你不必是廚藝大師就能體驗(yàn)廚房里的樂(lè)趣。許多烹飪法都簡(jiǎn)單得令人吃驚。要記住最主要的一件事：烹飪需要反復(fù)嘗試，出錯(cuò)在所難免，所以就算出了錯(cuò)，也不要放棄。首先，不要害怕向成人請(qǐng)求幫助，還有在你做任何事情之前，要確保你讀過(guò)了所有的廚房規(guī)則。

隨機(jī)挑選的和食物有關(guān)的趣事：

☆　蜂蜜是唯一不會(huì)腐爛的食品?？脊艑W(xué)家們?cè)诎＜胺ɡ系膲災(zāi)估镆呀?jīng)發(fā)現(xiàn)了至今仍可以食用的蜂蜜。

☆　據(jù)說(shuō)奶酪是距今五千多年前的一個(gè)意外的發(fā)明。一個(gè)阿拉伯商人騎著駱駝穿越沙漠。他隨身攜帶的一個(gè)用綿羊胃做成的小袋子里存著些牛奶。烈日、駱駝的運(yùn)動(dòng)和綿羊胃里殘留的凝乳酶共同作用，把牛奶分解成了凝乳和乳清，于是乳酪產(chǎn)生了。

☆　整個(gè)新加坡公共運(yùn)輸系統(tǒng)都禁止攜帶熱帶水果榴蓮，因?yàn)樗勂饋?lái)實(shí)在太臭了。

廚房的最高規(guī)則

1．絕不在廚房里跑。

2．把坐在爐子上的壺和鍋的把兒擰到一側(cè)。如果這些把兒在前面支著，你可能碰到它們，會(huì)產(chǎn)生可怕的事故。

3．絕不用濕手接觸任何帶電的東西。

4．在處理肉，特別是家禽的肉之后，要洗手。

5．小心刀子。鋒利的刀實(shí)際上比鈍的刀更安全；鈍刀更可能滑落，弄傷你。

6．在沒(méi)有成人監(jiān)護(hù)的情況下，絕不使用攪拌器及無(wú)遮蓋的火焰或刀。

7．只要接觸熱的東西，如鍋、烤盤(pán)，或打開(kāi)烤箱時(shí)，就要戴隔熱手套。

8．一做完，就確保關(guān)上一切設(shè)備。

9．下一步是把東西收拾整潔。混亂使人分心。還有，你并不想滑倒在臟兮兮的地板上，或是在亂糟糟的操作臺(tái)上瞎抓。

10．在打開(kāi)烤箱的時(shí)候，千萬(wàn)不要讓你的臉靠近烤箱，因?yàn)槔锩娴臒釟鈺?huì)噴出來(lái)使你在慌亂中把臉燙紅。

11．廚房里最重要的規(guī)則是——小心。廚藝差，不是不懂廚技或是缺乏天賦，而是魯莽、粗心和懶惰。

預(yù)備工作

1．首先，把手洗干凈。

2．整理出充足的空間，確保所有操作臺(tái)都是干干凈凈、整整齊齊的。

3．系上圍裙，把頭發(fā)梳到后面去（可以考慮戴大廚帽）。

4．把你已選好的食譜拿出來(lái)再讀一遍，以確保準(zhǔn)確無(wú)誤。

5．把你將用到的所有工具都準(zhǔn)備就緒。

6．把所有的主料、配料都度量好，放進(jìn)小玻璃碗里，或放到漂亮的托盤(pán)里，就像烹飪節(jié)目中的大廚做的那樣。

現(xiàn)在你準(zhǔn)備好做……

周 末

周末早餐是大的樂(lè)事了。周末，你不必匆匆忙忙地趕著去上學(xué)，你有時(shí)間可以好好款待一下自己了，而不必像平常那樣只吃點(diǎn)麥片和水果，喝點(diǎn)酸奶之類的東西。

蛋在哪頓飯吃都行，但是在早餐吃是最理想的，因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富，可以輕而易舉地讓你支撐到中午。如果條件允許的話，試著食用柴雞蛋（放養(yǎng)的雞下的蛋），因?yàn)楣S化農(nóng)場(chǎng)里有骯臟的化學(xué)品，這些化學(xué)品會(huì)摧殘我們的健康。

半熟蛋（溏心蛋）和烤面包（蘸料蛋）（供1人食用）

遵循與全熟煮蛋（煮硬的雞蛋）相同的烹飪方法，從水沸騰時(shí)算起只煮～4分鐘。然后把它放進(jìn)冷水里，這樣做能使蛋皮剝起來(lái)變得更容易，而且不至于被燙著。（把蛋放在一個(gè)蛋杯里，用刀刃干凈利落地切去蛋尖的一端，讓四分之三部分留在蛋杯里。）然后用一茶匙把其余的撬開(kāi)。把蛋殼的所有碎片都撿出去。蛋白應(yīng)該是凝固的，蛋黃應(yīng)該是軟而黏的。如果蛋白色是透明的，呈膠凝狀，這個(gè)蛋就沒(méi)有煮熟，你千萬(wàn)不能吃?？旧蟽善姘?，在上面抹上黃油，把面包切成手指大小的條狀，蘸著雞蛋吃。

炒雞蛋（供1人食用）

所需原料

※ 少許牛奶 ※ 兩個(gè)雞蛋

※ 一大塊黃油 ※ 鹽和胡椒

把雞蛋打在碗里，摻上牛奶，用叉子攪拌直到起沫。把一大塊黃油放在小煮鍋里，用中火把它熔化。倒入雞蛋，用木勺輕輕地大幅度地翻動(dòng)。

當(dāng)雞蛋不再是湯湯水水的時(shí)候，把它從鍋里倒出來(lái)放在盤(pán)子上。記著，過(guò)一會(huì)兒雞蛋還要繼續(xù)炒，所以這時(shí)的技巧是掌握好火候——在雞蛋似熟非熟的時(shí)候，把它倒出來(lái)。你要讓雞蛋柔軟而不是帶湯帶水。無(wú)論如何要避免的是不要讓雞蛋過(guò)硬或過(guò)軟。

蛋漿面包（供2人食用）

在美國(guó)，蛋漿面包叫做法式烤面包，盡管我們從未見(jiàn)過(guò)法國(guó)人如此制作或食用這種面包。

所需原料

※ 四片面包（精白面粉制成的） ※ 橄欖油

※ 兩個(gè)雞蛋（已經(jīng)攪拌好的） ※ 黃油