二十二日，陰。這天，唐石宣布了第三場(chǎng)任務(wù)：經(jīng)營餐飲店。這次有三個(gè)項(xiàng)目可供選擇：真龍?zhí)熳又惺娇觳偷?、蕉葉西餐廳和珠江盛景粵菜館。團(tuán)結(jié)組和巾幗組各自選一個(gè)經(jīng)營項(xiàng)目。當(dāng)天收入與去年同期相比較，凈利潤增幅較高的那一組獲勝。

比賽到現(xiàn)在，經(jīng)營項(xiàng)目的難度越來越大，競(jìng)爭(zhēng)的火藥味也越來越濃。之前的兩場(chǎng)比賽中，由于雙方并不知曉對(duì)方的選擇，所以只要自己做到最好，即便輸了，也不會(huì)有太多遺憾。但現(xiàn)在，彼此的選擇機(jī)會(huì)只有一次，我們得到的機(jī)會(huì)也許正是對(duì)方所失去的。

對(duì)比前兩個(gè)項(xiàng)目，這次的任務(wù)更讓人興奮，因?yàn)樗婕暗牟痪窒抻谕其N和廣告，還包括經(jīng)營、管理、領(lǐng)導(dǎo)及激勵(lì)等多個(gè)層面。這一次，巾幗組還能成功嗎？

“現(xiàn)在，給你們五分鐘時(shí)間看看這三家餐飲店的資料?！碧剖謩e遞給兩組的組長(zhǎng)何思迪和何坤每人一份資料，然后看了一眼手表?！拔宸昼姾螅瑢⒛銈兊倪x擇告訴我?！?/p>

回到隊(duì)伍后，組長(zhǎng)何坤快速地將資料看完，然后簡(jiǎn)明扼要地給我們講述三個(gè)項(xiàng)目的特點(diǎn)：“真龍?zhí)熳邮且粋€(gè)以‘蒸’為特色的中式快餐店，在全國以每年幾十家的速度擴(kuò)張，現(xiàn)有店鋪數(shù)百家，它奉行的是麥當(dāng)勞的管理模式，最近吸引了幾個(gè)億的風(fēng)投，是目前國內(nèi)風(fēng)頭最勁的餐飲公司；蕉葉西餐廳是廣州最大的西餐廳，也是天河北白領(lǐng)首選的西餐廳，有整整兩層樓的營業(yè)面積；珠江盛景是廣州營業(yè)面積最大的粵菜館，以海鮮聞名，在廣州本土有五家分店，每到周末客人都要排隊(duì)進(jìn)餐?！?/p>

待大家傳閱完畢，他開始發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)者的職能?！懊總€(gè)人說出一個(gè)選擇，然后說明理由，每個(gè)人四十秒時(shí)間！”沉默寡言的何坤不見了，取而代之的是干練果斷的何坤了。

首先發(fā)表意見的是霍剛，他說：“我的選擇是真龍?zhí)熳?，因?yàn)樗豢闯墒切虏惋嫷拇恚鲩L(zhǎng)速度很快，經(jīng)營手法也很新穎。去年它還默默無聞，現(xiàn)在已勢(shì)頭很猛，如果要從利潤增長(zhǎng)率上考慮，我建議選它?！?/p>

霍剛的建議得到了崔藝東的認(rèn)同，他說：“我曾經(jīng)吃過真龍?zhí)熳拥臇|西，它的蒸式飲食很有特色，只是價(jià)格比麥當(dāng)勞和肯德基的高。但如果在促銷上下工夫，可以彌補(bǔ)高價(jià)帶來客流量不大的劣勢(shì)。重要的是，如果我們大力拓展外賣業(yè)務(wù)，帶來的收入是驚人的。”

李克群的選擇跟他們兩人又不一樣，他選的是珠江盛景粵菜館?！熬茦堑南喈?dāng)一部分收入來自酒水，其利潤也最高。珠江盛景的生意雖然看起來很好，但增長(zhǎng)空間不大，如果我們想辦法加大酒水的促銷力度，增加夜宵項(xiàng)目，延長(zhǎng)夜宵時(shí)間，利潤率也會(huì)增加不少。所以，我選珠江盛景。”

輪到我做出選擇了。“我選蕉葉，”我的理由是，“西餐廳的人流量一般不大，大多數(shù)西餐廳在非周末時(shí)間都坐不滿，所以如果我們想辦法提高人流量，生意額也會(huì)增加不少。畢竟西餐廳的平均利潤比中式餐飲高很多?！?/p>

“我同意劉緣的意見，中午是最冷清的時(shí)候，如果我們能搞到幾個(gè)團(tuán)單的話，利潤會(huì)增加很多?！焙卫さ皖^看了一眼手表，最后拍板道：“我們的第一選擇是蕉葉西餐廳，第二選擇是真龍?zhí)熳樱蠹艺f如何？”

何坤的話音剛落，便聽到唐石宏亮的聲音傳來：“時(shí)間到，兩位組長(zhǎng)請(qǐng)做出你們的選擇。何思迪，你們的選擇是什么？”