原料

主料：鯽魚350克，凈豬肉200克。

輔料：植物油100克，蔥、姜、精鹽、醬油、料酒、白糖、味精各適量。

做法

（1）將鯽魚去內(nèi)臟，洗凈，在魚身上劃幾刀。

（2）將肉切成細(xì)末，加鹽、味精拌勻，塞入鯽魚背上刀口處，抹上醬油，腌漬片刻。

（3）魚下油鍋，兩面煎至金黃，放入蔥段、姜片、白糖、料酒、醬油、鹽、清水，旺火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘，再用旺火收汁即可。

營(yíng)養(yǎng)特色

含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)。

栗子燒白菜

原料

主料：嫩白菜500克，去皮熟栗子50克。

輔料：筍片25克，水發(fā)木耳10克，淀粉5克，花生油、白糖、精鹽、料酒、味精、高湯各適量。

做法

（1）白菜切成3厘米見(jiàn)方的正方塊，栗子切成片。筍片洗凈。木耳破開，洗凈。

（2）鍋置火上，倒入花生油，油熱時(shí)將白菜下入鍋中炸軟后撈出，控凈油，放入湯鍋內(nèi)浸一下，除去浮油。

（3）凈鍋置于火上，添入高湯。將白菜、栗子、筍片、木耳、白糖、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)，燒至汁濃菜爛，用淀粉勾芡，加入味精，炒勻裝入盤內(nèi)即成。

營(yíng)養(yǎng)特色

補(bǔ)脾健胃，補(bǔ)腎強(qiáng)體。

蝦仁百合扒豆腐

原料

主料：蝦仁100克，豆腐200克。

輔料：竹筍50克，百合20克，姜5克，蔥10克，精鹽5克，植物油50克。

做法

（1）百合洗凈后放入碗內(nèi)，加水50毫升，上籠蒸熟待用。

（2）竹筍洗凈，泡發(fā)后撕成條；蝦仁洗凈；豆腐切成3厘米見(jiàn)方的塊；姜切片，蔥切段。

（3）炒鍋置于火上，倒入植物油，將油燒至六成熱時(shí)，放入姜片、蔥段爆香，加入蝦仁、豆腐、百合、鹽、竹筍，再加水50毫升，煮10分鐘后即可食用。

營(yíng)養(yǎng)特色

清爽開胃，能促進(jìn)孕婦增加食欲。

雪耳肉茸羹

原料

主料：雪耳25克，瘦肉150克。

輔料：冬菇3只，雞蛋1只，高湯4杯，香菜1棵，姜1片，精鹽1/4茶匙，生抽、白糖各半茶匙，粟粉2湯匙，花生油適量。

做法

（1）雪耳浸泡1小時(shí)，剪去腳，再剪成小朵，放入開水中煮2分鐘，盛起用水沖涼。

（2）瘦肉剁碎，雞蛋打散。冬菇浸泡后剪去腳，切成粒。

（3）鍋燒熱，下油1湯匙爆姜片，加入高湯煮至開，下雪耳、冬菇煮10分鐘，放入瘦肉末、鹽、生抽、糖、粟粉及芡汁料拌勻，加入雞蛋成形后拌勻，盛起倒入湯碗中，撒上香菜葉即成。

營(yíng)養(yǎng)牛骨湯

原料

主料：牛骨1000克，胡蘿卜500克，番茄、椰菜各200克。

輔料：洋蔥1個(gè)，黑胡椒5粒，花生油、精鹽各適量。

做法

（1）牛骨斬大件（請(qǐng)牛肉檔代勞），洗凈，放入開水中煮5分鐘，撈出洗凈。

（2）胡蘿卜去皮切大塊，番茄切開均分為4塊，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。

（3）鍋燒熱，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入牛骨、胡蘿卜、番茄煮3個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

營(yíng)養(yǎng)特色

牛骨含豐富鈣質(zhì)，對(duì)孕婦及胎兒都很有益，懷孕后期是胎兒骨骼發(fā)育的重要階段，特別需要鈣質(zhì)，因此應(yīng)常飲用牛骨湯。