不少人喜歡到超市選購散裝的速凍食品，因為散裝的冷凍食品比起有包裝的食品來，價格比較低廉實惠，但是這些散裝冷凍食品的衛(wèi)生和保質(zhì)期問題卻隱患多多。

速凍食品的保存對冷凍溫度要求很高，而裸露在空氣中的食品則會存在很多衛(wèi)生問題，一旦溫度高于零下10攝氏度，保質(zhì)期將大大縮短，擺放三五天就有可能變質(zhì)。一些超市對速凍食品的儲存溫度，根本達不到國家規(guī)定的零下18攝氏度的標準。這樣很容易導致速凍食品的霉菌超標，人食用后會引發(fā)霉菌性肺炎和過敏性支氣管炎等疾病。速凍散裝食品直接暴露在空氣中，還容易發(fā)生水分蒸發(fā)、干裂，油脂氧化、酸敗等現(xiàn)象。加上有的人直接用手去挑選產(chǎn)品，極容易對產(chǎn)品造成二次污染。同時，散裝產(chǎn)品在冷柜中，上部不斷售出，下部形成死角，保質(zhì)期形同虛設。

細節(jié)提醒

由于散裝速凍食品存在的一些問題很難避免，同時對其生產(chǎn)日期、產(chǎn)品含量及衛(wèi)生狀況的監(jiān)控也存在一定難度，因此購買速凍食品時最好還是選擇有獨立包裝的產(chǎn)品更為安全。