新產(chǎn)品，新賣法

案例——喜福來紅蛋，紅遍上海灘

古往今來，娶妻生子是人生一大喜事，紅蛋象征著人類的傳宗接代的成功，是完美生活的象征之一。小小的紅蛋，能使這所有的快樂與親戚朋友、街坊鄰居一起分享，可以說凝聚著幾千年來的中華民俗之風(fēng)。 然而，上海的一家小企業(yè)，卻把這個(gè)民俗的手工產(chǎn)品打造成了新時(shí)尚新產(chǎn)品，通過商業(yè)模式的創(chuàng)新，已使喜福來紅蛋紅透了上海灘。

在中國人的生活中，人們對(duì)于蛋的內(nèi)涵的挖掘從來也沒有停止過，其中“紅蛋”的概念，已被普遍接受，并已成為一種生活方式的印記。用以報(bào)喜的紅蛋，已然成為了一種有著深刻內(nèi)涵的傳統(tǒng)喜慶文化。

古往今來，娶妻生子是人生一大喜事，紅蛋象征著人類的傳宗接代的成功，是完美生活的象征之一。小小的紅蛋，能使這所有的快樂與親戚朋友、街坊鄰居一起分享，可以說凝聚著幾千年來的中華民俗之風(fēng)。

小時(shí)候，經(jīng)常隨父母出席各種各樣的婚禮，老實(shí)說，唯有到新房的被竄里、馬桶里摸蛋，最能使我感到歡樂。當(dāng)時(shí)的紅蛋，因?yàn)槿旧珓┤菀酌撀?，弄臟了手、弄臟了新被子，讓人很是掃興。有人想出辦法，在“紅蛋”外面套一個(gè)塑料袋，可以解決問題。只是，“紅蛋”拿到，當(dāng)然不是只是看，要吃，撕、敲，剝蘸（調(diào)料），一連串動(dòng)作很是麻煩。最終，真空包裝的裸蛋，成為市場的時(shí)尚。

在而這些時(shí)尚的紅蛋中，上海的喜福來更是由于在商業(yè)模式上的創(chuàng)新，成為紅蛋市場的第一品牌，目前，年銷過億元，不僅在上海市場獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，更是把渠道和終端覆蓋了江蘇、山東、福建、浙江等長三角市場，大有紅遍全國之勢。

那么，一顆小小的手工紅蛋，吉福來又是在商業(yè)模式上創(chuàng)新讓其開始走進(jìn)千家萬戶的家庭呢？

1、 手工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。

傳統(tǒng)的紅蛋制作是將完整帶殼雞蛋洗凈，用水煮熟，冷卻用紅色素化水，用干小布蘸滿色素水，擦抹于雞蛋表面涼干，即用來送人。用這種方法制作的紅蛋有著明顯的弊端，雞蛋的蛋殼表皮看似光潔無縫，豈不知蛋殼上有無數(shù)的氣孔與蛋白相連，色素通過氣孔污染蛋白。攝入這樣的雞蛋，對(duì)身體有害。限于對(duì)食品安全知識(shí)的不了解，制作者為了紅蛋鮮艷，往往使用的色素超標(biāo)，有的還用一些工業(yè)染料染色，制作紅蛋，這樣的紅蛋對(duì)人體危害無窮。

隨著人們健康意識(shí)到提高，喜福來開始意識(shí)到必須在手工產(chǎn)品生產(chǎn)上打破常規(guī)和局限，只有這樣，才能真正生產(chǎn)出營養(yǎng)、安全、方便、有滋味的紅蛋。于是，經(jīng)過多年研究和開發(fā)，真空流水線化生產(chǎn)開始在喜福來應(yīng)運(yùn)而生了。

為了真正確保產(chǎn)品的質(zhì)量、營養(yǎng)和安全，喜福來的所有產(chǎn)品均委托上海市食品研究所進(jìn)行全程技術(shù)服務(wù)和質(zhì)量控制，由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)（上海）食品監(jiān)督檢測中心檢驗(yàn)。所用的原料是剛產(chǎn)下不超過三天的新鮮雞蛋；采用先進(jìn)的高溫蒸汽煮熟后自然脫殼的技術(shù)；并由國家級(jí)烹調(diào)大師配制的“骨湯風(fēng)味”調(diào)味，并用多達(dá)12種品牌優(yōu)質(zhì)輔料精制而成，無任何色素及防腐劑，無任何有毒有害成分，無任何異味，是營養(yǎng)、安全、方便的健康食品；采用大紅喜氣的真空包裝；國內(nèi)首創(chuàng)的“骨湯口味”，它全部采用太太樂雞精，海天醬油、雙橋味精、上海黃酒、白酒等高檔材質(zhì)，精制而成的獨(dú)特配方，味道鮮美，回味無窮，使得本來淡而無味的白煮蛋，成為色香味形俱佳，人見人愛的喜福來紅蛋。

正是嚴(yán)格的質(zhì)量控制和標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的創(chuàng)新，使喜福來成為上海市場的佼佼者，目前，紅蛋月銷售量已突破800萬只，連續(xù)十年被評(píng)為上海市暢銷金品獎(jiǎng)。