牛根生節(jié)約的個(gè)人生活習(xí)慣已經(jīng)變?yōu)檎麄€(gè)蒙牛工作中的慣性。到過蒙牛的人都會(huì)記得蒙牛食堂門口的這樣一句口號(hào)：“如果你打算剩飯，請(qǐng)不要在這里就餐?！边@種節(jié)約的作風(fēng)滲透到了企業(yè)的各個(gè)方面，企業(yè)也因此贏得了利潤的最大支點(diǎn)。

　　牛奶屬同質(zhì)化產(chǎn)品，價(jià)格比拼生死攸關(guān)，先行一步的關(guān)鍵在于降低采購成本，我們銷售額賣50億元的時(shí)候，其中有很大部分是采購成本。要將價(jià)格多賣出一個(gè)百分點(diǎn)，都非常困難，因?yàn)榇藭r(shí)人家是上帝；然而，要將采購成本再少付出一個(gè)百分點(diǎn)，卻相對(duì)容易，因?yàn)榇藭r(shí)我們是上帝。我們的供應(yīng)環(huán)節(jié)，對(duì)應(yīng)的正好是別人的銷售環(huán)節(jié)。人家把最優(yōu)秀的人員推到銷售環(huán)節(jié)了，所以我們也要把最精明的人派到采購環(huán)節(jié)。

　　蒙牛的產(chǎn)業(yè)性質(zhì)，決定了蒙牛是一個(gè)工業(yè)用水大戶。蒙牛大力宣傳節(jié)水觀念，把污水進(jìn)行了回收再利用；專門開挖人工湖，把雨水也進(jìn)行了回收;在全國生產(chǎn)基地全部建設(shè)了污水處理廠……蒙牛每年可以節(jié)水300多萬噸。以和林生產(chǎn)基地常溫生產(chǎn)三廠為例，技改前全年總耗水量為92萬噸，節(jié)約率為25%。

　　在微利時(shí)代，只有節(jié)約的企業(yè)才有生存發(fā)展的機(jī)會(huì)。節(jié)約就是創(chuàng)造利潤。在現(xiàn)今社會(huì)，要贏得一塊錢，可能比較難，而要節(jié)約一塊錢卻是一件容易的事。與其辛苦地想辦法去賺那一塊錢，還不如在節(jié)約上下工夫。節(jié)約并不需要從大處著眼，只要每位員工在日常工作中養(yǎng)成節(jié)約的良好習(xí)慣，就可以為企業(yè)節(jié)省開支，同時(shí)也會(huì)創(chuàng)造更多的價(jià)值。

　　牛根生顯然并不反感“摳門企業(yè)家”這個(gè)稱號(hào)，他說道：

　　摳門才叫企業(yè)家，不摳門就不是真正意義上的企業(yè)家。企業(yè)家是社會(huì)財(cái)富的“守門人”，該花的錢不花，那叫缺位；不該花的錢亂花，那叫越位；把錢花在刀刃上，那才叫責(zé)任。

　　牛根生對(duì)自己摳門、對(duì)家人摳門，對(duì)別人、對(duì)社會(huì)卻是超乎尋常的大方。2005年1月12日，牛根生把自己和家人的股份全部捐到了“老牛專項(xiàng)基金”，其市值目前已經(jīng)突破30億元，所有收益全部用于公益事業(yè)。

　　小地方逼出大思維

　　大地方有大地方的天性，小地方有小地方的稟賦，所謂“尺有所短，寸有所長”——在補(bǔ)償機(jī)制作用下，小地方反而容易逼出大思維。

　　牛根生以可口可樂、奔馳等著名公司為例，來說明這一觀點(diǎn)。

　　像可口可樂公司，地處美國的亞特蘭大；像阿拉·福茲公司，地處丹麥的奧胡斯；像奔馳公司，地處德國的什么地方？是柏林嗎？是法蘭克福嗎？不，是斯圖加特。像利樂公司所處的是什么地方呢？——“聾得”（隆德）聽不見！美國IT行業(yè)的中心，既不在紐約，也不在華盛頓，而是在硅谷。所以，世界級(jí)的大公司，往往出在小地方。大家看看世界五百強(qiáng)，算算規(guī)律。雷德蒙德，因?yàn)槲④浌径劽凰箞D加特，因?yàn)楸捡Y公司而傳名；舉母，因?yàn)樨S田公司而更名。三國時(shí)，劉備請(qǐng)諸葛亮，三顧茅廬，是當(dāng)時(shí)的大城市嗎？不是。因此，古人留下一句話：“宰相必取于州部，猛將必起于卒伍?！?/p>

　　至于為什么小地方容易出大企業(yè)，牛根生這樣解釋道：

　　因?yàn)樾〉胤较胱龃笫碌臅r(shí)候，思維上往往想的是全局！你想，東京的企業(yè)只要占領(lǐng)了東京，就可以是日本老大；北京的企業(yè)只要占領(lǐng)了北京，就可以是中國老大；而我們呼和浩特的企業(yè)，只有占領(lǐng)了全國市場(chǎng)，才可能排得上號(hào)。物競(jìng)天擇，適者生存——沒辦法。

　　“小地方，大智慧”有一定的合理性。因?yàn)樘幱谛〉胤?，?jìng)爭(zhēng)環(huán)境就不會(huì)那么激烈，因?yàn)闆]有經(jīng)歷過什么大的風(fēng)浪，就如“初生牛犢”一般，思想與行動(dòng)不會(huì)有太多的顧慮，失敗的成本很低。這是小地方的好處。在大城市，人們見慣了企業(yè)的興衰成敗，在大城市里摔上一跤都要比小城市的更痛。因此，大城市的企業(yè)，制作企業(yè)發(fā)展藍(lán)圖時(shí)更是小心翼翼。

　　“小地方，大智慧”，更是牛根生的一種謙虛的說法。“大智慧”靠的是長遠(yuǎn)的布局，靠的是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人遠(yuǎn)見卓識(shí)的布局策略。只有站在一個(gè)高的角度去從長計(jì)議，謀劃企業(yè)未來，才能保證企業(yè)搶占到行業(yè)制高點(diǎn)，適應(yīng)市場(chǎng)的需求，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。