最流行的當(dāng)屬《射雕英雄傳》里俏黃蓉的廚藝，她做的菜當(dāng)中最被人津津樂道的是這一段：“當(dāng)晚黃蓉果然炒了一碗白菜，蒸了一碟豆腐給洪七公吃。白菜只揀菜心，用雞油加鴨掌末生炒，也還罷了，那豆腐卻是非同小可，先把一只火腿剖開，挖了廿四個圓孔，將豆腐削成廿四個小球分別放入孔內(nèi)，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中，火腿卻棄去不食。洪七公一嘗，自然大為傾倒。這味蒸豆腐也有個唐詩的名目，叫做‘二十四橋明月夜’。要不是黃蓉有家傳‘蘭花拂穴手’的功夫，十指靈巧輕柔，運(yùn)勁若有若無，那嫩豆腐觸手即爛，如何能將之削成廿四個小圓球？”據(jù)說，這道菜在香港鏞記酒家被人確確實實做出來了，效果可以用驚人來形容。當(dāng)年金庸就曾用此菜宴請過馬英九、陳水扁等，達(dá)官貴人們都嘖嘖稱奇，可見其非凡！

但平凡如你我，沒有“蘭花拂穴手”，就做道焦糖蛋奶布丁附庸風(fēng)雅一下咯！

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原料

白糖1杯、蛋黃2個，牛奶1盒、明膠粉。

做法

1、將蛋黃、牛奶與糖混合均勻，略煮一會兒，煮至糖溶解即可，不要煮滾；

3、把明膠粉與溫水拌勻，使之溶解。加入做法1中，拌勻，過濾，倒入杯子里，稍涼后放入冰箱冷藏至凝固即可。

小貼士

可配上焦糖，味道更佳。

營養(yǎng)介紹

雞蛋是我們能夠見到的很大的物質(zhì)細(xì)胞之一，蛋黃就是細(xì)胞核。蛋黃的主要成分是17.5％的蛋白質(zhì)，32.5％的脂肪，還有大約48％的水和2％的礦物質(zhì)，以及多種維生素等。