大連大學(xué)附屬新華醫(yī)院微創(chuàng)外科主任梁法生主任說(shuō)：大連人的膽囊息肉的發(fā)病率逐漸增高，這是由于多余的膽固醇在膽囊壁結(jié)晶、積聚和沉淀造成的。

2. 膽固醇造成心血管疾病麥當(dāng)勞全球CEO在會(huì)議期間突發(fā)心臟病死亡，年齡60歲。

愛(ài)立信中國(guó)總裁在健身房猝死，死亡原因是大面積心肌梗死，年齡54歲.

引發(fā)這些不幸的是無(wú)聲的殺手：高膽固醇血癥?？偰懝檀季奂谘軆?nèi)膜，使內(nèi)膜增厚及粥樣斑塊形成，管腔變窄……患上心臟病、心臟病發(fā)作（心絞痛、心肌梗死等）、中風(fēng)的危險(xiǎn)性也隨之增加。

在2007年冠心病血脂干預(yù)技術(shù)推廣項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)上，心血管病專家胡大一教授指出，膽固醇水平普遍升高是造成國(guó)人冠心病發(fā)病和死亡迅速增加的主要原因。預(yù)計(jì)2010年，中國(guó)中年人患心臟病的概率將會(huì)與美國(guó)持平，中國(guó)將迎來(lái)腦血管病居高不下、心肌梗死快速上升的第二次心血管疾病高峰。

坎貝爾博士得到的一個(gè)試驗(yàn)結(jié)果是：當(dāng)血液膽固醇水平從170毫克/分升下降到90毫克/分升的時(shí)候，肝癌、直腸癌、結(jié)腸癌、男性肺癌、女性肺癌、乳腺癌、兒童白血病、成年白血病、成年腦癌、兒童腦癌、肺癌以及食管（咽）癌的發(fā)病率都顯著下降。

那么，食物是如何影響膽固醇水平的呢？坎貝爾博士的研究表明：肉食與血第六章 過(guò)量肉食危害國(guó)民健康208向肉食說(shuō)NO Say No to Meat液膽固醇水平的升高直接有正相關(guān)關(guān)系。一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體實(shí)驗(yàn)的研究成果也表明：肉類的蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇水平升高。植物性食物中幾乎不含膽固醇，而且還能夠通過(guò)不同的方式降低體內(nèi)的膽固醇水平。

美國(guó)的心臟病研究委員會(huì)研究報(bào)告指出，美國(guó)每年至少有100萬(wàn)人患心臟病，其中60多萬(wàn)人不治死亡。這些心臟病患者，大多數(shù)是由于吃肉太多，使得血液中的膽固醇與飽和性脂肪、游離脂肪積存太多，造成動(dòng)脈硬化與心臟病。

該會(huì)指出，血內(nèi)含膽固醇高于260毫克者，因患心臟病喪生的比例是膽固醇低于兩百毫克的人的4倍。吃肉的人，心臟病突發(fā)是素食者的6～8倍。在某些地區(qū)，肉食的人心臟病死亡者，是素食者的10倍以上。

美國(guó)四家最優(yōu)良的醫(yī)療院之一——克里夫蘭醫(yī)院的卡爾德威爾?耶瑟斯庭二世（CaldwellB． EsselstynJr）醫(yī)生的研究結(jié)果顯示：“一個(gè)以素食為主，脂肪攝取量低于10%的飲食，不但能防止冠狀動(dòng)脈疾病的發(fā)生，阻止病況的惡化，甚至能使很多這類病患因而康復(fù)?！?/p>

亞太群組協(xié)作研究組織（APCSC）對(duì)外發(fā)布的歷時(shí)5年、涉及亞太地區(qū)9個(gè)國(guó)家、萬(wàn)人群的研究報(bào)告。亞洲各國(guó)人群的膽固醇水平正在升高?？偰懝檀妓矫可?mmol／L，因冠心病死亡的幾率就增加35％，致命或非致命性中風(fēng)的發(fā)生幾率也增加7％。

澳大利亞悉尼大學(xué)心血管病學(xué)與流行病學(xué)醫(yī)學(xué)基金會(huì)主席麥克?馬洪教授介紹說(shuō)，過(guò)去，人們總是認(rèn)為由于生活方式不同，中國(guó)人不會(huì)像歐美人那樣容易患心臟病。但是APCSC的研究表明，過(guò)去10年中，中國(guó)男性不論哪個(gè)年齡段，心臟病死亡率都在上升。而10年后，由于高血壓、糖尿病、超重和吸煙人群的迅速增多，中國(guó)的年輕人死于心臟病的人數(shù)會(huì)和美國(guó)一樣多。

3. 高膽固醇飲食有損記憶力幾年前，美國(guó)科學(xué)家通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，高膽固醇飲食會(huì)使小鼠記憶力減退。這意味著膽固醇不僅會(huì)增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還可能導(dǎo)致阿爾茨海默氏癥等腦病。

美國(guó)南卡羅來(lái)納醫(yī)科大學(xué)的科學(xué)家用高膽固醇食物喂養(yǎng)小鼠，持續(xù)兩個(gè)月。結(jié)果發(fā)現(xiàn)小鼠記憶力減退，腦中的貝塔淀粉狀蛋白增加。這種蛋白在人腦209中積聚形成斑塊，是阿爾茨海默氏癥的典型表現(xiàn)。

研究還發(fā)現(xiàn)，這些小鼠腦部的小神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞活動(dòng)增強(qiáng)，釋放出的免疫分子-細(xì)胞因子增多。小神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞是腦部的一種免疫細(xì)胞，與炎癥反應(yīng)有關(guān)。

科學(xué)家由此認(rèn)為，高膽固醇飲食可能在腦中引發(fā)炎癥反應(yīng)，導(dǎo)致貝塔淀粉狀蛋白積聚。這會(huì)損傷神經(jīng)突觸，甚至殺死腦細(xì)胞，從而損害記憶力。

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