特許人的職責(zé)

發(fā)現(xiàn)并解決經(jīng)營過程中可能出現(xiàn)的問題和困難是特許人的責(zé)任所在，從而使其受許人在今后的新業(yè)務(wù)經(jīng)營過程中避免風(fēng)險。并且特許人在受許人經(jīng)營過程中要不斷提供監(jiān)督和支持，確保加盟店順利經(jīng)營。

金先生的餐飲店位于北京的一道路旁邊。剛一開張，店里的生意很好。2008年，他們將餐飲店遷移到北京市區(qū)一個繁華的住宅區(qū)，生意十分紅火。

奮斗了十年，金先生積累了財富，但他依然認(rèn)為應(yīng)該改變原有的思路和經(jīng)營模式。他關(guān)閉了已經(jīng)營十年的餐飲店，決定引進(jìn)自助服務(wù)和快速提供食品的方式。與此同時，他將自己開發(fā)并取得成功的體系命名為“快速服務(wù)系統(tǒng)”，以特許加盟的方式進(jìn)行推廣，也就是將食品制作技術(shù)和配方、餐飲店的設(shè)計以及產(chǎn)品銷售技巧等傳授給加盟商，加盟商交納一定數(shù)額的加盟費(fèi)。

雖然金先生非常熱心于這一模式的推廣，但卻不熱衷于加盟制度的管理和完善。他不了解特許加盟都有什么樣的要求，具體職責(zé)是什么。

2009年金先生在朋友的幫助下，開始全力投入特許加盟發(fā)展模式的研究和開發(fā)。他提出特許人的職責(zé)要以QSC(質(zhì)量、服務(wù)、清潔)的經(jīng)營理念，并將其編寫成了具體的指導(dǎo)手冊，極大地促進(jìn)了加盟店的發(fā)展和管理。在當(dāng)時，加盟連鎖方式存在著特許商要求加盟商高價購買原材料，總部從中提取差價或中介費(fèi)及高額加盟費(fèi)的情況，但黃先生堅信，只有加盟商的成功才會有特許商的繁榮。他采取了一系列服務(wù)于加盟者的措施和辦法。

同時，金先生還會定期召開受許人工作會議。會議根據(jù)規(guī)模大小分片區(qū)加盟商會議和全國性的加盟商會議。在會議上，可向受許人指出改進(jìn)經(jīng)營的方法，介紹新產(chǎn)品，或介紹正在進(jìn)行的研究和開發(fā)工作及建議采取的促銷和營銷活動。受許人也可在會議上提出建設(shè)性的意見，為特許公司的發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。

雙方的有效溝通是特許關(guān)系的保證，對其事業(yè)的發(fā)展也極為重要，而雙方關(guān)系的好壞又直接影響到特許人與受許人的經(jīng)營成果。因此，金先生強(qiáng)調(diào)，特許必須注重與各加盟店之間的溝通與協(xié)調(diào)。

開店鏈接：

1.業(yè)前培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括基本技能培訓(xùn)及其經(jīng)營方法培訓(xùn)?；炯寄馨ㄓ涗洝?、報告、人員選擇、管理和控制等；經(jīng)營方法包括業(yè)務(wù)具體經(jīng)營細(xì)則、業(yè)務(wù)程序等。特許人應(yīng)事先制定一項完善的培訓(xùn)計劃，并根據(jù)崗位性質(zhì)的不同，制定培訓(xùn)細(xì)則。訓(xùn)練手冊中應(yīng)包括餐飲店的經(jīng)營細(xì)則、餐飲產(chǎn)品描述、價格表、服務(wù)程序、工作報表流程、崗位職責(zé)、工作指導(dǎo)、公司徽標(biāo)及標(biāo)準(zhǔn)字體、廣告稿的格式及處理原則。

2.溝通方式，總部和加盟店之間的關(guān)系不是雇傭關(guān)系，而是合作關(guān)系?？偛颗c加盟店之間若沒有良好的溝通，會給雙方維持良好的關(guān)系帶來困難?？偛颗c加盟店之間一般有以下幾種主要的溝通方式。如，人員接觸。人員接觸是雙方良好溝通的主要方式。在大多數(shù)的情況下，由專家、督導(dǎo)員或現(xiàn)場支持人員來完成。特許人對受許人業(yè)務(wù)單位的每次訪問的情況都要在督查報表上作好詳細(xì)記錄。特許人向受許人提供總部工作信息以及與受許人共同討論工作報告，保證雙方達(dá)成共識及良好溝通；書面溝通，總部與加盟店之間的書面溝通也許會比人員接觸更加頻繁。書面溝通因能以清晰的方式向受許人提供正確的信息而有其重要地位。

加盟品牌選擇技巧

希望做點(diǎn)小生意來解決生活需要和事業(yè)發(fā)展的人，借用別人的力量使自己獲得初期的成功，無疑是最佳的方式。

長期以來，加盟連鎖經(jīng)營越來越受到創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注，目前業(yè)內(nèi)流行的一種“加盟一定比自己創(chuàng)業(yè)劃算”的說法不無道理。但這些數(shù)據(jù)并不能說明加盟后就一定能100%的成功，成功的關(guān)鍵還在于加盟商要對自己的事業(yè)進(jìn)行規(guī)劃。

成都廖記連鎖餐飲有限責(zé)任公司的廖氏三兄弟，從2008開始，與其叔叔的四川廖氏餐飲文化公司展開了一場“廖記棒棒雞”品牌之爭。最終，叔叔的“廖氏”輸了官司，并被工商部門認(rèn)定侵權(quán)。訴訟期間，都江堰的郭小洪和“廖氏”簽訂了加盟協(xié)議。訴訟之后，郭小洪以“廖氏”虛假宣傳涉嫌欺詐為由，將其告上法庭。由金牛法院受理了此案。據(jù)悉，準(zhǔn)備將廖氏告上法庭的加盟商已有4家，還有10多家加盟商正處于觀望中，不排除打官司的可能。

2008年初，通過互聯(lián)網(wǎng)、“廖氏”公司的宣傳資料及其店門口的廣告，32歲的郭小洪得知 “廖氏”公司正在發(fā)展連鎖加盟店的消息。于是她前往“廖氏”公司咨詢，工作人員熱情地給她提供了開業(yè)策劃方案等資料，幫郭女士選好了位于東城根上街的一個加盟店“口岸”，并出具了評估報告。同時提出，加盟店裝修由公司統(tǒng)一安排，經(jīng)營也由公司托管?！耙粋€姓周的工作人員還承諾我只賺不賠。”郭女士說，對于兩家“廖雞”的品牌之爭她也咨詢過廖氏工作人員，他們說這是企業(yè)內(nèi)部的營銷手段，屬于同家公司的“炒作”策略，根本不影響加盟。

2月13日，沖著“廖記棒棒雞”這一品牌，郭女士和“廖氏”公司簽訂加盟經(jīng)營合同，約定了5年的加盟期限，加盟費(fèi)6.8萬元，保證金5000元，每年另交管理費(fèi)5000元。

金牛法院開庭審理了此案。為了證明“廖氏”就是以“廖記棒棒雞”這一成熟品牌吸引加盟商，郭小洪的代理律師向法庭提供了包括“廖氏”公司的網(wǎng)站、宣傳畫冊、營業(yè)手冊等多個證據(jù)。然而記者看到，在雙方簽訂的加盟經(jīng)營合同中，始終沒有“廖記棒棒雞”的組合字樣，而只是以“廖記”、“棒棒雞”的拆分字樣出現(xiàn)。比如宗旨一款寫道：“甲方許可乙方有償使用甲方制作‘棒棒雞’系列食品的專有技術(shù)?！?/p>

“合同中從頭到尾都沒說擁有‘廖記棒棒雞’的專有權(quán)，而寫明是廖記系列菜，怎么屬于欺詐呢？”被告代理認(rèn)為，雙方簽訂的合同與實際經(jīng)營的名稱不一致，應(yīng)以合同內(nèi)容為標(biāo)準(zhǔn)。

雙方用了近兩個小時的舉證，由于都不同意調(diào)解，法院宣布擇日宣判。

然而，郭小洪開業(yè)后不久就從同行處聽到消息：“廖氏”公司正在和成都廖記連鎖餐飲有限責(zé)任公司打官司。5月底，更壞的消息傳來，“廖氏”最終敗訴了，無權(quán)經(jīng)營“廖記棒棒雞”品牌?！斑@就意味著，我們這些加盟商再賣棒棒雞就涉嫌侵權(quán)了?！惫孔蛔×?，為避免隨時可能找上門的侵權(quán)官司，她想和“廖氏”解除加盟關(guān)系，讓“廖氏”退還加盟費(fèi)，卻多次協(xié)商不成。

開店秘笈：

不少創(chuàng)業(yè)者把投資方向鎖定加盟連鎖，這無疑標(biāo)示著我們和世界潮流接軌。據(jù)資料報道，在美國創(chuàng)業(yè)統(tǒng)計中，加盟連鎖的成功率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過自己獨(dú)立創(chuàng)業(yè)。在美國每消費(fèi)三塊美金，就有一塊錢是通過特許加盟體系實現(xiàn)的。但國內(nèi)目前加盟品牌魚龍混雜，令人甚是憂慮，很多沒實力的小品牌實行“打一槍換一個地方”策略，連所謂“加盟總部”的存活期都比較短，又如何保證加盟者利益呢？為此，因十分謹(jǐn)慎。下面介紹幾個加盟品牌的要點(diǎn)，希望對您能夠有所幫助。

1.首先找到同行業(yè)中品牌的差異性在哪里，在市場上有沒有競爭力；現(xiàn)在是“服務(wù)為王”的時代，企業(yè)在服務(wù)方面有沒有獨(dú)到的地方；注意考察工作人員是否專業(yè)和誠懇，這會影響到以后合作的氣氛；不要貪便宜，要盡量在同類產(chǎn)品中選擇性價比較高的產(chǎn)品做加盟。因為加盟商有個品牌積累和放大的過程。投資不是買衣服，挑便宜反而可能吃大虧。門檻過低必定代表著競爭混亂，這是經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律。一分錢一分貨的道理才經(jīng)得考驗。

2.從大層面來講，選擇一個好的品牌、好的連鎖企業(yè)是成功經(jīng)營連鎖的第一步。加盟商應(yīng)對廠家承諾的各種條件要深入地進(jìn)行了解和考察?？匆豢匆延械募用松痰慕?jīng)營情況，總部與加盟店的互動關(guān)系是否良好，是否能有效地進(jìn)行管理。

3.在選定了合適的加盟品牌后，并不等于說加盟商就可以坐享其成了，加盟商需要主動地去經(jīng)營一個加盟店，在具體操作的時候，和一般的開店做生意并無兩樣。

4.還應(yīng)注意，對加盟品牌的認(rèn)知，最好參考唯一由政府認(rèn)可的行業(yè)協(xié)會——中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的意見。畢竟獲得它的認(rèn)可不容易，能夠和肯德基、華聯(lián)、家樂福超市等并列其中，代表著“同行公議”，可以說是安全而值得信任的保障。