第二節(jié)夏商人的食糧 黃河中下游的華北中原大地，史前相當(dāng)早時(shí)期人們即進(jìn)入定居農(nóng)業(yè)生活階段，農(nóng)作物主要有粟、黍、大麥、小麥、高粱，個(gè)別地區(qū)還種植稻，人們生活中的食用糧食就來(lái)之這些谷類(lèi)作物，是當(dāng)時(shí)的主食。所謂“民生在于粒食”①，“神農(nóng)去陶唐，粒食已千年矣”，“凡粒食，米而不粉者”②，大概是普遍的谷食方法?；蛞蛐^(qū)域地理環(huán)境不同，種植的谷類(lèi)作物種類(lèi)也是有所不同的。夏商兩代人的食糧品種基本承自史前?？蓮目脊虐l(fā)現(xiàn)作一考察。在晉南夏王朝重要統(tǒng)治區(qū)內(nèi)，襄汾陶寺遺址墓葬出土人骨的碳十三測(cè)定數(shù)據(jù)表明，約在公元前2085年左右，即屬于夏紀(jì)年范圍內(nèi)，本地居民是以粟（小米）為主食③。夏縣東下馮遺址第三、四期的一些灰坑，發(fā)現(xiàn)很多炭化粟粒，有一坑內(nèi)堆積炭化粟類(lèi)糧食厚達(dá)40～73厘米。年代與二里頭三、四期文化相當(dāng)，也在夏紀(jì)年范圍④。最近在河南洛陽(yáng)皂角樹(shù)遺址又出土了二里頭文化時(shí)期的炭化水稻、谷子、小麥、豆等作物籽實(shí)。在安徽巢湖附近的含山大城墩遺址，第一期文化層出有炭化稻谷，經(jīng)鑒定有秈稻和粳稻兩種，碳十四測(cè)定年代距今3600±125年（經(jīng)樹(shù)輪校止）⑤，年代約當(dāng)夏末。據(jù)說(shuō)這一帶為《尚書(shū)·仲虺之誥》：“成湯放桀于南巢”所在。大體說(shuō)來(lái)，中原地區(qū)的夏人，其主食以粟類(lèi)谷物為主，去皮即今所稱(chēng)小米。位于夏王朝東南地區(qū)的一些方國(guó)，則有以稻米為主食。夏末成湯放夏桀，有“肇我邦于有夏，若苗之有莠，若粟之有秕”①之喻，似亦表明粟為大多數(shù)夏人的主要食糧。商代人對(duì)于谷物種類(lèi)的推廣播植方面已大大超逾夏代，故其食糧品種也較多?！渡袝?shū)·盤(pán)庚上》有云：“情農(nóng)自安，不昏作勞，不服田畝，越其罔有黍稷?！迸f說(shuō)“黍?yàn)榇簏S米，稷為小黃米?！雹谶@至少說(shuō)明商人是以黍、稷為主食。從考古發(fā)現(xiàn)看，河北邢臺(tái)曹演莊、藁城臺(tái)西等商代遺址曾出上炭化黍③。河南安陽(yáng)殷墟后岡圓形祭祀坑，在坑西南部伴隨第一層人架曾發(fā)現(xiàn)谷物一堆，另外在所出陶罐內(nèi)部的腹底和銅鼎、戈上也有谷物的殘跡，有些谷物保存較好，能看出其籽粒形態(tài)，據(jù)觀(guān)察似為粟類(lèi)④。在殷墟遺址，據(jù)說(shuō)解放前的科學(xué)發(fā)掘中還出土過(guò)稻谷的遺存⑤。商人種植水稻還可推到更早階段，鄭州商城白家莊遺址中即曾發(fā)現(xiàn)稻殼遺存⑥?？芍倘肆Ｊ称贩N不單一，特別是同一遺址而有幾種谷物出土，正說(shuō)明了當(dāng)時(shí)食糧的多元因素。在商代的某些方國(guó)，食糧也不限于黍、稷、稻米之類(lèi)。如陜西長(zhǎng)武縣涇河流域碾子坡遺址，在一半豎穴式房址的壁龕內(nèi)發(fā)現(xiàn)少量炭化谷物，據(jù)鑒定，屬于未去皮的高粱（Sargham licoloc L.Moench）。據(jù)說(shuō)這里為周人“后稷”時(shí)期，約當(dāng)殷墟文化二期⑦?？芍砩虝r(shí)周族先人還以高粱為食。殷墟甲骨文中記有不少糧食作物，品種何屬，眾說(shuō)不一，今把較有影響的幾家說(shuō)法列表如下：上表揭示的困惑點(diǎn)，一是甲骨文谷物類(lèi)稱(chēng)之同字異體如何確定，尤其是黍、■、來(lái)三體的考訂，歧見(jiàn)紛出；二是谷物類(lèi)別與農(nóng)作物品屬如何對(duì)號(hào)，也是異說(shuō)多端。但如果不斤斤于名物訓(xùn)詁的舊訟，以直觀(guān)知識(shí)言，粟穗聚而下垂，黍?yàn)樯⑺?，麥穗直上，高梁穗直而大，?yīng)是識(shí)別甲骨文谷類(lèi)作物的基點(diǎn)。大略說(shuō)來(lái)，學(xué)者主張的禾為粟形，去皮是為小米，■為黍形，來(lái)為麥之別稱(chēng)，■似田間長(zhǎng)高粱形，是可信的。至于■、■，雖為稻類(lèi)，但品屬則不詳。商代遺址已出土粟、黍、稻、高粱等遺物，可以增加這方面的認(rèn)識(shí)，后世有將粟、黍、麥、稻。麻之類(lèi)稱(chēng)作“五谷”者，然麻在商代主要作為纖維作物，殷墟曾出土不少麻布織品和成束麻繩①，麻子則用做藥用，藁城臺(tái)西商代遺址即發(fā)現(xiàn)用麻子入藥之證①。今以甲骨文和考古材料看，禾（粟）、黍、麥、稻、高粱稱(chēng)得上是商代“五谷”，是商人的五大粒食品種②。不過(guò)，由于商代存在著嚴(yán)格的階級(jí)和等級(jí)之分，谷物也是有賤食和貴重食糧之分的。禾（粟）自新石器時(shí)代以降一直是中原地區(qū)最頻見(jiàn)的主要谷物，甲骨文中禾字又引申為一切谷物的通稱(chēng)，當(dāng)是一般平民日常生活的普通主糧之故。麥、稻、高粱在商代的種植量大概不會(huì)大多，黍不是賤食。上揭裘錫圭先生文指出，在有關(guān)農(nóng)業(yè)卜辭里，黍的地位非常突出，提到的次數(shù)比其他作物多得多，說(shuō)明在殷人心目中，黍是最好的一種谷物，主要為統(tǒng)治階級(jí)所享用，一般平民平時(shí)是吃不到的。據(jù)《詩(shī)·周頌·良耜》云：“或來(lái)瞻女，載筐及筥，其餉伊黍?！笨资瑁骸啊渡倮巍?、《特性》大 夫、士之祭禮，食有黍，明黍是貴也?！队裨濉吩疲用⑹巢烁?，為忌日貶而用稷，是為賤也，賤者當(dāng)食稷（即粟）耳?！辟F黍而賤粟，至周代尚如之。黍?yàn)樯檀F重食糧，極受統(tǒng)治者重視，甲骨文每見(jiàn)商王令臣下或貴婦督眾種黍之事③。武丁時(shí)卜辭有“貞王往省黍”④、“貞王立黍受年，一月”⑤；省有省視、視察意；立有蒞臨義，又有置、植之義⑥；兩辭均記商王武丁親往視察黍的生長(zhǎng)或黍的種植。黍的農(nóng)植地名有丘商、商、南（商都之南）、北（商都之北）、敦、龐、龍囿、魯、■、■、■等等。它辭有記“登黍”，如：丙子卜，其登黍于宗。（《合集》30306）辛丑卜，■，酒黍登辛亥。十二月。辛丑卜，于一月辛酉酒黍登。十二月。（《合集》21221）登黍與黍登意同?；蛑^登黍是農(nóng)事收獲后，以新黍先薦于寢廟讓祖先嘗新①。然考之卜辭，登黍月份唯見(jiàn)十二月和一月，且主要是在一月舉行，倒是與“令黍”、“立黍”的種黍月份一月相應(yīng)，顯而易見(jiàn)不是剛收獲來(lái)的新黍。《禮記·月令》謂仲夏之月，“農(nóng)乃登黍，是月也，天子乃以雛嘗黍，以含桃先薦寢廟?！笨资瑁骸笆蚍切鲁?，直取舊黍?！标惼骈嘞壬嗾J(rèn)為，仲夏之月（五月）黍尚未成熟，所謂登黍，“蓋農(nóng)種黍，以籽種之，余者進(jìn)之，以為應(yīng)物之食而已?！雹诖苏f(shuō)甚是。所不同的是《月令》登黍是在仲夏黍尚于田間長(zhǎng)生未熟中，商代登黍則是在一月下種之前，但兩者均非獻(xiàn)祭新黍，而是取舊黍薦于祖先，以求得到未來(lái)新黍豐收之祐。商代登黍所薦祖先，從甲骨文看，有先公上甲、二示（即示王、示癸），有先王高祖乙、祖乙、祖辛、羌甲、祖丁、南庚，父庚、父甲、兄辛，還有身份不詳?shù)淖嫦壬裥《?。登黍一般都在這些祖先的宗廟里舉行，如三期卜辭云：□□卜，彭，貞其延登黍……饗父庚、父甲家口。（《合集》30345）父庚、父甲家，即祖庚、祖甲的宗廟。這條卜辭似表明，在兩位父王的宗廟里登黍后，又繼續(xù)舉行了宴饗活動(dòng)。祭祖、薦黍求年、飲食三者，己被統(tǒng)治者有機(jī)結(jié)合在一起。登進(jìn)所取之黍，卜辭中有所揭示，如：王午卜，爭(zhēng)，貞令登取■黍。（《懷》448）庚申卜，■黍其■兄辛。（《合集》27632）登、■一義。舊釋■為聲的省體，讀為馨香之馨③。今以二辭參校，■黍與聲黍，實(shí)指兩個(gè)具體藏舊黍的地點(diǎn)，前者似為河傍之糧倉(cāng)。饒有興味的是這二字，一個(gè)從止，一個(gè)從耳，均以人體部分器官為形符，寓意是否與重視黍的平時(shí)實(shí)際護(hù)藏有關(guān)，則不得而知了。二期卜辭中又有記“新黍”者，如：□□□，大，貞見(jiàn)新黍，翌……（《合集》24432正）見(jiàn)或讀如獻(xiàn)①。新黍當(dāng)指新收獲之黍。此辭似指各地獻(xiàn)新黍給朝廷，也可能是向神靈獻(xiàn)薦新黍，前者可能性大些，但不管怎么說(shuō)，這也多少揭示了黍是商代統(tǒng)治者享用的重要食糧。商代貴黍賤粟，稻或因限于區(qū)域水文環(huán)境而未能推廣，高粱的種植也很有限，考古發(fā)現(xiàn)主要為周族先人之食糧品種。而作為商代五類(lèi)粒食之一的麥，似為時(shí)令食糧，甲骨文有“月一正曰食麥”②，恰與《月令》孟春之月“食麥與羊”相應(yīng)，可能因收獲量不大，故不能成為經(jīng)常性食糧。 ① 《尚書(shū)·舜典》，孔疏。 ② 《天工開(kāi)物》。 ③ 《山西襄汾陶寺遺址首次發(fā)現(xiàn)銅器》，《考古》1984年12期。 ④ 《夏縣東下馮》，文物出版社，1988年，147、209、215頁(yè)。 ⑤ 《安徽含山大城墩遺址發(fā)掘報(bào)告》，《考古學(xué)集刊》第6集，1989年。 ① 《尚書(shū)·仲虺之誥》。 ② 《說(shuō)文解字注》，徐灝箋。 ③ 唐云明：《河北商代農(nóng)業(yè)考古概述》，《農(nóng)業(yè)考古》1982年1期。 ④ 《殷墟發(fā)掘報(bào)告（1958～1961）》，文物出版社，1987年，278頁(yè)。 ⑤ 張光直、李光謨編：《李濟(jì)考古學(xué)論文選集》，文物出版社，1990年，283頁(yè)。 ⑥ 許順湛：《燦爛的鄭州商代文化》，河南人民出版社，1957年，7頁(yè)。又楊育 彬：《鄭州商城初探》，同，1985年，22頁(yè)。 ⑦ 《陜西長(zhǎng)武碾子坡先周文化遺址發(fā)掘記略》，《考古學(xué)集刊》第6集，1989年。 ① 《殷墟發(fā)掘報(bào)告（1958—1961）》，278頁(yè)，又圖版八○之3、6～8。 ① 《藁城臺(tái)西商代遺址》，196頁(yè)。 ② 《詩(shī)·小雅·甫田》云：“黍稷稻粱，農(nóng)夫之慶?！蔽髦苤佟龈副P(pán)銘云：“黍粱（禾）麥?！敝艽摹拔骞取蓖缟檀?。 ③ 參見(jiàn)彭邦炯：《甲骨文農(nóng)業(yè)資料選集考辨》（四），《農(nóng)業(yè)考古》1990年1期。 ④ 《殷綴》318。 ⑤ 《丙》74。 ⑥ 同注③。 ① 陳夢(mèng)家，《殷虛卜辭綜述》，529頁(yè)。 ② 陳奇猷：《呂氏春秋校釋·仲夏紀(jì)》，學(xué)林出版社，1984年，247頁(yè)。 ③ 于省吾：《甲骨文字釋林》，246頁(yè)。 ① 見(jiàn)前揭裘錫圭文。 ② 《合集》24440。