4.一見鐘情的家庭補(bǔ)血良方

評(píng)價(jià)一道藥膳的優(yōu)劣，需要從色、香、味、形、器、能6個(gè)方面進(jìn)行考慮。這里獻(xiàn)給大家的21道藥膳，則主要考慮效果明顯、味道可口、簡(jiǎn)便易行這三個(gè)方面。

評(píng)價(jià)一道藥膳的優(yōu)劣，需要從色、香、味、形、器、能6個(gè)方面進(jìn)行考慮。這里獻(xiàn)給大家的21道藥膳，則主要考慮效果明顯、味道可口、簡(jiǎn)便易行這三個(gè)方面。其一是效果明顯。通過藥膳來調(diào)補(bǔ)氣血，增進(jìn)體質(zhì)，養(yǎng)生防病，這是我們的主要目的。其二是味道可口。藥膳首先是食品而不是藥，所以一定要美味可口，才能使人堅(jiān)持食用。如果藥膳很難吃，那還不如直接吃藥。其三是簡(jiǎn)便易行。所選的材料，包括食物、藥物、調(diào)料等，都是日常所見，隨手可得，價(jià)格低廉，因而非常適合普通老百姓。

這21道藥膳，由筆者精挑細(xì)選而來。大家可以根據(jù)自己的具體情況，選擇使用。也可以交叉變換，避免單調(diào)。堅(jiān)持一段時(shí)間，您的體質(zhì)定會(huì)有所改觀。

姜糖蘇葉飲

原料：生姜3克，紅糖15克，紫蘇葉3克。

制法 ：將生姜洗凈，切成細(xì)絲，與蘇葉一起放入瓷杯內(nèi)，再加紅糖，用開水沖泡，蓋上蓋溫浸10分鐘后，趁熱服用。

功效：溫經(jīng)解表散寒。

評(píng)介：生姜是大家熟知的調(diào)味品，也是一味常用中藥。味辛辣，性質(zhì)微溫，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒、健胃等多種功效，歷來備受養(yǎng)生家和醫(yī)家重視，有“男子不可百日無姜”之說。紫蘇葉也屬于溫性，能夠解除肌表的寒氣，且有和胃安胎的功效。紅糖性質(zhì)平和，是補(bǔ)血良藥。三味合用，能溫通經(jīng)絡(luò)，散除寒氣，養(yǎng)血和胃，常用于受涼受風(fēng)之后周身怕冷明顯的風(fēng)寒感冒。此外，咳嗽氣喘伴有怕冷者、懷孕期間惡心嘔吐者、吃了魚蟹之后腹痛惡心者、偏正頭痛怕風(fēng)怕涼者、小兒肚子受涼嘔吐腹瀉者，都可以用本方治療。在遭受暴雨、冰雪、寒風(fēng)侵襲后，飲用本湯，能加快血液循環(huán)，驅(qū)散寒邪，防止疾病的發(fā)生。

五味枸杞飲

原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。

制法：五味子用小紗布袋裝好，枸杞子剪碎，一起放入沙鍋內(nèi)，加凈水1500毫升，用文火煎沸10分鐘后，濾出藥液，倒入杯中，加白糖20克，攪勻，分次飲用。

功效：健脾胃，補(bǔ)肝腎，養(yǎng)心血，生津止渴。

評(píng)介：五味子酸而性溫，有補(bǔ)氣生津、止瀉安神等多重功效。藥王孫思邈很重視五味子的補(bǔ)益作用，認(rèn)為人在夏季五月間，經(jīng)常服用五味子，可以補(bǔ)五臟之氣。特別是夏天困乏無力的人，用它與黃芪、人參等一起煎湯服用，能使人精神倍增。五味子與枸杞子合用，補(bǔ)肝腎作用更加突出，適用于五臟虛虧，氣血不足所導(dǎo)致的疲乏無力、面無血色、腰膝酸軟、心慌失眠等癥。

黑芝麻粥

原料：粳米30克，黑芝麻20克，鹽2克。

制法：將黑芝麻洗凈，炒香后，加食鹽少許，研碎待用。將粳米淘洗干凈，放入沙鍋，加適量清水，煮至成粥后，調(diào)入芝麻，即可食用。

功效：補(bǔ)益肝腎，通利大小腸。

評(píng)介：黑芝麻能潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨，益氣力，經(jīng)常食用可強(qiáng)壯身體，益壽延年。它還有美容功效，能使皮膚保持柔嫩、細(xì)膩光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)損害肝臟，造成皮膚粗糙，而芝麻能治療便秘，因而有保肝潤(rùn)膚的作用。黑芝麻反復(fù)蒸曬，連同黑棗肉混合成藥丸服用，可令白發(fā)變黑。此藥膳制作簡(jiǎn)單，特別適應(yīng)于體虛便秘者食用。