◇冬天養(yǎng)腎 冬季天氣寒冷，屬水，主腎經(jīng)，是滋養(yǎng)腎的好時(shí)機(jī)，因此，此時(shí)應(yīng)多吃一些口味重的黑色食物，如木耳、黑豆、芝麻等。

還需要提醒大家的是，盡管不同的季節(jié)主不同味道，但切不可攝食過多，尤其是短時(shí)間內(nèi)，否則也將影響身體健康，“過猶不及”就是這個(gè)道理。

2. 老人飲食應(yīng)偏淡

凡食物不能廢咸，但少加使淡，淡則物之真味真性俱得。每見多食咸物必發(fā)渴，咸屬水潤下，而反發(fā)渴者何？《內(nèi)經(jīng)》謂血與咸相得則凝，凝則血燥。其義似未顯豁?！短┪魉ā吩唬河腥缒緺a成灰，漉灰得鹵，可知咸由火生也，故鹵水不冰。愚按：物極必反，火極反咸，則咸極反渴。又玩坎卦中畫陽爻，即是水含火性之象，故腎中亦有真火。

老人飲食應(yīng)偏淡。盡管鹽是百味之主，任何食物的美味都離不開鹽，但鹽過多則掠奪了食物原本的真味，而且對身體不好?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中曾記載說，咸味能令血凝，使血燥，而現(xiàn)代研究證明確實(shí)如此。

鹽中含有大量的鈉離子，而鈉離子進(jìn)入體內(nèi)后，具有增加循環(huán)血量、收縮血管的作用。老人腎臟功能衰弱，攝食了過多的咸食后，無法及時(shí)排除體內(nèi)的鈉離子，容易導(dǎo)致鈉潴留，造成血管收縮、血壓升高和心臟負(fù)荷加重等病癥，嚴(yán)重者甚至可能誘發(fā)心力衰竭。這也是多吃鹽容易加劇高血壓等病癥的原因。

養(yǎng)生課堂

一般來說，每人每天攝食的食鹽量最好不要超過8克。這個(gè)食鹽量或許會(huì)讓大多數(shù)人都感到清淡，但這對健康是非常有好處的。要想控制如此低鹽量的飲食，最好從以下幾方面入手：

◇少買熟食 盡量買新鮮的蔬菜，避免食用商店或飯店中的熟食，因?yàn)槭焓持型写罅康柠}。

◇做菜少放鹽 制作菜蔬時(shí)，要嚴(yán)格控制鹽的放入，為了更好的口味，可以在起鍋前，再撒入鹽。盡量少吃咸蛋、腌菜、咸肉等含鈉鹽較高的食物。除了鹽以外，還應(yīng)注意醬油、白糖、番茄汁、大蒜鹽等含鹽調(diào)料，以及其他食物中所含的鹽分?jǐn)z取。

◇細(xì)嚼慢咽 吃飯時(shí)最好細(xì)嚼慢咽，細(xì)細(xì)品味食物本身的香味，待慢慢習(xí)慣后，即使沒有鹽，也能體會(huì)到食物的香味。

總之，多食鹽易傷腎損腎，少吃鹽對預(yù)防高血壓、心肌損害等有益處。所以老年人飲食應(yīng)偏淡，少鹽益壽是有一定科學(xué)道理的。

3. 調(diào)理脾胃有方法

《記·內(nèi)則》曰：棗栗飴蜜以甘之，堇荁枌榆免薨，潃瀡以滑之，脂膏以膏之。愚按：甘之以悅脾性，滑之以舒脾陽，膏之以益脾陰，三“之”字皆指脾言，古人養(yǎng)老調(diào)脾之法，服食即當(dāng)藥餌。

老年人要格外注意脾胃的調(diào)理。中醫(yī)認(rèn)為，人進(jìn)入老年后，先天元?dú)鉂u漸衰弱，必須要靠后天脾胃的運(yùn)化，吸收水谷精微之氣來補(bǔ)充先天之氣，以祛病延年。另外，人進(jìn)入老年后，脾胃功能逐漸下降，口易苦、易干，就是這個(gè)道理。因此，老人尤其要注意脾胃的調(diào)理。

《禮記·內(nèi)則》中曾記載，老人口易苦，所以孝順的兒媳應(yīng)用棗、栗、蜜等甜味的食物來調(diào)節(jié)老人飲食；老人口易干，就要用堇菜、白榆葉、家榆葉等澆上些許油來調(diào)制，使食品不致干燥滯口。其實(shí)，這些都是調(diào)養(yǎng)脾胃的方法。曹老先生說，由于脾胃屬土，五味屬甜，甘甜的食物最適合脾胃了，甘甜而滑潤的食物能舒暢脾胃的陽氣，而膏肥的食物可以滋養(yǎng)脾胃之中的陰。