第一章 好好吃飯并非難事

吃飯是緊張還是有趣？

想想小時(shí)候

說(shuō)到吃飯，很多父母都不會(huì)把它跟什么好事連在一起。尤其想起自己小時(shí)候吃飯的情形時(shí)，是否有某種氣味、感覺(jué)和不舒服的經(jīng)歷，至今仍縈繞在心頭？

很多出生于20世紀(jì)50年代的德國(guó)父母，因?yàn)楹⑻釙r(shí)被認(rèn)定“太瘦”，而被送進(jìn)保育院。很多孩子一方面要克制想家的念頭，一方面又要適應(yīng)保育院里陌生的菜肴。他們時(shí)常被迫把食物吃光：“沒(méi)吃完盤(pán)里的東西，不準(zhǔn)站起來(lái)！”當(dāng)時(shí)的規(guī)則就是如此。我還聽(tīng)過(guò)不止一次，如果孩子把吞下去的食物吐出來(lái)，會(huì)被處罰把吐出來(lái)的東西吃回去。這簡(jiǎn)直是虐待兒童！

希望你沒(méi)有過(guò)這種恐怖的經(jīng)歷。但或許你曾被以某種方式禁止吃飯，因?yàn)榇笕擞X(jué)得你“太胖”了？又或者你小時(shí)候得忍饑挨餓，因?yàn)楫?dāng)時(shí)根本沒(méi)有足夠的東西可以吃？家里是否有條規(guī)矩叫做“吃飯時(shí)孩子不準(zhǔn)講話”？或是吃飯的氣氛經(jīng)常讓你感到窒息？還是你曾經(jīng)舉止不當(dāng)，破壞了家人的胃口？

童年晚餐

小安妮5歲大了。有一陣子她經(jīng)常生病：猩紅熱、中耳炎和扁桃體發(fā)炎。她很蒼白，手臂又細(xì)又瘦。“只剩皮包骨，”奶奶說(shuō)，“難怪她老是生病，根本沒(méi)有抵抗力嘛?！庇幸淮嗡职l(fā)燒了，安妮的媽媽知道該怎么辦，那就是煮麥片粥。

媽媽認(rèn)為麥片粥是最健康的食物，它能使人強(qiáng)壯。她盛了滿滿一碗熱騰騰的麥片粥，送到小安妮的床邊準(zhǔn)備喂她吃。這時(shí)小安妮覺(jué)得自己既虛弱又難受，一點(diǎn)食欲也沒(méi)有，媽媽端來(lái)的麥片粥，光是那味道就快讓她窒息了。安妮痛恨麥片粥。她緊閉雙唇。媽媽先是哄著她：“來(lái)吧，為媽媽吃一口，為爸爸吃一口?！卑材菘蘖似饋?lái)：“我不要！”媽媽卻開(kāi)始責(zé)備她：“你一定要吃！難道你不想健健康康的嗎？”雙方僵持了好一會(huì)兒，5歲的安妮還是含著眼淚吃了麥片粥，吃完時(shí)，母女兩人都“精疲力竭”了。

其實(shí)，那個(gè)小安妮就是我自己。我知道媽媽是一番好意，但即便是在40多年后的今天，只要一想到麥片粥，我還是倒盡胃口，至今仍痛恨任何形式的麥片粥和米布丁。我得很勉強(qiáng)才能試吃一小口嬰兒米粉，這輩子更是從來(lái)沒(méi)有自己煮過(guò)麥片粥。幸好關(guān)于吃飯，我還有其他非常美好的回憶。比如，每周六和爸爸游完泳，帶著烤雞和薯?xiàng)l回家時(shí)，總是能享受一場(chǎng)盛宴。如果我那天還分到一只雞腿的話，這份快樂(lè)會(huì)更完美。