合理膳食是健康四大基石中的第一基石。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議及《美國(guó)健康食品指南》，結(jié)合國(guó)情可以將合理膳食歸納為兩句話(huà)、十個(gè)字：即一二三四五，紅黃綠白黑?！　?/p>

·一

指每日飲一袋牛奶（或酸奶），內(nèi)含250毫克鈣，可以有效改善我國(guó)膳食鈣攝入量普遍偏低的狀態(tài)。

·二

指每日攝入碳水化合物250～350克，相當(dāng)于主食6～8兩，各人可依具體情況酌情增減。

·三

指每日進(jìn)食三份高蛋白食物，每份指：瘦肉1兩，或大雞蛋1個(gè)，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚(yú)蝦2兩。

·四

指四句話(huà)：有粗有細(xì)（粗細(xì)糧搭配）；不甜不咸（廣東型膳食每日攝鹽6～7克，上海型8～9克，北京型14～15克，東北型18～19克，以廣東型最佳，上海型次之）；三四五頓（指在總量控制下，進(jìn)餐次數(shù)多，有利于防治糖尿病、高脂血癥）；七八分飽。

·五

指每日500克蔬菜及水果，加上適量烹調(diào)油及調(diào)味品。

·紅

指每日可飲少量紅葡萄酒50～100毫升，以增加高密度脂蛋白及發(fā)揮活血化瘀的作用，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

·黃

指黃色蔬菜，如胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿等，其中含有豐富的胡蘿卜素，對(duì)兒童及成人均有提高免疫力的功能。

·綠

指綠茶及深綠色蔬菜。飲料以茶最好，茶以綠茶為佳。據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)科院研究，綠茶有明確的抗腫瘤、抗感染作用，又能調(diào)適身心，陶冶性情。 蔬菜的作用就無(wú)需多說(shuō)了。

·白

指燕麥粉或燕麥片。據(jù)研究證實(shí)，每日進(jìn)食50克燕麥片，可使血膽固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降79毫克，對(duì)糖尿病患者更有顯著療效。

·黑

指黑木耳。每日食黑木耳5～15克，能顯著降低血黏度與血膽固醇，有助于預(yù)防血栓形成。

細(xì)節(jié)提醒膳食結(jié)構(gòu)雖無(wú)固定模式，但宜參照上述內(nèi)容，以助制訂健康食譜。