有害化學物質(zhì)多易溶于脂肪，并蓄積在皮下脂肪中。急劇的減肥使脂肪減少，進而使有毒物質(zhì)涌入血液。

■ 有害化學物質(zhì)會蓄積在脂肪中，急劇的減肥是危險的

用于日用品的石化產(chǎn)品及農(nóng)藥、殺蟲劑、二英等環(huán)境中的化學物質(zhì)具有易溶于脂肪的性質(zhì)，這稱為脂溶性。

因《寂靜的春天》而出名的雷切爾·卡森女士，在其著作中報告，一位過度肥胖的男士，因為在維護草坪時使用過農(nóng)藥，減肥時突然陷入了中毒癥狀。據(jù)說在對那位男性的脂肪進行分析后，檢測出了農(nóng)藥。那位男性通過減肥雖然減輕了體重，但脂肪也隨之減少，脂肪中蓄積的農(nóng)藥因為失去了載體而溢入血液。因此，過度肥胖的人在短時間減輕體重是危險的。

■ 大腦其實就是脂肪的結(jié)塊

人類的大腦60%都由神經(jīng)細胞膜等脂肪構(gòu)成。因此，當具有脂溶性的有害化學物質(zhì)侵入體內(nèi)時，整個大腦一千幾百億個腦細胞都容易受其影響。

本來，大腦中有種叫做血腦屏障的關(guān)口，是可以防止血液中引起大腦混亂的物質(zhì)侵入的。然而，化學物質(zhì)在溶入脂肪后就如同隱身了一般，可以輕易侵入到大腦中。

有人認為，支配思維、學習、記憶、注意力及情緒等的神經(jīng)傳導物質(zhì)也會受到有害化學物質(zhì)的影響。

其中，胎兒和嬰幼兒的大腦最容易蓄積脂溶性化學物質(zhì)。近年來，患有自閉癥、學習障礙、多動癥及適應(yīng)性障礙的兒童均呈增加趨勢。令人非常擔心的是，在大腦的形成過程中，有害化學物質(zhì)可能會對其正常的生長發(fā)育造成障礙，甚至在更廣的范圍內(nèi)對其復雜的神經(jīng)功能產(chǎn)生影響。