活著走完運(yùn)輸旅途的牛在到達(dá)目的地之后，并不能立刻松懈下來再度享受生命。筋疲力竭又不舒服，一路上所受的無情對(duì)待也讓它們迷惑，這些愛好和平的動(dòng)物來到新家所面臨的是：浸在滿是殺蟲劑的水槽里。接著它們可能會(huì)被閹割、去角、烙印，注射各種化學(xué)藥品。

總而言之，這不像是回到家后所應(yīng)受的待遇。

閹割手術(shù)是把公牛的睪丸去掉，對(duì)動(dòng)物而言是非常痛苦的。我本來以為閹牛是希望牛能馴服、易于駕馭，事實(shí)上這只是執(zhí)行這項(xiàng)手術(shù)的目的之一。

但是這項(xiàng)手術(shù)真正的目的在于，牛閹割后體內(nèi)脂肪含量會(huì)比未閹割前高，業(yè)者是以脂肪含量做為評(píng)價(jià)肉品的標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量最高的肉含脂肪量最高，脂肪如同大理石的花紋穿梭在內(nèi)里無法割除。對(duì)肉類生產(chǎn)者而言，這個(gè)理由足以讓動(dòng)物去忍受任何程度的痛苦了。閹割過的動(dòng)物肉里含脂肪高，因此也可以賣得好價(jià)錢。

公牛在除去睪丸后，實(shí)質(zhì)上減少了自然荷爾蒙的分泌，但是這個(gè)現(xiàn)象對(duì)業(yè)者來說根本不是問題。閹割過的公牛因服用人造荷爾蒙，而使肉中含有致癌殘余物的事實(shí)，對(duì)業(yè)者而言，也不過是公共關(guān)系中的一則話題而已。

即使對(duì)見過世面的養(yǎng)豬人而言，閹割也是件充滿獸性的行為。──出自于英國的《養(yǎng)豬業(yè)》（Pig Farming）專業(yè)雜志

我忍不住懷疑，假如對(duì)“見過世面”的養(yǎng)豬人而言都是件難事，那么加諸于豬或牛身上會(huì)有多痛苦呢？而且假如在英國法律規(guī)定要用麻醉劑還被稱之為充滿獸性的行為，那么在美國法律沒有規(guī)定要用麻醉劑，其至止痛藥也很少用時(shí)，情況不是更糟糕嗎？

真正動(dòng)手做閹割工作的人，才知道實(shí)際的情況。赫伯西爾曼是位加州的牧人，他告訴我：

“我痛恨做閹割的工作，真是很可怕。當(dāng)你把圓環(huán)套在小牛的陰囊上時(shí)，小牛會(huì)痛得尾巴絞在一起，根本站不起來。通常至少需要半個(gè)鐘頭以上的時(shí)間，才能使陰囊完全失去知覺。牛群很明顯地在承受極大的痛苦，然后大概再過一個(gè)月的時(shí)間，陰囊才會(huì)掉下來──用另外一種鉗子，陰囊可以比較快掉下來──只是我無法忍受看著牛身上掛著這些工具過日子，所以我不使用鉗子?！?/p>

在所有的動(dòng)物里，牛的本性既溫柔又隨和，除非有系統(tǒng)地讓它們很痛苦，才會(huì)激怒它們。

假如你去過現(xiàn)代騎術(shù)競技場(chǎng)看騎?；蚴呛团＝橇Φ谋硌葙悾憧吹降呐６际切皭?、卑鄙、壞脾氣的動(dòng)物。耳朵里聽到節(jié)目主持人形容這些亂沖殘暴的“憤怒之神”，或是用其它的字眼讓你心懷恐懼。你也許感覺到整個(gè)節(jié)目不過是在做戲而制造出這種氣氛來，可是你大概不知道這些競技場(chǎng)的主人，用了多么極端的方法讓這些本性溫馴的動(dòng)物，變成的激動(dòng)、憤怒的代表。

為了達(dá)到目的，這些主人在牛身上綁了一條側(cè)帶，使牛非常痛苦，牛也盡其所能來減輕痛苦。牛反抗的原因并非天生為野蠻、憤怒的動(dòng)物，而是在它的生殖器和腸子間，緊緊綁住的帶子使它極端痛苦。有時(shí)候?yàn)榱耸顾偪?，主人還在那條腹帶里塞進(jìn)釘子、大頭釘、有刺鐵絲網(wǎng)，或是其它尖銳的金屬物來達(dá)到效果。

在臨出場(chǎng)表演前，主人會(huì)電擊牛的直腸部位，業(yè)者稱之為“熱擊”，使溫和的牛能夠瘋狂地沖進(jìn)表演場(chǎng)里制造高潮，而是這些高潮完全來自這可憐牛只的痛苦和緊張。

牧人都知道除非牛群非常擁擠，否則這些和平的動(dòng)物不會(huì)去傷到其它的同類，因此去牛角的手術(shù)不需要做。牧人也知道去牛角的手術(shù)對(duì)牛造成很大的痛苦，常常會(huì)引起大量出血、長蛆、發(fā)炎。但是今天絕大部分飼養(yǎng)的牛，后半生都住在非常擁擠的飼養(yǎng)場(chǎng)里面，所以去角根本是例行公事。

飼養(yǎng)場(chǎng)擁擠的程度，在可預(yù)見的將來也不可能有所改進(jìn)，因?yàn)闃I(yè)者的目的是增加擁擠的程度，他們的術(shù)語是“牛口密集度”。明尼蘇達(dá)大學(xué)的研究報(bào)告指出，讓這些體積龐大的動(dòng)物各個(gè)擁有1.3平方米的空間，就可以使主人賺取最大的利潤。換句話說，長3.66米，寬4.6米的普通臥房的面積是16.84平方米，想想有13頭半噸重的公牛擠在臥房里的景象，你就知道是怎么一回事了。