酸奶，主要在秋夏兩季飲用。其做法是：將新鮮奶煮沸，倒入容器中，待牛奶不燙手時，加入酸奶酵頭攪勻，放在溫度適宜的地方，幾小時后，牛奶凝固成嫩豆花狀，即成酸奶。飲用時，加上白糖。酸奶，具有鎮(zhèn)靜、催眠、開胃、補(bǔ)氣等作用。

農(nóng)牧區(qū)食物，主要有青稞，用來制作糌粑。玉米、小麥等，制成面粉，作面條、饃饃、油餅、包子等。農(nóng)區(qū)比牧區(qū)蔬菜較為豐富方便。不論農(nóng)牧區(qū)藏民都喜食用白菜、圓根葉子做成的酸菜；喜歡用青稞、玉米釀造的雜酒。