于二免和三免。有條件的雞場應做雞新城疫抗體水平監(jiān)測，根據(jù)抗體效價水平適時接種疫苗。
3.雞傳染性法氏囊病
雞傳染性法氏囊病是一種急性接觸性傳染病。病毒主要侵害雞的體液免疫中樞器官——法氏囊，受侵害的法氏囊淋巴細胞受到破壞，使致降低或不產生免疫球蛋白，導致免疫機能障礙，使雞群對各種疫苗接種應答反應降低，對多種疾病易感性提高，出現(xiàn)免疫抑制現(xiàn)象。
雞傳染性法氏囊病的主要傳染源是病雞，病雞的分泌物、排泄物，污染的飼料、飲水、用具，工作人員的衣物、鞋帽等均可機械性傳播本病。所有品種的雞都能感染本病，主要發(fā)生于3～15周齡的雞，3～7周齡最易感。本病毒對法氏囊具有高度的特異性，正處發(fā)育階段的法氏囊對本病毒高度敏感。所以對法氏囊已經退化了的成年雞和小于2周齡的幼雞，很少發(fā)病。
雞法氏囊病潛伏期很短，感染后3～4天出現(xiàn)癥狀，患雞厭食、呆立、羽毛蓬亂，排稀便，肛門周圍被糞便污染，有啄肛現(xiàn)象，機體脫水，高度虛弱，2～3天后開始死亡。病程約5～8天，死亡率為10%～30%，高者可達37.6%。群體病程約2周左右，雞場在初次發(fā)生本病時，癥狀典型，死亡率高，以后再發(fā)病時，癥狀減輕或呈亞臨床型，不易發(fā)現(xiàn)，但對多種疾病的敏感性增高，許多病在免疫后，達不到預期效果。
死于傳染性法氏囊病的雞，可見胸肌、大腿、小腿部肌肉出血。腺胃和肌胃結合部粘膜有出血點和出血斑。腎臟腫脹、蒼白、腎小管內尿酸鹽沉積。少數(shù)病死雞脾腫大，表面有散在灰白色小點病灶。盲腸扁桃體腫大，并有出血點。發(fā)病初期，病雞法氏囊腫大，漿膜面覆蓋有淡黃色膠凍樣滲出物，囊由正常的白色變?yōu)槟逃忘S色，嚴重者，法氏囊出血腫脹，外觀呈紫葡萄狀。感染第4天，囊的重量增大到原來的2倍，隨后迅速萎縮，第8天時，只有原來的1/3大小，顏色變化為深灰色，囊腔內積有干酪樣物質。對此病的診斷，可根據(jù)流行特點，剖檢病變作出初診，一般12周齡內的雞群突然發(fā)病，發(fā)病率高，死亡集中在數(shù)天內，剖檢后法氏囊病變明顯，即應懷疑本病。但應注意與其它疾病鑒別診斷。
本病目前尚無藥物治療辦法，主要采取接種疫苗預防和加強雞場的飼養(yǎng)管理及衛(wèi)生消毒措施。預防接種程序參見商品烏骨雞的免疫程序。
4.雞痘
雞痘是由病毒引起的一種急性、接觸性傳染病。本病特點是在無毛或少毛區(qū)的皮膚形成痘診，最后結痂自愈。主要發(fā)生在口角、雞冠、肉髯，也有的在口腔、咽喉部粘膜上形成纖維素性假膜，這種病型叫“雞白喉”。雞痘造成雞群的死亡率較低。雞痘一年四季均可發(fā)生，但以秋、冬兩季流行較多。在飼養(yǎng)商品烏雞時，由于夏季通風不良、擁擠、潮濕也易爆發(fā)此病。秋季發(fā)生雞痘以皮膚型多見，冬季多見于咽喉型。各種年齡、品種的雞都可以感染雞痘，雛雞、中雛最易感，雛雞死亡率較高。病雞的痘痂皮和假膜污染飼料、飲水、飼槽用具、雞舍引起本病的流行傳播，吸血昆蟲和蚊蠅對本病的傳播也起到了重要作用。
本病潛伏期4～10天，雞群逐漸發(fā)病，病程一般為3～5周，有的可持續(xù)6～7周。根據(jù)發(fā)病部位不同可分為以下幾種類型。
皮膚型：患病雞的雞冠、肉髯、口角、眼瞼、腿、爪等處出現(xiàn)紅色小結節(jié)，逐漸引起痘疹。初呈灰色，后為黃色，經3～5天形成黑色痂皮。單純皮膚型痘疹，全身癥狀不嚴重，死亡率低，僅見雞精神沉郁、食欲不佳，種母雞產蛋減少。病程約15～40天。粘膜型（白喉型）：患雞口腔、咽、喉粘膜上發(fā)生痘疹，初期呈黃色小圓點，經2～3天逐漸擴大，形成假膜，不易剝離?；茧u呼吸困難，咳嗽，張嘴，伸頸搖頭，發(fā)出異常聲音，嚴重者窒息死亡。多數(shù)病雞精神不振，吞咽困難，腹瀉，消瘦，耐過此病的雞無生產價值，死亡率約10%～15%。
混合型：患雞同時出現(xiàn)皮膚型和粘膜型癥狀。
敗血型：此種類型較少見，患雞在出現(xiàn)全身癥狀的同時，發(fā)生腸炎，迅速死亡。
此病可根據(jù)流行特點及臨床癥狀作出確診。注意區(qū)別于因缺乏維生素造成的其它皮膚炎癥。本病沒有特效藥，主要依靠加強雞群的飼養(yǎng)管理，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度和加強免疫接種預防。免疫程序參見商品烏骨雞的免疫程序。
5.雞白痢病
雞白痢是一種由沙門氏菌引起的急性或慢性傳染病，對雛雞的危害非常嚴重，可引起2周齡內的雛雞大量死亡，成年母雞患病后，產蛋下降。雞白痢可以水平傳染，也可以垂直傳播。水平傳播時，病雞和帶菌雞的分泌物、排泄物污染飼料、飲水、用具等，使易感雞感染。垂直傳播是抗體陽性雞產的蛋，一部分帶菌，經過孵化，多數(shù)帶菌蛋，在胚胎發(fā)育過程中死亡。少數(shù)帶菌蛋孵化出雛雞，雛雞出殼后發(fā)病，1周內死亡，如及時治療，有的可以生存下來。病雛排出的糞便污染了水、飼料、用具，可使同群雛雞感染，受感染的雛雞一部分死亡，一部分經過治療生存下來，成年后，產的種蛋帶菌，這樣就形成重復感染，代代相傳。成年公雞帶菌，可通過精液傳染給母雞，使產下的種蛋也帶菌，從而造成循環(huán)發(fā)病。飼養(yǎng)管理條件及衛(wèi)生消毒工作的好壞，對雛雞白痢病的發(fā)生和流行關系極大，創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)環(huán)境，可減少本病的發(fā)生和流行。
雛雞感染白痢病后，精神萎靡、停食、怕冷、嗜睡、翅膀下垂，排黃白色稀便，肛門周圍被糞便污染后結痂，腹部膨大。急性病例未出現(xiàn)下痢就死亡。當病菌感染肺部時，則表現(xiàn)呼吸困難，喘息。中雛感染后，下痢、精神不振，個別雞突然死亡，雞群無死亡高峰。成年母雞感染后，主要表現(xiàn)為下痢、產蛋減少、孵化率降低。
解剖死亡雛雞，可見肝臟腫大、充血和出血，卵黃吸收不良，心臟、肺、消化器官有壞死點和小結節(jié)，腸道呈卡他性炎癥，盲腸一側或兩側膨大，腎臟暗紅或蒼白，腎小管和輸尿管有尿酸鹽沉著。中雛病雞的病變主要表現(xiàn)在肝臟，肝被膜下有米粒大的壞死灶，嚴重者肝臟破裂出血，心、脾、肌胃上也可見壞死灶。因白痢死亡的成年雞，卵巢變形，輸卵管發(fā)育不良，卵泡由金黃色變成褐色、灰綠色，卵黃呈油脂狀或干酪樣，有時卵黃膜破裂，引起腹腔器官粘連、心包炎。公雞發(fā)生睪丸萎縮、壞死。
本病可采取藥物治療和預防。使用0.04%呋喃唑酮或0.1%～0.2%氯霉素混入飼料，連喂5天，能有效治療和預防1周內的雛雞白痢病。其它預防和治療的方法還有，在飲水中添加0.1%～0.2%的鏈霉素，連用3～4天；將大蒜洗凈后搗爛，1份大蒜加5份清水，配成20%的大蒜汁，每只雛雞0.5～1毫升服用，連用3～4次；大群治療時，把大蒜搗碎，放入飼料中飼喂，效果也很好。
我國雞的品種資源豐富，許多雞種具有國外雞種所不及的優(yōu)良性狀，烏骨雞就是優(yōu)良品種之一。由于它體軀披有白色的絲狀羽，皮膚、肌肉及骨膜皆為烏（黑）色而得名，現(xiàn)在國際上已經承認為標準品種，稱為絲羽雞（英文名Silkies）。烏骨雞在國內隨不同產區(qū)而冠以不同的名稱，在江西稱泰和雞，福建稱白絨雞，兩廣地區(qū)稱竹絲雞。
烏骨雞的外貌與其它雞種有明顯的不同，體態(tài)小巧玲瓏，結構細致緊湊，羽毛潔白無疵，頭小、頸短、腳矮，外貌奇特，姿勢優(yōu)美。純種烏骨雞的外貌特征可歸納為以下10點：
①桑椹冠。母雞冠小，形如桑椹，公雞冠大，形如怒放的奇花；雞冠顏色在性成熟前為暗紫色，與桑椹相似，成年后則顏色減退，略帶紅色。
?、诶t頭。雞頭頂有冠羽，為一叢纓狀絲羽，母雞冠羽較為發(fā)達，狀如絨球，又稱“風頭”。
?、劬G耳。耳葉呈暗紫色，在性成熟前現(xiàn)出明顯的藍綠色彩，鮮艷奪目，但在成年后此色素即逐漸消失，仍呈暗紫色。
④胡須。從耳根到兩頰、下頜生有較長的絲羽，形同掛須。
?、萁z羽。除翼羽和尾羽外，全身覆蓋潔白、纖細、松散柔軟的絨毛，翼羽短，尾羽不發(fā)達。
⑥五爪。腳生有5趾。
?、呙_。脛部和趾部生有脛羽和趾羽。
?、酁豕?。骨質暗烏，骨膜呈黑色。
⑨烏肉。全身肌肉、內臟及脂肪均呈烏黑色。
?、鉃跗?。全身皮膚以及眼、臉、喙、脛、趾均呈烏黑色，在不同的個體其烏黑的程度稍有差異。
二、烏骨雞的經濟價值及飼養(yǎng)前景
烏骨雞是我國寶貴的稀有珍禽，早在明代，我國的中醫(yī)治病，就常采用此雞作為營養(yǎng)滋補品和調制一些特效藥物，傳統(tǒng)的中藥烏雞白鳳丸就是以此雞作為主要原料配制而成的，其療效顯著，一直延用至今，已風糜世界。烏骨雞由于體型外貌獨特，性情溫馴，適應性強，在國際標準品種中被列為觀賞型雞，世界各地動物園紛紛引入作為觀賞型禽類。
烏骨雞肉質細嫩，味道鮮美，成為人們日常餐桌上的一道美味。經過科學研究表明：烏骨雞含有多種人體必須的氨基酸、各種維生素及微量元素，其營養(yǎng)結構合理，易于吸收，食用后能調節(jié)體內代謝及內分泌系統(tǒng)的功能，提高機體的抵抗力，延緩衰老過程，起到強身健體的作用。近年來人們對于烏骨雞進行了開發(fā)利用，許多特效藥品、營養(yǎng)保健品和食品已經進入國內外市場，創(chuàng)造了極大的經濟效益。
烏骨雞是我國優(yōu)良的品種基因，是我國禽類基因庫的寶貴資源?？茖W研究人員不僅對烏骨雞的種群進行了大量研究和選育，在雞種純化、疾病凈化和提高生產性能等多方面作了大量工作，使它具備了進入市場的條件，而且還對烏骨雞進行了更深的研究和探討，利用它的遺傳特點進行雜交優(yōu)勢利用、品系化選育，培育出新的品種和品系，更好的造福人類。
三、飼養(yǎng)商品烏骨雞前的準備工作
?。ㄒ唬┻x擇適當?shù)挠r舍
育雛舍要求保溫性能良好，能夠通風換氣，但氣流速度不能過快，不能有賊風、過堂風，既保證空氣流通，又不影響室溫為宜。
育雛舍應地勢高燥，周圍環(huán)境安靜，位于其它雞舍的上風向，并且與其它雞舍保持相當一段距離，有條件的地方可單獨建育雛場，這樣可減少雛烏雞感染疾病的機會。育雛舍的建筑有開放式和密閉式兩種，開放式有門、窗，采用自然光照；密閉式采用人工光照，應有保溫和通氣設備。選用哪一種育雛舍應根據(jù)當?shù)氐臈l件、育雛季節(jié)和任務而定?？傮w要求不過于光亮，布局合理，方便飼養(yǎng)人員的操作和防疫工作。
?。ǘ┯r設備和用具
育雛設備主要包括供熱器、飲水器、喂料設備、清糞設備等。不同的育雛方式使用的設備有所差異，但都應具備以下幾個部分：
1.供熱器
育雛所需要的熱能由各種不同熱源提供，常用的熱源有煤、電、天然氣和煤油等。采用立體籠式育雛的需要立體育雛器；采用電熱育雛的需要育雛電熱傘或電熱板；采用紅外線育雛的需要紅外線熱源、育雛器護板等。農村養(yǎng)雞專業(yè)戶最常用的是煤爐、火炕、火墻和煙道等。
2.照明燈
室內照明常用的有燈泡、燈管。照明燈應安裝在熱源附近，以便于訓練雛雞集中靠近熱源處，也為雛雞采食、飲水提供方便。采用開放式雞舍育雛，當自然光照不足時，可用照明燈補充光照。
3.食槽
食槽可用木板、鍍鋅薄鐵板、鋁板、塑料板制成，種類有船形長槽、吊桶式干粉料食槽和管道式機械給料食槽等。育雛期雛烏雞1～7日齡用料盤喂料，料盤為圓形或方形托盤，也可用塑料布代替。一般常用的料盤直徑30～40厘米，高4～5厘米，一個料盤可供50只雛雞使用。8日齡以上的雛雞可改用食槽喂料，常用的食槽為船形，長約120厘米，寬10厘米，高6～7厘米，1個食槽可供60只雛雞采食。28日齡以上的雛雞可以用料桶喂料，隨著雞只日齡的增長，及時調整料桶的高度，通常食槽上緣比雞背約高2厘米。
養(yǎng)雞場的飼料消耗約占全場總開支的70%，合理的設計、使用食槽，可減少飼料浪費。對食槽的要求也不同，但均要求食槽平整、光滑，結構合理，高低、大小適中，雞采食方便，不浪費飼料，并便于洗刷消毒。
4.飲水器
飲水器的形式根據(jù)雞的日齡和飼養(yǎng)方式不同而有所差異，但都應具有清潔、不漏、便于洗刷、不易被污染的特點。飲水器種類很多，目前常用的有槽式飲水器、塔式真空飲水器、吊塔式飲水器和乳頭式飲水器4種。飲水器多數(shù)由鍍鋅薄鐵板、鋁板或塑料制成。飼養(yǎng)雛雞最好采用真空式飲水器，切忌用水盆代替飲水器。雛雞在進入育雛舍24小時之內，要學會飲水。飲水器和食槽要在育雛舍內分布均勻，可靠近熱源，但不能影響雞休息。
?。ㄈ┫倦u舍和設備
育雛前要對育雛舍和舍內所有設備、用具、物品進行消毒，消毒的方法很多，但都要首先將育雛舍及用具用清水徹底沖刷、清洗，保證用具干凈，雞舍無灰塵、糞便、垃圾。雞舍內籠具、食槽、水槽、墻壁、籠架等可用0.3%～0.5%的次氯酸鈉溶液、過氧乙酸溶液或1%甲醛溶液噴灑消毒；也可用生石灰粉和1%熱堿水消毒。雞舍常用熏蒸法消毒，方法是將洗刷干凈的用具、設備、飼料及墊料放入沖刷干凈的育雛舍內，用福爾馬林（甲醛溶液）熏蒸消毒。劑量為：每立方米空間用福爾馬林15～40毫升，高錳酸鉀7.5～20克。養(yǎng)雞專業(yè)戶為節(jié)省開支，也可以不使用高錳酸鉀，只用猛火加熱福爾馬林，使之在短時間內迅速揮發(fā)，達到熏蒸消毒的目的。熏蒸消毒時，雞舍門窗應緊閉，用紙條封住縫隙，地面上適當灑水，提高空氣的濕度，以加強福爾馬林的消毒作用。在雞舍完全封閉的條件下，要熏蒸12小時以上，室溫在10℃以上效果較好。熏蒸消毒后要將雞舍門窗打開，以使煙霧散盡。采用地面平養(yǎng)的育雛舍，可用2%氫氧化鈉（燒堿）噴灑地面，或用新配制的8%～10%的生石灰水消毒地面，地面干燥后再鋪墊料。育雛舍門口要設置腳踏消毒池，池內放入消毒液，最常用的消毒液是2%的火堿水。工作時飼養(yǎng)員應穿防水膠鞋，便于進出育雛舍時消毒。
四、商品烏骨雞的飼料營養(yǎng)
?。ㄒ唬╋暳戏N類
1.能量飼料
能量飼料在烏骨雞的飼料中占有的比例很高，一般占飼料總量的55%～65%，它含有豐富的淀粉，主要給雞體提供能量，此外還含有少量的蛋白質、脂肪、粗纖維和其它營養(yǎng)素。烏骨雞的能量飼料主要包括玉米、高粱、稻谷、大麥、小麥、薯干粉等。
2.蛋白質飼料
蛋白質飼料是烏骨雞飼料日糧配合的重要組成部分，在飼料總量中所占的比例應為20%以上。蛋白質飼料主要分為植物性蛋白質飼料和動物性蛋白質飼料。植物性蛋白質飼料有豆餅、花生餅、葵花籽餅、菜籽餅、棉籽餅、芝麻餅等；動物性蛋白質飼料有魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蠶蛹粉等。動物性蛋白質飼料中粗蛋白含量較高，氨基酸組成能充分適應烏骨雞的需要，能補充植物性飼料中缺乏的必需氨基酸、礦物質和某些維生素。特別是蛋氨酸、賴氨酸的含量較高，鈣、磷比例適當，而且含有較豐富的維生素。
3.青綠飼料
青綠飼料主要指細嫩而易消化的蔬菜、牧草等。青綠飼料水分含量高，粗蛋白質含量少，維生素含量較為豐富，鈣、磷比例適當。青綠飼料適口性好，易消化，成本低，農村專業(yè)戶使用較普遍，但用量不宜過高，可為精料量的10%～20%。
4.添加劑飼料
添加劑飼料包括營養(yǎng)性添加劑和非營養(yǎng)性添加劑兩大類。營養(yǎng)性添加劑主要是補充配合飼料中含量不足的營養(yǎng)素，使所配合的飼料達到全價。非營養(yǎng)性添加劑并不是營養(yǎng)需要，它是一種輔助性飼料，添加后可提高飼料的利用率，防止疾病感染，增強抵抗力，殺害或控制寄生蟲，防止飼料變質，或是提高適口性等。營養(yǎng)性添加劑目前常用的有：人工合成的氨基酸、微量元素（礦物質）添加劑、維生素添加劑等。非營養(yǎng)性添加劑有：抗菌藥與促生長藥添加劑、抗球蟲藥添加劑、抗氧化劑、防霉劑等。
?。ǘ╋曫B(yǎng)標準
烏骨雞體小嬌嫩，生長慢，飼料消耗少。在飼養(yǎng)烏骨雞的過程中，必須供給適宜于它們營養(yǎng)需要的全價飼料，使之能充分發(fā)揮其生產力，所以在配合飼料日糧時，要了解它的飼養(yǎng)標準，現(xiàn)將標準列于表1，供參考。
表1烏骨雞的飼養(yǎng)標準
營養(yǎng)成分 雛雞(0～60日齡) 商品雞(61日齡～上市)
代謝能(兆焦/公斤) 11.91 10.6～10.8
粗蛋白質(%) 19 14～15
蛋能比(克/兆焦) 15.95 13～14
鈣(%) 0.80 0.60
總磷(%) 0.60 0.50
有效磷(%) 0.50 0.40
蛋氨酸(%) 0.32 0.25
賴氨酸(%) 0.80 0.50
鹽(%) 0.35 0.35
（三）飼料配備
在養(yǎng)雞業(yè)中，飼料成本占生產成本的70%，因此配合日糧要精打細算，使配合的日糧既能滿足雞的生長和生產需要，又要降低成本。在配合日糧時，需要注意以下幾點：①充分利用當?shù)氐娘暳腺Y源，選用優(yōu)質價廉的飼料，降低飼料成本。②飼料要新鮮、清潔、適口性強，粗纖維含量低于5%。
?、郾M量使飼料原材料多樣化，營養(yǎng)全面，比例適當，并且攪拌均勻。④日糧體積要適當，防止日糧體積過大，雞采食的營養(yǎng)成分不足和日糧體積過小，雞沒有飽腹感，出現(xiàn)搶料，采食不均。⑤飼料配方相對穩(wěn)定，配備量適當，防止飼料量過大，造成積壓浪費。配備雞的日糧時，各種飼料所占比例介紹如下：
?、俟任镱愶暳显陲暳现袘?種以上，占飼料總量的50%～70%，糠麩類飼料占飼料總量的5%～10%。
?、诘鞍踪|飼料中，植物性蛋白質飼料可占飼料總量的15%～20%，動物性蛋白質飼料占5%～10%。
?、蹮o機鹽類飼料一般占飼料總量的3%左右，添加劑類占0.5%～1%。、商品烏骨雞的飼養(yǎng)方式
?。ㄒ唬┢矫嬗r
1.地面直接育雛
地面直接育雛是在水泥地面、磚地面、泥土地面或炕面上鋪上墊料，將雛雞放置上面飼養(yǎng)，這種育雛方式簡單易行，管理方便，農村養(yǎng)雞專業(yè)戶經常采用，但是由于雛雞與糞便經常接觸，容易感染球蟲病，成活率低。
2.網上育雛
我們提倡網上育雛，它是利用網面代替地面飼養(yǎng)雛雞。網的材料有鐵絲網和塑料網，也可以就地取材，用木板或毛竹片制成板條在地面上架高使用，通常網面比地面高50～60厘米，網眼小于1.2厘米×1.2厘米。在網上設置飲水及喂料裝置。雛雞在網上采食、休息，排出的糞便通過網眼落于地面。網上育雛的前兩周可以設置圍網和擋板，將雛雞分成小群飼養(yǎng)，防止擠壓死亡，育雛后期可以合群飼養(yǎng)。網上育雛使雛雞不與糞便直接接觸，減少了病原再污染的機會，有利于防病，特別是對于防止雛雞白痢病和球蟲病有極顯著的效果，同時提高了育雛成活率。網上育雛的不足之處是比地面直接育雛投資成本高。利用網上育雛飼養(yǎng)方式應注意的是，要有較高的飼養(yǎng)管理水平，特別是飼料營養(yǎng)要全價，防止雛雞營養(yǎng)缺乏；雞舍要加強通風換氣，防止雛雞排出的糞便堆積產生有害氣體。
?。ǘ┝Ⅲw育雛
立體育雛是應用分層育雛籠來飼養(yǎng)雛雞，這是現(xiàn)代化養(yǎng)雞的一種方式。分層育雛籠是由籠架、籠體、料槽、水槽和承糞盤組成。采用疊層式排列，可設3～5層。每層籠子的四周用鐵絲、木條等制成柵欄，柵欄間隙以雛雞伸出頭來為宜，飼槽和飲水器掛在柵欄外，雛雞通過柵欄吃料、飲水。每層籠底設有底網，底網與下一層籠體之間設有承糞盤，雛雞糞便可由籠底篩網漏下，落入承糞盤，隨時進行清除。采用立體育雛籠育雛，可以飼養(yǎng)小雛、中雛和大雛，不用轉群，食肉用商品烏雞可以一直養(yǎng)到上市屠宰。立體育雛投資大，對飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)密度及環(huán)境通風換氣的要求嚴格。
六、商品烏骨雞的飼養(yǎng)管理
?。ㄒ唬┱莆者m宜的溫度
環(huán)境溫度與烏骨雞的體溫調節(jié)、運動、采食、飲水及飼料的消化吸收等有關。因此，溫度是培育雛烏雞的首要條件，必須掌握合適。烏骨雞體型小，初生雛體重僅有31～33克，對外界的適應能力比較差，育雛室的溫度要稍高一些，在育雛的第1、2天育雛室內溫度要保持24℃以上，育雛器溫度可采用35℃。隨著雛雞日齡的增加，育雛器溫度逐漸降低，一般每周降低3℃左右，直至育雛器溫度與室溫相同時，可停止育雛器給溫。飼養(yǎng)烏骨雞的環(huán)境溫度是否合適，溫度計上顯示的溫度只是一種參考依據(jù)，更重要的是要求飼養(yǎng)人員能“看雞施溫”，即通過觀察雞的表現(xiàn)，正確控制育雛的溫度。溫度合適時，雛雞表現(xiàn)活潑好動，精神旺盛，叫聲輕快，食欲良好，飲水適度，羽毛光滑整齊，糞便正常，飽食后休息時，均勻地分布在育雛器的周圍或育雛籠底網上，頭頸伸直熟睡，無奇異狀態(tài)或不安的叫聲，雞舍內安靜。育雛溫度過低時，雛雞表現(xiàn)行動緩慢，羽毛蓬松，身體發(fā)抖，聚集擁擠到熱源下面，扎堆，不敢外出采食，不時發(fā)出尖銳、短促的叫聲，精神差。此時，應盡快提高室溫或育雛器溫度。育雛溫度過高時，雛雞遠離熱源，匍匐地面、兩翅展開、伸頸、張口喘氣，飲水量增加，食欲減退，此時應逐漸降低室溫或育雛器溫度，提供雛雞足夠的飲水，打開育雛室背風處的通氣窗或孔，待溫度下降至正常時，再逐步關閉通風窗或孔，穩(wěn)定熱源溫度，切不可突然降溫，更不能打開上風窗或孔。在整個育雛期間，必須給雛雞創(chuàng)造一個平穩(wěn)、合適的溫度環(huán)境，切忌溫度忽高忽低，否則劇烈的溫度變化將招致不良后果。從育雛期結束至商品烏雞上市，這一階段可采用常溫飼養(yǎng)。
?。ǘ┱{整相對濕度
烏骨雞在適宜的溫度環(huán)境下，對相對濕度的要求不是很嚴格。雛雞適宜的相對濕度是：1～10日齡為60%～70%，10日齡以后為50%～60%。測定雞舍內的相對濕度，除使用濕度計外，還要靠飼養(yǎng)人員通過自身的感覺和觀察雞的表現(xiàn)來判斷育雛室內的濕度是否適宜。當人進入雞舍時，有濕熱感覺，口鼻不覺得干燥，雛雞的腳爪潤澤、細嫩，精神狀態(tài)良好，雞飛動時，室內基本無灰塵飛揚，表明相對濕度適宜。當人進入雞舍內感覺口鼻干燥，很多雞圍在飲水器周圍，不斷飲水，雞群騷動時塵灰四起，這說明室內濕度低。當人進入雞舍見到雛雞羽毛粘濕，室內用具、墻壁上潮濕或有一層露珠，則說明濕度過高了。提高室內濕度的方法很多，最常用的是在煤爐上放置水壺或水盆燒開水，以產生蒸氣；如果在網上養(yǎng)雞，可以向空中、地面噴水；地面育雛的可以放一些潮的草捆。要想降低室內的濕度，可以利用窗戶通風換氣，但應注意室內溫度；地面直接育雛的可以往墊料上撒些過磷酸鈣，用量為每平方米0.1公斤，或將過磷酸鈣與墊料攪拌混合，切忌用生石灰。
?。ㄈ┩L換氣
雞舍通風換氣的目的是排出雞舍內污濁的空氣，換進新鮮空氣，并調節(jié)室內的溫度和濕度，這是烏骨雞正常生長發(fā)育的重要條件之一。在一般情況下，育雛室內二氧化碳的含量要求控制在0.2%左右，不應超過0.5%；氨氣的含量要求低于10微升/升（即百萬分之十），不能超過20微升/升；硫化氫氣體的含量要求在6.6微升/升，不應超過15微升/升。室內空氣中的有害氣體含量可通過儀器測量，多數(shù)情況下是靠飼養(yǎng)人員的感覺和嗅覺。如果早晨進入雞舍時感覺嗅味大，時間稍長即有刺激眼睛的感覺，表明氨氣的濃度和二氧化碳的含量已超過了允許范圍。
通風換氣在育雛前期主要是通過育雛室的風斗來實現(xiàn)。3周齡以后，密閉式雞舍及籠養(yǎng)密度大的雞舍可通過動力機械（風機）進行強制通風，對通風量的要求是以人進入雞舍內無悶氣感覺以及不刺激鼻、眼為宜；在開放式雞舍基本上都是依靠開窗進行自然通風，只要飼養(yǎng)員注意經常通風，及時清除雞舍內的糞便，加強管理，室內空氣中的有害氣體含量不易超過允許濃度。
?。ㄋ模╋曫B(yǎng)密度合理
合理的飼養(yǎng)密度是養(yǎng)好烏骨雞的重要條件之一。如雞舍內飼養(yǎng)密度過小，雖然對雞生長發(fā)育有利，但不能充分利用房舍、設備和人員，飼養(yǎng)成本增加，經濟效益降低。如果飼養(yǎng)密度過大，造成雞擁擠，采食、飲水不均，雞群發(fā)育不整齊，生長速度減慢，雞舍內空氣污濁，有害氣體含量增加，雞群容易發(fā)生疾病，造成死亡率增高。所以，要養(yǎng)好烏骨雞不能忽視飼養(yǎng)密度這一關鍵技術。在生產實踐中，飼養(yǎng)密度要根據(jù)雞舍的構造、通風條件、飼養(yǎng)方式、飼養(yǎng)管理條件、雞的日齡進行調整。在平面飼養(yǎng)烏骨雞時，建議飼養(yǎng)密度為：5周齡以下的雛雞，每平方米飼養(yǎng)25～23只，5～10周齡的雞，每平方米飼養(yǎng)23～20只，10～16周齡的雞，每平方米飼養(yǎng)20～16只。
（五）加強日常管理
烏骨雞的喂養(yǎng)與日常管理是根據(jù)其生長特點和生長發(fā)育規(guī)律而進行。首先應供應烏骨雞充足的飲水，通常在雛雞進入育雛室后，讓其休息并適應室內環(huán)境片刻，就可供水。建議給予含有5%葡萄糖和0.1%維生素C的飲水，以增強雛雞體質，緩解途中運輸引起的應激，加強體內有害物質的排泄。供應的飲水水溫應接近室溫（16～20℃），水量要充足。飲水器的大小及距地面（或網面）的高度，應隨雞的日齡增長而逐漸調整。飲水器應每天刷洗。在中、小型烏骨雞場和個體養(yǎng)殖場中，應盡量飲用自來水或清潔的井水，避免飲用河水。商品烏骨雞是食肉雞，從初生雛到育成出售，需要飼養(yǎng)90～110天，出售時平均體重可達1公斤。這一階段為最佳經濟效益期，飼養(yǎng)時間過長或過短，都會造成增加成本，降低效益，因此要實行科學喂養(yǎng)。
剛孵出的小雞要適時開食，一般開食時間在雛雞出殼后24～36小時。烏骨雞開食的飼料要求新鮮，顆粒大小適中，易于啄食，營養(yǎng)豐富，易消化。也可采用全價配合飼料的粉料開食。雛雞開食時使用的用具通常采用淺平盤，或將飼料撒在已消毒過的報紙或深色塑料布上。開食時要讓每只小雞盡量都同時吃到飼料，每2小時喂1次料，在每次喂料量和日喂次數(shù)上，要按照“少喂勤添八成飽”的原則，每次撒喂的飼料應在20～30分鐘內吃完。開食后要查看小雞嗉囔是否充滿，對嗉囔中無食的雞要采取強制開食。雛雞采食后的剩料要及時清除，時間過長的剩料會發(fā)霉變質?？稍陲暳现屑尤肷倭扛蓛舻派暗[，以便促進消化吸收。此外，喂食時間應相對穩(wěn)定，不要經常變化，以便使雞只建立采食的條件反射。
在烏骨雞的日常管理中，觀察雞群是一項比較重要的工作。在小烏雞初生的第1周尤為重要。飼養(yǎng)員首先應觀察雛雞對給料的反應、采食的速度、爭搶的程度以及飲水狀況等，了解雛雞是否健康，飲水器和料槽是否數(shù)量充足，規(guī)格是否合適。通過采食量的變化了解雞只的生長狀況，正常情況下，生長期雞只的采食量應逐漸增加，一旦出現(xiàn)雞采食量減少或不愿采食，可能有以下幾種原因：①飼料質量下降，飼料品種或喂料方法突然改變；②飼料腐敗變質或有異味；③環(huán)境溫度不正常，飲水不充足或飼料中長期缺少砂礫；④雞群發(fā)生疾病。如果雞群飲水過量，常常是因為環(huán)境溫度過高，室內相對濕度過低，或者雞群發(fā)生球蟲病、傳染性法氏囊病等，要逐條分析，找出原因，采取措施加以糾正。
飼養(yǎng)人員通過觀察雞群的精神狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)病、弱、殘雞，及時從雞群中剔出，單獨隔離飼養(yǎng)或者淘汰。病、弱雞常表現(xiàn)出離群、閉眼呆立、羽毛蓬松不潔、翅膀下垂、呼吸有聲等。通過觀察雞群的分布情況，了解環(huán)境溫度、通風、光照等條件是否適宜，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。同時要觀察雞的糞便顏色、形狀是否正常，以便判斷雞群是否健康或飼料的質量是否發(fā)生了變化等。小雞正常的糞便是：剛出殼尚未采食的幼雛排出的胎糞為白色和深綠色稀薄液體，采食以后便呈圓柱形、條狀，顏色為棕綠色。糞便的表面有白色尿酸鹽沉著。有時早晨單獨排出盲腸內的糞便呈黃棕色糊狀，這也屬于正常糞便。
觀察雞群時，還要看雞群有無惡癖，比如啄羽、啄肛、啄趾及其他異食現(xiàn)象，檢查有無癱雞、軟腳雞等，以便及時判斷日糧中營養(yǎng)是否平衡、環(huán)境條件是否適宜等。
七、商品烏骨雞的免疫程序
商品烏骨雞的飼養(yǎng)周期為90～110天，體重平均可達1～1.1公斤，每增加1公斤體重消耗飼料2.8公斤（料肉比2.8：1）。在此期間的免疫程序介紹如下，謹供參考。
1日齡雛雞在24小時之內，皮下注射雞馬立克氏病疫苗。5～6日齡雛雞，用雞法氏囊病弱毒疫苗飲水免疫。8～10日齡雛雞，用雞新城疫系疫苗免疫，接種途徑為滴鼻、點眼。30日齡雛雞用雞法氏囊病弱毒疫苗進行飲水免疫。32～35日齡雛雞，用雞新城疫Ⅱ系疫苗免疫，接種途徑為滴鼻、點眼。60～65日齡中雛雞，用雞新城疫系疫苗飲水免疫。另外，在夏秋季節(jié)，易發(fā)生雞痘病，可進行免疫接種，以預防此病的發(fā)生。目前常用的疫苗為雞痘鵪鶉化弱毒疫苗，一般在雞25～30日齡時刺種。在有喉炎或支氣管炎發(fā)病史的養(yǎng)殖場，可在30日齡左右進行一次喉炎或支氣管炎的飲水免疫。在使用疫苗接種時，要仔細閱讀疫苗瓶簽上的說明書，準確無誤的稀釋疫苗。在制定免疫程序時，要結合本場、本地區(qū)的實際情況，制定適合于本場、本地區(qū)的免疫程序，切忌生搬硬套。
八、烏骨雞的疾病防治
1.雞馬立克氏病
雞馬立克氏病是由病毒引起的以淋巴細胞增生為特征的腫瘤性疾病。雞對該病的易感性最強，特別是1日齡雛雞最易感染。隨著雞只日齡的增長，其易感性逐漸減弱。雞馬立克氏病潛伏期較長，1～3個月不等，發(fā)病時間大約在3～5月齡。死亡率10%～30%，一年四季均可發(fā)生。
按照病毒侵害的部位和臨床表現(xiàn)，該病可分為內臟型、神經型、眼型和皮膚型。內臟型是病毒侵害內臟的肝、脾、腎、肺、腺胃、卵巢、心臟等器官，使這些器官形成淋巴樣細胞增生性腫瘤，育成期死亡的雞大部分以這一類型為主。其癥狀表現(xiàn)為呆頓、精神萎靡、臉色蒼白，有時拉綠色稀便，病雞有的有食欲，常在發(fā)病半個月后死亡。剖檢可見內臟腫瘤。
神經型是病毒侵害坐骨神經、翼神經、頸部神經等外周神經，使受這些神經支配的一些器官和組織發(fā)生不完全麻痹或完全麻痹。當坐骨神經受到病毒侵害時，表現(xiàn)為走路不穩(wěn)，逐漸發(fā)展到一側或二側腿瘸，嚴重時癱瘓不起，典型的癥狀是一腿向前伸、一腿向后的“劈叉”姿式，病側的腿部肌肉萎縮，有涼感，爪子多彎曲。翅神經受到侵害時，翅膀多松馳無力，有時下垂到地面，如“穿大褂”。頸部神經受到侵害時，病雞的脖子常斜向一側。
眼型雞馬立克氏病常見病雞的一側或兩側眼睛失明，失明前的眼球不見炎性腫脹，仔細檢查時病雞眼睛的瞳孔邊緣不整齊，多見虹膜縮小，嚴重病雞的眼球如“魚眼”或“珍珠眼”。瞳孔邊緣不整在發(fā)病初期就可檢查出，這對早期診斷雞馬立克氏病很有意義。
皮膚型雞馬立克氏病多數(shù)在病雞退毛后才可發(fā)現(xiàn)，可見頸部、翅膀、大腿外部的毛囊腔形成大小不等的腫瘤結節(jié)，多呈灰粉黃色，突出于皮膚的表面，有時破潰。
對于雞馬立克氏病，目前無藥物可治，主要靠預防接種和搞好環(huán)境衛(wèi)生措施來控制。要加強孵化階段的衛(wèi)生消毒工作，出雛50%時，用每立方米10毫升福爾馬林、5克高錳酸鉀熏蒸10分鐘。出雛后24小時內保質、保量完成疫苗接種工作。疫苗隨用隨稀釋，稀釋疫苗在30分鐘內用完，否則將降低免疫效果。目前常用的疫苗有火雞皰疹病毒疫苗，它可防止腫瘤發(fā)生，不能防止強毒感染，該苗最高保護率為70%～80%；還有一種雙價疫苗效果較好，我國研制出的“HVT＋SB-1”聯(lián)苗，也已在雞場推廣使用。
2.雞新城疫
雞新城疫是由病毒引起的急性高度接觸性傳染??；一年四季都可發(fā)生，主要傳染源是病雞及無癥狀的帶毒雞；通過人、動物、車輛、飼料、工具等機械的傳播給其它雞，或者病雞與健康雞接觸引起傳染；病毒通過易感雞的消化道、呼吸道感染，經增殖的病毒隨分泌物及排泄物不斷排出體外，污染了環(huán)境，又成了新的傳染源。這樣造成本場內雞群之間的傳染，社會上造成雞場間相互傳播。
雞新城疫潛伏期3～5天，臨床癥狀取決于病毒的強弱、數(shù)量和雞體抵抗能力的大小而有差異。其表現(xiàn)大體分為三種類型。
最急性型是病雞在沒有任何癥狀時突然死亡，這種現(xiàn)象多數(shù)出現(xiàn)在某些雞場最初的發(fā)病群，由強毒力的病毒傳染給抵抗力很低的雞體，沒有等到出現(xiàn)病狀，就致死雞只。死雞難以看到典型新城疫病理變化。急性型病雞表現(xiàn)體溫升高43～44℃，食欲廢絕，離群呆立，羽毛松散，縮頸閉眼。雞冠、肉髯紫黑色。呼吸困難，伸膀張嘴。甩頭，打噴嚏，流口水，拉黃綠色糞便。產蛋雞群的產蛋率突然下降，軟殼蛋、畸型蛋比例增加，病雞一般2～3天死亡。亞急性或慢性型病雞多數(shù)是由急性型轉來，初期癥狀同急性型，病程1周后，病雞出現(xiàn)神經癥狀，跛行，一肢或兩肢癱瘓，翅膀下垂，轉圈，后退，頭后仰或扭曲。病程7～10天，有些雞不出現(xiàn)死亡，但神經癥狀難以恢復。
解剖病雞可見消化道病變，小腸粘膜出血和壞死，典型的病變部位為腺胃乳頭出血和潰瘍，盲腸扁桃體前數(shù)厘米小腸和扁桃體處出血，潰瘍。脾臟有黃白色斑點。心冠、內臟漿膜有出血點。產蛋雞有不正常的卵泡或卵黃性腹膜炎。
目前預防雞新城疫的發(fā)生主要是通過雞場衛(wèi)生管理辦法和疫苗接種及經常性的消毒措施等綜合防治。疫苗接種是目前預防雞新城疫最重要的手段。我國生產的雞新城疫弱毒疫苗主要有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ系。Ⅰ系用于大于2月齡的雞，系和系多用于雛雞，Ⅲ系不常用。一般Ⅱ系用于首次免疫，Ⅳ系用于二免和三免。有條件的雞場應做雞新城疫抗體水平監(jiān)測，根據(jù)抗體效價水平適時接種疫苗。
3.雞傳染性法氏囊病
雞傳染性法氏囊病是一種急性接觸性傳染病。病毒主要侵害雞的體液免疫中樞器官——法氏囊，受侵害的法氏囊淋巴細胞受到破壞，使致降低或不產生免疫球蛋白，導致免疫機能障礙，使雞群對各種疫苗接種應答反應降低，對多種疾病易感性提高，出現(xiàn)免疫抑制現(xiàn)象。
雞傳染性法氏囊病的主要傳染源是病雞，病雞的分泌物、排泄物，污染的飼料、飲水、用具，工作人員的衣物、鞋帽等均可機械性傳播本病。所有品種的雞都能感染本病，主要發(fā)生于3～15周齡的雞，3～7周齡最易感。本病毒對法氏囊具有高度的特異性，正處發(fā)育階段的法氏囊對本病毒高度敏感。所以對法氏囊已經退化了的成年雞和小于2周齡的幼雞，很少發(fā)病。
雞法氏囊病潛伏期很短，感染后3～4天出現(xiàn)癥狀，患雞厭食、呆立、羽毛蓬亂，排稀便，肛門周圍被糞便污染，有啄肛現(xiàn)象，機體脫水，高度虛弱，2～3天后開始死亡。病程約5～8天，死亡率為10%～30%，高者可達37.6%。群體病程約2周左右，雞場在初次發(fā)生本病時，癥狀典型，死亡率高，以后再發(fā)病時，癥狀減輕或呈亞臨床型，不易發(fā)現(xiàn)，但對多種疾病的敏感性增高，許多病在免疫后，達不到預期效果。
死于傳染性法氏囊病的雞，可見胸肌、大腿、小腿部肌肉出血。腺胃和肌胃結合部粘膜有出血點和出血斑。腎臟腫脹、蒼白、腎小管內尿酸鹽沉積。少數(shù)病死雞脾腫大，表面有散在灰白色小點病灶。盲腸扁桃體腫大，并有出血點。發(fā)病初期，病雞法氏囊腫大，漿膜面覆蓋有淡黃色膠凍樣滲出物，囊由正常的白色變?yōu)槟逃忘S色，嚴重者，法氏囊出血腫脹，外觀呈紫葡萄狀。感染第4天，囊的重量增大到原來的2倍，隨后迅速萎縮，第8天時，只有原來的1/3大小，顏色變化為深灰色，囊腔內積有干酪樣物質。對此病的診斷，可根據(jù)流行特點，剖檢病變作出初診，一般12周齡內的雞群突然發(fā)病，發(fā)病率高，死亡集中在數(shù)天內，剖檢后法氏囊病變明顯，即應懷疑本病。但應注意與其它疾病鑒別診斷。
本病目前尚無藥物治療辦法，主要采取接種疫苗預防和加強雞場的飼養(yǎng)管理及衛(wèi)生消毒措施。預防接種程序參見商品烏骨雞的免疫程序。
4.雞痘
雞痘是由病毒引起的一種急性、接觸性傳染病。本病特點是在無毛或少毛區(qū)的皮膚形成痘診，最后結痂自愈。主要發(fā)生在口角、雞冠、肉髯，也有的在口腔、咽喉部粘膜上形成纖維素性假膜，這種病型叫“雞白喉”。雞痘造成雞群的死亡率較低。雞痘一年四季均可發(fā)生，但以秋、冬兩季流行較多。在飼養(yǎng)商品烏雞時，由于夏季通風不良、擁擠、潮濕也易爆發(fā)此病。秋季發(fā)生雞痘以皮膚型多見，冬季多見于咽喉型。各種年齡、品種的雞都可以感染雞痘，雛雞、中雛最易感，雛雞死亡率較高。病雞的痘痂皮和假膜污染飼料、飲水、飼槽用具、雞舍引起本病的流行傳播，吸血昆蟲和蚊蠅對本病的傳播也起到了重要作用。
本病潛伏期4～10天，雞群逐漸發(fā)病，病程一般為3～5周，有的可持續(xù)6～7周。根據(jù)發(fā)病部位不同可分為以下幾種類型。
皮膚型：患病雞的雞冠、肉髯、口角、眼瞼、腿、爪等處出現(xiàn)紅色小結節(jié)，逐漸引起痘疹。初呈灰色，后為黃色，經3～5天形成黑色痂皮。單純皮膚型痘疹，全身癥狀不嚴重，死亡率低，僅見雞精神沉郁、食欲不佳，種母雞產蛋減少。病程約15～40天。粘膜型（白喉型）：患雞口腔、咽、喉粘膜上發(fā)生痘疹，初期呈黃色小圓點，經2～3天逐漸擴大，形成假膜，不易剝離?；茧u呼吸困難，咳嗽，張嘴，伸頸搖頭，發(fā)出異常聲音，嚴重者窒息死亡。多數(shù)病雞精神不振，吞咽困難，腹瀉，消瘦，耐過此病的雞無生產價值，死亡率約10%～15%。
混合型：患雞同時出現(xiàn)皮膚型和粘膜型癥狀。
敗血型：此種類型較少見，患雞在出現(xiàn)全身癥狀的同時，發(fā)生腸炎，迅速死亡。
此病可根據(jù)流行特點及臨床癥狀作出確診。注意區(qū)別于因缺乏維生素造成的其它皮膚炎癥。本病沒有特效藥，主要依靠加強雞群的飼養(yǎng)管理，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度和加強免疫接種預防。免疫程序參見商品烏骨雞的免疫程序。
5.雞白痢病
雞白痢是一種由沙門氏菌引起的急性或慢性傳染病，對雛雞的危害非常嚴重，可引起2周齡內的雛雞大量死亡，成年母雞患病后，產蛋下降。雞白痢可以水平傳染，也可以垂直傳播。水平傳播時，病雞和帶菌雞的分泌物、排泄物污染飼料、飲水、用具等，使易感雞感染。垂直傳播是抗體陽性雞產的蛋，一部分帶菌，經過孵化，多數(shù)帶菌蛋，在胚胎發(fā)育過程中死亡。少數(shù)帶菌蛋孵化出雛雞，雛雞出殼后發(fā)病，1周內死亡，如及時治療，有的可以生存下來。病雛排出的糞便污染了水、飼料、用具，可使同群雛雞感染，受感染的雛雞一部分死亡，一部分經過治療生存下來，成年后，產的種蛋帶菌，這樣就形成重復感染，代代相傳。成年公雞帶菌，可通過精液傳染給母雞，使產下的種蛋也帶菌，從而造成循環(huán)發(fā)病。飼養(yǎng)管理條件及衛(wèi)生消毒工作的好壞，對雛雞白痢病的發(fā)生和流行關系極大，創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)環(huán)境，可減少本病的發(fā)生和流行。
雛雞感染白痢病后，精神萎靡、停食、怕冷、嗜睡、翅膀下垂，排黃白色稀便，肛門周圍被糞便污染后結痂，腹部膨大。急性病例未出現(xiàn)下痢就死亡。當病菌感染肺部時，則表現(xiàn)呼吸困難，喘息。中雛感染后，下痢、精神不振，個別雞突然死亡，雞群無死亡高峰。成年母雞感染后，主要表現(xiàn)為下痢、產蛋減少、孵化率降低。
解剖死亡雛雞，可見肝臟腫大、充血和出血，卵黃吸收不良，心臟、肺、消化器官有壞死點和小結節(jié)，腸道呈卡他性炎癥，盲腸一側或兩側膨大，腎臟暗紅或蒼白，腎小管和輸尿管有尿酸鹽沉著。中雛病雞的病變主要表現(xiàn)在肝臟，肝被膜下有米粒大的壞死灶，嚴重者肝臟破裂出血，心、脾、肌胃上也可見壞死灶。因白痢死亡的成年雞，卵巢變形，輸卵管發(fā)育不良，卵泡由金黃色變成褐色、灰綠色，卵黃呈油脂狀或干酪樣，有時卵黃膜破裂，引起腹腔器官粘連、心包炎。公雞發(fā)生睪丸萎縮、壞死。
本病可采取藥物治療和預防。使用0.04%呋喃唑酮或0.1%～0.2%氯霉素混入飼料，連喂5天，能有效治療和預防1周內的雛雞白痢病。其它預防和治療的方法還有，在飲水中添加0.1%～0.2%的鏈霉素，連用3～4天；將大蒜洗凈后搗爛，1份大蒜加5份清水，配成20%的大蒜汁，每只雛雞0.5～1毫升服用，連用3～4次；大群治療時，把大蒜搗碎，放入飼料中飼喂，效果也很好。
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