山楂又名“山里紅”，含有較高的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值，被人們視為消食降壓的佳果良藥。

山楂的營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克新鮮山楂中，含鉀342毫克，鈣162毫克，磷27毫克，鐵毫克，維生素C19毫克。其中鈣和維生素C的含量較為豐富。

山楂不僅酸甜味美，還能促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山楂對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有醫(yī)療作用，山楂所含的三萜類(lèi)和黃酮類(lèi)成分，具有加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌功能，增強(qiáng)冠狀血管流量，防止由于電解質(zhì)不平衡而引起的心律紊亂。還能降低血清膽固醇，具有降低血壓、利尿和鎮(zhèn)靜的作用。山楂中含有降脂酶，能促進(jìn)脂肪類(lèi)食物的消化，有助于膽固醇的轉(zhuǎn)化，軟化血管、降低血壓。山楂還含有黃酮類(lèi)成分，其中有一種具有抗癌作用的壯荊素化合物，對(duì)防治癌癥很有裨益。另外，山楂還有擴(kuò)張血管、促進(jìn)氣管排痰平喘的功效。