選手簡歷

竇大海，男，1972年出生，碩士，企業(yè)管理專業(yè)。

　　參賽項目

學(xué)校餐廳連鎖項目。通過企業(yè)文化整合學(xué)生、員工和供應(yīng)商資源；通過整合上游產(chǎn)業(yè)鏈資源降低成本，實現(xiàn)低成本、集約化經(jīng)營。

　　現(xiàn)場簡況

《贏在中國》第二賽季晉級篇第八場，評委：熊曉鴿、史玉柱、馬云。

　　現(xiàn)場回放

馬云：大海，我先問你，從學(xué)校出來創(chuàng)業(yè)，你碰到的最大困難是什么？

竇大海：我覺得現(xiàn)在最大的困難主要是在我的人才方面，因為我如果需要快速擴張的話，我們學(xué)校餐飲行業(yè)離了人轉(zhuǎn)不動，尤其核心人員，管理人員和主要操作人員，這是離不開的?，F(xiàn)在農(nóng)村勞動力就業(yè)形勢相對來講比較緊張，在餐廳擴張過程中，這方面遇到困難比較大，招人比較難，我們現(xiàn)在餐廳發(fā)展采用復(fù)制也好，克隆也好，我要求餐廳經(jīng)理在一年之內(nèi)必須培養(yǎng)一個和你一樣的餐廳經(jīng)理，廚師要培養(yǎng)和你一樣水平的餐廳廚師，這是你的任務(wù)。當有新的餐廳的時候，我把原來的餐廳經(jīng)理和廚師派到那兒，把培養(yǎng)的人留在這兒。

馬云：你是搞人事的，你覺得這個項目怎么樣？

竇大海：意義很大，做得太大不太容易，一方面是人員問題，再一方面就是，至少在我生活的城市，其他品牌很多，我不知道我城市的品牌和他是不是有關(guān)系，包括漢王擦鞋。

馬云：如果陳偉這個人在你公司里，你覺得他會干一個什么樣的工作？

竇大海：如果做的話，大概只有兩個選擇吧，一個是出去跑市場，一個在我這兒做培訓(xùn)。

馬云：我還有一個問題，因為現(xiàn)在很多餐廳都想去承包大學(xué)餐廳，很多飯店都在做這個事，這中間有回扣的問題，你如果不給人家回扣，別人不給你生意，給了回扣就麻煩大，你給回扣嗎？

竇大海：第一，我不會給。第二我想糾正一下您這個觀念，經(jīng)過這幾年后勤社會化運作之后，有很多人在這上面栽了跟頭，也暴露很多問題，食物中毒等等，現(xiàn)在校長關(guān)心你來之后能不能給學(xué)生提供比較專業(yè)化、質(zhì)量好的餐飲服務(wù)，保證學(xué)校穩(wěn)定，不要出現(xiàn)學(xué)生罷課、上訪的問題，首先考慮你是不是專業(yè)。

馬云：萬一有人說你給錢就給你，不給就不給你怎么辦？

竇大海：每個人都有自己的原則，我不會做。

馬云：我還有個問題，你最忌諱別人罵你什么？

竇大海：最恨別人罵我虛偽、吸血鬼，學(xué)生一開始有這么罵，說我虛偽、吸血鬼。

史玉柱：學(xué)校學(xué)生知道老板是你嗎？

竇大海：有一部分學(xué)生能叫出來。

史玉柱：最好別叫出來，做得再好也會罵你。

竇大海：干主任頭三個月，在飲食中心開了一個留言板，罵聲一片，但是每一個罵的都不刪，三個月以后這種聲音很少，大家都在提建設(shè)性意見，你只要敞開溝通，不要怕別人罵你。

　　馬云點評

30號（竇大海），我感覺非常實在，而且項目可能是小一點，做不大，但是我覺得我蠻欣賞一個碩士生能夠降低自己去做這么一件事情。因為有時候?qū)W歷很高不一定把自己沉得下來做事情，我覺得博士生拿到了，只不過是真正的生活考試開始，博士生比研究生就多做三年模擬題，研究生比本科生多做兩年模擬題，對人也好，對事也好，我比較看好你這個項目。