水上救生衣為何都是橙黃色的？

我們出去漂流或者劃船，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一般水上救生衣都一致采用了橙黃色。有一個(gè)原因很多人都能想到，就是醒目。不管在什么地方，橙黃色都是一種非常鮮艷的顏色，這就大大提高了被營(yíng)救的可能性，在茫茫的海天一色中救援者也更好地辨認(rèn)目標(biāo)。

還有一個(gè)比較有趣的原因就是，鯊魚(yú)非常害怕一切橙黃色的東西，它們看到橙黃色的游泳圈就會(huì)潛意識(shí)地遠(yuǎn)離，所以這種顏色可以更好地減少鯊魚(yú)對(duì)落難者的傷害。如果放一塊黃色木板，有可能使大白鯊迅速游開(kāi)。也許人們會(huì)好奇鯊魚(yú)為什么不喜歡接近這個(gè)顏色，可能黃色在大自然中代表這危險(xiǎn)警示的意思，似乎向其他動(dòng)物警告著：我有毒，別想吃我的信號(hào)。

為何紙幣上有號(hào)碼而硬幣上卻沒(méi)有？

鈔票是要有足夠的儲(chǔ)備才可以發(fā)行的，各國(guó)的鈔票是使用外匯儲(chǔ)蓄來(lái)支持它的幣值的。由于外匯儲(chǔ)備有一個(gè)固定的數(shù)目，所以鈔票發(fā)行量也是有所控制的，而使用編碼來(lái)計(jì)算發(fā)行量是一個(gè)很方便的辦法。

另外，紙幣持有人只要到發(fā)行銀行，發(fā)行紙幣的銀行就有責(zé)任給持有人“憑票即付”等值的外匯，所以紙幣編號(hào)也是一個(gè)統(tǒng)計(jì)和防偽的資料。

硬幣的發(fā)行，一般只是方便百姓日常交易中做找補(bǔ)的用途，它并沒(méi)有外匯儲(chǔ)備支持，在國(guó)際上也不能做貨幣兌換。它如果不再使用，便沒(méi)有了法定價(jià)值。由于沒(méi)有“憑硬幣即付”的承諾，所以硬幣也沒(méi)有編碼的需要。

水也會(huì)衰老嗎？

千萬(wàn)不要認(rèn)為這是個(gè)傻問(wèn)題，水是一種無(wú)機(jī)物，也會(huì)和生命體一樣有衰老的過(guò)程。

水分子具有活性，分子之間存在一種鏈性結(jié)構(gòu)，當(dāng)水不經(jīng)常運(yùn)動(dòng)時(shí)，這種結(jié)構(gòu)會(huì)慢慢擴(kuò)大延伸，從而使水不斷走向“衰老”，最終成為“死水”，即老化水。

經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的水含有極少的亞硝酸鹽。老化水的亞硝酸鹽含量大大增加，而這種物質(zhì)會(huì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)亞硝胺。所以，應(yīng)用老化水會(huì)使人的新陳代謝減慢，引起早衰。

為什么人們一激動(dòng)就喜歡把人拋向空中？

在體育比賽中，只要獲勝的喜訊傳來(lái)，隊(duì)員就會(huì)把教練或隊(duì)長(zhǎng)抬起來(lái)歡呼著拋向空中，這么有意思的舉動(dòng)，來(lái)源于哪里呢？

傳說(shuō)這種舉動(dòng)源自英國(guó)，原本是慶?；綇?fù)活的復(fù)活節(jié)儀式。最初的樣子是：讓一個(gè)人坐在椅子上，然后眾人將椅子高高舉起，以此象征基督復(fù)活。

后來(lái)，很多國(guó)家都開(kāi)始模仿這個(gè)儀式。當(dāng)成功做成某件大事后，激動(dòng)的人們情不自禁地就把核心人物抬起來(lái)拋向空中，主要表達(dá)一種內(nèi)心的激動(dòng)和對(duì)英雄的崇敬。

但這種舉動(dòng)還是不要輕易嘗試的好，因?yàn)樵谌毡?，有個(gè)中年男性升了官，下屬們便把他抬起表示祝賀，沒(méi)想到拋上去掉下來(lái)時(shí)沒(méi)接住，掉在地上不幸摔死了。

吃吃喝喝知多少

魚(yú)翅是魚(yú)身上的什么部位？

魚(yú)翅，就是鯊魚(yú)鰭中的細(xì)絲狀軟骨。鯊魚(yú)屬軟骨魚(yú)類，鰭骨形似粉絲，但咬起來(lái)比粉絲更脆，口感要好一些。有人認(rèn)為魚(yú)翅在宋代已登食壇，乃是將鯊魚(yú)皮膾誤認(rèn)為魚(yú)翅。其實(shí)，我國(guó)加工魚(yú)翅的歷史并不長(zhǎng)，從明朝開(kāi)始，人們才發(fā)現(xiàn)鯊魚(yú)鰭內(nèi)含有膠狀翅絲。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，魚(yú)翅(即軟骨)并不含有任何人體容易缺乏或高價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)，所以吃魚(yú)翅是一種中國(guó)特有的文化現(xiàn)象。

紅皮的雞蛋和白皮雞蛋哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)呢？

雞蛋殼的顏色主要決定于雞的品種，大多數(shù)人都認(rèn)為白殼雞蛋的營(yíng)養(yǎng)比紅殼雞蛋差。然而，國(guó)內(nèi)外有關(guān)專家對(duì)此做了研究之后，已經(jīng)否定了這種看法?，F(xiàn)將紅白殼雞蛋的主要營(yíng)養(yǎng)成分比較如下：

①蛋白質(zhì)：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0.75％左右。

②維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高于紅皮蛋。

③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1.4％左右。

④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0.8％左右。

除此以外，二者其他營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相等。根據(jù)以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。所以，吃孩雞蛋時(shí)，不應(yīng)過(guò)分強(qiáng)調(diào)蛋殼的顏色。

雞蛋是越新鮮越好吃嗎？

雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。有些人認(rèn)為雞蛋越新鮮越好吃，其實(shí)是錯(cuò)誤的，最好吃的雞蛋是產(chǎn)下后一周左右?？雌饋?lái)好像已經(jīng)不新鮮了，但這個(gè)時(shí)候的雞蛋反而更好吃。因?yàn)閯偵碾u蛋含有很多二氧化碳，二氧化碳會(huì)降低雞蛋滑潤(rùn)的口感。這就是為什么用剛生的蛋做水煮蛋，蛋白粗糙難吃的原因。

還應(yīng)提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認(rèn)為吃生雞蛋營(yíng)養(yǎng)好，這種看法是不科學(xué)的。

為什么糖水里加點(diǎn)鹽會(huì)更甜昵？

大多數(shù)的人吃菠蘿時(shí)會(huì)用淡鹽水泡一下，不咸反而還很甜；如果在糖水里加入一點(diǎn)鹽，也會(huì)發(fā)現(xiàn)糖水變得更甜；有經(jīng)驗(yàn)的糕點(diǎn)師在制作甜食時(shí)，往往會(huì)在加糖時(shí)還會(huì)加入少許鹽。這樣做不但節(jié)省了用糖量，而且還會(huì)使點(diǎn)心更甜。上述的例子究竟是怎樣一個(gè)道理呢？

其實(shí)，這是味覺(jué)上的對(duì)比效應(yīng)，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是一種味覺(jué)能增強(qiáng)另一種味覺(jué)的現(xiàn)象。當(dāng)然鹽不能超過(guò)糖量的5%，否則就變成咸味的了。

另外，對(duì)比效應(yīng)還體現(xiàn)在酸味食物中加點(diǎn)鹽，會(huì)增強(qiáng)酸味；在咸味食物中加點(diǎn)醋，能感到更咸。還有更簡(jiǎn)單的現(xiàn)象就是，如果喝了糖水再吃水果，會(huì)覺(jué)得索然無(wú)味；喝了糖水后再去嘗酸味，則會(huì)感到更酸，只是后一種情況是屬于繼時(shí)對(duì)比，而非甜中加鹽的同時(shí)對(duì)比。

蓮藕為什么有那么多洞？

蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入我國(guó)，在南北朝時(shí)期，蓮藕的種植就已相當(dāng)普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。

蓮一般生長(zhǎng)在沼澤或濕地里，不能靠根須來(lái)吸收空氣，只能靠葉子吸收空氣，然后送到根部。蓮藕，就是蓮花的根部。

而蓮藕上那些大大小小不規(guī)則的洞，其實(shí)就是為了傳送空氣方便，同空氣輸送管是一樣的道理。

綠土豆為什么不能吃？

土豆很容易儲(chǔ)藏，不過(guò)，時(shí)間久了，有的土豆會(huì)冒出小芽，有的則變成綠色，這種土豆是不能吃的，因?yàn)檫@些土豆中都含有大量的毒物質(zhì)——龍葵素。土豆完好時(shí)，龍葵素的含量極少，一般每100克中只含10毫克龍葵素。但是，當(dāng)土豆未成熟、發(fā)芽或變綠時(shí)，土豆中的龍葵素就會(huì)猛增，特別集中分布在芽、芽眼、皮內(nèi)和變綠處。

龍葵素對(duì)人的消化道黏膜有嚴(yán)重的腐蝕性，能破壞紅細(xì)胞，造成溶血反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起腦水腫，麻痹呼吸中樞和運(yùn)動(dòng)中樞，導(dǎo)致死亡。吃極少量龍葵素對(duì)人體沒(méi)有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克就會(huì)引起嚴(yán)重中毒。如果吃土豆時(shí)口中有點(diǎn)發(fā)麻的感覺(jué)，則表明該土豆中含有較多的龍葵素，這時(shí)應(yīng)立即停止食用，以防中毒。

除了未成熟、發(fā)芽、變綠的土豆不能吃外，土豆的清洗和烹飪也很有學(xué)問(wèn)呢！首先，土豆一定要削皮吃因?yàn)辇埧匾话慵性谕炼沟谋砥?，削皮可去?0%～90%的毒素。其次，將去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。最后，龍葵素具有弱堿性，在燒土豆時(shí)加入適量米醋可將龍葵素分解，起解毒作用，而且長(zhǎng)時(shí)間高溫?zé)笠部扇コ埧氐亩拘浴?/p>

魚(yú)肉比畜肉更容易變質(zhì)腐爛嗎？

家里的魚(yú)肉和畜肉一起放置，一定是魚(yú)肉先變質(zhì)，這是為什么呢？

首先，魚(yú)的腮和內(nèi)臟藏菌很多極易腐爛，一兩魚(yú)肉里有5000～16000個(gè)細(xì)菌，它們的主要來(lái)源是腮，可見(jiàn)細(xì)菌繁殖發(fā)展之快。反之，畜肉一般都是宰殺放血，并立刻開(kāi)膛去臟，減少了細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)。

其次，魚(yú)肉是被疏松的少量結(jié)締組織分隔為很多小肌群的，細(xì)菌容易沿著疏松的組織間隙侵入肌肉；畜肉是被緊密的結(jié)締組織包圍成一束束的，細(xì)菌不容易侵入肌肉。

最后，水中的微生物屬于冷微生物較多，尤其是海中的微生物，所以魚(yú)離水死去后，即使放在低溫下，細(xì)菌還是在繁殖。

綜上所述，要想減慢魚(yú)腐爛的過(guò)程，我們?cè)谫I到魚(yú)后，應(yīng)盡快去鱗、腮、內(nèi)臟，用清水洗凈血液和黏液，將肚子用一根小棍撐開(kāi)，掛在陰涼通風(fēng)處或者冰箱里，并及時(shí)腌制加工烹調(diào)。

元宵和湯圓只是名字不同嗎？

正月十五吃什么？北方人說(shuō)“元宵”，南方人可能會(huì)說(shuō)“湯圓”，難道只是稱呼不同嗎？如果要較真的話，北方的元宵和南方的湯圓還真是兩回事。

北方做的元宵，是以餡為基礎(chǔ)制作的。比如機(jī)器制作元宵，拌好餡料，把餡塊放入像打篩子似的機(jī)器里，倒上江米粉，機(jī)器開(kāi)動(dòng)后，餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面，形成了元宵。所以，做成的元宵江米粉層很薄，表面是干的，下鍋煮時(shí)江米粉才吸收水分變糊。

而南方的湯圓做飯，和包餃子類似。先把糯米粉加水和成團(tuán)，跟做餃子時(shí)和面一樣，然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用，不用像做元宵那樣切成小塊。湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者區(qū)別之一。包湯圓的過(guò)程也像包餃子——揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀，放入餡，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口，做成湯圓。湯圓表皮已含有足夠的水分，很粘，這些和元宵都是不一樣的。