所謂禁酒者，即那些從來不喝酒的人，從來不喝，無論如何都不喝，也從不以任何借口喝酒。他們真的不喝酒，他們是酒的清教徒。但有些事簡直難以置信。禁酒這個詞，在剛開始的時候好像只出現(xiàn)在宗教語言中，適用于那些教士，對酒的強(qiáng)烈反感使得他們不能做彌撒，并因此不能享用圣餐。加爾文派教徒可以喝酒，但路德派教徒對酒唯恐避之不及，將喝酒看成是對上帝的褻瀆。事實(shí)上，對烈性燒酒的譴責(zé)，不是來自于路德，因?yàn)樗染迫缑?，非常胖，而是來自于長相干癟、瘦骨嶙峋的加爾文。

禁酒只是到了18世紀(jì)才進(jìn)入了通常的做法。此外，正是盧梭在《愛彌兒》（1762）一書中正大光明地將喝酒當(dāng)成了一樁雅事，這也不足為奇。他這樣寫道： 當(dāng)一個野人第一次喝酒的時候，他肯定會齜牙咧嘴，將酒扔掉；而且即使是我們，直到二十歲都滴酒不沾的人，也習(xí)慣不了喝燒酒；如果在青年時代從未喝過酒，那我們所有人都會不喝酒。 他可能是有些健忘了（正如他之后在《懺悔錄》中所講述的那樣），1740年，當(dāng)他剛到里昂的德·馬布利夫人家當(dāng)家庭教師的時候（當(dāng)時他28歲），他就偷過酒，并將自己關(guān)在房間里偷偷喝。那他喝的是什么呢？ 一種阿爾布瓦的白葡萄酒，說不上來名字，但非常好看，在餐桌上喝了幾杯，我就被它深深誘惑住了。 但他喝酒的時候又不能不吃東西，于是就跑遍整個城里去買奶油蛋糕吃。當(dāng) 我把自己一個人關(guān)在房間里的時候，我就把藏在衣柜深處的酒拿出來，獨(dú)自斟上幾小杯，再看上幾頁小說。因?yàn)槿绻麤]有單獨(dú)會面，那邊看書邊吃東西總是我的興致所在。 阿爾布瓦白葡萄酒+奶油蛋糕+小說，這就是盧梭認(rèn)為的幸福的完美公式。這是面對自我的色情。這是一種純粹的手淫。

盡管他向上帝發(fā)誓，他并沒有放蕩不羈或是荒淫無度，自己也沒有沉湎于生活，但當(dāng)他在巴黎莫瓦諾大街和格里姆（Grimm）以及他的朋友、薩克遜-哥達(dá)（Saxe-Gotha）大公屬下的神甫一起享受 低級愉悅 的時候，卻明確指出， 交談和美酒讓我們活躍起來，以至于我們都忘乎所以 。此外，據(jù)貝爾納丹·德·圣-皮埃爾（BernardindeSaint-Pierre）證實(shí)，盧梭經(jīng)常這樣。但這樣的惹人非議常常和那些敢于反抗世俗的大人物形影相隨，他們想在道德上標(biāo)新立異。于是盧梭如同換了一個人，酩酊大醉。他表現(xiàn)得如同一名御前衛(wèi)士。正如他在《新愛洛伊絲》中描述的那樣，1761年，宴會賓客在交際花的陪伴下飲酒取暖。 我感到圣-普樂（Saint-Preux寫道）頭昏腦脹：我以前總是喝摻很多水的酒，那時我往酒里加了更多的水，最后我毫無顧忌，直接喝純酒。直到那時我才發(fā)現(xiàn)，這種所謂的水其實(shí)是白葡萄酒，從用餐一開始我就搞錯了。 自然，他絲毫沒有想到，會躺在一個很安靜的房間里，躺在其中一個美人的臂彎里，此時此刻，他 很失望地體會到了前所未有的罪惡感 ，這也是他此后最最迷戀的。