如今,人們過生日的時候吃生日蛋糕已經(jīng)成為一種習俗,你知道生日蛋糕是怎么來的嗎? 提到生日蛋糕,我們不得不說面包的歷史。

面包是一種把面粉加水和其他輔助原料等調(diào)勻,發(fā)酵后烤制而成的食品。早在1萬多年前,西亞一帶的古代民族就已種植小麥和大麥。那時是利用石板將谷物碾壓成粉,與水調(diào)和后在燒熱的石板上烘烤。這就是面包的起源,但它還是未發(fā)酵,也許叫做“烤餅”更為合適。大約與此同時,北美的古代印第安人也用橡實和某些植物的籽實磨粉制作“烤餅”。

大約在公元前3000年前后,古埃及人最先掌握了制作發(fā)酵面包的技術(shù)。最初的發(fā)酵方法可能是偶然發(fā)現(xiàn)的:和好的面團在溫暖處放久了,受到空氣中酵母菌的侵入,導致發(fā)酵、膨脹、變酸,再經(jīng)烤制便得到了比“烤餅”松軟的一種新面食,這便是世界上最早的面包。古埃及的面包師最初是用酸面團發(fā)酵,后來改進為使用經(jīng)過培養(yǎng)的酵母。

現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的世界上最早的面包坊誕生于公元前2500多年前的古埃及。大約在公元前13世紀,摩西帶領(lǐng)希伯來人大遷徙,將面包制作技術(shù)帶出了埃及。至今,在猶太人的“逾越節(jié)”時,仍制作一種那里叫做“馬佐(matzo)”的膨脹餅狀面包,以紀念猶太人從埃及出走。

2世紀末,羅馬的面包師行會統(tǒng)一了制作面包的技術(shù)和酵母菌種。

他們經(jīng)過實踐比較,選用釀酒的酵母液作為標準酵母。

在古代漫長的歲月里,白面包是上層權(quán)貴們的奢侈品,普通大眾只能以裸麥制作的黑面包為食。直到19世紀,面粉加工機械得到很大發(fā)展,小麥品種也得到改良,面包才變得軟滑潔白了。當然,隨著農(nóng)產(chǎn)品的豐富,烘焙技術(shù)也花樣翻新。

那么為什么要在生日的時候吃特別的生日蛋糕呢? 據(jù)說,中古時期(5—15世紀)的歐洲人相信,生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子,所以在生日當天,親人朋友都會齊聚身邊給予祝福,并且送蛋糕以帶來好運、驅(qū)逐惡魔。

最初只有國王才有資格擁有生日蛋糕,但人們的生活水平逐漸提高,任何人都可以擁有自己的生日蛋糕了。