“比爾，你看，多美?。∵@些是亞麻子花，在日出時綻放。我們先前開車經(jīng)過這里時，花還沒開呢?！闭f著說著，他雙腳一蹬，踢碎了擋風玻璃，他太激動了（“哦，石井先生，真不好意思，你得換新玻璃了”）。
　　
　　夏末時節(jié)，我又跟懷特一起前往倫敦南邊的漢普夏，到占地遼闊的蘭克爵士莊園打獵。那兒有大批鹿群（“你瞧那道光，有沒有看到那光芒是怎樣漸漸轉(zhuǎn)變成跟丘陵一樣的灰褐色，鹿皮的顏色又是怎樣與樹蔭、天空和周遭的一切融為一體？”），懷特看到四個男人帶著格雷伊獵犬（“哦，情況不妙”）。這四人是愛爾蘭外勞，模樣兇悍-其中一人臉頰上有一道新月形的刀疤-言談舉止鬼鬼祟祟（“我們只是出來散個步而已”）。狗兒后腿著地而坐，密切注意主人的指示，它們是追獵犬；追獵是血腥又違法的狩獵，獵犬窮追不舍地跟在獵物后面，讓獵物拼命奔逃，直到筋疲力盡，這時獵犬才上前把獵物咬個四分五裂。
　　
　　“我這只手里，”懷特告訴他們，“有支手機。另一只手呢，有把步槍。我要用這只手，打電話給獵場看守人，你們倘若不在他接起電話以前就給我離開這里，我就要開槍斃了你們的狗?！彼珙i之間夾著手機，舉起步槍，把槍柄搭在開啟的車窗上，槍口對準其中一條狗。他撥完電話號碼，放開槍的保險卡榫。
　　
　　“拜托，”我發(fā)覺自己在低語，“請離開，他是當真的，他真的會射殺你們的狗，接著說不定會對你們開槍?！边@四個男人以快得令人滿意的速度離去，他們理當如此害怕，任誰都看得出來，懷特隨時就要開槍。事后，我不禁深思：這家伙手上有槍時，我何必還繼續(xù)跟在他旁邊？
　　
　　可我就是繼續(xù)跟著他。九月底，我們最后一次聯(lián)袂打獵，就在那光芒即將隱沒前，我們射中一頭年輕的公鹿?！皼]有什么能比自己親手射中一頭鹿更棒的事啦，比爾，你說對不對？你和這頭牲畜已談了很久的戀愛，由于是你動手殺了它，那肉嘗來滋味更足?！蔽抑詧猿窒氯ィ且驗閼烟厝缃窬椭粣鄞颢C追動物，而且我想了解他對野味的看法。野味是最貨真價實的肉品，肉質(zhì)卻很瘦且不易烹調(diào)。我認定自己能從這個題目中學到一些東西，而懷特對野味又知之甚詳。我們第二天晚上在他新開的“圣詹姆斯五十號”（50 St James）餐廳中吃松雞時，我發(fā)覺他對野禽特別挑剔。
　　
　　英國人很為他們的松雞自豪，松雞季在每年8月12日，亦即“輝煌的十二日”展開。烹調(diào)松雞的手法一板一眼，儼如儀式，盤上須有面包醬汁、炸面包屑、面包丁、水田芥和一種以葡萄酒為基底的醬料，有時尚得附上山楸醬，盤中央端坐著生熟度拿捏得恰到好處的烤松雞。我們的服務生對懷特敬畏有加，他好像得了某種退化性疾病似的，每一回來到我們這一桌時，就變得笨手笨腳（比如失手掉落刀叉和餐巾，身體撞到我們的椅子）。好不容易，松雞總算上桌了，懷特免除那家伙的職責，自己動手切松雞。服務生退至一旁，無助地望著我們這一桌。