1. 高達1/6的死亡率在中國，根據(jù)1980年疫病普查的典型材料推算,家畜因病死亡數(shù)占存欄數(shù)的比例分別為：豬10％,牛％，羊8％，馬、騾、驢均3％，禽20％。

河北工程大學農(nóng)學院宋金祥在《目前我國養(yǎng)雞業(yè)存在的問題及對策》一文中指出：粗略統(tǒng)計我國禽病已超過80種，其中傳染病約占80%左右。據(jù)統(tǒng)計，我國每年因各類禽病帶來的死亡率高達20％～25％，損失近上百億人民幣。2007年7月25日，農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局巡視員李金祥在農(nóng)業(yè)部召開的新聞發(fā)布會上說：我國因為散養(yǎng)家禽比較多，所以飼養(yǎng)規(guī)模小和散養(yǎng)戶禽只的死亡率高一些，約在16%～18%。

據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，2006年，我國肉雞屠宰量為億只。如果吃掉的這70多億只全部都是健康雞的話，按照1/6的死亡率，那么我國每年至少有14億只死雞，這么多死雞哪里去了？如果吃掉的這70多億只并不都是健康的雞，那么我們又吃掉多少死雞呢？

2. 超過8成的死雞被端上了餐桌從2005年7月至2007年7月，中國科學院植物研究所首席研究員蔣高明與中國科學發(fā)展觀研究開發(fā)中心主任唐愛民帶領的課題組成員在山東、內(nèi)蒙古、北京等省市區(qū)，開展了“養(yǎng)雞場死雞去向”的調(diào)查，令人大吃一驚的是：超過8成的死雞被端上了餐桌！他們調(diào)查發(fā)現(xiàn)：

死雞的第一種去處是賣給小作坊加工火腿腸。死雞約兩三毛錢一斤，一些制作火腿腸的小作坊老板購來死雞后，去毛和內(nèi)臟，取出“雞”肉，再以高溫處理，摻上淀粉和保鮮劑等，就成了“很好”的火腿腸原料。

死雞的第二種去處是加工燒雞。一些燒雞店主往往挑選還沒咽氣、尚有余溫的病雞或者死雞，快速處理加工成燒雞。一些透著金黃色彩、令人“饞涎欲滴”的燒雞就這樣加工出來了。

死雞的第三種去處是喂養(yǎng)其他動物。有的是買死雞喂狐貍、貂等獸類；另外一種情況是直接喂豬。華東地區(qū)有一大型禽病醫(yī)院，每天處理死雞50～100斤，這些雞是全省養(yǎng)雞戶帶來看病拿藥供解剖用的。以前處理這些死雞，需要雇人蹬三輪車拉到郊外掩埋?，F(xiàn)在有人2毛錢一斤收購，禽病醫(yī)院還可以賺到外快。

153死雞的第四種去處是就地扔掉。某市近郊區(qū)一養(yǎng)雞戶將死亡的雞順手扔進廢棄的井里。幾年下來，廢井快填滿了。一到夏天，臭味好遠就能聞到。由于井是和地下水相連的，一些毒素和傳染病菌直接污染了地下水。

第五種去處是就地焚燒。這種做法成本比較高，養(yǎng)雞戶們多不采用。當禽流感發(fā)生的時候，死雞處理往往會驚動政府。政府補助10元一只，養(yǎng)雞戶得到補助后就地焚燒。但是這筆錢很難拿到。首先需要向鄉(xiāng)、縣畜牧獸醫(yī)站提出申請，然后再報省級主管部門鑒定，要跑很多“衙門”。農(nóng)民知道得到這個補助很困難，就索性賣給小作坊、燒雞店、養(yǎng)殖場。

養(yǎng)雞場的死雞去處還有很多，如賣給飯館做菜，賣給餃(包)子鋪做餡等。

蔣高明等人的研究結(jié)論是2007年披露的。2007年7月25日農(nóng)業(yè)部召開的新聞發(fā)布會上，針對《農(nóng)民日報》記者關于死雞交易的提問時，農(nóng)業(yè)部領導只是表明：

“你說的這個問題，政府有關部門對這個問題高度重視，而且是堅決打擊這種行為。我們有監(jiān)管部門，又有新聞媒體的監(jiān)督，又有社會的監(jiān)督，所以鼓勵媒體和廣大觀眾對我們進行舉報，及時通知我們，我們會及時采取措施，及時處理，希望我們共同配合?！?/p>