9、地苔皮的前世今生

地苔皮，也有一些地方喊做地踏菇或地拉子。地苔皮就是地皮菜，又名地木耳，為一種季節(jié)性的菌類和藻類的共生體，地衣的一個(gè)科目，算是植物界特殊的類型。這令人想到大地的衣服和皮膚，它的學(xué)名也取得怪怪的，叫葛仙米，占著《百家姓》上的一個(gè)姓，但和米卻一點(diǎn)不搭界，不知其根據(jù)何所從來。

地苔皮類似于木耳，雖是單個(gè)只有指甲蓋大，卻長(zhǎng)得有點(diǎn)夸張，呈波浪形片狀，中間淺黃呈橄欖色周邊深黑近墨綠色。不同的是，木耳是對(duì)稱生長(zhǎng)附根在腐木上，皮大肉厚，地苔皮無根，它是在特定的環(huán)境下才能生長(zhǎng)出來。地苔皮是真正的草根菜。春末夏初，只要一場(chǎng)雨后，在那有點(diǎn)陳舊零亂但卻永遠(yuǎn)不缺少生機(jī)的堤坡草地上，就會(huì)長(zhǎng)出一朵朵一撮撮這種黑不溜秋的東西來。而且在雨后剛放晴時(shí)才會(huì)出現(xiàn)，得趕緊撿，如果太陽稍微一曬，地苔皮基本就干了，卷縮成灰黑色，就沒法撿了。地苔皮是雨季的匆匆過客，它們仿佛一下子從四面八方趕來，卻又一下子就走完了這世上所有的路。新鮮地苔皮很軟很薄，也像木耳那樣富有彈性，但纖小柔嫩得多，抓手里滑膩膩的。

地苔皮也是多鈣性土壤的指示植物，同時(shí)還是一種高級(jí)有機(jī)肥。長(zhǎng)地苔皮的地方，土壤都不會(huì)太瘦，草顯得濃綠而多汁，時(shí)常能看到野小蒜和牛屎菇。地苔皮很容易讓我們想起孩提時(shí)的童心與柔嫩。小時(shí)候常撿這東西，雨后，陽光穿透云層斜射下來，仍有零星的雨點(diǎn)飄落，戴著草帽到野地里去撿。地苔皮像是雨后的精靈，黑亮亮地散落在堤坡上的草窠里，有蚱蜢和拇指大的灰黑土蛤蟆不斷地跳，大陣的八哥在雨后遠(yuǎn)遠(yuǎn)的飛來飛去。那時(shí)有人相信，打過炸雷的地苔皮不能吃，吃了會(huì)肚痛生病的。

由于這東西是雨后濕漉漉貼在草中地上的，零散細(xì)碎，撿起來費(fèi)事，上面會(huì)粘帶著枯草葉、青苔、泥沙、蚯蚓糞什么的?；丶液笙葹Ⅻc(diǎn)水，使它柔軟膨大以免破碎，然后動(dòng)細(xì)工一點(diǎn)點(diǎn)挑揀。又是用手擇，又是動(dòng)嘴吹，或是用手指彈。撿一筐回家雖然不易，擇凈洗凈就更難了。不知洗過了多少遍，但地苔皮的褶褶皺皺間似乎永遠(yuǎn)也洗不凈，吃時(shí)仍難免遭遇草莖細(xì)屑。