以目代口的情趣派

最初，海參在日本寫作“海鼠”，這種寫法不好，海里的老鼠跟海里的人參，兩者感覺相差太遠(yuǎn)了。

像生銹了一樣紅紅的、長著肉刺的小型海參，是其丑怪同類中的丑怪，而且非常腥臭。不過，這種海參卻是營養(yǎng)價(jià)值最高的。然而，據(jù)說就連中國人也不怎么吃。換句話說，中國人在飲食生活中，并不是毫不在意外觀和情趣的。

清代大飲食家的代表人物文人袁枚（1716—1797）在文中寫道，用顏色相近的香菇、木耳等與海參搭配，風(fēng)味甚佳。到底還是需要在食物配色上講究一下的。

說日本人講究情趣而中國人注重實(shí)質(zhì)，這種分類方法雖然很簡易，卻只不過是耽于皮毛罷了。其實(shí)人性本是相同的，最多也就是大同小異——這樣的看法反而更為妥當(dāng)。

各位看官，請(qǐng)大膽地多吃海參吧！