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你吃的那塊肉健康嗎?(10)

向肉食說(shuō)NO 作者:圣海


魚(yú)類(lèi)的寄生蟲(chóng)有上百種,主要的寄生蟲(chóng)病有:(1)原蟲(chóng)病:隱鞭蟲(chóng)、口絲蟲(chóng)、球蟲(chóng)、黏孢蟲(chóng)、車(chē)輪蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)、舌杯蟲(chóng)等。(2)蠕蟲(chóng)?。褐腑h(huán)蟲(chóng)、復(fù)口吸蟲(chóng)、血居吸蟲(chóng)、絳蟲(chóng)、線(xiàn)蟲(chóng)、棘頭蟲(chóng)等百余種。(3)甲殼類(lèi)?。褐腥A鳋、錨頭鳋、鲺、魚(yú)怪等。如斜管蟲(chóng)寄生在鰓及皮膚上,嚴(yán)重時(shí)引起皮膚及鰓上產(chǎn)生大量黏液,魚(yú)體與實(shí)物摩擦,表皮發(fā)炎,壞死脫落,呼吸困難而死。絳蟲(chóng)大量寄生時(shí),魚(yú)體瘦弱,不攝食,離群至水面,腸道被堵塞,引發(fā)炎癥貧血。

我們首先看看豬的寄生蟲(chóng)疾病對(duì)人體健康的危害。

豬帶絳蟲(chóng)在我國(guó)分布很廣,云南、黑龍江、山東、福建、青海、西藏、江蘇等省(區(qū))均有分布,以黑龍江的感染率為最高。人吃的豬肉如果有豬帶絳蟲(chóng)蟲(chóng)卵,就會(huì)在人的肌肉、皮下、腦、眼等部位發(fā)育成囊尾蚴。豬囊尾蚴如寄生在人腦的部位,可造成癲痛、陣發(fā)性昏迷、嘔吐、循環(huán)與呼吸紊亂等嚴(yán)重疾病。如果寄生在肌肉與皮下組織,可造成局部肌肉酸痛或麻木。如果寄生在眼部,可引發(fā)視力障礙,甚至失明。據(jù)全國(guó)人體寄生蟲(chóng)分布調(diào)查結(jié)果顯示,我國(guó)絳蟲(chóng)患病率為%~%,人體囊蟲(chóng)病感染率為%~%。初步估計(jì)全國(guó)有絳蟲(chóng)病患者至少600萬(wàn)人,囊蟲(chóng)病感染者至少300萬(wàn)人。

豬肉中還有其他寄生蟲(chóng),其中最危險(xiǎn)的是旋毛蟲(chóng)。人吃了感染旋毛蟲(chóng)的豬肉后,每只旋毛蟲(chóng)至少繁殖1500個(gè)幼蟲(chóng)。它們通過(guò)人的腸子進(jìn)入血液,然后,寄生在肌肉里甚至在心臟、舌、神經(jīng)系統(tǒng)和大腦里。幼蟲(chóng)的生存期可長(zhǎng)達(dá)6年之久。德國(guó)醫(yī)學(xué)家施費(fèi)爾先生在《豬肉對(duì)人的危害》一文中寫(xiě)道:在美國(guó)和加拿大人中,每六人中就有一位肌肉中有旋蟲(chóng)存在的,染上這種病的人并沒(méi)有疾病的感覺(jué),有很多人不知不覺(jué),不知病因就死去了,還有一些人成了殘疾。他說(shuō)對(duì)于這種病,目前人類(lèi)還沒(méi)有克服的本能和有效的預(yù)防措施,倘若染上了這種病,更沒(méi)有根除的良藥。

同樣,吃牛肉也容易患牛帶絳蟲(chóng)病。牛帶絳蟲(chóng)主要分布于青海、西藏、廣西、貴州。人吃病肉感染后,牛帶絳蟲(chóng)在人體內(nèi)3個(gè)月左右即可變?yōu)槌上x(chóng),主要寄生在人的小腸,成蟲(chóng)在人體內(nèi)可存活數(shù)年。

2001年6月至2004年年底,衛(wèi)生部在全國(guó)31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市開(kāi)展人體重要寄生蟲(chóng)——鉤蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)、華支睪吸蟲(chóng)、帶絳蟲(chóng)和蟯蟲(chóng)——的調(diào)查。共檢查356629人,查出感染人體的蠕蟲(chóng)26種。蠕蟲(chóng)總感染率為,其中土源性線(xiàn)蟲(chóng)感染率為(鉤蟲(chóng);蛔蟲(chóng);鞭蟲(chóng)),推算全國(guó)感染土源性線(xiàn)蟲(chóng)人數(shù)為億人(鉤蟲(chóng)3930萬(wàn)人,蛔蟲(chóng)8593萬(wàn)人,鞭蟲(chóng)2909萬(wàn)人);帶絳蟲(chóng)感染率為,推算全國(guó)感染帶絳蟲(chóng)人數(shù)為55萬(wàn)人;流行區(qū)華支睪吸蟲(chóng)感染率為,推算流行區(qū)感染華支睪吸蟲(chóng)人數(shù)為1249萬(wàn)人。12歲以下兒童蟯蟲(chóng)感染率為1。

被喻為西部地區(qū)第二“癌癥”的泡型包蟲(chóng)病病例主要分布在四川、青海、西藏、甘肅和新疆等?。▍^(qū))的牧區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū),病死率達(dá)萬(wàn)分之五十一,治療一例包蟲(chóng)病的平均費(fèi)用高達(dá)2700多元。寄生蟲(chóng)病已成為許多農(nóng)牧民因病致貧、因病返貧的重要原因,嚴(yán)重阻礙著西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展的步伐。

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