有些人用餐時(shí)總講究吃飽喝足，認(rèn)為這樣才能攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)，維護(hù)身體的健康。殊不知，這樣做反而造成了能量過(guò)剩，因熱量攝入太多而誤了自己的健康。

我國(guó)古代不乏“節(jié)食”的論述?？鬃又鲝?ldquo;食勿求飽”；《管子》也記載：“飲食節(jié)，則身利而壽命益；飲食不節(jié)，則形累而壽命損。”可見(jiàn)，古人很早就發(fā)現(xiàn)節(jié)制飲食可以抗衰老、延壽命，經(jīng)常飽食會(huì)使人早衰，對(duì)人體有害。

科學(xué)研究證明，過(guò)多地?cái)z入食物，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起胃腸功能紊亂，使胃腸蠕動(dòng)較慢，導(dǎo)致人體消化不良。再加上血液和氧氣過(guò)多地集中在腸胃，心臟與大腦等重要器官血液相應(yīng)減少，甚至缺血，人體便會(huì)感到疲憊不堪，昏昏欲睡。長(zhǎng)此下去，會(huì)出現(xiàn)記憶力下降，還會(huì)誘發(fā)糖尿病、膽結(jié)石、膽囊炎，甚至還會(huì)引發(fā)心絞痛。過(guò)量攝入食物，可使體內(nèi)的脂肪過(guò)剩、血脂增高，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。

研究發(fā)現(xiàn)，中年人飽食還會(huì)引起老年性癡呆。據(jù)調(diào)查，患老年性癡呆者中年時(shí)往往食欲旺盛，一到50歲便“發(fā)福”了。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，一種叫做纖維芽胞生長(zhǎng)因子的物質(zhì)，是促進(jìn)腦動(dòng)脈硬化的原因之一。這種物質(zhì)餐后在腦中的含量要比餐前增加數(shù)萬(wàn)倍。如果長(zhǎng)期飽食，它就會(huì)在大腦中聚積，使腦動(dòng)脈發(fā)生硬化，引發(fā)老年癡呆等疾病。

細(xì)節(jié)提醒

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，限制飲食可以延長(zhǎng)壽命，即每餐吃八成飽。當(dāng)控制食量、限制熱量的攝入時(shí)，一方面使活性氧生成減少，另一方面可以保護(hù)人體內(nèi)抗氧化酶的活力及維持抗氧化酶的水平，從而使活性氧能得到及時(shí)清除，達(dá)到抗衰老的目的。