與此同時(shí)，化妝品行業(yè)作為傳統(tǒng)意義上的女性行業(yè)，也擁有了越來(lái)越廣闊的男性消費(fèi)市場(chǎng)。在短短的5年之內(nèi)，全球男性個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品消費(fèi)總額已經(jīng)從263億美元上升到297億美元。9美國(guó)男性在皮膚護(hù)理上的花銷(xiāo)每年高達(dá)23億美元之多，10在享受SPA的人群中，男性就占到了1/3；11在法國(guó)，40%的男性都在使用高檔護(hù)膚品；意大利男性專用的化妝品銷(xiāo)量在2005年增長(zhǎng)了3%。12如今，男性在其他傳統(tǒng)意義上的女性消費(fèi)者行業(yè)中也受到更多關(guān)注。脫毛品牌Veet公司目前針對(duì)澳大利亞和英國(guó)的男性消費(fèi)市場(chǎng)推出了專門(mén)的乳霜和蠟條。同樣，飲食行業(yè)將目標(biāo)消費(fèi)者更多地轉(zhuǎn)向男性群體，如沃克斯薯片和可口可樂(lè)發(fā)現(xiàn)，那些在意自己體重的男性也會(huì)對(duì)諸如“節(jié)食”和“低熱量”之類(lèi)的詞語(yǔ)很敏感，因此它們專門(mén)針對(duì)男性市場(chǎng)推出了“不用節(jié)食”的節(jié)食產(chǎn)品。其中，“零度可樂(lè)”成為可口可樂(lè)公司近年來(lái)推出的第一種長(zhǎng)盛不衰的新產(chǎn)品，在其問(wèn)世兩年之后，銷(xiāo)售量仍以每年34%的速度持續(xù)增長(zhǎng)。

新產(chǎn)品

了解當(dāng)前趨勢(shì)可以增強(qiáng)你的信心，使你勇于去接受一些你可能永遠(yuǎn)不會(huì)去嘗試的東西。

——休·埃爾姆斯，明略行公司

全球媒體業(yè)務(wù)執(zhí)行副總裁

當(dāng)一項(xiàng)工作涉及創(chuàng)新時(shí)，準(zhǔn)確識(shí)別趨勢(shì)就成為一項(xiàng)至關(guān)重要的工作，因?yàn)槟阈枰A(yù)見(jiàn)未來(lái)。

——布魯諾·芒特喬治（Bruno Montejorge），

卡夫集團(tuán)（巴西）高級(jí)品牌經(jīng)理

趨勢(shì)可以幫助企業(yè)確立新產(chǎn)品的發(fā)展戰(zhàn)略、推廣策略以及多樣化產(chǎn)品組合，在這一點(diǎn)上，軟飲料行業(yè)就為我們提供了一個(gè)強(qiáng)有力的實(shí)例。軟飲料市場(chǎng)的全球價(jià)值高達(dá)幾十億美元，在這一行業(yè)有著很多世界級(jí)的著名品牌，從可口可樂(lè)到百事可樂(lè)，從布里特維奇到依云。軟飲料行業(yè)在起初可能不能算是一個(gè)趨勢(shì)主導(dǎo)的行業(yè)，但事實(shí)表明，消費(fèi)趨勢(shì)對(duì)該行業(yè)影響巨大，單單是“健康生活”這一理念就一直在改變著整個(gè)軟飲料市場(chǎng)的平衡，并且不斷地激發(fā)著新產(chǎn)品推出和多樣化產(chǎn)品組合。

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，消費(fèi)者開(kāi)始越來(lái)越重視健康問(wèn)題，并且特別關(guān)注自己或子女從食物中攝入的熱量和非天然成分。在軟飲料市場(chǎng)上，果汁被人們視為一種健康型飲料，并逐漸取代了碳酸型飲料的位置，冰鮮型果汁銷(xiāo)量大幅提升。英國(guó)鮮果汁銷(xiāo)售額在2005年就高達(dá)688億英鎊，占全部一升裝軟飲料銷(xiāo)量的22%。13英國(guó)人每年都會(huì)消費(fèi)約22億升的果汁飲料（相當(dāng)于人均消費(fèi)約36升），14超過(guò)一半的成年人經(jīng)常飲用水果汁或蔬菜汁。在軟飲料市場(chǎng)上，那些更為健康的產(chǎn)品（如非濃縮果汁和花蜜）的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)尤其迅猛。15

顯然，引起這一變化的并非市場(chǎng)潮流或季節(jié)性時(shí)尚，推動(dòng)整個(gè)果汁銷(xiāo)售提升的真正原因是消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注。

同時(shí)，其他一些健康飲品的銷(xiāo)售額也在不斷增長(zhǎng)。在眾多的零食中，人們認(rèn)為水果沙冰更為健康，也更加有利于改善人們繁忙的生活方式和不良的飲食習(xí)慣。因此，水果沙冰越來(lái)越受到人們的青睞。2007年，英國(guó)的水果沙冰銷(xiāo)量達(dá)到了7500萬(wàn)升，已成為銷(xiāo)量增長(zhǎng)最快的軟飲料；162008年，水果沙冰行業(yè)市場(chǎng)價(jià)值高達(dá)282億英鎊；17預(yù)期到2010年會(huì)增長(zhǎng)到304億英鎊。功能型液態(tài)食品銷(xiāo)售額也在不斷增長(zhǎng)，且這種趨勢(shì)不只體現(xiàn)在制造商方面。在澳大利亞，果汁吧開(kāi)始流行開(kāi)來(lái)，如Boost果汁吧自從2000年興起以后，其分店數(shù)量便開(kāi)始成倍增長(zhǎng)，僅在2004年就增加了24家分店；2005年，它在澳大利亞和新西蘭的分店已經(jīng)超過(guò)了150家，其旗下產(chǎn)品（如TD4酸奶）也開(kāi)始在超市中銷(xiāo)售。美國(guó)也有很多果汁吧連鎖店開(kāi)始遍布全國(guó)，著名的品牌有Jamba果汁、行星沙冰和沙冰國(guó)王等。

最早意識(shí)到并追隨健康這一趨勢(shì)的軟飲料制造商們?nèi)〉昧撕艽蟪晒?，這一趨勢(shì)也促成了一些新公司的創(chuàng)立，其中之一就是有名的沙冰品牌Innocent。Innocent公司創(chuàng)立于1998年，截止到2006年，其年銷(xiāo)售增長(zhǎng)率高達(dá)到165%；18到2007年，它已經(jīng)占據(jù)了英國(guó)66%的沙冰市場(chǎng)。19