百歲老人蔣忠秀的長(zhǎng)壽經(jīng)

簡(jiǎn)介：蔣忠秀，生于1900年，湖北省荊州市人。

人們常說(shuō)，大難不死，必有后福。蔣忠秀老人的晚年經(jīng)歷，恰恰應(yīng)驗(yàn)了這句古話。她的晚年有過(guò)3次大“難”：80歲那年，她下樓看孫子放鞭炮，不小心一個(gè)鞭炮飛進(jìn)了眼睛，左眼不幸失明；90歲時(shí)，不慎跌倒，小腿摔成骨折，醫(yī)生以為她年紀(jì)大，難以恢復(fù)，可不到100天，她就能拄著拐杖下地走路了；100歲時(shí)，老人突發(fā)心衰，被女兒急送到醫(yī)院搶救，當(dāng)醫(yī)生讓家屬準(zhǔn)備后事時(shí)，她卻奇跡般地康復(fù)了。

老人身體上出現(xiàn)的這些奇跡，絕對(duì)不是憑空而來(lái)。二女兒認(rèn)為，母親之所以能夠健康長(zhǎng)壽，都是因?yàn)樗乃枷腴_(kāi)明，凡事皆能平易待之。

◇◇前幾年，老人的大女兒不幸去世，兒女們害怕老人接受不了，一直以各種理由瞞著她。最后，老人得知消息，竟還是扛下來(lái)了。

◇◇對(duì)待生死，老人也十分看得開(kāi)。數(shù)年以前她便為兒孫立下遺囑：“死后不要通知任何人，不要搭靈堂，將骨灰用紙包上，撒進(jìn)大江?！?/p>

除此之外，老人能夠長(zhǎng)壽健康，或許也和她獨(dú)特的飲食習(xí)慣不無(wú)關(guān)系。

女兒為了讓老人吃上可口易消化的食物，可謂費(fèi)盡心思，買(mǎi)回瘦肉、雞脯等剁成碎末，煲成湯或者熬成稀粥。因此，老人也便漸漸養(yǎng)成了以粥代食的飲食習(xí)慣。

一日三餐在于晨，早上，老人也常常以麥片粥為主食，偶爾外加一小杯牛奶。

摘自《健康時(shí)報(bào)》徐至偉報(bào)道

醫(yī)生評(píng)點(diǎn)：

粥在我國(guó)被食用的歷史長(zhǎng)達(dá)4000年之久，自古以來(lái)便受到養(yǎng)生學(xué)家的重視。古書(shū)早有記載：“此物極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。”民間也流傳著這樣一句話，“稀粥爛飯好活人”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界也公認(rèn)，粥能健脾胃，補(bǔ)虛損。因此，上文中蔣忠秀老人的養(yǎng)生秘訣之一——以粥代食，是有一定科學(xué)依據(jù)的。

一般情況下，粥以五谷雜糧為原料，加水熬制而成。谷類(lèi)中所含有的人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)慢火熬煮之后，質(zhì)地更加糜爛松軟，營(yíng)養(yǎng)更易為人體吸收。老年人消化功能較柔，食粥能更好地保護(hù)腸胃，此是其一。

其二，粥中所含的熱量明顯低于經(jīng)過(guò)各種手法烹制的菜肴，因此，吃粥能減少熱量的攝入，能有效防止高血壓、心臟病等老年疾病的發(fā)生。

其三，相比其他主食，粥還有一個(gè)最大的特點(diǎn)——煮粥之時(shí)，除主要糧食以外，還可在其中輔以各種具有藥用價(jià)值的輔食，使其更具滋補(bǔ)、養(yǎng)身，祛病的功效。

我國(guó)古人在藥物治療的同時(shí)，也常把粥作為一種輔助食材?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中便有記載，“漿粥入胃，泄注止，則虛者活?！倍鴿h代名醫(yī)張仲景所著《傷寒論》的第一個(gè)方劑“桂枝湯方”也曾注明：“桂枝湯服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力?！?/p>

可見(jiàn)，在粥中放入不同的輔食，其滋補(bǔ)功效也會(huì)因此不同。以下，我們針對(duì)老年人的生理特征，舉幾個(gè)藥粥食補(bǔ)的例子。

1．赤豆粥有補(bǔ)腎消水腫的功能，適合腎功能較差的人食用。

2．荷葉粥能起到解暑熱、清胃潤(rùn)腸、止渴解毒的作用。

3．蓮子粥能健脾益氣，對(duì)腹瀉、失眠等多有好處。

4．百合粥能潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)心安神，適合肺陰不足的老年人食用。

5．冬瓜粥利水消腫，止渴生津，并有降血壓的作用。

6．銀耳粥生津潤(rùn)肺，滋陰養(yǎng)肺，可治療高血壓和慢性支氣管炎。

對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，除了吃粥必須講究輔食以外，粥如何烹煮，其中也有不小的學(xué)問(wèn)。粥的制作方式，直接關(guān)系到粥的功效。在養(yǎng)生專(zhuān)著《老老恒言》的“粥譜說(shuō)”卷中，就曾詳細(xì)描述了食粥的煮法，從“擇米”、“擇水”、“火候”、“食候”4個(gè)不同的步驟講述了煮粥的要點(diǎn)。

1.擇米：“米用粳，以香稻為最，晚稻、早稻次之”，一定要選擇新鮮、質(zhì)佳、無(wú)霉變、無(wú)污染的好米。

2.擇水：煮粥時(shí)，水要一次添足，中途不要臨時(shí)再添水，這樣“方得正味”。

3.火候：一般情況下，煮粥時(shí)用文火為好，這樣既可以將米煮出油和味來(lái)，也不損害其中營(yíng)養(yǎng)。

4.食候：所謂食候，就是食粥的時(shí)間——具有補(bǔ)益作用的藥粥最好早晨空腹服用；具有安眠作用的藥粥，一日三餐都可服，但臨睡前服效果最好。

蔣忠秀老人能活到百歲，恐怕不僅僅只是緣于她以粥代食的飲食方式，還得益于她開(kāi)明的思想。思想開(kāi)明，便意味著凡事想得通，放得下，這與我國(guó)的傳統(tǒng)養(yǎng)生之道“通則壽，不通則早衰”不謀而合。老年朋友應(yīng)多多學(xué)習(xí)此種開(kāi)通之法，要知道，只有心情暢通了，氣血才能運(yùn)行自如，當(dāng)身體機(jī)能運(yùn)行狀況良好時(shí)，我們自然也就能夠長(zhǎng)命百歲了。

健康貼士：

俗話說(shuō)，“牙疼不是病，疼起來(lái)卻要命”，止痛藥效果再好，卻都無(wú)一例外有著各種禁忌，令人望而生畏。所謂，藥療不如食療，下面便給大家介紹幾種飲食治療牙痛的方法，牙痛患者不妨試一試。

1．咸蛋牡蠣粥：咸鴨蛋2個(gè)，干牡蠣肉100克，大米適量，連吃2-3天，適宜虛火發(fā)炎牙痛者食用。

2.皮蛋腐竹咸瘦肉粥：皮蛋2個(gè)，水發(fā)腐竹60克，咸瘦豬肉100克，小米適量，連吃2-3天，適宜虛火齲齒疼痛者食用。