除了慎選食物，如何烹調(diào)也是一門學(xué)問。不同的處理方法以及熱、光、氧氣均可能使食物發(fā)生變化、變性，如果導(dǎo)致能量信息與營(yíng)養(yǎng)一起流失，實(shí)在可惜。以下是我們的建議。

（1）盡量保持完整

食物下鍋前應(yīng)盡量保持完整，這樣才能保存最多的能量，一旦切碎后，不但維生素等養(yǎng)分容易流失，也會(huì)減弱能量信息。因此像胡蘿卜、馬鈴薯、番薯等食物，如能不必削皮就不要削，只用清水和刷子將泥沙、附著的農(nóng)藥或蠟除去即可。若必須切塊，也最好縱切、不要橫切，因?yàn)榭v切可以保有陰陽(yáng)兩種屬性，而橫切之后只剩下陰或陽(yáng)一種屬性而已。食物必須完整烹調(diào)才能保持電磁場(chǎng)平衡，同時(shí)獲得完整的營(yíng)養(yǎng)，讓身體可以充分吸收利用。

（2）不要時(shí)常攪拌

下鍋前先將食材的順序與位置擺好，開始烹調(diào)以后就不要常常攪拌、翻動(dòng)。因?yàn)閿嚢璐螖?shù)越多，食物與氧氣的接觸機(jī)會(huì)也就越多，容易因此氧化，喪失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)只要擺的位置恰當(dāng)，食物在烹煮的過程中就會(huì)經(jīng)由湯汁或蒸氣而自動(dòng)混合，使味道變得均勻，不斷翻動(dòng)只會(huì)使食物碎爛，沒有意義。

（3）調(diào)味料不宜過多

鹽、油等調(diào)味料不要添加太多，最好只用一兩種，能夠不加最好。少調(diào)味料才能品嘗食物的原味，吸收到最完整的營(yíng)養(yǎng)與能量信息。

（4）燃料、炊具、水質(zhì)也必須講究

傳播媒體每次訪問大飯店主廚或美食專家談烹調(diào)秘訣，他們大概都會(huì)強(qiáng)調(diào)慎選水源（或水質(zhì)）、燃料與炊具的重要性，其實(shí)就保存有益的能量信息而言，道理還是一樣的。

水源或水質(zhì)：據(jù)研究，最優(yōu)質(zhì)的水源為純凈未受污染的冰河水（目前全世界公認(rèn)以法國(guó)阿爾卑斯山和加拿大冰河區(qū)的水源最佳），其次是泉水、井水、溪水、堿性水（也就是一般所謂的"電解還原水"，但也不要只飲堿性水，以免破壞血液的自然平衡）、自來水、蒸餾水等。但必須注意這些水源有無受到污染，因?yàn)榧词拐业缴鲜鏊矗绻咽艿讲【⒒瘜W(xué)物質(zhì)、重金屬，甚至核廢料污染，那還不如選擇自來水。此外，我們也不建議使用蒸餾水烹調(diào)食物，因?yàn)樗?jīng)過蒸餾之后已缺乏礦物質(zhì)，反而容易造成腎臟的負(fù)擔(dān)；除非是嚴(yán)重的關(guān)節(jié)炎患者，必須將過量礦物質(zhì)從關(guān)節(jié)腔中吸附出來，否則建議盡量少用。

炊具：現(xiàn)在多數(shù)人都已經(jīng)知道，長(zhǎng)期使用鋁鍋可能罹患老人癡呆癥，可見慎選炊具很重要。就能量信息來看，材質(zhì)的優(yōu)先次序?yàn)椋航鹳|(zhì)、砂鍋、三層不銹鋼、玻璃鍋、一層不銹鋼、不生銹的鐵鍋、鐵氟龍不沾鍋，最差的是鋁鍋。

燃料：以前高明的廚師都很講究燃料，現(xiàn)在因?yàn)橥咚範(fàn)t很方便，有些人連烤鰻魚都用瓦斯火，實(shí)在不理想。如果可以選擇，則具有能量信息的優(yōu)質(zhì)燃料順序?yàn)椋旱静荨⒛静?、木炭、煤炭、天然瓦斯、電磁、電、微波爐，其中以微波爐最差，因?yàn)樗钊菀灼茐氖澄镌械臓I(yíng)養(yǎng)素與能量信息。