在一禮拜中，勞拉最喜歡的是攪黃油和烤面包這兩天。

在冬季，奶油不像夏天那樣呈黃色，攪出來的黃油有點(diǎn)兒白，不怎么好看。媽喜歡餐桌上的每一樣?xùn)|西顏色都很漂亮，所以在冬天她會給黃油加點(diǎn)顏色。

她先把奶油放進(jìn)高高的攪拌罐里，再把攪拌罐靠近火爐烘熱，接著她清洗了一根長長的橘紅色胡蘿卜，把胡蘿卜皮刮掉。然后她拿出一口舊的平底錫鍋，鍋的底部是一排排小孔，這些小孔是爸用釘子幫忙給打出來的，媽就在鍋底的這些小孔上擦刮胡蘿卜。刮下來的胡蘿卜先還有些粗，但媽一直磨呀，磨呀，細(xì)細(xì)的胡蘿卜絲就從這些小孔漏下去，等到她挪開平底鍋，下面已躺著一堆柔軟多汁的胡蘿卜泥。

媽把胡蘿卜泥放進(jìn)一個裝有牛奶的小平底鍋里，再把鍋放在火爐上，等牛奶熱了，就把牛奶和胡蘿卜泥一起倒入一只布口袋里。她再把鮮黃色的牛奶擠到攪拌罐里，好將奶油罐里的奶油染成黃色。現(xiàn)在，奶油就變成黃色啦。

等牛奶全都被擠出來后，媽讓瑪麗和勞拉把布袋里胡蘿卜渣吃掉。瑪麗認(rèn)為她要大些，應(yīng)該多吃點(diǎn)，而勞拉說她才該多吃點(diǎn)，因為她要小些。不過媽說，她們應(yīng)該平分。胡蘿卜渣真是太好吃了。

等奶油做好后，媽把一根長長的木頭攪拌棒用開水燙了燙，放進(jìn)攪拌罐里，再用木頭蓋子把攪拌罐蓋上。這個攪拌罐蓋子正中間有個小圓孔，媽把攪拌棒穿過圓孔，不停地上下來回攪拌。

媽攪拌了好一陣子。有時候媽要休息一會兒，這時瑪麗可以接手?jǐn)嚢枰粫海贿^勞拉就不行，這個攪拌棒對她來說太重了，她使著太費(fèi)勁了。

剛開始攪拌的時候，木蓋上小圓孔的周圍會濺出濃濃的、滑滑的奶油來。過了一陣子后，奶油看上去要結(jié)成小顆粒狀。這時媽會攪拌得慢一些，攪拌棒上就開始出現(xiàn)一些細(xì)細(xì)的黃油顆粒了。

等媽揭開木蓋子，就可以看見奶脂中浮著一大團(tuán)金黃色的黃油塊。然后媽用一個木勺子把這團(tuán)黃油塊舀起來，放進(jìn)一只木缽里，在冷水中反復(fù)清洗，同時用木勺子不斷地翻動它，一直洗到水都變得清澈為止。之后媽給這團(tuán)黃油加了點(diǎn)鹽。