這樣一種城市心氣兒，聽(tīng)他們，是怎么說(shuō)的？

雍堅(jiān)（報(bào)業(yè)資深記者）：這個(gè)城市性子比較隨和，大體就是這么一個(gè)情況。濟(jì)南這個(gè)城市，非常有包容感，有人情味。它不是很張揚(yáng)，比如是有好些穿著打扮很時(shí)髦的人，但絕大部分人還是比較樸素。比如我們上班不會(huì)像南方城市要求的要西裝革履，這里相對(duì)隨意。

濟(jì)南人厚道、實(shí)在，待人接物什么的不喜歡做作，擺空架子。山東的整個(gè)情況跟外地比還是要豪放一些。自己沒(méi)錢(qián)寧可借錢(qián)也要請(qǐng)朋友吃飯。整個(gè)山東都是那么一個(gè)情況：待人接物比較實(shí)在。

董興芳（從事職教培訓(xùn)）：我覺(jué)得濟(jì)南有點(diǎn)紳士的感覺(jué)。可能看表面會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)臟，有點(diǎn)亂，有點(diǎn)土，不是那么先進(jìn)、時(shí)尚、發(fā)達(dá)，但在這個(gè)城市待久了，你就感覺(jué)這個(gè)城市挺踏實(shí)的。我從1994年就來(lái)這，14年了。剛開(kāi)始不習(xí)慣，因?yàn)槲也皇菨?jì)南的，是濰坊的。但是慢慢地過(guò)久了，就感覺(jué)挺好。感覺(jué)不浮躁，挺踏實(shí)，大部分人生活都不那么艱難。

這里的公交車(chē)讓座的挺多吧。我有時(shí)候上外地去，比如說(shuō)北京、上海，坐公交車(chē)、電車(chē)，很少看到有讓座的。當(dāng)時(shí)就在想，還是咱們濟(jì)南好。像我女兒她年紀(jì)還很小，她自己坐公交車(chē)回家，跟我說(shuō)“媽媽我今天又讓座了”。我發(fā)現(xiàn)在北京幾乎很少有讓座的。再一個(gè)，我發(fā)現(xiàn)濟(jì)南人好像很喜歡看報(bào)紙。雖然濟(jì)南不是很干凈，但是只要有塊地方就會(huì)有壁報(bào)欄，會(huì)有當(dāng)天的報(bào)紙。早上起來(lái)，很多人，老的、少的、等車(chē)的、打工的，都圍著一起看。我看到每個(gè)報(bào)紙欄都有不少人圍著看報(bào)紙，我覺(jué)得這點(diǎn)好像跟別的地方不太相同。

雍堅(jiān)：烤羊肉串算不算！你在濟(jì)南周邊地區(qū)都能找到打著“濟(jì)南羊肉串”牌子的，為什么？最早濟(jì)南的羊肉串就是在你住的商鋪地區(qū)，一九（指經(jīng)一路緯九路那個(gè)點(diǎn)）那里烤，后來(lái)烤羊肉串都號(hào)稱(chēng)“一九羊肉串”，“一九”就像一個(gè)品牌似的。濟(jì)南郊區(qū)現(xiàn)在都打著這個(gè)名號(hào)。據(jù)說(shuō)煙臺(tái)也有了，比較大的羊肉串也打著“一九”的牌子，已經(jīng)輻射到周邊去了。這個(gè)其實(shí)很有意思，它是最簡(jiǎn)單的，但它是負(fù)載了什么才有那么強(qiáng)的輻射力，光是吃嗎？或者是指一種休閑，指一種文化，深沉的，有一種內(nèi)在的親和。比如說(shuō)弄點(diǎn)毛豆、羊肉串，8月底前還有螺絲，那是濟(jì)南的特產(chǎn)，消費(fèi)也不是特別高，但是能滿(mǎn)足普通老百姓的消費(fèi)。坐在那，吹吹風(fēng)，聊聊。

我上學(xué)的時(shí)候，沒(méi)有那么多的羊肉串。畢竟消費(fèi)不行，它再便宜，人們也不具備這個(gè)消費(fèi)能力。大約就是20世紀(jì)90年代中期的時(shí)候開(kāi)始火起來(lái)了。那種氛圍，青煙繚繞，非常簡(jiǎn)潔地放上幾個(gè)凳子。不光夏天，冬天也烤，一年四季?？狙蛉獯泻芏嗯R時(shí)的店，白天看是一條馬路，晚上就來(lái)了一輛三輪車(chē)，拉個(gè)爐子過(guò)來(lái)，放幾張小凳，就可以吃了。這樣形成一種風(fēng)氣，從1995年到現(xiàn)在，量越來(lái)越大，整個(gè)成為一種生活方式。不是羊肉串有多特別，我研究過(guò)濟(jì)南的小吃，過(guò)去濟(jì)南是沒(méi)有這個(gè)的，但是90年代后，群眾接受它。確實(shí)一開(kāi)始政府有禁止，攤點(diǎn)對(duì)交通、對(duì)環(huán)境都有影響，政府也多次想取締或者遷移，前幾年城管就有開(kāi)車(chē)到街上，逮到以后把爐子、羊肉串沒(méi)收。但烤羊肉串老百姓喜歡，設(shè)備簡(jiǎn)單，毛利也在50%以上，不怕你沒(méi)收。所以無(wú)業(yè)的或者收入不高的，晚上都來(lái)干這個(gè)事。

這個(gè)在背后折射出來(lái)的是一種什么現(xiàn)象，大眾化了的業(yè)余生活方式？我想還是跟濟(jì)南這邊的人本身性格追求散漫有關(guān)。也是生活水平達(dá)到一定程度的時(shí)候它才會(huì)出現(xiàn)。吃烤羊肉串主要就是聊天，也沒(méi)有別的。但別的地方是把烤羊肉串當(dāng)做一個(gè)小吃，濟(jì)南卻是把它當(dāng)做一個(gè)主食，一般都是吃到飽為止。你有沒(méi)有注意經(jīng)常在街頭吃羊肉串的人的年齡段是什么樣的？中青年多一些。

以上這些段子，似乎悄然定義著濟(jì)南城市對(duì)傳統(tǒng)的顧惜 也因了在時(shí)下中國(guó)，傳統(tǒng)幾與被快速掃除的垃圾同義的背景，濟(jì)南的姿態(tài)，對(duì)外人就格外扎眼。孫鵬在向我解釋濟(jì)南予人的觀感時(shí)，還肯定著這樣一種矛盾：濟(jì)南發(fā)展不快。從城市建設(shè)你就可以看出來(lái)，甚至不如青島、煙臺(tái)那些海邊城市。因?yàn)樗恢本褪仟q猶豫豫搖擺不定，它說(shuō)要快速發(fā)展又發(fā)展不快，它要保持原來(lái)的特色，又沒(méi)保留下來(lái)，一直在那搖擺不定。