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近10萬年以來，人類就一直在吃烤肉。一日三餐坐在冒煙的火堆旁、居住在山洞煙熏霧籠的環(huán)境里是原始人非意外死亡的主要原因。然而，這一傳統(tǒng)卻被保留下來，并且成為深受美國人喜愛的烹飪方式。1793年，在帝國大廈的奠基儀式上，喬治?華盛頓用500磅的烤牛肉招待他的賓客。威廉?亨利?哈里森總統(tǒng)通過在弗吉尼亞送給選民大塊的烤肉，動(dòng)搖了30,000張選票。如今，77%的美國家庭擁有烤爐；2004年，共賣出740,000,000份烤肉。

2003年烤肉的烹飪方法導(dǎo)致的死亡人數(shù)：203。

大約有4,000個(gè)四歲以下的孩子因烤肉而受傷。