主料

肥瘦肉、豆腐各適量。

輔料

香油、醬油、精鹽、水淀粉、蔥末、姜末各少許（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.將肉剁成餡，倒入醬油、姜末拌勻備用。

2.將豆腐搓碎，加入拌好的肉餡、水淀粉、精鹽、香油、蔥末和少量水，攪拌成泥。

3.將肉豆腐泥攤?cè)胄”P(pán)內(nèi)，上屜蒸15分鐘即可。

小貼士

香嫩入味，嬰幼兒很喜歡食用。

蒸丸子

主料

瘦豬肉、肥膘肉、海米、水發(fā)冬菇、白菜心、香菜、雞蛋各適量。

輔料

香油、胡椒面、精鹽、醋、蔥、姜、雞湯各少許（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.將豬瘦肉剁碎成泥，放入小盆內(nèi)，加入雞蛋攪勻。

2.肥膘肉切成厚0.2厘米的片，兩面交叉打上刀紋，再切成0.3厘米見(jiàn)方的丁。

3.海米、白菜心、水發(fā)冬菇、姜均切成碎末。蔥切末、切絲，香菜一半切段、一半切末。

4.將肥肉丁與配料末、蔥姜末、精鹽、胡椒面放入瘦肉泥盆內(nèi)攪勻，做成直徑1.5厘米大小的丸子，上籠蒸熟取出。

5.將雞湯倒入鍋內(nèi)，加精鹽、醋，燒開(kāi)撇去浮沫，淋上香油，撒上蔥絲、香菜段，倒入盛丸子的盤(pán)內(nèi)即可。

肝泥丸子

主料

豬肝、面包粉、蔥頭、雞蛋液各適量，番茄15克。

輔料

色拉油、番茄醬、淀粉各少許（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.將豬肝剁成泥，蔥頭切碎同放一碗，加入面包粉、雞蛋液、淀粉拌勻成餡。

2.將炒鍋置火上，放油燒熱，把肝泥擠成丸，下入鍋內(nèi)煎熟；將切碎的番茄和番茄醬下入鍋內(nèi)炒至半糊狀，倒在丸子上即可。

制作關(guān)鍵

要把原料剁至泥狀，否則很難做成丸子狀。

小貼士

色澤紅亮，軟嫩可口，含豐富鐵質(zhì)，易被寶寶吸收，防止貧血。

肉豆腐丸子

主料

肉餡、豆腐、青菜（菠菜、油菜、白菜均可）各適量。

輔料

香油、醬油、精鹽、淀粉、蔥姜末各少許（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.將搓碎的豆腐和肉餡、蔥姜末、精鹽、醬油、淀粉，加少許水?dāng)嚦赡酄睿皇卟藫裣锤蓛?，切成?xì)絲備用。

2.將水倒入鍋內(nèi)燒沸，將豆腐肉泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內(nèi)，再放入蔬菜絲和精鹽，最后淋上香油即可。

制作關(guān)鍵

豆腐要搓碎。肉餡要剁細(xì)，攪拌時(shí)要攪至起黏性，這樣氽出的丸子才光滑、鮮嫩可口。

小貼士

丸子軟嫩，湯味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

大棗葡萄干土豆泥

主料

土豆50克，葡萄干、大棗視口味定。

輔料

蜂蜜少許（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.將葡萄干用溫水泡軟切碎；土豆洗凈，蒸熟去皮，趁熱做成土豆泥；大棗煮熟去皮、去核。

2.將炒鍋置火上，加水少許，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟時(shí)加入蜂蜜調(diào)勻，即可。

制作關(guān)鍵

土豆要蒸熟后再制成泥，葡萄干用濕水泡軟切碎，然后再上火煮制調(diào)味。

小貼士

質(zhì)軟、稍甜，含豐富營(yíng)養(yǎng)素。是嬰幼兒和體弱貧血寶寶的滋補(bǔ)佳品。

拌茄泥

主料

茄子適量。

輔料

芝麻醬、食用油、蔥姜、蒜、精鹽各少許（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.將茄子洗凈擦干，放在烤箱中烤。如無(wú)烤箱放在溫火上慢慢烘烤也可?？镜酵馄そ裹S，里面熟軟時(shí)，取出，用刀切開(kāi)，取出茄肉放入碗中。

2.蒜搗成蒜泥、芝麻醬加適量精鹽用水調(diào)好拌勻。

3.鍋中放油，油熱后將蔥花、姜末放入鍋中，倒入茄泥翻炒，待茄泥出味就可離火，出鍋。吃時(shí)拌芝麻醬、蒜泥。

小貼士

此菜清淡爽口，軟爛適宜，味道鮮美，涼熱可食，適合兒童食用。能增加兒童鐵質(zhì)的攝入。