面包的營(yíng)養(yǎng)素含量完全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很受人們的歡迎，那么面包該如何存放呢？很多人的答案一定會(huì)是放在冰箱里。但是事實(shí)證明，面包放冰箱中變干、變硬的程度比常溫下儲(chǔ)存來得更快。

這種面包變干、變硬的現(xiàn)象稱為“變陳”。溫度是導(dǎo)致面包“變陳”一個(gè)重要因素，低溫會(huì)加快面包的老化速度，而溫度超過35℃，又會(huì)使面包的顏色及香味受到影響，21～35℃最為適合。冰箱冷藏室的溫度約為2～6℃，不適宜面包的存放。但是如果是含糖和油脂多的面包，如鮮奶面包或帶有肉類、蛋類等餡料的面包，為了防止變質(zhì)，最好還是放在冰箱里。

細(xì)節(jié)提醒

面包與餅干不宜一起存放，如果存放在一起，會(huì)使面包變硬，餅干也會(huì)失去酥脆感。另外面包還有消除米飯的糊味的作用，將火關(guān)掉時(shí)，只要在米飯上面放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，5分鐘后，面包皮即可把糊味吸收。