冬季人體精氣收藏、食補容易吸收，是最佳的進補時節(jié)。冬季進補可以使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存在體內(nèi)，滋養(yǎng)五臟。尤其是老年人臟腑衰弱，氣血虛少，腎氣、腎精不足更為明顯。因此，冬季養(yǎng)生，應(yīng)重進補，但是還應(yīng)注意適當(dāng)。

冬季進補時，最好是先作引補，即底補。為人體打下基礎(chǔ)，可先選用芡實燉牛肉，或芡實、紅棗、花生仁加紅糖燉服，調(diào)整脾胃功能。也可燉些羊肉，如生姜羊肉大棗湯等，也有同樣功效。此后再服用補品，更加容易吸收并可以增強滋補的功效。

（1）蔬菜不但可以增進食欲、提高人體抵抗力，同時還可以彌補人體機能衰退的現(xiàn)象。

如果老年人缺鈣，會引起骨質(zhì)疏松，容易骨折。這時就需要在膳食中增加含鈣高的食品。冬季蔬菜中，含鈣豐富的有大白菜、小白菜、芹菜和蘿卜等，這些蔬菜還富含維生素C。綠豆芽和黃豆芽是補充維生素C的佳蔬。胡蘿卜可以補充維生素A。

老年人血液循環(huán)速度減慢，血流量減少，需要進食含鐵質(zhì)多的食物，如芹菜、黃豆、黑豆、蠶豆及各種豆制品等。

（2）在進補時，最好不要吃生冷的，也不能過多地食用油膩的食物，以免妨礙脾胃消化功能，影響補品的吸收。

如果進補時遇感冒、發(fā)熱、腹瀉等，應(yīng)暫時停止服用。在服用人參時，最好不要同時吃蘿卜，否則會影響人參的補氣功效。