日常生活中大家都離不開蔬菜和水果，但是這些蔬菜水果中的農(nóng)藥問題也很令人頭疼。為了降低攝入殘留農(nóng)藥蔬果的幾率，可以采用以下的方法：

·沖洗法

清除附著在菠菜、雞毛菜等葉菜上的農(nóng)藥，可將菜放在水槽或臉盆里，一邊沖、一邊洗、一邊排水，即流水洗菜，反復(fù)沖幾次，可有效地將殘留農(nóng)藥沖洗掉。沖洗中要注意節(jié)水。

·堿水浸泡法

將瓜果蔬菜在食用堿水中浸泡5～15分鐘，可以去除蔬果表面所含的有機磷殺蟲劑。但在浸泡后，注意要將堿水沖洗干凈。

·儲存法

空氣中的氧氣，有分解部分農(nóng)藥的作用。因此可以通過延長存放時間的方法，將一些可以存放的蔬菜和瓜果放置1～3天后再吃，以減少一部分農(nóng)藥殘留的毒性。

·加熱法

氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高分解加快，對芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用這種方法。將蔬菜在沸水中煮2～5分鐘，可去除90%以上殘留農(nóng)藥。

·去皮法

因為農(nóng)藥殘留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮對于去除農(nóng)藥殘留來說，當(dāng)然是很有效的。

·淘米水洗法

農(nóng)藥多呈酸性，遇堿性物質(zhì)會因中和作用失去部分毒性。而淘米水呈弱堿性，可起到解毒作用。將買回的蔬菜水果先用清水沖一遍，再放入淘米水中浸泡30分鐘，然后用清水漂洗干凈，也可以清除農(nóng)藥殘留。

細(xì)節(jié)提醒

選購蔬菜水果時，要盡可能選含農(nóng)藥較少的蔬果，如具有特殊氣味的洋蔥、大蒜、九層塔；對病蟲害抵抗力較強的龍須菜；需去皮才可食用的馬鈴薯、甘薯、冬瓜、蘿卜，或有套袋的蔬果等。