愛(ài)情與飯館都經(jīng)不住摧殘

北京人民有種大無(wú)畏摧枯拉朽的精神——那底蘊(yùn)是透著見(jiàn)過(guò)大世面的，又偏愛(ài)拔份兒，一定要走在潮流前面。沒(méi)有哪個(gè)地方的人跟北京人民一樣靠吃飯來(lái)劃分品位，人家都是根據(jù)性價(jià)比來(lái)進(jìn)行選擇。不過(guò)到了首都，新鮮的、有典故的、夠俗或夠雅的美食場(chǎng)所最受追捧，要是成天混跡欲泯然眾人的那種大俗館子，您都不敢跟人家提“美食”倆字兒。

發(fā)現(xiàn)了一家新“情趣”飯館的樂(lè)趣相當(dāng)于與某人一見(jiàn)鐘情。話說(shuō)有個(gè)姑娘，最近結(jié)識(shí)了一名青年才俊，頗有好感但是還沒(méi)有達(dá)到喜愛(ài)得不行那個(gè)地步。怎么朝下發(fā)展呢？如何才知道他是否適合自己？辦法很簡(jiǎn)單：每天都和他約會(huì)，看看是更喜歡了還是很快就膩煩了。他們?cè)诓煌娘堭^進(jìn)行約會(huì)，一個(gè)禮拜下來(lái)，徹底頹了——這種密集約會(huì)完全摧殘了愛(ài)情伊始的想象、試探、回味，直接變得沒(méi)勁起來(lái)。這說(shuō)明節(jié)奏感是件非常重要的事兒，過(guò)于頻繁的約會(huì)通常是想象力實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，從單純的吃飯開(kāi)始考慮這個(gè)人的床上面目、婚禮規(guī)模、性格磨合、家庭理財(cái)計(jì)劃……于是，連那點(diǎn)兒好感都吃沒(méi)了。這還說(shuō)明了一個(gè)道理：在感情基礎(chǔ)還沒(méi)那么深厚之前，強(qiáng)行拉近距離是不靠譜兒的。

找到一家好的飯館也非常不容易?？谖懂?dāng)然是最重要的，然后還要環(huán)境有點(diǎn)兒品位，待著比較舒服，其他食客素質(zhì)比較高能叫人找著點(diǎn)歸屬感，不會(huì)覺(jué)著礙眼或自卑，無(wú)論想歡聚或談心都能恰逢其所。更重要的是有點(diǎn)兒小典故，比如店老板其實(shí)是一藝術(shù)家，或者瞧這一屋子的雕梁畫(huà)棟都是從外地全部拆過(guò)來(lái)的明代老宅子原結(jié)構(gòu)，要么就是有某款配菜真正是從法國(guó)普羅旺斯一農(nóng)村挖出來(lái)的新鮮款。最好一般大俗人都不知道這個(gè)飯館的存在。于是，在這種地方吃飯，不由連自己都要感慨：我是多么有情趣有品位會(huì)生活啊。

然后北京人民那種逮誰(shuí)毀誰(shuí)的精神就來(lái)了——一個(gè)地兒好吃也架不住成天去啊。傳銷式美食鑒賞在北京最有市場(chǎng)，朋友告訴朋友，然后大家各自帶領(lǐng)一堆人前往，今天去了明天還去，越是有人在門(mén)口兒等位排大隊(duì)越是要去。突然而至的一波波小高潮嚴(yán)重地考驗(yàn)著飯館的環(huán)境、廚師的應(yīng)變能力以及食料的準(zhǔn)備，影響著菜式質(zhì)量的穩(wěn)定程度。慢慢地，去的人多了，雜了，這個(gè)地方，就淪為了美食先鋒所唾棄的俗飯館了。這也說(shuō)明了一個(gè)道理：如果是為了追捧潮流而選擇用餐地點(diǎn)并且不控制節(jié)奏，通常會(huì)毀了自己的胃口和飯館的牌子。

最常聽(tīng)見(jiàn)的一句話就是：這地兒現(xiàn)在不成了，什么人都去，我又發(fā)掘了一家新館子，咱們改日去搞吧。