抗衰老、防治動(dòng)脈硬化。

苦生心古有“良藥苦口”之說。中醫(yī)認(rèn)為苦味食物能泄、能燥、能堅(jiān)陰，具有清熱瀉火的作用。如橘皮、苦杏仁、苦瓜等，常食能防止毒素的積累，治療各種瘡癥。

甘入脾味甘的食物可以補(bǔ)養(yǎng)氣血、補(bǔ)充熱量、解除疲勞、調(diào)理脾胃，還具有解痙止痛等作用，如紅糖、桂圓肉、蜂蜜等都是補(bǔ)甘的食物。

辛入肺中醫(yī)認(rèn)為辛味食物有發(fā)散之功效。人們常吃的蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辛味為主的食物，這些食物既能保護(hù)血管，又可調(diào)理氣血、疏通經(jīng)絡(luò)，經(jīng)常食用，可預(yù)防風(fēng)寒感冒。

咸入腎中醫(yī)認(rèn)為咸味食物有調(diào)節(jié)人體細(xì)胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用，如海帶、紫菜、海蜇等屬于優(yōu)質(zhì)的咸味食物。

我們知道，疾病的發(fā)生常是臟腑功能失調(diào)所致，而臟腑功能失調(diào)的一個(gè)表現(xiàn)就在于內(nèi)在的五味功用失去平衡，故養(yǎng)生防病治病在找出失去平衡的內(nèi)在原因后，可按臟腑的內(nèi)在屬性，運(yùn)用五味的平衡規(guī)律，選擇相應(yīng)的食物與藥物，進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)，使之歸于平衡，如此則疾病也隨之康復(fù)，身體也恢復(fù)健康。