草莓所含的熱量較低，碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素含量較為豐富，被譽(yù)為“果中皇后”。

草莓中的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收。

甜草莓所含熱量和碳水化合物的水平比生果和不甜的草莓大約高3倍，但其他營(yíng)養(yǎng)成分則與不甜的草莓相似。

草莓因含有花色素、苷色素、天竺葵色素、3-單葡糖苷，屬于生物類黃酮族化合物，所以呈紅色。

草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，有明目養(yǎng)肝之功。

草莓還含有豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。

除預(yù)防壞血病外，草莓對(duì)防治動(dòng)脈硬化、冠心病也有較好的功效。

它是鞣酸含量豐富的水果，可阻止體內(nèi)致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。

美國(guó)把草莓列入十大美容食品。據(jù)研究，女性常吃草莓，對(duì)皮膚、頭發(fā)均有保健作用。草莓在德國(guó)被譽(yù)為“神奇之果”。草莓還可以減肥，因?yàn)樗幸环N叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的殘?jiān)?/p>

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓性涼味酸，具有潤(rùn)肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。

【貼心提示】

草莓中含有的草酸鹽較多，尿路結(jié)石病人不宜吃得過多。

草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或洗潔凈浸泡10分鐘，既可以殺菌，又較易洗凈。